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大批量蛋糕的做法？
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。
烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。
7.烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。
1、准备所需材料。
2、全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。
3、分三次加入细砂糖高速打搅。
4、打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。
（时间需要15-20分钟）5、倒入玉米油。
6、将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7、分三次再筛入低筋面粉。
8、方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。
9、送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右。
10、表面上色即可取出。
11、取出后扣烤网上，撕去油纸。
12、待凉透后再切块食用。
马卡龙蛋糕做法？
制作步骤】 1.蛋黄内加入白砂糖 2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多 3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻 4.再加入剩余1/2砂糖，打至干性发泡 5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀 6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 7.筛入低筋面粉 8.与蛋糊翻拌均匀。
这是体积不会有明显变化。
如果体积变小说明消泡了。
 9.裱花袋里放入口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放入裱花袋中备用 10.在烤盘里铺上硅胶垫或者玻璃纤维，将裱花嘴离硅胶垫或玻璃纤维1厘米高处，将蛋糊挤成3厘米的圆型，顶部收口提起成陀螺形状。
想要圆的就画圈提起，成平顶。
 11.心形图案是一半一半的来画，头部蛋糊多一点，尾部蛋糊少一些，拉长即可。
左边一半右边一半，拼接起来就是一颗心。
小熊图案是先挤出3厘米的大圆，然后在圆的上部再挤2个小圆做耳朵即可。
 12.烤箱预热180度，烤12分钟即可 13.黑巧克力隔水融化 14.淡奶油煮至刚刚沸腾，然后将淡奶油倒入黑巧克力里拌匀，加入室温回温的黄油搅拌均匀，放至盘子里，盖保鲜膜然后冰箱冷藏放置到冷却粘稠，然后装裱花袋备用。
 15.在一个蛋糕底部挤上巧克力 16.然后用另一个蛋糕夹好巧克力即可。
留少许巧克力夹馅，套新的裱花袋，然后剪一个小口，当巧克力笔使用。
在小熊蛋糕上画上自己喜欢的图案即可。
不画团的蛋糕表面撒上少许糖粉做装饰。
材料:低筋面粉70克，杏仁粉60克，细砂糖100克，蛋白100克，鲜牛奶150克，抹茶粉2勺，黄油30克，白糖30克，水30克，蛋黄2个，柠檬汁1大勺。
做法:1.将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖混合，过筛后备用。
2.蛋白分三次加入细砂糖中，打成硬性发泡状态。
3.将第一步的混合物，过筛后分三次和蛋白混合，轻轻搅拌均匀。
4.将混合物装入裱花袋内，挤成圆形模型，在表面加入少许杏仁碎，170度烤箱中考20分钟。
5.将奶油加入抹茶粉中搅拌后加热至煮沸状态，再加入黄油搅拌均匀备用。
6.将白糖、水煮40秒后取出，加入蛋黄中，不断打散，再加入准备好的奶油中，混合均匀。
7.将抹茶奶油涂在烤好的马卡龙上等硬化即可。
1· 分离蛋黄、蛋清2· 蛋黄加上牛奶、低筋面粉，搅拌均匀3· 蛋清加上食用油、白砂糖4· 把蛋黄和蛋清混在一起，搅拌均匀，放入微波炉加热5分钟5· 取出蛋糕，抹好奶油，把马卡龙掰成两半，装饰在蛋糕的边沿，美味的马卡龙就做好了。
1. 马卡龙蛋糕的做法可以在网上找到很多，但是需要一定的技巧和耐心。
2. 马卡龙蛋糕的制作需要将杏仁粉、糖粉和蛋白打发后混合，再加入食用色素和香精，最后挤出形状后烤制。
制作过程中需要注意材料的比例、打发的程度和烤制的时间。
3. 如果想要更好的口感和外观，可以尝试加入奶油芝士馅或水果馅等不同口味的填充物。
同时，也可以尝试不同的食用色素和装饰方式，让马卡龙蛋糕更加美味和精致。
马卡龙蛋糕的做法如下：分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。
蛋清加入白砂糖，打发到出现尖沟，加入过筛好的杏仁粉，搅拌均匀。
将蛋白霜倒入裱花袋里，挤到模具里，静止放40分钟，等待表面结皮。
烤箱150度，烤15分钟，冷却备用。
准备好蛋糕糊材料，将奶油芝士加入白糖，用电动打蛋器，打到顺滑，放入淡奶油，继续打发顺滑。
底部一层铺上马卡龙，倒入一层芝士糊，放一层马卡龙，倒入芝士糊，蛋糕表面芝士刮平。
放入冰箱冷冻4小时，从冰箱取出，脱模，四边切掉，撒层马卡龙碎。
需要注意的是，马卡龙蛋糕的做法可能因材料、做法步骤、具体操作和个体差异等不同而有所不同。
以下是制作马卡龙蛋糕的步骤:材料:- 低粉 100克- 杏仁粉 50克- 糖粉 50克- 鸡蛋 2个- 糯米粉 25克- 泡打粉 1/2小匙- 植物油 30克- 白醋 1/4小匙- 盐适量步骤:1.将低粉、杏仁粉、糖粉、糯米粉、泡打粉混合在一起,筛入碗中。
2.将鸡蛋打入碗中,加入白醋,打散。
3.将油倒入碗中,搅拌均匀。
4.将面糊倒入泡打粉的碗中,用刮刀搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平表面,轻轻震动烤盘,将气泡震出。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中,以160度烤10分钟左右,取出待凉。
7.将面糊分成约10克一个的小蛋糕球,放入预热好的烤箱中,以150度烤3-5分钟,取出待凉。
8.将烤好的马卡龙小蛋糕取出,用马卡龙专用工具轻轻按压,将马卡龙馅压入蛋糕球中。
9.将马卡龙蛋糕放入冰箱冷藏,待冷却后即可享用。
注意事项:1.在混合面糊时,不要过度搅拌,以免面糊起筋。
2.在烤马卡龙蛋糕时,温度和时间要掌握好,以免马卡龙烤焦或烤干。
3.马卡龙蛋糕要冷藏保存,口感更佳。