春天饮食要讲究，要“少酸多甘”，这8种食物适当多吃，比乱吃强

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春天饮食要讲究，要“少酸多甘”，这8种食物适当多吃，比乱吃强

春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天

春季养生，记得要“少吃酸多吃甘”！推荐6种甘味食物，健康入春

春季养生吃什么 8种食物要多吃

一、春天饮食要讲究，要“少酸多甘”，这8种食物适当多吃，比乱吃强

春天饮食要讲究，要少酸多甘，这8种食物适当多吃，比乱吃强。

今天北方暖的特别的晚，往年这个时候，都要穿单衣了，但是今年，天气冷的顽强，回温不了几天，立刻又低下去，不至于和冬天般寒冷，但是却始终暖不起来。刚停了暖气的那几天，才叫难受。也算是体验了一下南方没有暖气的感觉。最舒服的就是中午，阳光正好，能温暖一下。

春天的饮食，有一句流传很广的话，叫做“少酸多甘”，为的是养好脾胃，是春天饮食的一种讲究。今天分享一下适合春天吃的这9种食物，可以适当多吃一点，总比大鱼大肉的乱吃强。

第1种，山药

山药是“甘味食物”的代表。非常好的一种平补脾胃的食物。山药还是一种零脂肪的食物，就算吃的多一点，也不会长胖。山药蒸着吃，炒着吃，或者煲粥吃都可以。

推荐美食：小米山药粥。

第2种，小米。

同样是米，小米的营养要比大米高，它营养全面又均衡，春天很适合适当多吃些小米，“山药小米粥”，就是不错的选择。小米是世界上最早的栽培农作物之一，中国最早的“酒”，也是用小米酿造的。

推荐美食：红枣小米粥。

第3种，韭菜。

韭菜俗称“起阳草”，经过一冬天的养精蓄锐，春天的这几茬韭菜，又鲜香，又比其它季节有营养。不管是做成饺子，还是炒菜，都鲜美可口，韭菜也是很适合春天吃的蔬菜。

推荐美食：韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子。

第4种，莴笋。

莴笋是春天养生食物的必选之一，是一种古老的蔬菜，营养价值高，儿童多吃促进生长发育，对高血压和心脏病的人群，也非常有益。生吃比熟吃营养更高，尽可能地简单烹饪。

推荐美食：凉拌莴笋。

第5种，春笋

滋阴养血，化痰消食。春笋的味道很鲜，是春天错过就觉得很可惜的美食。北方吃不到新鲜的春笋，感觉还很遗憾。

推荐美食：油焖春笋。

第6种，豆芽

俗话说，“春天吃芽”，各种豆芽和豆苗，就是很好的选择，豆芽就是豆子发的芽，豆芽可比豆子本身，要更有营养。

推荐美食：豆腐皮炒绿豆芽。

​第7种，红枣

春季的养脾佳品，可以把红枣煮过吃，或者蒸过再吃，味道更香甜。尤其是有的人，生吃红枣会不舒服，但是又想吃些红枣补充营养，那么可以试试蒸熟再吃。

推荐美食：蒸红枣。

第8种，蜂蜜

富含多种矿物质，维生素等，是理想的春季滋补食品。清肺又润燥，春天可以每天喝一杯蜂蜜水。但是在冲蜂蜜水的时候，不能用开水，要用温开水，营养不损失。

推荐美食：蜂蜜水。

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一、春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天

春回大地，万物复苏。正所谓一年之计在于春，春季是调整饮食的重要时点。春季饮食讲究“少酸多甘”，何为甘味的食物？有人说：就是甜食！不全对。有甘甜的味道，又能帮我们养了脾胃的食物，才能称为“甘味食物”。 接下来就花几分钟，一边学做 美食 ，一边带您认识12种甘味食材。春季真的很需要呀，建议收藏！ 春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天。

