中老年人注意：春季饮食遵循多甜少酸，吃对这7物，健康少生病

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中老年人注意：春季饮食遵循多甜少酸，吃对这7物，健康少生病

春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天

春季要懂得“少酸多甜”，多吃这5种甜味食物，健脾胃对身体好

初春遵循“少酸多甜”，记得多吃这6种“甜味”食物，养肝健脾胃

一、中老年人注意：春季饮食遵循多甜少酸，吃对这7物，健康少生病

春季养肝，选吃这7种，蒸炒煎炸，换着做，健康又美味

一年中春天是最佳的养肝时节，平常饮食应遵循多甜少酸，可以减少肝上火，建议常吃7种甜味食物，不用烤箱做法简单，每天换着来，养肝去燥，健康少生病

绿豆糕

食材：去皮绿豆、黄油（玉米油）、蜂蜜、红豆沙

制作步骤

1、提前一夜把300去皮绿豆淘洗干净，然后加入清水浸泡，到第二天就能用了

2、然后将水份控干净，蒸笼中铺上湿蒸布，倒入绿豆开中火蒸45分钟，蒸好后搓一下是干粉的状态就可以了

3、放至微热时放进料理机，打成细腻的绿豆泥

锅中先倒入100克黄油，可以用其他没有味道的油代替，炒化后倒入绿豆泥翻炒，与黄油充分融合后倒入80克蜂蜜，大概再炒3到5分钟就可以了，盖好盖子防止风干，放凉后再制作

4、然后分成25个剂子，搓圆捏成小碗，放上红豆沙馅，包起来再揉圆，豆沙馅不宜用太多，可以选择不放，原味的也非常香甜

5、全部制作完毕，放进模具中，压成小饼，完成

舒芙蕾

食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖

制作步骤

1、准备1个碗，1个打蛋盆，将3颗鸡蛋蛋清蛋黄分离，分开放入碗中，注意盆中不能有水分和油

2、接着在蛋黄中加入30毫升牛奶搅散，然后再加入40克低筋面粉，搅拌成没有干面粉的浓稠面糊

3、蛋清中加入25克白砂糖，用打蛋器打发，打至提起来有小尖角就可以了

4、蛋黄糊分两次倒入蛋白霜里面，翻拌均匀，每次倒进去要充分翻拌混合，注意不要转圈搅拌，用翻拌的手法防止消泡

5、拌好后倒进裱花袋里面，开小火将平底锅提前预热，刷一层油，慢慢地把面糊挤进去，盖上盖子焖2分钟，然后在原来的面糊上在挤一层，来增加高度，挤到第三层的时候，往锅里加一点水，焖3分钟

6、焖好后翻面，再淋一点水进去，盖上盖子继续焖3分钟，就做好了

酸奶大麻花

食材：酸奶、玉米淀粉、糖、高筋面粉、盐、耐高糖酵母、鸡蛋、水、色拉油、面包糠

制作步骤

1、锅中加330克酸奶，30克玉米淀粉，30克白糖，开小火不停地搅拌，慢慢地会越来越浓稠，最后熬成不易流动，非常稠的糊状

2、然后离火，多搅拌搅拌降温的同时，也能防止酸奶结块，不烫手的时候装进裱花袋，备用

3、准备500克高筋面粉，加3克盐来增加筋性，再放45克白糖，5克耐高糖酵母粉，搅散2个鸡蛋倒进去，加入230毫升水或者纯牛奶，搅拌至没有干面粉，加入30克色拉油，下手揉成一个粗面团

