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食堂清洁组长工作流程？
1，应有较强事业心和责任感，把清洁卫生做为最重要事情来抓。
2，严格掌控炊事服务人员的健康状况，必须持健康证上岗。
3，坚督检查厨房卫生必，灶台，菜板刀具，餐具碗筷，消毒柜的卫生必须合格。
4，厨房的生熟食品，菜板必须分开存放。
5，外来人员严紧进入厨房区域。
6，釆购食材必须新鲜，合格，菜叶等餐厨废物及时清理，倾倒指足地方。
7，做好每天的工作记录。
：1.负责指导和管理食堂清洁工作，安排和监督其他清洁工的日常工作；2.组织开展消毒、清洁、保洁等室内外清洁工作，保证食堂卫生无死角；3.维护清洁用品，定期清洗及更换清洁用品；4.经常检查食堂各个部门的卫生情况，及时发现问题及时处理；5.定期记录清洁工作，确保食堂卫生环境得到有效管理；6.定期组织全体清洁工参加各种培训，提高清洁工作水平；7.定期检查清洁工的工作执行情况，督促他们按要求完成工作任务。
食堂卫生管理制度六条？
环境卫生。
(1)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。
地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2-3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
(2)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1-2次，保证室外整洁、干净。
(3)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
(4)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。
墙砖至少每月擦洗2-3次。
员工食堂卫生管理规章制度。
学校食堂保洁累还是洗碗累？
我认为学校食堂保洁更累。
洗碗工的工作对象只有碗筷盘勺，学校食堂的餐具都不是大物件，这些餐具虽然看起来很多，洗起来相对容易，对于手脚麻利的人来说问题不大。
况且，现在学校食堂好多是学生吃完饭后自己粗略地洗过一遍，再洗起来就很轻松了，而且还有专门的消毒机保证卫生。
学校食堂的保洁可就麻烦多了，桌椅台门窗地板都在内，而且学校食堂检查比较多，督导一进食堂首先看到的就是保洁的工作，相对来说保洁要求更高。
学校食堂当然是洗碗比保洁累原因是洗碗必须一天洗三次，每次大概是几千到一万个婉儿保洁，这是相对比较轻松的工作量，没有办法，和洗碗相比，洗碗工是忒直不掉的工作量，每天的工作量远远大于保洁的工作量，而且是无人替代的工作，必须由自己完成，完成以后才能够休息。
学校食堂保洁累还是冼碗累，当然是洗碗累，一般洗碗工，工资稍微应该是髙点，配菜的碗和学校食的碗，卫生消毒都要求髙的，学校食堂学生碗也非常多，洗碗工，而且住校的一日三餐，都要洗碗洗得干干净净，消毒卫生也要，搞好，因为学生是我们国家未来！。
根据你提出来的这个问题，我来回答你，如果在学校食堂里做保洁工作，还是做洗碗工作？实事求是的讲，这两个工作做起来都很辛苦保洁工作时间比较长，一天无休止的在坚持劳动希望工作时有时间和终点的要求并且长时间的在水中进行工作所以说两项工作都是很辛苦的。