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饭店食品留样记录怎么做，谁能教教我，拜托了各位？
食品留样管理制度 ——港北区食品药品监督管理局规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据,《食品安全法》,《食品安全法条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位，以便于必要时检验。
2、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。
食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
3、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
4、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其他情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
5、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。
6、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐饮、留样人。
7、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理。
学校食堂日管控怎么填写？
您好，以下是学校食堂日管控表格的填写方式：1. 填写日期：输入当天的日期。
2. 食品名称：填写当天供应的所有食品名称。
3. 食品数量：填写每种食品的数量。
可以在当天食品供应前进行估算，也可以在食品供应后进行实际记录。
4. 原材料采购情况：填写当天采购的食品原材料名称和数量。
5. 食品质量检验情况：填写当天对食品进行的质量检验情况，包括检验时间、检验人员、检验结果等。
6. 食品储存情况：填写当天食品的储存情况，包括储存位置、储存时间、储存条件等。
7. 食品加工情况：填写当天食品的加工情况，包括加工时间、加工工具、加工方式等。
8. 食品销售情况：填写当天食品的销售情况，包括销售数量、销售价格、销售时间等。
9. 食品残留物处理情况：填写当天食品残留物的处理情况，包括处理方式、处理时间、处理人员等。
10. 备注：填写当天食品管控过程中的其他注意事项和需要记录的内容。
以上是学校食堂日管控表格的填写方式，可以根据需要进行适当的修改和调整。
学校食堂日管控是保障学生饮食安全的重要措施。
在填写日管控表时，需要注意以下几点：首先，要详细记录每日的食品采购、加工、储存、配餐、供应等环节，确保每个环节都符合卫生标准；其次，要及时记录食品的温度、质量等情况，发现问题及时处理；最后，要定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境卫生整洁。
通过日管控表的填写，可以有效地提高学校食堂的管理水平，保障学生的身体健康。
填写要按照实际情况进行，需要考虑以下几点： 学校食堂日管控需要填写。
学校食堂对于食品质量和安全有着非常高的要求，为了保障食品的合格和健康，需要对食堂进行每日的管理控制，进行记录和检查。
这样可以及时发现问题并采取措施防止食品安全事件发生。
填写学校食堂日管控，需要主要考虑食品原材料的采购和入库情况，食品加工和贮存环境的卫生情况，食品的生产日期和保质期等信息。
同时还需要对食品质量和安全进行抽检，确保学生的食品安全。
为了保障学生的食品安全，学校食堂日管控需要认真填写记录，并及时发现问题并采取措施进行处理。
学校食堂日管控表通常包括以下内容：1. 时间：填写当天的具体日期。
2. 食堂名称：填写食堂的具体名称，如果校园内有多个食堂，需要填写具体的食堂名称。
3. 菜品分类：按照早、中、晚餐和加餐等分类填写食品菜单。
4. 菜品名称：每种菜品的具体名称。
5. 数量：填写当天提供该种食品的具体数量。
6. 单价：填写每种食品的单价。
7. 营业额：填写当天食堂的总营业额。
8. 工作人员签名：填写当天负责填写表格的人员的签名。
在填写学校食堂日管控表时，需要认真核实数据的准确性，并严格按照要求填写表格内容。
如果出现错误，需要及时更正，以确保食堂管理工作的顺利进行。
1.日期和星期几。
2.食品材料采购情况,包括采购日期、供货商、采购量、采购价格等。
3.食品加工和贮存情况,包括食品加工日期、加工人员、加工工艺、食品贮存温度和时间等。
4.餐饮服务质量情况,包括餐具清洁程度、食品口感和质量、服务态度和效率等。
5.卫生和安全情况,包括食品卫生和安全情况、食堂环境卫生情况、员工健康情况。