4、然后移到案板上继续揉，边搓边揉，这样面筋会更好地形成，口感更加松软，揉成光滑的面团，能揉出手套膜更好

5、揉好之后搓成长条，切成8个大小均匀的面剂子，取一个剂子整理圆润，盖上保鲜膜松弛10分钟

6、醒好后取一个按扁，擀成圆饼，一边压薄，在另一边挤上酸奶馅，慢慢地卷起来，封口处和两端捏紧实，防止散开

7、全部卷好后取第一个卷好的，搓成细长条，两头反方向拧上劲，然后将两头对折，打好结防止松开，再搓一下卷成麻花状

8、准备一碗清水，一盘面包糠，先蘸一下水，再粘上面包糠

盖上保鲜膜发酵2倍大，看起来体积变大，拿起来很轻就可以了

9、油温烧至5成热，下入麻花小火慢炸，底部炸定型后翻面，让它们受热均匀，炸至外层深黄色，出锅

雪花酥

食材：棉花糖、黄油、坚果、饼干、奶粉

制作步骤

1、锅中放入40克黄油，加热至融化，然后加入150克棉花糖，慢慢得将棉花糖炒化，和黄油混合，全程要保持小火

2、接着将准备好的坚果，饼干，水果干倒进去，再加入100克奶粉快速炒匀

3、模具中先撒一层奶粉，紧接着将炒好的雪花酥盛出来，放进去用力按扁，再用擀面杖压紧实，然后在上面筛入奶粉，放凉

4、最后切成小方块就可以吃了，做法非常简单，喜欢吃什么口味随意添加

香蕉松饼

食材：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、香蕉、玉米油

制作步骤

1、准备半盒牛奶，加入60克左右的面粉，搅成稠糊状备用

2、然后再准备1根香蕉，压成细腻的香蕉泥

3、压好后往里面打入2颗鸡蛋，搅拌均匀

4、接着将刚才做好的牛奶面糊倒进来，加一勺白糖，搅拌混合，最后的状态类似酸奶的稠度

5、锅烧热后刷一层油，倒上2勺面糊，整理成圆饼，待面糊凝固后并且底部微黄，翻面把另外一面煎熟，全程保持小火慢慢煎

6、最后装盘淋上少许蜂蜜，搭配一些蔬菜，水果，完成

毛巾卷

食材：鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油、低筋面粉、盐、玉米油、水果

制作步骤

1、首先碗中打入3颗鸡蛋，加25克白糖，280毫升牛奶，20克淡奶油，搅散，搅至看不到白糖颗粒

3、接着加1克盐突出甜味，再筛入110克低筋面粉，搅成顺滑没有颗粒的面糊，最后加20克玉米油或者黄油，用黄油要提前软化

4、搅拌均匀之后，将面糊过滤一下，过滤出来的面疙瘩，用刮刀按压一下就全部过滤进去了，这样做出的饼皮更加光滑

5、然后准备350克淡奶油，加入20克糖，搅拌至有纹路即可

6、不粘平底锅提前预热，开最小火，接着倒入面糊，掂起锅转一下，让饼皮自动变平整圆润，上面开始鼓起小气泡就熟了，依次将剩的面糊做完，不要叠在一起，避免产生水蒸气影响口感

7、提前切好自己喜欢的水果，取3张饼依次错 开叠起来，煎过的那一面朝上，在中间部分放上奶油摊平，然后再放一些水果碎，放奶油不易太多，太厚就不容易操作了；

8、先把饼的两边向中间对折，然后再卷起来，注意奶油不要漏出来，卷好后放冰箱冷藏2个小时，口味更佳

雪媚娘

食材：糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、奶油、黄油、水果

制作步骤

1、先在碗中加入200克糯米粉，50克玉米淀粉，30克白糖，270毫升牛奶，将所有食材搅拌至无颗粒的面糊，过滤一遍

2、裹上保鲜膜，防止水蒸汽滴落，水开后上锅蒸20分钟，里面没有白芯就熟了

3、这个时候用来打发奶油，250克淡奶油放25克白糖，先用打蛋器高速打发2分钟，打出纹路后再开中速，打成中性发泡，装进裱花袋或者保鲜袋

再准备一点手 粉，锅中倒入糯米粉，开小火炒熟，放凉备用，另外再切点自己喜欢的水果

4、糯米糊也蒸好了，趁热加入20克黄油，翻拌让黄油融化，不烫手的时候戴上手套，把黄油充分揉进去

5、案板上撒好炒熟的手 粉，放上糯米团直接揉长揉细，分成小剂子，全部按扁擀成薄饼

6、准备一个蛋挞模具或者料碟，将擀好的薄饼放进去，挤入奶油，再放上水果，再挤上奶油，像包包子一样收口

一、春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天

春回大地，万物复苏。正所谓一年之计在于春，春季是调整饮食的重要时点。春季饮食讲究“少酸多甘”，何为甘味的食物？有人说：就是甜食！不全对。有甘甜的味道，又能帮我们养了脾胃的食物，才能称为“甘味食物”。 接下来就花几分钟，一边学做 美食 ，一边带您认识12种甘味食材。春季真的很需要呀，建议收藏！ 春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天。

