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开蛋糕店的话可以去哪里学技术？
个人建议还是先去西点烘焙学校学习烘焙的原理和基础，去西点店里学习虽然可以很快接触到当下最流行的做法和款式，但是在理论知识不严谨不明了的基础下，你就只能一直跟在屁股后面学活，而了解理论知识之后根据市场可以自己很快掌握当下最迎合市场的产品。
开蛋糕店要想学到真正的技术，只有到专门的培训机构，那里有专业的老师，专业的烘焙工具，以及原材料的配比等方面系统地传授。
而个体店跟着师傅学就没方面的优势，个体店你要学的话，首先得从打杂干起，没有一两年时间不让你上手，整天看师傅的脸色行事，好像做了亏心事似的。
相对来说正规培训机构只是收取一些培训费，还承诺这学期没有学会学精通，下学期还可继续免费学，直到学会学精通为止，这方面相对于跟着师傅学有很明显的优势。
再说，现在学做蛋糕的多数是年青人，男同事学习做蛋糕、面包、月饼、西点等烘焙知识，女同事学习裱花知识，做艺术蛋糕，自己动手做创意蛋糕，如果用心学习，肯吃苦，用不了多长时间就能掌握基本操作要领。
做蛋糕这行业是个眼力活，如果你心灵手巧、善于思考，做蛋糕时注意观察老师傅的操作手法以及原材料配比法等，只有用心学，用脑子学，才能达到事半功倍的效果。
学习的途径很多，也各有千秋。
传统一点的报一个学习班或到相应的学校进行系统性学习，优点是知识全面，缺点费用相对较高；也可以到成型店铺进行学徒，优点是成本较低还有盈利，缺点周期较长。
剩下就是相对自由的学习方式，比如通过书籍、网络视频学习，学习时间相对不那么集中，内容相对新颖个性，缺点自然是没有手把手教的过程，适合动手能力强一些的人。
如果你是想学完自己开店的话，还是建议在学校或者培训机构系统的学习一下！因为蛋糕分为烘焙师和裱花师的，如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程，裱花是做生日蛋糕上面的装饰，十二生肖、花边花卉、寿公寿婆一类的，开店，这2种职业缺一不可的。
烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，男生学习一般偏多，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，女孩一般选择偏多，学期一般在2-4个月，需要勤加练习和操作。
然后在实践中慢慢积累经验，最后创新！希望我的回答能帮到你！祝你好运！！。
应聘裱花师怎样才能成功？
1. 要有明确的创作意图创意是指所要表达的创作意图，想要说明什么，想要表达何种内容，这都要通过深思熟虑，反复推敲，方能确定，在生活中，可以表达的内容很多，但如何表达，怎样才能表达好，这就要求裱花师在创意过程中对所要表达的内容要有深刻认识和理解，从各个角度思考和确认，从中提炼，去其糟粕、取其精华，创作、设计出比较美，比较富有内涵的艺术食品，创意在蛋糕装饰艺术中起到举足轻重的作用。
2. 要收集相应的素材素材对于创作是很重要的。
好的素材在于平时的积累，在生活中应该注重对素材的收集，加以整理、分类、筛选、集中，它是创意的源泉，是根本。
3.要有鲜明的创意主题主题是裱花师在构思与制作中所围绕的核心，它是裱花师创作的灵魂，是裱花师赋予食品艺术生命的载体，是传达思想感情的桥梁，所以创意主题必须要鲜明。
4. 要组织相应的表达内容蛋糕装饰内容丰富多样，有花草、动物、风景、人物、建筑等，它们是构筑创意设计的基础，应根据题材需要，有选择的组织相应的内容进行表达。
学习任何东西不仅要掌握老师所讲的型，还要自己能够做到举一反三，不断创新，这样才能真正成为一名优秀的裱花师。