五种西餐美食做法

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五种西餐美食做法

正宗的西餐菜谱

正宗西餐菜谱

西餐的做法

一、五种西餐美食做法

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鸡尾冷虾

原料：

虾、葱、姜、料酒、白胡椒粉

调料：

蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁

做法：

1.虾剥皮去肠，留下尾巴。放入葱、姜、料酒和白胡椒粉腌制半小时。

2.水烧开，放入姜片、盐和料酒，虾分次放入，待虾身刚刚熟时捞出来放入冰水中。

3.把蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁混合一切搅拌均匀，放在鸡尾杯中间。

4.把虾从冰水中捞出来，放在鸡尾杯边缘即可。

◆◆◆

奶油蘑菇汤

原料：

面粉、黄油、奶油、虾肉、蘑菇

调料：

洋葱少许、白胡椒适量

做法：

1.黄油放入锅中融化，加入120g面粉炒熟炒香。

2.加入800g凉水不断搅拌，直至变稠。

3.另起锅烧热，加入少许黄油，将洋葱碎炒香。

4.加入蘑菇和虾翻炒，倒入汤内，一起煮。

5.开锅后加入100g奶油。

6.依据个人口味加入适量白胡椒粉及调味品即可。

◆◆◆

肉酱意粉

原料：

意粉、肉酱、葱

调料：

甜面酱、豆瓣酱

做法：

1. 准备材料，锅中放少许油。

2. 倒入肉酱炒香后，加入葱末，甜面酱，豆瓣酱，和适量的水少煮片刻。

3. 汤锅中放水煮开，水中加少许油和盐，倒入意粉，煮好后，取出。

4. 意面加入少许油搅拌，搅拌好后，加入面酱搅拌好即可。

◆◆◆

柠檬蜜汁鸡排

原料：

鸡胸肉、柠檬、大蒜

调料：

生抽、蜂蜜、清水、水淀粉、胡椒粉、盐少许

做法：

1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用；

2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片，用刀背在两面轻剁数下后放入碗里，加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均匀地涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟。

3.锅烧热倒入少许油，把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出。

4.锅中倒入清水，挤入半个柠檬汁，调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，随后放入适量水淀粉勾芡。

5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中，淋上芡汁即可。

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香橙布丁

原料：

甜橙、鸡蛋、砂糖

做法：

1. 将橙子去皮挤汁

2. 鸡蛋打开取蛋黄

3. 将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内， 放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

一、正宗的西餐菜谱

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。下面我为大家分享正宗西餐菜谱的'做法。

　　一、正宗西餐菜谱的做法：培根什蔬蛋炒饭

　　材料

　　培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

　　做法

　　1。培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

　　2。锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

　　3。锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

　　4。放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

　　二、正宗西餐菜谱的做法：意大利式牛奶胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜500—600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮切成0。5厘米厚的片。

　　2、香菜洗净切碎。

　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

　　6、转小火翻炒。

　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

　　8、起锅装盘即可。

　　小诀窍

　　没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的！

　　三、正宗西餐菜谱的做法：披萨

　　材料

　　面饼材料：普通粉 200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　馅料：甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱

　　做法

　　1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团；

　　2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟（面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟）；

　　3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右；

　　4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份；

　　5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右；

　　6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞；

　　7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等；

　　8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪；

　　9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可

二、正宗西餐菜谱

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。下面为大家带来了正宗西餐菜谱，欢迎大家参考阅读！

　　正宗西餐菜谱的做法：培根什蔬蛋炒饭

　　材料

　　培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

　　做法

　　1、培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

　　2、锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

　　3、锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

　　4、放入米饭，炒好的'鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

　　正宗西餐菜谱的做法：意大利式牛奶胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜500—600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮切成0、5厘米厚的片。

　　2、香菜洗净切碎。

　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

　　6、转小火翻炒。

　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

　　8、起锅装盘即可。

　　小诀窍

　　没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的！

　　正宗西餐菜谱的做法：披萨

　　材料

　　【面饼材料】普通粉200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【馅料】甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱

　　做法

　　1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团；

　　2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟（面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟）；

　　3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右；

　　4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份；

　　5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右；

　　6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞；

　　7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等；

　　8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪；

　　9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

三、西餐的做法

西餐的做法大全

　　西餐是一种迥然不同于中国饮食的菜肴，现在已慢慢走入中国的家庭，被许多时尚的都市人所喜爱。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面我为大家精选各式西餐菜谱，希望大家喜欢。

　　一、红酒酱汁三文鱼

　　圣诞和新年就要到了，俺提前溜号儿啦。跑出来休假已经2天了，每天吃饱了睡，睡醒了吃，翻闲书，看一直想看的电视剧，听海，假寐，过着猪一般的幸福生活。

　　美食原料：三文鱼500克 洋葱1/8个 柠檬汁2汤匙(30ml) 时令水果随意

　　调料：黄油50克 生抽2汤匙(30ml) 红酒100ml 水淀粉2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1)新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。

　　2)锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的`鱼才好吃，不能煎的太老。

　　3)将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。

　　4)将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。

　　二、维也纳牛排

　　美食原料：牛里脊500克 鸡蛋1个 普通面粉 50克 面包糠80克 小西红柿8个 土豆1个 法香10克

　　调料：盐4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 柠檬半个 油3汤匙(15ml)

　　做法：

　　1)牛里脊洗净，切成10cm长，5cm宽，1cm厚的片。小西红洗净，切成两半，土豆去皮切成2cm见方的丁，法香切碎，鸡蛋打成蛋液。

　　2)将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面积略微大了即可。

　　3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，腌制10分钟。

　　4)汤锅中倒入水，放入土豆丁，调入盐(1茶匙)，中火煮8分钟左右。

　　5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉，然后再挂上鸡蛋液，最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放入油温为5成热的煎锅中，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上，吸去多余油份。

　　6)炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，放入煮熟的土豆丁，调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒匀后盛出。

　　7)炒锅中再次倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的西红柿，炒制1分钟，然后调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，炒匀盛出。

　　8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁，再搭配炒好的土豆，西红柿即可食用。

　　三、培根鲜虾卷

　　美食原料：大虾10只 培根10片 芦笋尖20个 蒜蓉1汤匙(15ml) 芝士片2片

　　调料：盐1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1) 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。

　　2) 在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。

　　3) 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。

　　4) 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可

　　四、西柠煎软鸡

　　美食原料：

　　鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml) 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克 水淀粉3汤匙(45ml)

　　做法：

　　1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

　　2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。

　　3)平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。

　　4)将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。

　　5)将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。

　　五、酱汁烤鸡翅

　　原料：鸡翅6只 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)

　　调料：生抽1汤匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1汤匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 烤肉酱2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1)将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。

　　2)将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。

　　3)烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。

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