提起红枣，大家都不陌生。红枣有“维生素之王”的美誉，更有“一日食三枣，青春不显老”的说法。春季吃红枣对女性、孩子和老年人都有好处。下面教您给一种红枣好吃的做法。

【糯米枣】

食材：红枣、糯米粉、红糖、桂花。

1 .红枣清洗干净，温水浸泡15分钟后，从中间剪开，把枣核剪下来。

2 .在糯米粉中分次少量加入温水，揉成面团，盖保鲜膜静置。

3 .糯米面团搓成细条，切成小剂子，放入红枣里。

4 .糯米枣入锅蒸制，上汽后8分钟。糯米变透明就熟了。

5 .炒锅中加适量清水和红糖，熬至糖浆收浓关火。浇在蒸熟的糯米枣上，撒上桂花点缀。

红枣去核时，注意不要把红枣剪断。糯米粉要用温水，面团更柔软，不会散开。

山药是生活中常见的食材，素有“小人参”的美誉。春季乍暖还寒的时候，要记得给家人吃些山药。山药除了可以煲汤、煮粥，还能做成小甜品，香甜软糯，连孩子也喜欢。

【山药糕】

食材：山药、红豆、白砂糖。

1.红豆用常温的水浸泡一个晚上。

2 .山药清洗干净，切成段，入锅蒸熟。

3.红豆泡好后，冲洗干净，倒入电饭煲中，加水用煮饭程序煮熟。

4 .山药蒸熟后，去掉表皮，碾成山药泥。

5 .炒锅中加白砂糖和适量清水，中火熬制。当糖浆冒出大泡时，倒入煮好的红豆，中小火炒制到红豆表面包裹上糖霜。

6 .在山药泥中混合上蜜红豆，放入模具中，做出自己喜欢的形状即可食用。

山药蒸熟后再去皮，山药会非常洁白，做出的山药糕更漂亮。

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。春季吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤，还可刮油解腻。您别只会煮银耳羹了，凉拌银耳的吃法又简单又美味，不妨试试。

【银耳拌红心萝卜】

食材：银耳、心里美萝卜、生抽、醋、香油和盐。

1.银耳提前泡发3小时，择去根蒂，撕成小块儿，清洗干净。

2 .开水中倒入银耳，焯烫3分钟，捞出过凉后，控干水分备用。

3 .红心萝卜去皮后清洗干净，切成细条，用盐腌制十分钟，把析出的水分倒掉。

4.将银耳和萝卜放在一个大碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

银耳不宜隔夜食用，尽量一次吃完。用银耳做凉拌菜前要焯水处理。

胡萝卜有“小人参”之称。它有股淡淡的甜味，非常好吃。教您一个胡萝卜的简单吃法，无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是牙口不好的老人家，都是可以吃的。

【胡萝卜小米糊】

食材：胡萝卜、小米和大米。

1 .小米和大米混合在一起淘洗干净。用清水浸泡10分钟。

2.胡萝卜去皮，清洗干净后切成稍微小一些的块儿备用。

3.把胡萝卜、小米和大米一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，大约25分钟左右胡萝卜米糊就做好了。

桂圆，甜美可口的味道深受人们喜欢。龙眼营养丰富，而且它不生滋腻，与红枣相比，甚至更胜一筹！桂圆除了直接嚼着吃，煮粥时放上几颗也非常美味。

【桂圆粥】

食材：桂圆、大米、红糖。

1 .大米淘洗干净后，用水泡15分钟。

2 .锅中加水，煮开后倒入大米，再次煮开转中小火煮25分钟。

3 .米汤浓稠了，加入桂圆继续煮制20分钟。

4.桂圆煮好后加入红糖，搅动至完全融化就可以关火了。

桂圆干每天食用数量不要超过10颗。煮粥时尽量不要中途添水，否则粥的口感就不稠糯了。

荷莲一身宝，吃藕最养人。民间还有“女人不可三日断藕”的说法。莲藕营养价值很高，春季学着用莲藕做一些简单又实用的菜，非常不错。下面就教您用莲藕做好吃的吧。

【胭脂藕】

食材：莲藕、洛神花、冰糖。

1 .莲藕去皮，洗干净后切成薄片。如果想要更漂亮，可以把莲藕片切成藕花。

2.洛神花和冰糖煮5分钟，放在一边彻底晾凉备用。

3.锅中做水，水开后倒入藕片，将莲藕煮熟。

4 .莲藕捞出后浸泡在凉开水中，以保持其清脆的口感。

5 .把藕片放入洛神花水中，冰箱冷藏室浸泡2小时以上。时间越长，颜色越漂亮。

莲藕不要生吃，如果藕孔中有泥，可把藕切成片，泡在白醋水中。

小米又称月子米，是五谷之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。因其粒小，因此得名小米。用小米熬粥有“代参汤”之美称，所以小米粥的做法咱们可要多学会几个。

