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服务员做的哪些小事，能够帮助餐厅留住客人？
首先感谢今日头条的邀请，让我有机会和大家一起交流这个问题。
论服务。
大家最不陌生的应该就是海底捞火锅店的服务了吧！第一次吃海底捞是在西安的时候。
闺蜜刚在西安上班，那次我去看她，我们一同去的火锅店。
也是被那的人气所吸引。
不知道大家有没有这种感觉，越是人多的地方越想去，越会觉得那肯定特别好。
当时我们去了也是要排号。
看到前面还排了二十多个号，拿着号就想着走了。
服务员立马看了出来，马上给我们搬来了凳子，开始给我们倒水，一脸笑嘻嘻的样子，看了真的让人心情大好。
倒完水就端来了一盘瓜子。
开始和我们唠嗑。
美女需不需要帮你修一下指甲。
说着就带我们到了美甲区。
就这样一边唠嗑一边帮我们修指甲，时间不知不觉的就过去了多半个小时。
没多久我们就开始了我们的用餐，服务真的不是一般的好。
也不知道是被那暖心的服务所感染，还是火锅真的好吃。
总之那天下午感觉时间过的很快。
心情超级美美哒！事情都是几年前了。
可是还是记得那么清楚，现在我出去吃火锅，只要是有海底捞的地方，那里就有我。
所以说论服务我觉得可以像海底捞学习。
大家觉得呢？。
1、适当的寒暄其实就是嘴甜有颜色，又不能特别生硬，切忌浮夸，虚情假意。
对老顾客可以说：您来啦，刚好厨房今天到了新鲜的鱼，赶巧了。
一边寒暄，一面把客人迎进去了。
客人落座后先倒茶水，等待的时候一定不能无人问津。
2、多询问客户的需求对于面生的客人，刚来一家餐厅可能不知道点什么菜，点菜前可以好好咨询客户需求，比如是否吃辣，是否不能吃生冷，有没有偏好的食材。
通过询问判断客人的喜好，向他们提供帮助。
3、照顾儿童，女士和老人某火锅品牌被大家称赞他的服务，就是不仅做到了想你所想，还做到了亲情化。
如果来了一桌客人，先从老人小孩开始询问，客人会因自己的家人受到重视而对这里产生好感，也会因为服务员心细而再次光顾。
如今餐饮各类打折、营销活动层出不穷，活动过程中人气儿很旺，可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。
消费者都不傻，有便宜为啥不占呢？没便宜了，我还来啥？过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。
这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。
所以，如何让消费者的焦点转移到产品本身，培养更多的回头客，是餐饮人需要考虑的。
1、问候顾客就像问候自己家的客人一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。
当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。
友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。
所以，我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。
2、厚待“回头客”更要善待“头回客”? 消费者之于餐厅，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。
要占领市场，当然要招来“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”；但“头回客”不一定能成为“回头客”。
人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。
让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。
与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。