高考在即，建议家长给孩子多吃这12道菜，补脑又补钙，常吃好处多

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高考在即，建议家长给孩子多吃这12道菜，补脑又补钙，常吃好处多

高考前想给孩子补补脑，该如何给孩子补脑？

高考前吃什么给孩子补脑

不少家长会担心自己孩子的营养问题，高考前吃什么补脑益智？

一、高考在即，建议家长给孩子多吃这12道菜，补脑又补钙，常吃好处多

高考临近，很多家长都很关注重视，孩子们的压力也非常大。复习紧张用脑多，建议家长多给孩子吃这12道补脑菜，做法简单，营养美味，每天不重样，家长们收藏起来做吧！

鱼头豆腐汤

食材：鱼头、豆腐、香葱、生姜、香菜

1、准备一个清洗干净鱼头，将鱼头切成两半，剪掉鱼鳍，打上花刀。准备一块豆腐切成片。

2、锅中水烧开，加一勺食盐增加底味，入豆腐焯水去除豆腥味，烧开后煮至一分钟，好了捞出。

3、锅烧热加适量的猪油，这样炖出来鱼汤浓白鲜香，油热后下鱼头煎一下，小火慢煎，把鱼头煎至两面金黄，加入适量的葱姜，料酒去腥，然后加入开水。鱼汤想要白，一定要加开水。

4、然后大火把它煮开，烧开后撇去浮沫，倒入豆腐大火炖至五分钟，把汤炖至浓白，再放入适量的盐，胡椒粉去腥提味，就好了。

红烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、西红柿、小葱、大蒜

1、先将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出，放在清水中过一下凉，这样可以更好地去掉蛋壳。

2、小葱切成葱花，蒜切末，西红柿去皮切碎，锅内油热倒入鹌鹑蛋，中火慢煎，煎至表面呈金黄色时就盛出备用。

3、油热倒入蒜末炒出香味，倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤，接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，转大火收汁就可以出锅了，最后撒点葱花点缀一下。

凉拌木耳

食材：黑木耳、香菜、青红椒、大蒜、花椒、红干椒

1、准备提前泡发好的黑木耳，大蒜几粒拍扁切成蒜末，青红椒切碎，香菜一小把切成段，放入盆中。

2、木耳焯一下水。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开后，下入木耳，中火煮两分钟左右即可捞出控水，过一下凉水，吃起来口感更脆。

3、油温烧至五成热时，放几粒花椒和红干椒，炸出香味关火起锅。然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出香味。

4、调料汁，盆里加入适量食盐，白糖，味精，陈醋，生抽。用筷子搅匀。

5、盆中倒入木耳和调料汁拌匀，最后再倒入香菜拌匀。就可以了。

油焖大虾

食材：鲜虾、生姜、香葱

1、准备一斤鲜活大虾，剪去虾枪虾须虾腿，挤出虾头里面的污垢，然后把大虾从背部片开取出虾线。

2、处理好后放入碗中，加入适量的姜片葱结，少许料酒黑胡椒去腥，挤出葱姜汁抓匀后腌制十分钟。

3、切点姜丝，小葱切成段，调个料汁碗中加入白糖一勺，适量的胡椒粉，两勺料酒，三勺生抽搅匀。

4、锅中加少许油烧热，下入大虾煎出虾油，大概煎至三分钟，煎至两面金黄，下入葱姜炒出香味后倒入调料汁，翻炒几下，然后加入适量的清水，盖上盖子焖煮三分钟，大火收汁至粘稠，出锅前加少许的芝麻香油，适量的盐翻炒均匀即可出锅装盘。

烤牛奶

食材：纯牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、芝士碎

1、奶锅里加入500毫升的纯牛奶，加入50克的玉米淀粉，20克的白糖，再加入两个蛋黄，然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后再过滤一遍。

2、再倒奶锅里面，开小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，慢慢煮牛奶会变得越来越粘稠，煮至这样的状态就可以了。