【雪梨百合小米粥】

食材：小米、百合、雪梨。

1 .百合干浸泡20分钟，清洗干净。

2 .小米淘洗干净后浸泡10分钟。浸泡过的小米煮粥，口感更香浓，也更浓稠。

3 .百合干倒入砂锅里，大火煮开。

4.倒入小米大火煮开后转中火慢熬半小时。中途要适当搅动，以免糊锅。

5.当粥稠糯了，加入梨块儿，再煮5分钟就可以关火了。

小米粥中加入梨口感更加清甜，梨不要过早切出来，以免氧化变黑，临近煮时再切。

红糖，春季女人要常吃。尤其是常常手凉脚凉的人更要常喝些红糖水。要强调一点，别把赤砂糖当成红糖，那可就亏大了！如果红糖水喝腻了，还可以做一道红糖糍粑，每月吃2次，饱了口福，气色也会更好看。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉、红糖、芝麻，清水。

1 .糯米粉倒入温水，和成适中的面团。水不要一次倒得太多，分次加入。

2 .用热水冲泡红糖。红糖在冲泡时，水面上会有小气泡。

3 .糯米面分成大小均匀的剂子，圆成圆形后，压成小饼状的糍粑。

4 .锅中倒入适量的油，油热后把糍粑放入，小火煎制。

5 .当糍粑两面金色，倒入红糖水，煮开转中小火，盖上锅盖焖制约2分钟。

6 .翻动一下糍粑，当糖浆均匀包裹在表面时，转大火收汁。关火后撒熟芝麻盛出。

鸡肉，是肉类中的甘味食物，很少有人知道。鸡肉中蛋白质占比将近20%，还含有丰富的矿物质和维生素，更为重要的是，这肉价格非常便宜。春寒陡峭，喝上一碗热乎乎的鸡汤暖身又暖胃。

【姬松茸鸡汤】

食材：土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、葱姜、盐。

1 .姬松茸浸泡清洗干净，用温水继续浸泡备用，一会儿用来熬鸡汤。

2 .整鸡处理并洗净。斩块后焯烫至鸡块的颜色变白，冲洗干净，控干水分。

3 .将鸡块、姬松茸、葱姜、红枣一起倒入砂锅，加水大火煮开10分钟。

4.盖上锅盖，转中小火煮1小时，把葱姜捞出。

5 .收尾时加入适量的盐和枸杞，用汤勺搅动，使盐均匀溶化。

木耳为胶质菌类，有“素中之荤”的美誉。它不仅滋味鲜美，除了铁含量非常高以外，木耳中的木耳多糖还可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒着吃，真的太香了。

【木耳圆白菜炒肉片】

食材：圆白菜、木耳、瘦肉、葱姜、生抽、醋、盐。

1 .木耳冷水泡发，择去根部洗干净。在开水中焯烫2分钟，过凉后控干水分备用。

2 .瘦肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟入味。

3 .圆白菜择好，清洗干净撕成块儿。

4 .腌好的肉片表面裹上少许干淀粉，锅中油六成热时下入肉片炒熟备用。

5 .重新起锅，加少许油，油热后葱姜爆香，倒入圆白菜大火翻炒均匀。

6 .加入肉片和木耳，继续大火炒制。

7 .加入生抽、醋和盐，迅速翻炒均匀，水淀粉勾芡。

木耳不管是凉拌还是炒菜都要提前焯水，这样更卫生。

玉米富含膳食纤维，经历了一个冬天，高热量、高脂肪的 美食 都没少吃，爱美的女生们，春天别忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道简单又好喝的玉米汁，新手也能成功。

【玉米汁】

食材：玉米、小米。

1 .玉米去皮和玉米须，清洗干净。把玉米粒掰下来。

2 .玉米粒清洗一下，和小米一起倒入豆浆机中，添加清水后选择米糊键。

3 .如果想让玉米汁口感更细腻，可以在煮好后过一下筛。

做玉米汁时，加水量没有固定的要求，按自己的喜好添加。

莲子有“脾之果”的美誉，它虽没有甜味，但却是一种很有代表性的甘味食物，别不懂！莲子可用于煲汤、煮粥、做糕点，春季易上火的人可常喝一些冰糖莲子汤，而我更喜欢这道冰糖蒸莲子。

