2018冬至是什么时候？为什么冬至吃饺子？

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2018冬至是什么时候？为什么冬至吃饺子？

冬至为什么吃饺子

为什么有冬至这个节日,为什么冬至要吃饺子

为什么冬至要吃饺子？

一、2018冬至是什么时候？为什么冬至吃饺子？

俗话说“冬至不吃饺子会掉耳朵”，每年的冬至很多饭店都专门供应饺子，真是供不应求。2018年的冬至是几号你知道吗？为什么冬至不吃饺子会掉耳朵，有什么原因呢？我一起来看看吧！

2018年冬至是哪一天

2018年冬至是哪一天

2016年24节气入选世界级非物质文化遗产，冬至是一年中倒数第三个节气，又名“一阳生”算是中华民族的一个传统节日。

2018年12月22日 星期六 (戊戌年（狗年）冬月十六，距离2018年冬至还有5天)

冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21~23日。

“冬至大如年”，冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性，意思是仅亚于过年。

“吃了冬至面，一天长一线。”冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，白天逐渐变长。

冬至吃饺子习俗的由来

冬至吃饺子习俗的由来

冬至为什么吃饺子?有人表示水饺又叫饺饵,吃水饺是为了祛病驱寒,在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

冬至饺子的六种家常做法

四喜蒸饺

四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!

鱼形饺

鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺

元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

钱包饺

钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

小锁饺

小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

租后跟跟大家分享一下如何煮饺子不破吧，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。冬至吃饺子，就来自己动手做吧，和亲人们聊聊家常，聊聊一年的收获，把手机扔一边，找找家的感觉吧。

一、冬至为什么吃饺子

冬至为什么吃饺子

　　冬至为什么吃饺子，冬至是中国重要的一个节气，俗称“数九“、”冬节”等，是全年黑夜最长的一天，很多地方都有过冬至的传统，很多地方在冬至这天都要吃饺子，冬至为什么吃饺子。

　　冬至为什么吃饺子1

　　冬至吃饺子的习俗，也是有来由的。它是为了纪念“医圣”张仲景在冬至时节向百姓舍药而流传下来的。张仲景著有《伤寒杂病论》，被历代医者奉为经典。他的名言:“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医”。深为人敬重。

　　在他返乡时，正是冬季，他见到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，于是他让弟子们搭起医棚，支起大锅，在冬至那天熬制“袪寒娇耳汤”，然后将羊肉、药物捞出切碎，用面包成耳朵一样的“娇耳”，把煮熟后的“娇耳”分给来求医的人，每人两个和一碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“袪寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵治好了。后来就有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的传说。

　　俗话说:“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，足见中国人对“饺子”这种美食，有多么喜爱。

　　上世纪六、七十年代的困难时期，想吃顿饺子，谈何容易。即是包饺子，那也是缺肉少油、没有什么荤性的菜饺子。加上粮食定量中，杂粮比重大，饺子皮是白面和玉米面的混合面，不能下锅煮，只能吃蒸饺。记得那年严寒的冬至，我回家当我拉开那扇包着毡子的门时，一股热气扑面而来。蒸笼里正蒸着南瓜和洋葱馅的素饺子，包的虽然饱满，因为没肉，熟了一塌馅都是扁扁的，我们蘸着辣面子和醋，吃着甜丝丝、热腾腾的蒸饺，一股幸福、满足的暖流温暖了身心。

　　改革开放后的年代，度过了漫长的粮食定量和物资匮乏的人们，为了玫善生活，普遍喜欢用带尾巴油的羊肉包肉饺子，那可真是咬一口满嘴流油、薄皮大馅的肉饺子啊！吃上这样一顿饺子，感到又过瘾又解馋。

　　现在进入全面小康社会的人们，追求生活品质，讲究科学养生，普遍怕长胖，尤其是得了“富贵病”的人，更是不敢摄入高脂肪的肥肉，吃饺子也与以往不同，要吃瘦肉、鱼肉、虾仁等馅的饺子或是用木耳、香菇、豆干等食材包成的素饺子。对调味品，也有了更高的要求，除葱姜蒜及各种调料外，总怕味不够鲜美，不够厚重，还要用蚝油、芝麻油、料酒、生抽等提鲜去腥、去膻，饺子包的也比以往精致许多。

　　总上所述，从张仲景时代迄今近两千年，但冬至吃饺子的习俗经久不衰。如今吃饺子对百姓来说，是一件容易事，而且越吃品味越高，甚至常有人把包好的饺子速冻在冰箱，随时煮吃，这吃饺子已成为方便快餐。从吃饺子这个侧面也反映了人民生活水平有了极大的改善和提高。

　　冬至为什么吃饺子2

　　 冬至也称冬节、亚岁。冬至是来自于二十四节气之一。

　　一般来讲，我们在讲冬至的时候会讲到传统节日，其实冬至是包含传统文化和自然科学两个方面。冬至首先是二十四节气之一，它是我们的一个传统佳节。同时冬至这一天是北半球上白昼最短、黑夜最长的一天，这一天也是有着自然科学意义的。

