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food chemistry是什么期刊？
food chemistry是工程技术-食品科技类的期刊，是食品研究领域的权威国际期刊之一，创刊于1976年，主要发表食品化学和食品生物化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。
该期刊的最新影响因子为4.052，目前列为JCR期刊分区中食品科技类（小类）的一区期刊。
2021食品行业发展情况？
食品工业发展情况主要表现在：一是产业规模持续壮大，支柱地位不断提升。
主营业务收入占全国工业的比重从2010年的8.7%提升到10.3%。
二是标准法规体系不断完善，食品安全保持较好水平。
修订了《食品安全法》，发布了新的食品安全国家标准501项。
食品安全示范城市和农产品质量安全示范县创建成效显著，食品安全风险监测能力和保障水平逐步提升。
三是科技创新取得积极进展，技术装备水平持续提高。
在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了一批关键共性技术，部分成果达到国际先进水平，自主创新能力明显增强。
屠宰加工、饮料灌装、乳制品加工等重点领域装备技术进步加快推进，信息化、智能化水平不断提升。
四是区域发展协调性增强，绿色发展水平不断提高。
东部地区继续处于领先和优势地位，中部地区利用农业资源禀赋推动食品工业快速发展，中、西部地区食品工业增加值比重增加。
食品工业大力发展循环经济，资源综合利用水平进一步提高，节能减排取得积极成效。
食品计划书详细步骤？
编写食品计划书的详细步骤包括：1.确定目标和目的，明确计划的目标和所需的结果。
2.进行市场调研，了解目标受众、竞争对手和市场趋势。
3.制定食品产品和服务的详细描述，包括特点、配方、制作过程等。
4.确定供应链和采购计划，包括原材料的采购渠道和供应商选择。
5.制定销售和营销策略，包括定价、促销活动和渠道选择。
6.制定财务计划，包括预算、成本控制和盈利预测。
7.制定运营计划，包括生产安排、人力资源管理和质量控制。
8.制定风险管理计划，包括食品安全、法规合规和危机应对。
9.撰写计划书，包括目标、策略、实施计划和预期结果的详细描述。
10.评估和修订计划，根据实际情况进行调整和改进。
编写食品计划书的详细步骤可以包括以下内容：介绍编写食品计划书的目的和背景，说明计划书的重要性和预期效果。
目标和目的：明确食品计划的目标和目的，例如改善饮食健康状况、提供营养均衡的餐饮服务等。
目标受众：确定计划的受众群体，例如学生、员工、社区居民等。
需求评估：对目标受众的饮食需求进行评估，包括调查问卷、访谈等方式收集相关数据。
营养要求：根据目标受众的特点和需求，制定相应的营养要求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
食谱设计：根据营养要求和目标受众的口味偏好，设计符合要求的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐等。
食材采购：确定食材采购渠道和供应商，考虑食材的新鲜度、质量和价格等因素。
食品加工和制作：确定食品加工和制作的方法和流程，确保食品的安全和卫生。
餐饮服务管理：制定餐饮服务管理措施，包括食品储存、加热、分配和消毒等环节的管理要求。
营养教育和宣传：制定营养教育和宣传计划，提供相关的营养知识和健康饮食指导。
预算和资源：编制食品计划的预算，考虑食材采购、人员配备、设备投资等方面的费用。
监测和评估：制定监测和评估计划，定期对食品计划的实施效果进行评估，并根据评估结果进行调整和改进。
结束语：总结食品计划书，强调其重要性和实施的必要性。
以上是编写食品计划书的一般步骤，具体的内容和顺序可以根据实际情况进行调整。
编写食品计划书的详细步骤可以根据具体情况和需求有所变化，但通常包括以下几个关键步骤：1. 目标设定：明确食品计划书的目标，例如减肥、健康饮食或营养均衡等。
确保目标具体、可衡量和可实现。
2. 营养需求评估：根据个人的年龄、性别、身体状况和活动水平等因素，评估所需的营养素摄入量。
这可以通过咨询营养师或使用营养计算工具来完成。
3. 食物选择：根据营养需求和个人喜好，选择适合的食物和食材。
确保食物种类多样，包含各类营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
4. 食品计划编制：根据每日的饮食需求，制定具体的食品计划。
这包括每餐的食物组合、食材准备和烹饪方法等。
5. 食品购买清单：根据食品计划，制定购买清单，列出所需的食材和食品。
确保购买清单准确、全面，并考虑到食物的保存期限。
6. 食品准备和烹饪：根据食品计划和购买清单，进行食品的准备和烹饪。
这可能包括清洗、切割、烹调和储存等步骤。
7. 监督和调整：在执行食品计划期间，定期监督自己的饮食习惯和进展情况。
根据需要，对食品计划进行调整和改进。
需要注意的是，食品计划书的编写可以根据个人需求和偏好进行调整。
此外，咨询专业的营养师或健康专家可以提供更加个性化和科学的指导。