提起红枣，大家都不陌生。红枣有“维生素之王”的美誉，更有“一日食三枣，青春不显老”的说法。春季吃红枣对女性、孩子和老年人都有好处。下面教您给一种红枣好吃的做法。

【糯米枣】

食材：红枣、糯米粉、红糖、桂花。

1 .红枣清洗干净，温水浸泡15分钟后，从中间剪开，把枣核剪下来。

2 .在糯米粉中分次少量加入温水，揉成面团，盖保鲜膜静置。

3 .糯米面团搓成细条，切成小剂子，放入红枣里。

4 .糯米枣入锅蒸制，上汽后8分钟。糯米变透明就熟了。

5 .炒锅中加适量清水和红糖，熬至糖浆收浓关火。浇在蒸熟的糯米枣上，撒上桂花点缀。

红枣去核时，注意不要把红枣剪断。糯米粉要用温水，面团更柔软，不会散开。

山药是生活中常见的食材，素有“小人参”的美誉。春季乍暖还寒的时候，要记得给家人吃些山药。山药除了可以煲汤、煮粥，还能做成小甜品，香甜软糯，连孩子也喜欢。

【山药糕】

食材：山药、红豆、白砂糖。

1.红豆用常温的水浸泡一个晚上。

2 .山药清洗干净，切成段，入锅蒸熟。

3.红豆泡好后，冲洗干净，倒入电饭煲中，加水用煮饭程序煮熟。

4 .山药蒸熟后，去掉表皮，碾成山药泥。

5 .炒锅中加白砂糖和适量清水，中火熬制。当糖浆冒出大泡时，倒入煮好的红豆，中小火炒制到红豆表面包裹上糖霜。

6 .在山药泥中混合上蜜红豆，放入模具中，做出自己喜欢的形状即可食用。

山药蒸熟后再去皮，山药会非常洁白，做出的山药糕更漂亮。

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。春季吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤，还可刮油解腻。您别只会煮银耳羹了，凉拌银耳的吃法又简单又美味，不妨试试。

【银耳拌红心萝卜】

食材：银耳、心里美萝卜、生抽、醋、香油和盐。

1.银耳提前泡发3小时，择去根蒂，撕成小块儿，清洗干净。

2 .开水中倒入银耳，焯烫3分钟，捞出过凉后，控干水分备用。

3 .红心萝卜去皮后清洗干净，切成细条，用盐腌制十分钟，把析出的水分倒掉。

4.将银耳和萝卜放在一个大碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

银耳不宜隔夜食用，尽量一次吃完。用银耳做凉拌菜前要焯水处理。

胡萝卜有“小人参”之称。它有股淡淡的甜味，非常好吃。教您一个胡萝卜的简单吃法，无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是牙口不好的老人家，都是可以吃的。

【胡萝卜小米糊】

食材：胡萝卜、小米和大米。

1 .小米和大米混合在一起淘洗干净。用清水浸泡10分钟。

2.胡萝卜去皮，清洗干净后切成稍微小一些的块儿备用。

3.把胡萝卜、小米和大米一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，大约25分钟左右胡萝卜米糊就做好了。

桂圆，甜美可口的味道深受人们喜欢。龙眼营养丰富，而且它不生滋腻，与红枣相比，甚至更胜一筹！桂圆除了直接嚼着吃，煮粥时放上几颗也非常美味。

【桂圆粥】

食材：桂圆、大米、红糖。

1 .大米淘洗干净后，用水泡15分钟。

2 .锅中加水，煮开后倒入大米，再次煮开转中小火煮25分钟。

3 .米汤浓稠了，加入桂圆继续煮制20分钟。

4.桂圆煮好后加入红糖，搅动至完全融化就可以关火了。

桂圆干每天食用数量不要超过10颗。煮粥时尽量不要中途添水，否则粥的口感就不稠糯了。

荷莲一身宝，吃藕最养人。民间还有“女人不可三日断藕”的说法。莲藕营养价值很高，春季学着用莲藕做一些简单又实用的菜，非常不错。下面就教您用莲藕做好吃的吧。

【胭脂藕】

食材：莲藕、洛神花、冰糖。

1 .莲藕去皮，洗干净后切成薄片。如果想要更漂亮，可以把莲藕片切成藕花。

2.洛神花和冰糖煮5分钟，放在一边彻底晾凉备用。

3.锅中做水，水开后倒入藕片，将莲藕煮熟。

4 .莲藕捞出后浸泡在凉开水中，以保持其清脆的口感。

5 .把藕片放入洛神花水中，冰箱冷藏室浸泡2小时以上。时间越长，颜色越漂亮。

莲藕不要生吃，如果藕孔中有泥，可把藕切成片，泡在白醋水中。

小米又称月子米，是五谷之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。因其粒小，因此得名小米。用小米熬粥有“代参汤”之美称，所以小米粥的做法咱们可要多学会几个。