3、煮好的奶糊倒在圆形或者是方形的容器里面，再把表面抹平整，常温放凉至定型，凉至常温之后，最好放在冰箱冷藏三十分钟。

4、脱模之后切成小块，再摆放在烤盘上面，在表面刷1层蛋黄液，再把上面撒一点芝士碎。

5、烤箱提前预热，上下火175度，烤大约十五分钟左右，烤制表面金黄就可以拿出了。口感很滑嫩，外面有1层金黄色的皮很有嚼劲，特别适合老人和孩子吃，喜欢的不妨试试。

香菇小白菜

食材：香菇、小白菜、大蒜、生姜、香葱、小米椒

1、香菇清洗干净。切成小块，小青菜一把去跟清洗干净，大蒜几粒剁成蒜末。大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切碎，小米椒两粒切成圈。

2、锅内烧油，倒入葱、姜、蒜、小米椒爆香，炒出香味以后倒入青菜，快速翻炒几下，加入适量食盐，炒至青菜断生倒中后摆盘。

3、摆好青菜以后，再炒香菇，锅内烧油，倒入葱姜蒜末炒香，倒入一点蚝油快速翻炒，加入一勺清水，适量食盐，鸡粉，白糖，生抽快速搅拌，汤汁烧开起大泡，倒入香菇煮至断生，勾入一点水淀粉煮至入味。最后把香菇倒在青菜中间，一道清淡家常的香菇青菜就做好了。

辣椒炒鸡蛋

食材：辣椒、鸡蛋、生姜、大蒜

1、首先把辣椒去掉辣椒心，切成粗细均匀的细丝，生姜切末，大蒜切末。

2、打四个鸡蛋，加食盐、白胡椒粉、白醋，清水适量，让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。

3、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。重新热锅放油，倒入辣椒、姜、蒜末大火翻炒出香味。再倒入鸡蛋翻炒均匀，淋入适量的生抽。继续大火翻炒入味。即可起锅装盘就做好了。

小炒牛肉

食材：牛肉、红辣椒、小米椒、泡椒、香菜、生姜、大蒜

1、首先将牛肉改刀，逆着牛肉的纹路切成薄片，装入盆中，加入生抽、耗油、胡椒粉抓拌均匀，让牛肉入味，最后撒上少许干面粉，再次抓匀，将最后淋上少许食用油，抓匀后备用。

2、准备几个红线椒对半切开，然后切成段，小米椒切成圈，泡椒切碎，再拍一些姜蒜切碎。香菜切成段。

3、热锅冷油，把油烧至五成热，下入牛肉，用筷子将牛肉滑散。待牛肉刚变色即可捞出控油，锅内再少来一点油，下入料头炒香，然后放入红线椒，下入牛肉，加入盐、生抽、耗油和鸡精调味，开大火翻炒均匀。最后放上香菜翻炒几下即可出锅，小炒牛肉就做好了。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生姜、大蒜、红辣椒、香葱

1、首先将鲈鱼处理干净，然后将鱼改好花刀，再准备姜丝葱结和料酒抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，涂抹均匀腌制20分钟。

2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜切成细丝，小葱绕一下捏紧，切成细一点的丝放到清水里浸泡一会儿，红辣椒半个片薄厚也切丝，葱丝红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能蒸香。

3、盘子里垫上生姜片，鱼皮朝上放入鲈鱼，让鲈鱼像这样趴在盘子里即可，鱼脊处放上姜片。蒸锅上汽后再上锅，大火蒸八分钟，为了保留鱼肉鲜嫩的口感，最长不要超过十分钟。

5、蒸出来的汤汁很腥倒掉，再拿掉姜片，放上泡好的三丝，浇上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油后就好了，鱼肉细嫩，鲜香美味。

鸡蛋蒸虾

食材：鸡蛋豆腐、鸡蛋、虾、红辣椒、小葱

1、准备二袋鸡蛋豆腐从中间切开去皮。切成大小均匀的片摆入盘中备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加少许盐入底味搅撒。加入适量温水搅匀均匀淋在鸡蛋豆腐上面。水开后上锅蒸三分钟后在中间摆上去掉壳的虾仁。小火再蒸三分钟，蒸好后出锅。