【冰糖莲子】

食材：莲子、冰糖、清水适量。

1 .莲子清洗干净，浸泡2小时。充分浸泡过的莲子，蒸制时口感更加软糯。

2.泡好的莲子用清水再冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉。

3.把莲子放在容器里，加入清水没过莲子，加入适量的冰糖。

4.将冰糖莲子放入蒸锅里，大火蒸制，上汽后半小时。蒸制时间以莲子蒸到软糯为准。

莲子要用去芯莲子，这样口感就不会苦了，磨皮莲子的口感比手工莲子更糯。

二、春季要懂得“少酸多甜”，多吃这5种甜味食物，健脾胃对身体好

导语：春季要懂得“少酸多甜”，多吃这5种甜味食物，健脾胃对身体好

转眼间春天来了，气温慢慢有上升的趋势，从现在开始要调整饮食习惯，别再胡吃海喝。唐代名医孙思邈说过：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说让我们在春天少吃酸性食物，多吃甜味食物，这么做可以补益脾胃。所以春季要懂得“少酸多甜”，多吃这5种甜味食物，健脾胃对身体好！快来看看吧。

一、马蹄

推荐食谱：马蹄炒虾仁

准备适量马蹄、适量大虾，少许荷兰豆和胡萝卜。马蹄洗净去皮清洗干净，切片待用，荷兰豆去筋洗净，胡萝卜去皮切片。

大虾去壳去虾线，冲洗后去掉水分，加盐、胡椒粉、料酒抓拌几下，腌制一小会儿。

炒锅预热后倒油，烧到五成热将蒜末放进去，激发出香味来再倒胡萝卜翻炒，炒软后倒入荷兰豆。

翻炒几次后倒入虾仁，快速炒到变色，再倒入马蹄片翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀。

最后倒入少许淀粉水勾芡，这份清爽可口的马蹄炒虾仁做好了，色香味俱全。

二、山药

推荐食谱：红豆山药糕

准备适量红豆和一根铁棍山药，还需要可以做造成的模具。

红豆放进碗里加水浸泡，最好泡一个晚上，将红豆泡胀后更好煮，否则很难快速煮熟。

等红豆泡好后，我们就可以开始制作了。红豆捞出倒进锅内，加水大火煮，沸腾后调小火，一直煮熟即可关火。

不粘锅内倒入少许糖和水，小火煮并且翻炒，变成浓稠的糖浆，把红豆倒进去翻炒均匀。

山药洗净放进蒸锅，大火蒸熟透，十分钟过后可以用筷子扎一下，熟透了拿出剥掉外皮，放进碗里压成泥。

再将红豆倒进山药泥里拌匀，给模具里放一些做出模型，脱模后就可以食用了。

三、红枣

推荐食谱：红枣银耳汤

准备红枣、银耳。红枣清洗待用，银耳加凉水浸泡，至少两个小时以上，充分泡发后去掉根部清洗干净。

将银耳撕成小朵，直接放进电饭锅，全部处理好后，放入冰糖、红枣，盖盖点煮粥键。

我家电饭锅显示一个半小时，时间到后就可以盛出来吃了，软糯黏稠非常好喝。

四、南瓜

推荐食谱：牛奶南瓜芋圆

准备一小块南瓜，去皮去籽冲洗后切薄片，放进蒸锅大火蒸熟。

趁热倒入白糖搅拌，按压成细腻的南瓜泥后加木薯粉，一直加到可以揉成面团为止。

每次揪一点面团，搓成圆形，或者揪一小块搓成细长条，再切成小段，撒上干粉防粘。

锅内加水煮开，把芋圆倒进去煮熟。熟透后捞出放在凉开水里降温。

锅里倒入牛奶和白糖，稍微煮热，将芋圆倒进去就可以食用了。

五、红薯

推荐食谱：红薯饼

红薯去皮切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟透，取出来倒进大碗里，加一勺白糖一边按压一边搅拌。

红薯泥弄好后再分次放入糯米粉，一直加到可以揉成面团为止。

揉好后揪一些面团搓圆，然后按成小饼。锅内加少许油，放入红薯饼两面煎黄，熟透即可取出。

三、初春遵循“少酸多甜”，记得多吃这6种“甜味”食物，养肝健脾胃

初春乍暖还寒，天气也是忽冷忽热，昼夜温差都非常的，这时候要保护好我们的肝脏和脾胃。春季干燥容易上火，容易肝旺而脾弱，这时候我们的饮食上要少酸多甜。通俗的讲就是要多吃一些甜口的，尽量少吃太酸的，对我们的脾胃肝都可以减少刺激。

