大虾别水煮了，教你西式做法，样子精美，奶香浓郁，让人食欲大增

内容导航：

大虾别水煮了，教你西式做法，样子精美，奶香浓郁，让人食欲大增

大虾除了水煮，还有什么鲜嫩好吃的做法？

大虾不要用水煮，渔民教你一招，咸香可口，你知道是如何做的吗？

白灼虾别用水煮，老渔民教我一个做法，鲜香好吃，每次都吃光

一、大虾别水煮了，教你西式做法，样子精美，奶香浓郁，让人食欲大增

大虾最常见的做法就是水煮虾，简单又能保持营养成分不流失，但是经常水煮虾，再好吃的虾也被吃腻了，习惯了吃虾的中式做法，不如尝试一下大虾的西式做法，一只普通的虾这样做，可以变成你吃不起的样子。大虾别水煮了，教你西式做法，样子精美，奶香浓郁，让人食欲大增。这种西式虾的做法叫做土豆泥奶焗虾，翻开虾背，将绵软的土豆覆在虾背上，再撒上马苏里拉芝士，放在烤箱里烤，烤熟后的大虾奶香味十足，又带些蒜香，简直太有食欲了，快来学学吧！

土豆泥奶焗虾

By 飘雪厨房

配料：

对虾 5个、土豆泥 150克、马苏里拉奶酪 35克、料酒 1勺、精盐 1勺、生抽 1勺、黑胡椒粉 1勺、蒜 2瓣、姜 1块

烹饪步骤：

1.土豆去皮切片蒸熟后压成泥，放盐、黑胡椒粉拌匀

2.虾剪去虾芒，从背部剪开，去除虾线，翻开虾背

3.放入姜蒜末，料酒、盐、生抽、腌30分钟

4.用厨房纸吸干水分

5.背部填上土豆泥

6.撒上马苏里拉奶酪

7.烤箱预热，180度烤25分钟左右，取出撒上黑胡椒粉即可。

烹饪小贴士：

虾的选购技巧：1.体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。2.颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。3.肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。4.没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

大家喜欢这道美食吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

一、大虾除了水煮，还有什么鲜嫩好吃的做法？

虾的做法比较多，水煮、清蒸等都是很常见的，而很多人为了保证虾肉的原汁原味，便会选择用水煮的方法做，但其实这样做虾肉的鲜味很容易会在水煮的过程中流失，而想要保证虾的鲜味，便需要用到海民渔民分享给的妙招，每次我用这个方法做的虾不仅是特别的入味好吃，而且虾肉还非常鲜嫩，整体的口感特别棒，虾的这个做法简单好学，口感还美味，下面我便会将做法详细分享给大家，每次我用这个方法做虾，上桌总能被大人小孩抢着吃，接下来我们一起学习。

盐焗虾的做法：

备用食材：

虾500克，粗盐1袋，香叶2片，生姜3片，花椒粒少许，香葱2根；

制作过程：

第一步，虾准备出适量，将其处理干净，剪去虾的胡须和虾足，将虾分别搓洗干净，用厨房纸巾将虾表面的水分给吸干；

第二步，同时准备出所需的各种香料，将其事先用清水冲洗干净，晾干用，准备出烤盘，在烤盘上铺一张锡纸，将粗盐倒入在锡纸中；

第三步，用手将底部铺平整一些，将花椒粒、香叶等一同放入在粗盐上面，将其放入烤箱中180度烤6分钟的时间，取出来；

第四步，事先处理好的虾放在粗盐中，并且将虾埋在里面，同时将葱段和生姜片码放在表面，锡纸表面包好，将其放入在烤箱中；

第五步，继续用180度，火烤12分钟的时间，虾便焗好了，取出来，去掉虾表面的海盐，便可装盘，上桌享用，特别的鲜嫩味美。

小编总结：

虾肉深得大小朋友的喜欢，不论是哪种做法，虾肉的口感都能特别好，而盐焗虾更是一个非常不错的选择，咸香入味、肉质紧实还特鲜，这样的虾肉让人吃着特别解馋过瘾，盐焗虾是广式的一个经典做法，大家学会了方法，以后想吃便能随手做，这个方法还是海边的渔民分享给我的，自从学会盐焗虾的做法后，每次我做的大虾上桌总能被大人小孩抢着吃，大虾用水煮鲜味当然会跑了，换成用这个方法做，不仅是口感提升了，而且价值还非常丰富，大家别错过了学习，以后想吃虾便能随手做。

烹饪小技巧：

1、虾事先清洗干净后，记得要用表面的水分擦干，否则虾的水分会将盐融化，浸入在虾肉中，吃着便会特别咸，整体的口感会受到影响，为了保证虾更加好看，只需剪掉虾足和虾须；