3、倒入适量的蒸鱼豉油，放入切好的葱丝和辣椒丝浇上热油，激发出葱香味。就做好了。

琥珀核桃

食材：核桃仁、冰糖、白芝麻、麦芽糖

1、准备适量核桃仁，用平底锅慢慢炒熟。

2、锅里倒入70克清水，100克冰糖，加上40克麦芽糖，开中小火煮。轻微搅动下，冰糖融化开始冒大泡泡。糖液变成粘稠的深褐色，泡泡也变得更浓密了。

3、转最小火，倒入核桃，迅速翻炒均匀，撒上一把芝麻增香，稍稍翻炒均匀，出锅倒入平板上铺平。一个个分开晾凉，琥珀核桃就做好了。

盐焗鸡

食材：三黄鸡、生姜、香葱、盐鸡粉

1、首先把鸡处理干净。然后用厨房纸把鸡皮的水份擦干，碗中倒入一包盐鸡粉，适量花生油，一点米酒搅拌均匀，淋在鸡身上涂抹均匀，另一半料汁倒进鸡肚子里涂抹均匀，再往肚子里放入姜片葱结，腌制一个小时。

2、锅中水烧开放入鸡上锅蒸，大火煮开后转小火蒸30分钟，然后用筷子扎一下鸡腿，没有血水出来就熟啦。鸡放凉后切成小块摆入盘中，然后再淋入汤汁，就可以了。

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一、高考前想给孩子补补脑，该如何给孩子补脑？

高考前想给孩子补补脑，该如何给孩子补脑？下面，一起来看一下吧！

高考前想给孩子补补脑，要给孩子多吃核桃、黑木耳

核桃。核桃富含亚油酸，亚油酸能刺激脑神经，其中丰富的不饱和脂肪酸具有增强脑血管弹性的作用，因此可以起到促进大脑发育的作用，因此核桃是公认的最佳补脑食物之一。黑木耳，很多人认为黑木耳是血管的清洁工，其实每天吃黑木耳可以起到健心的作用。所以，对于发育中的孩子来说，适合多吃黑木耳。鱼类是公认的最佳益智大脑的食物之一，事实上鱼类中的黄花鱼、带鱼、鲱鱼等也是现代补脑的最佳选择。对于家庭中有正在成长的孩子的家庭来说，每天适当地给孩子们喂鱼，不仅能促进大脑发育，还能起到补充身体所需的营养素的作用。

高考前想给孩子补补脑，要给孩子多吃干果杂粮

干果类食品是公认的蛋白质和不饱和脂肪酸含量最多的食品，其中卵磷脂、无机盐含量也相当丰富。中医药认为坚果类食物本身就有“五脏滋补”的力量，因此在日常生活中适当多吃对增进身体健康也有很大帮助。有人认为吃杂粮不会有帮助。事实上，在日常生活中适当吃粗粮对增进身体健康也有很大帮助。当然，我们这里说的粗粮就是五谷粗粮。其实每天适当吃五谷杂粮本身也会对身体各方面的健康有很大帮助。其中丰富的维生素B1对补充身体所需的营养成分、促进身体健康有很大帮助。

高考前想给孩子补补脑，多吃以下这几种蔬菜水果最好

选择补脑食品时要先选择主食，主食的最佳选择是全麦食品，富含铁、镁、锌、粗粮纤维素等，是很好的补脑营养元素。猕猴桃被称为营养金矿。因为富含维生素C、蛋白质、钙、磷铁等矿物质。在食用过程中必须控制量。菠菜为孩子提供维生素和叶酸，对孩子的大脑发育有很好的积极作用。但是千万不要和豆腐一起做饭。酸奶是重要的钙来源之一，热量很低。适合宝宝的胃消化，其中包含的营养物质也能促进孩子的大脑发育。