像比较适合春吃的，还是甜口的食材，一般都有大枣、山药、菠菜、枸杞、银耳、马蹄。这些食材都是非常适合春天吃，可以养肝健脾胃，而且口感也都是微甜，下面蓉儿就推荐一些比较好吃的做法，下面就一起来看看吧！

推荐食谱【红枣糯米糕】

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红枣25颗、糯米粉80克、温水适量、白糖20克、干桂花

» 制作步骤 «

1、红枣洗干净，主要是洗表面的灰尘，然后加温水泡30分钟。

2、泡好的红枣捞出来沥干水分，然后用小刀从中间切开，注意不要切断，然后取出枣核。

3、80克糯米粉加适量的温水，先用筷子先搅成絮，接着下手揉面，如果干了就加水，湿了就加糯米粉，能揉成一个光滑的面团儿就行。

4、揉好后搓成长条，切成小剂子，大概5克左右一个，接着再搓成椭圆形后放入红枣的中间。

5、放好后再向中间捏一下，让红枣包裹住糯米团，全部做好放盘子里上锅蒸。

6、大火12分钟左右就能蒸熟蒸透。

7、蒸枣子的时候来做个糖水，20克糖加少许清水，放奶锅煮开后再小火煮2分钟，关火后，倒出一勺糖水加干桂花，做成桂花糖水。

8、蒸熟的糯米红枣取出来，每一个在糖水里滚一下，让枣子透亮，还能避免沾黏。

9、最后摆在盘中，浇上桂花糖水，软糯香甜的红枣糯米糕就做好了。

推荐食谱【菠菜腐皮卷】

» 食材清单 «

1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮

盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油

» 制作步骤 «

1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用。

2、再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝。

3、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水。

4、10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用。

5、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。

6、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。

7、起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。

8、接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀。

9、接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。

10、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分。

11、接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄地铺上一层，两边留点空隙。

12、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些。

13、接着再切成两段，这样更方便入锅蒸。

14、然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。

15、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。

16、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题。一层一层的，颜色看起来也特别的好看，全部切好后就可以装盘了。

推荐食谱【山药滑肉汤】

» 食材清单 «

1斤猪肉 2块生姜 1根大葱 1根山药 120克红薯粉 50克温开水

金针菇 虫草菇 50克葱姜水 盐 蚝油 胡椒粉

» 制作步骤 «

1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。

2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。

3、倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。

4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。

5、这时候我们准备1根山药，先去皮，切片后再剁碎，山药是秋天最 养生 的食材，健脾养胃非常好，平常我们可以多做给家人吃，剁好后先装入碗里备用。

6、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。

7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。

8、继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。

9、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。

10、炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山药也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。

11、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山药的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。

好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。吃起来也不会觉得腻，搭配山药和虫草菇，鲜美又营养，秋天吃再合适不过了。

推荐食谱【香蕉枸杞发糕】

〖 食材清单 〗

3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖 制作步骤 〗

1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；

3、拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次地添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；

搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

4、枸杞一小把，洗净后备用；

5、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；

6、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘

7、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；

8、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸。

水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！

推荐食谱【银耳汤】

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银耳、莲子、百合干、红枣、枸杞、冰糖

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1、先把银耳、莲子、百合干、红枣泡2个小时。

2、泡好后准备一个雪梨切成块。

3、接着砂锅中加足够的清水，再把冰糖、银耳、莲子、百合干、红枣都倒进来中小火炖1小时。

4、出锅前撒枸杞，再炖3分钟一会儿后关火焖10分钟。

5、出锅口味清甜，梨肉酥糯。

推荐食谱【清炒马蹄】

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马蹄、胡萝卜、荷兰豆、木耳、莲藕、虾仁

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1、先把马蹄去皮切片，再把胡萝卜切片后用磨具压出五角星的形状，再切一小节莲藕，切片就行。

2、炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加入荷兰豆、胡萝卜莲藕翻炒均匀。

3、炒至荷兰豆和胡萝卜断生加入虾仁继续炒，这时候可以来一勺料酒去腥。

4、等虾仁完全变色后把马蹄放进来一起炒，这时候调味，生抽、盐，鸡精，翻炒均匀后加2大勺的水淀粉勾个薄芡，继续翻炒均匀就可以盛盘了。