【雪梨百合小米粥】

食材：小米、百合、雪梨。

1 .百合干浸泡20分钟，清洗干净。

2 .小米淘洗干净后浸泡10分钟。浸泡过的小米煮粥，口感更香浓，也更浓稠。

3 .百合干倒入砂锅里，大火煮开。

4.倒入小米大火煮开后转中火慢熬半小时。中途要适当搅动，以免糊锅。

5.当粥稠糯了，加入梨块儿，再煮5分钟就可以关火了。

小米粥中加入梨口感更加清甜，梨不要过早切出来，以免氧化变黑，临近煮时再切。

红糖，春季女人要常吃。尤其是常常手凉脚凉的人更要常喝些红糖水。要强调一点，别把赤砂糖当成红糖，那可就亏大了！如果红糖水喝腻了，还可以做一道红糖糍粑，每月吃2次，饱了口福，气色也会更好看。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉、红糖、芝麻，清水。

1 .糯米粉倒入温水，和成适中的面团。水不要一次倒得太多，分次加入。

2 .用热水冲泡红糖。红糖在冲泡时，水面上会有小气泡。

3 .糯米面分成大小均匀的剂子，圆成圆形后，压成小饼状的糍粑。

4 .锅中倒入适量的油，油热后把糍粑放入，小火煎制。

5 .当糍粑两面金色，倒入红糖水，煮开转中小火，盖上锅盖焖制约2分钟。

6 .翻动一下糍粑，当糖浆均匀包裹在表面时，转大火收汁。关火后撒熟芝麻盛出。

鸡肉，是肉类中的甘味食物，很少有人知道。鸡肉中蛋白质占比将近20%，还含有丰富的矿物质和维生素，更为重要的是，这肉价格非常便宜。春寒陡峭，喝上一碗热乎乎的鸡汤暖身又暖胃。

【姬松茸鸡汤】

食材：土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、葱姜、盐。

1 .姬松茸浸泡清洗干净，用温水继续浸泡备用，一会儿用来熬鸡汤。

2 .整鸡处理并洗净。斩块后焯烫至鸡块的颜色变白，冲洗干净，控干水分。

3 .将鸡块、姬松茸、葱姜、红枣一起倒入砂锅，加水大火煮开10分钟。

4.盖上锅盖，转中小火煮1小时，把葱姜捞出。

5 .收尾时加入适量的盐和枸杞，用汤勺搅动，使盐均匀溶化。

木耳为胶质菌类，有“素中之荤”的美誉。它不仅滋味鲜美，除了铁含量非常高以外，木耳中的木耳多糖还可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒着吃，真的太香了。

【木耳圆白菜炒肉片】

食材：圆白菜、木耳、瘦肉、葱姜、生抽、醋、盐。

1 .木耳冷水泡发，择去根部洗干净。在开水中焯烫2分钟，过凉后控干水分备用。

2 .瘦肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟入味。

3 .圆白菜择好，清洗干净撕成块儿。

4 .腌好的肉片表面裹上少许干淀粉，锅中油六成热时下入肉片炒熟备用。

5 .重新起锅，加少许油，油热后葱姜爆香，倒入圆白菜大火翻炒均匀。

6 .加入肉片和木耳，继续大火炒制。

7 .加入生抽、醋和盐，迅速翻炒均匀，水淀粉勾芡。

木耳不管是凉拌还是炒菜都要提前焯水，这样更卫生。

玉米富含膳食纤维，经历了一个冬天，高热量、高脂肪的 美食 都没少吃，爱美的女生们，春天别忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道简单又好喝的玉米汁，新手也能成功。

【玉米汁】

食材：玉米、小米。

1 .玉米去皮和玉米须，清洗干净。把玉米粒掰下来。

2 .玉米粒清洗一下，和小米一起倒入豆浆机中，添加清水后选择米糊键。

3 .如果想让玉米汁口感更细腻，可以在煮好后过一下筛。

做玉米汁时，加水量没有固定的要求，按自己的喜好添加。

莲子有“脾之果”的美誉，它虽没有甜味，但却是一种很有代表性的甘味食物，别不懂！莲子可用于煲汤、煮粥、做糕点，春季易上火的人可常喝一些冰糖莲子汤，而我更喜欢这道冰糖蒸莲子。

【冰糖莲子】

食材：莲子、冰糖、清水适量。

1 .莲子清洗干净，浸泡2小时。充分浸泡过的莲子，蒸制时口感更加软糯。

2.泡好的莲子用清水再冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉。

3.把莲子放在容器里，加入清水没过莲子，加入适量的冰糖。

4.将冰糖莲子放入蒸锅里，大火蒸制，上汽后半小时。蒸制时间以莲子蒸到软糯为准。

莲子要用去芯莲子，这样口感就不会苦了，磨皮莲子的口感比手工莲子更糯。

二、春季养生，记得要“少吃酸多吃甘”！推荐6种甘味食物，健康入春

一年四季，气候变化最无常的就是春季 ，经常是 白天阳光明媚 ，让人觉得“暖风熏得游人醉”，但是 早晚却寒气逼人 ，给人一种“风带旧寒来”的感觉，这其实都是 受到了“倒春寒”的影响。

