作为资深吃货，你分得清抹茶粉和绿茶粉吗？

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作为资深吃货，你分得清抹茶粉和绿茶粉吗？

抹茶粉与绿茶粉的区别

“绿茶粉”与“抹茶”有区别吗？

抹茶粉与绿茶粉的区别是什么？食用有什么影响？

一、作为资深吃货，你分得清抹茶粉和绿茶粉吗？

随着抹茶的崛起

各种抹茶制品令人垂涎欲滴

很多人对抹茶没有丝毫的抵抗力

但是对抹茶粉和绿茶粉

却傻傻分不清楚

连抹茶粉都分辨不出来

还好意思说

自己是“抹茶真爱粉”￣へ￣

其实抹茶，早在隋唐时期就已经有了

在宋时，点茶法盛行使抹茶风行

那时候的抹茶叫末茶

形成了完整的寺院抹茶茶道

（其实就是点茶）

宋末，日本留学僧来学习佛法

将抹茶茶道一起带回了日本

并在日本发扬光大

形成各种茶道门派

直到现在，抹茶在日本

仍然有着很重要的地位

而中国在明朝时

却因罢团倡散

点茶逐渐消失

抹茶也随之没落

今天随着抹茶制品的流行

抹茶再次走进人们的生活

抹茶粉和绿茶粉看上去很像

但是它们并不是同一种东西

先来说说抹茶粉

国家有专门的解释来定义抹茶

即“采用覆盖栽培的茶树鲜叶

经蒸汽（或热风）杀青后

干燥制成的叶片为原料

经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品”

制作抹茶的鲜叶原料质量要求比较高

要求采用氨基酸、蛋白质

叶绿素含量高的茶叶

同时要求原料中咖啡因的含量较低

一级的抹茶粉色泽鲜绿明亮

颗粒柔软、细腻且均匀

汤色浓绿

那么绿茶粉呢

绿茶粉基本都是经过揉捻加工

再用金属粉碎机粉碎的

所以，它们最本质的区别就是

抹茶粉没有揉捻工序的

绿茶粉是有揉捻工序的

怎么鉴别好的抹茶粉

1.看汤色

越好的抹茶，叶绿素保存的就越好

所以，颜色越绿抹茶的品质越高

2.凭手感

用揉捻茶粉，越是柔软细腻

就表示目数越高颗粒越小

抹茶的品质越好

3.尝滋味

在滋味上抹茶粉没有绿茶粉苦

（但如果水量相同的话

抹茶粉放太多也是会很苦的）

而且抹茶有青草香

抹茶的营养价值不比绿茶低

而且口感还比绿茶丰富

所以说，吃甜食=快乐

吃抹茶甜食=双倍的快乐

小敬有话说

对于抹茶味的制品，有的人喜欢，有的人不喜欢。

喜欢的人就会喜欢各种抹茶口味的食物。

不喜欢的人觉得抹茶的味道很奇怪，甚至觉得抹茶味的奶茶是“异端”。

正所谓萝卜青菜各有所爱，不能要求每个人的口味都一样。

不然，到最后只有一个结果：友尽！

（悄悄告诉你哦，喝抹茶奶茶的时候一定要选择全糖~

当然，如果你喜欢带些苦味儿的，请自动忽略︿(￣︶￣)︿）

附录1

抹茶，本意是用石磨来研磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨。

附录2

据说，日本人非常喜欢抹茶。有的女生喜欢在牛奶或是酸奶中加入抹茶，可以延长保质期。（至于口感，咱也没尝过，咱也不敢说，你要是好奇，你买来尝尝~）

据说，在日本条件比较好的中小学会给学生提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃疾病。

一、抹茶粉与绿茶粉的区别

一、成分不同

1、绿茶粉：绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效。

2、抹茶粉：抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

二、保存方法不同

1、绿茶粉：保存绿茶粉最佳方法为低温贮藏，配合无氧与防湿、阻光的包装，其色泽可维持相当久的贮藏时间。

2、抹茶粉：荫蔽干燥处保存。

扩展资料

绿茶粉特点：绿茶粉因未经过发酵，所以含有丰富的叶绿素。而叶绿素亦颇为不安定，所以绿茶粉怕光、怕热、怕强酸，不宜使用玻璃罐、塑胶罐等透明、透气性较大的包装。

所以消费者购买绿茶粉要选择不透气之铝箔积层袋包装，并放有脱氧剂为佳， 因绿茶粉吸湿后会活化残存酵素-多元纷氧化醣及过氧化酉每之活性，或处于高温条件下，其脱色更为迅速。而且由于绿茶粉的未经发酵，故绿茶粉所含的儿茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。

二、“绿茶粉”与“抹茶”有区别吗？

一、营养成分不同

1、绿茶粉：绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效。

2、抹茶：抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

二、保存方法不同

1、绿茶粉：保存绿茶粉最佳方法为低温贮藏，配合无氧与防湿、阻光的包装，其色泽可维持相当久的贮藏时间。

2、抹茶：荫蔽干燥处保存。

扩展资料

抹茶历史：早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。

这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。自明代以来，不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。

三、抹茶粉与绿茶粉的区别是什么？食用有什么影响？

二者的风味不同，制作工艺也不同。都可以正常食用，没有任何影响。
1、抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望；超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。

2、绿茶粉是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健康、天然的绿茶。采用超微粉研磨设备，瞬间恒定低温加工的绿茶粉，最大限度地保持绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分，除供直接饮用外，可广泛应用于绿茶蛋糕、绿茶面包、绿茶挂面、绿茶饼干、绿茶豆腐；绿茶奶冻、绿茶冰淇淋、速冻绿茶汤圆、绿茶雪糕、绿茶酸奶；绿茶糖果、绿茶巧克力、绿茶瓜子、绿茶月饼馅料、医药保健品、化妆品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，满足公众对天然营养健康的诉求。
3、抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。
4、风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。
而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。