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酸奶配料？
需要提前准备的材料有：牛奶700毫升、酸奶发酵剂1小包、白糖20克。
1、洗干净玻璃小瓶，最好能用开水烫一下，我一向都是用布丁瓶做，100毫升的那种，不用小瓶也可以，大瓶 ，不锈钢杯都可以，不过分量就要计算好。
2、将鲜奶倒到容器中,加入10至20克的白糖，可以稍稍加热以便白糖溶解，不能过热，要不一会儿加菌种的时候把菌给杀死了。
3、加入白糖，有时也会把白糖加到小玻璃瓶中，用量大约平铺瓶底就行了。
不过都是个人口味，喜欢甜的可以加多点，不喜的就少一点。
4、用少量的奶溶解了菌粉，加到奶中，搅拌均匀。
或平均分到各个小瓶中。
将奶分装到各个小瓶中。
5、准备一个家用的大炖盅，用开水烫一下，这个的选择要看你用的是什么装鲜奶发酵，能装住，能盖住保温就可以，选炖盅是它的保温效果好，没有的用电饭煲都可以的。
6、将分装好有菌粉的鲜奶放入大炖盅内，再在大炖盅内加入38至50度水温的水。
7、放到大铁锅中，大铁锅中加入40至60度的水。
放8至10个小时就可以见到成品了，时间长了酸奶就会发酵久，口感就酸一点。
酸奶健胃消食助消化，很多人都爱喝。
它的详细配料有：牛酸乳，白砂糖，乳清蛋白粉，浓缩牛奶蛋白粉，乙酰化二淀粉酶，果胶，琼脂，双乙酰酒石酸单双甘油酯，结冷胶，食用香精，保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌。
这些是比较详细的酸奶配料成分。
酸奶（Yogurt）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的配方怎么算？
制作酸奶需要购买酸奶和纯牛奶，比例为1：4就。
一般一小瓶酸奶配两袋纯牛奶就可以了。
两种奶制品放在酸奶机的碗里面，再加入少许白糖，搅拌均匀，盖上盖子后通电加热，就可以发酵酸奶了。
如果晚上发酵第二天早上就可以食用了。
每家酸奶机不一样，具体发酵时间要看酸奶机的说明书。
做好的酸奶放在冰箱里保存一会再拿出来食用，口感更好。
酸奶配料表里有结晶果糖是什么？
结晶果糖是固体果葡糖。
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。
它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
D-果糖是最甜的单糖。
果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。