　　 一、冬至的来历是什么？

　　冬至是来自二十四节气之一，在古代的时候甚至可以把冬至当成新的一年来计算，比如在周朝的时候，冬至之后，便是新的.一年。古人常说阴极之至，阳气始生，就是从冬至这天开始，下一个循环就要开始了，所以把这一天定为冬至，很多朝代都会把冬至定为元旦的形式来度过。我经常说的日短至和日南至都和冬至有着直接的关系，古人是充满智慧的，虽然那个时候并没有现代科学的出现，但是古人们依然通过细心的观察留意到了冬至的特殊性。在冬至这一天，太阳正好直射南回归线，所以也是正午太阳高度最低的一天。

　　 二、冬至的时候我们一般都做什么？

　　在冬至的时候，我们一般都喜欢吃饺子。吃饺子的习俗相传是来自于汉朝的张仲景，冬至的时候马上就要过冬了，所以张仲景把一些药材包在饺子里，通过这样的方式来保护穷人们的安全，这个习俗慢慢就延续下来了。

　　 冬至的时候也会有一些其他习俗，比如在唐朝的时候，冬至这一天都会是祭天和祭祖的日子，这个时候作为一个普通人一般都要回家孝敬长辈。 而到了明朝和清朝的时候，这个传统得以延续下来，很多人都会在这一天去祭祀祖先。因为这一天我们讲冬至一阳生，天地阳气回升，这一天就是我们常说的阴气最盛的时候。

　　冬至为什么吃饺子3

　　 冬至应该注意什么

　　 1、冬至应该注意饮食调养

　　“药补不如食补”这句话说的就是养生中的饮食功效。而若在冬至时节能选择美味的、补益的食物进行滋补,那岂不美哉?那么美味、补益的食物有哪些呢?养生专家则建议,首选温补类食物。如羊肉、鸡肉、牛肉、鲫鱼等,均是冬至适宜食物。这些食物能给我们人体补充维生素和无机盐,并对肾起到合理调养作用。

　　 2、冬至应该注意保持室内通风顺畅

　　冬至气候寒冷,气温低下,不少人为了防寒保暖,在家的时候习惯紧闭窗户,这种做法是不科学的行为。若长时间待在不通风的室内,室内的二氧化碳就会急剧增加。在加上汗水的分解产物,消化道排除不良气体等,将会导致室内空气质量大大下降,从而会使人在这样环境中出现头晕、食欲不振等现象,不利于人体养生。因此,冬至应该尽量开窗换气,保证室内拥有一定量的新鲜氧气。

　　 3、冬至应该注意重在养心

　　冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心,心底宽自无忧。冬季养生,要静神少虑,保持精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累,积劳成疾。

　　 4、冬至应该注意起居要合理

　　在起居上,应早睡晚起,等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服,避免不必要的户外活动,防止阳气过度的消耗。“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”,冬令时节若能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

　　 5、冬至应该注意脚部保暖

　　冬至最重要的养生即是保暖,身体暖暖的,气血才会顺畅,才可避免许多疾病的发生。保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,保暖性很差,一旦受寒,会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,降低抗病能力,导致呼吸道感染,因此在寒冷的冬至时节,脚部保暖也应加强。

二、为什么有冬至这个节日,为什么冬至要吃饺子

冬至吃饺子的习俗流传已久，中国北方民间有句谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至为什么要吃饺子呢？有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
其实，冬至吃饺子是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。现在，这一习俗一直流传到了今天。这里边还有个传说故事呢。

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冬至吃饺子的来历：
相传东汉末年，“医圣”张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。
这时正值隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
冬至为什么要吃饺子：
在中国传统习俗中，冬至一定要吃饺子，防止耳朵冻，但是很多人都不明白，为何冬至一定要吃饺子呢？在这个重要的节气，吃饺子是为了纪念名医张仲景，感谢他在冬天用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制“祛寒娇耳汤”治疗人们的耳朵冻疮，所以，现在一些地区，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至过后，就进入了“数九寒天”，也到了一年中最冷的时候。因此人们为了保暖，喜欢食用一些热量较高的食品。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

三、为什么冬至要吃饺子？

冬至，又叫“冬节”、“长至节”、“亚岁”，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。既然是节日，就要有个过节的样儿，过节吃饺子，这是中国人的老传统啊。且慢且慢，这样说，是不是有点太敷衍了？其实啊，冬至吃饺子并没有这么简单，里面还大有故事呢。

01 古人是把“冬至”当重要节日来过的

究根溯源，把“冬至”当作节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。

人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

到了唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

02 “冬至”为什么要吃饺子在北方，冬至这天都要吃饺子，但好多人不知道为什么要饺子。其实，饺子最早的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景。

传说张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，他就决定要救治这些穷苦的百姓。

张仲景经过一番研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，他用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎，再包上面皮，形状像耳朵，起个名字叫“娇耳”，煮熟之后分给那些病人吃，每个人分两个娇耳，再加一碗汤。

这碗娇耳汤吃完之后浑身暖和，血液通畅，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了。张仲景这个分娇耳汤的过程，一直持续到了大年三十。后来，人们为了庆祝耳朵痊愈，就决定每逢冬至和大年初一都吃饺子。

03 各种饺子馅的吉祥寓意

芹菜馅饺子：取了“勤财”之意。 勤，即勤奋、勤劳；经常，有源源不断的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的一种祈福，更是对勤劳、务实的一种祝愿。

韭菜馅饺子：取了“久财”之意。 久：即时间长、久远。久财，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。

白菜馅饺子：取了“百财”之意。百，量词，即百种、百样之意。百财，是对百样之财的祈福；或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

亲爱的朋友，上一个冬至，你吃饺子了吗？吃的是什么馅饺子呢？