二、高考前吃什么给孩子补脑

高中生学习任务繁重，如果记忆力好一点的话就不用那么辛苦了！那么，高中生要如何提高记忆力呢？下面和小编一起来看看吧！

高中生提高记忆力的方法

1.保持稳定而愉快的情绪。记忆不是单一的思维活动，愉快的心情能够增强记忆的广度和深度，在心情愉悦情况下不仅会让你记得更快更多，也会记得更牢靠。这也好理解，愉悦的心情会让你对记忆充满主动性而不是苦不堪言的勉强硬塞。

2.注意适当的营养。大量的记忆消耗的能量多，所以需要补充适当的营养。有计划的、适量地吃点鱼、肉特别是蛋黄，对于维护记忆功能是很必要的。另外，新鲜空气能使大脑得到充分的氧气，增强记忆力。空气污浊，头脑发涨，影响记忆效果。

3.一定不要抽烟饮酒。吸烟降低人的记忆力效果，吸的支数越多降低越明显。长期饮酒，可使人注意力涣散，理解力降低，记忆力下降，意志消沉。

4.劳逸结合记忆不累。打疲劳战妄图广种薄收的方法绝对是笨方法也十分不可取。与其说昏昏沉沉地耗，不如劳逸结合，学习一段时间以后，适当地休息一下，做体操、打球、唱歌、谈笑，都可使大脑得到适当的休息，进而在大脑恢复活力后事半功倍的学习记忆。

增强记忆力保健品-英泰含片

英泰含片根据记忆增强肽原理，科研人员从分子结构和神经功能的关系上进行了系统研究，进一步发现了这种肽的新结构及其高活性，并对肽在动物脑中的作用部位、增强记忆的途径做出了分子水平上的合理说明。在此基础上，研究人员根据新发现的多肽分子结构进行反复试验，最终通过猪脑酶解物获取了高生物活性的记忆增强肽，制取了可以在舌下含服吸收的方便剂型。

记忆增强肽（MEP）可以调节神经突触可塑性，使神经突触传递的长时程增强，这样就增加大脑的短期记忆功能；

记忆增强肽是在脑内正常存在的一种神经调质，能使一些维持神经细胞正常活动的关键蛋白质的基因表达增强，这样就延长了大脑的长期记忆。这些关键蛋白质有神经生长因子、钙调蛋白、胆碱能神经分化因子等。

三、不少家长会担心自己孩子的营养问题，高考前吃什么补脑益智？

对于考生而言，多油易腻、消化排空时间偏长的食物并不适合考试期间食用。多吃鱼虾贝类，尤其是深海鱼，其含有丰富的DHA，可以激活大脑功能、增强记忆。深海鱼含有DHA脂肪酸，是大脑需要补充的物质，可以维持和提高记忆力。以三文鱼，金枪鱼，秋刀鱼为最佳。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。

同时还应该要注意，也可以吃一些山药，山药也具有一个补充大脑，营养大脑的一个作用，另外，建议大家最好要注意做到营养均衡全面，少吃多餐，以免引起一些胃肠道的疾病。当快要高考的时候建议你多吃蔬菜水果喝点蜂蜜红枣浓浆枣之蜜语之类的，然后就是我们平时经常吃的核桃啊之类的，最后在加点鱼也是很不错的。

含钾食物：新鲜蔬菜中，菌类（如口蘑、鲜蘑等）、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中，香蕉的钾含量最高。将红枣洗净后去核，与桂圆、荔枝肉、洗净的葡萄干一同置于锅中，加入适量清水用小火煎煮至熟软，再加入适量蜂蜜煎至汤汁稠黏即可。

平时常见的有补脑功效的食物有核桃（润脑）、苹果（能增强大脑记忆力）、香蕉（去除焦虑症）、薄荷叶（醒脑）等很多，长期坚持吃，还是有不错效果的。我听说喝峰王浆是提血补脑，核桃，水果，还有各种保健营养品等，我个人认为高考是他们压力大，多做些户外运动，家长和他们多交流，保持心情愉快才重要。