吃猪儿粑的范文（自贡猪儿粑的做法？）

自贡猪儿粑的做法？

自贡猪儿粑是四川省自贡市的传统美食之一，口感鲜美、香气扑鼻。

以下是自贡猪儿粑的制作方法：所需食材：- 糯米粉 500 克- 猪肉馅 300 克- 豆腐干 100 克- 香菇 50 克- 青蒜 适量- 姜末 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 油 适量步骤：1. 将糯米粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑。

2. 将豆腐干和香菇切成小丁备用。

3. 热锅冷油，将猪肉馅煸炒至变色，加入姜末、香菇、豆腐干和适量的盐、鸡精、生抽、料酒，继续煸炒至熟透。

4. 将煮熟的猪肉馅和豆腐干、香菇混合均匀。

5. 将面团揉成小圆球，擀成薄皮，包入适量的猪肉馅，捏成猪儿粑的形状。

6. 将猪儿粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

温馨提示：1. 面团要揉至光滑，否则容易破裂。

2. 猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。

3. 蒸猪儿粑时要注意火候，不要过度蒸煮，否则口感会变硬。

猪儿粑是什么？

猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。

刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

猪儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

不过多以咸味为主。

包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。

清明草猪儿粑正宗做法？

用料糯米粉 250克芋泥 250克艾草尖 一把盐 2克肉沫 100克碎米芽菜 50克洋葱、姜末、糖、盐、碎葱、味精少量。

艾草猪儿粑的做法步骤步骤 1space处理好艾草，和糯米粉、芋泥及少量盐和成均匀的团，等待馅料炒好后包。

步骤 2space炒好猪儿粑馅料，用先和好的面团按照包汤圆的方法包好，上开水蒸12分钟，美味不油腻清香的艾草猪儿粑就做好了。

猪儿粑的做法四川？

原料糯米粉250克，鸡脯肉100克，马蹄粒70克，虾米粒30克，盐、味精、料酒、白糖、红小豆、熟猪油、香油、湿淀粉各适量，莲茸馅100克，芭蕉叶5片。

制作工艺1．糯米粉加入适量清水揉和成糯米面团。

2．将鸡脯肉剁成颗粒，锅上火加熟猪油烧热，放鸡肉烧熟后，加入虾米粒，马蹄粒及盐、味精、料酒、白糖翻匀淋人湿淀粉、香油即成鸡粒熟馅，晾凉待用；莲茸搓条揪剂成馅心。

3．将和好的粉团下成每个15克的剂子，一个包人适量鸡粒熟馅，另一个包入莲茸馅，均做成椭圆形，在一头侧各点缀两颗红小豆，做眼睛，再用芭蕉叶从两头各卷不同味的生坯包住，露出小猪半个头和眼睛即成生坯。

4．生坯入笼蒸8分钟即可。