初春伊始、乍暖还寒，眼下的饮食一定要记得“少酸多甘” 。俗话说 “酸入肝、甘入脾” ， 酸性食物吃多了容易引起肝火旺盛，甘味食物则可以调养脾胃 ，脾好则肝好。下面，我就给大家 介绍6种甘味食物 ，如果细分一下， 这6种食物又可称之为“3红”和“3黄” ， 春季一定要多吃，应季而食才能 健康 入春、顺利过春寒。

三红

一、红枣

推荐做法： 【红枣莲藕汤】

1. 首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀小块，放入清水中，加入少许白醋浸泡一会，以免氧化变黑；生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。

2. 把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

3. 20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会，咱们滋补又营养的红枣莲藕汤就做好了。

二、胡萝卜

推荐做法： 【蒸胡萝卜丝】

1. 准备胡萝卜一根，削去外皮后切成细丝。切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克继续抓匀，这里面粉的量不需要太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘。

2. 锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

3. 5分钟以后把胡萝卜丝取出来，用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘在一起了。

4. 然后撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油把香味激发出来，加一点食盐调味拌匀就可以装盘了。

三、红薯

推荐做法： 【红薯丸子】

1. 首先，我们准备一块红薯，去皮以后切成均匀薄片，放入锅中蒸熟，尽量切薄一点，蒸得快、节省时间。

2. 蒸熟以后取出来用勺子摁压成红薯泥，然后加入适量的糯米粉和成一个松软的红薯面团，把面团揪成剂子，团成大小一样的红薯球备用。

3. 锅内烧水，大火烧开以后放入红薯丸子盖上锅盖煮5分钟，红薯丸子全部飘起来就熟了，把它盛放在盆中。

4. 另外煮一些红糖水，均匀淋在丸子上面，再撒上一点芝麻、美味即成。

三黄

一、小米

推荐做法： 【杂蔬小米粥】

1. 首先，我们准备一把鲜嫩的芹菜叶，放清水里洗干净，很多人不知道芹菜叶咋吃，其实和小米一块煮成粥，味道非常的清香；小米提前用清水浸泡半个小时，一会好煮开花、好出营养；另外切点姜末、葱花；胡萝卜半根切成胡萝卜粒；再切点鸡肉丝备用。

2. 锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，开锅以后转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打干净，然后盖上盖小火煮10分钟，把小米煮熟。

3. 10分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，经常用勺子搅拌以免糊底，出锅前放入芹菜叶，随便搅几下就熟了，咱们的杂蔬小米粥也可以盛出来食用了。

二、黄豆

推荐做法： 【菜心拌黄豆】

1. 首先，我们准备一把菜心切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒来搭配颜色。

2. 锅里烧水，加入植物油和食盐，既能锁住营养、保持翠绿，还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒、再倒入菜心，快速汆煮20秒钟立马倒出来，千万不要煮太长时间不然菜心容易发黄，出锅以后立即过凉开水，这样吃着才脆甜。

3. 然后把菜心沥干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了。

三、玉米

推荐做法： 【虾仁玉米粒】

1. 准备几根新鲜的水果玉米，把玉米粒切下来，用清水淘洗干净；一小段胡萝卜，切成丁；青椒半个，切成小粒；红椒也切成小粒，放在一起为菜品增色，同时也能增加膳食纤维；大葱切成葱花，生姜切成末，全部放在一起；再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

2. 下面，我们把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。把玉米粒倒入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，继续煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

4. 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味。然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，食材入味以后淋入点香油，继续翻几下美味即成。

三、春季养生吃什么 8种食物要多吃

(1)红枣等养脾甜食
　　 我国古代名医孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养脾气。意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
　　 (2)蜂蜜
　　 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
　　 (3)春芽
　　 春日食春芽。孔子说不时，不食，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要食岁谷，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
　　 (4)韭菜
　　 春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
　　 (5)春笋
　　 被誉为素食第一品的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝鲜无不道春笋之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的枸杞春笋，南京的春笋白拌鸡，浙江的南肉春笋。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
　　 (6)樱桃
　　 素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
　　 (7)菠菜
　　 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的秋菠。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
　　 (8)葱、姜、蒜
　　 不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
　　 此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服发物，如虾、蟹、咸菜等食物。
　　 总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样――清淡而甘甜。