2、搭配点葱姜以及各种香料，既可以帮助去除虾肉的腥味，而且还能使其更加入味好吃，香料的搭配比较随意，大家可以根据个人的喜好选择，没有固定的约束；

3、事先将盐烤一烤，再放入虾一同烤，这样的虾肉会更加入味好吃，烤虾的时候具体时间和温度可以根据实际的情况来定，注意多加观察，将其烤熟便可，做好的盐焗虾，记得要将表面的盐擦干，否则满满都是咸味。

二、大虾不要用水煮，渔民教你一招，咸香可口，你知道是如何做的吗？

大虾不要用水煮，渔民教你一招，咸香可口，你知道是如何做的吗？

夏季吃龙虾，不但味道好，细嫩芳香，并且营养高，在其中含有多种营养化学物质，对人体健康益处多多。最重要的还有一点，就是多吃大虾，不必担心发胖难题，减肥瘦身人员能够安心吃，终究有些时候减脂餐里，也有大龙虾身影。

提到大虾的做法，是否有很多人都喜爱自来水煮，觉得那样做出来的最细嫩？实际上并不然，水煮大虾确实能保留住大龙虾的鲜香，可是小朋友一般不太喜欢这么做，吃着没有什么味儿，有些时候腥味儿就会比较重。

大龙虾千万别自来水煮了，渔民今天就来教给大家一招，用这个方法做出来虾，味儿更强变香。咸酥爽口，更嫩都不腥，做出来的鲜香不流失，而且孩子更爱吃。下面把详尽作法分享给你们，喜爱能够试一试。

【盐焗虾】

材料准备：大龙虾、盐、姜蒜、麻椒

1、最先我们提前准备新鲜大龙虾，放到水中清理干净，然后把虾脚除掉，随后用木签把这其中的虾线剔出来。

2、然后我们要用厨房用纸，把大龙虾表层水分擦拭，放到一旁预留。准备一些姜蒜，把葱切割成冬茹，把姜切割成生姜片预留，然后准备一些麻椒，待会儿需要使用，这种食物要给大龙虾去腥的好物。

3、把锅烧热，随后往里倒上适量食用盐，尽可能多一些哦，这里我放了一包。也不必担心消耗，由于剩下来的食用盐，我们也可以烧菜用，不容易浪费。食用盐装进去以后，略微煸炒一下，然后然后把姜蒜和麻椒装进去。

4、直到把它炒香，炒成食用盐掉色才行，随后我们首先盛一半食用盐出去。接着把大龙虾均匀的放进锅中，并把刚盛出的一半食用盐再倒入，把大龙虾遮盖下去，那样盖上盖开文火焗10min。

5、掀起外盖，见到里边的大龙虾，色调变成鲜红色以后，就证明大龙虾熟透了。然后我们把大龙虾上边，多余盐块抖落，之后就可以起锅啦。

三、白灼虾别用水煮，老渔民教我一个做法，鲜香好吃，每次都吃光

大虾的做法是非常多的，其中在我老家最出名的就是白灼虾了，这样子做出来的大虾最大限度地保留了大虾的鲜甜味道，吃进嘴里让人满口的鲜味。

大虾是一个非常好的食材，它不但肉多，而且营养丰富，非常适合老人小孩吃。今天就教大家一道不用水煮的白灼虾，这样做出来的大虾比水煮的白灼虾更好吃，而且做法也是非常的简单。如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【无水白灼虾】

材料：大虾、洋葱、生姜、大蒜、葱

调料：生抽、花生油、黄酒

【详细做法】

1.准备一斤大虾，把它清洗干净备用，也可以先去掉虾线。我没有去虾线，去不去虾线可以根据自己的习惯来决定。接着准备半个洋葱、一块生姜、几根葱跟半头大蒜，把它们全都切成块备用。取一个不粘锅烧热，转成小火，接着把洋葱、生姜、大蒜跟葱段放进去，铺在锅底。

2.稍微闻到香味之后，把准备好的大虾放进去，均匀地铺在锅底，尽量铺薄一点，这样子容易熟，接着淋上小半碗的黄酒，盖上锅盖小火焖一下。等到大虾变色之后，继续焖30秒，焖的时间不用太长。

3.时间到了之后，打开盖子，如果水分还比较多的话，可以稍微收一下汤汁，用筷子轻轻地搅拌一下，汤汁收干就可以关火出锅了，把做好的大虾先装盘备用。接着来调一下酱汁，碗里放入蒜末跟葱段，然后倒入2勺生抽、一勺花生油，把它搅拌均匀就可以了，这个酱汁也可以根据自己口味来调。这一道又简单又好吃的无消息白灼虾就做好了，喜欢的赶紧试一下吧。