求高中研究性学习课题和报告

近日，央视一则关于植物e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad94338奶油(又称氢化油)危害的报道，再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。据了解，反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，因此受到许多糕点制造商的欢迎。

据报道，反式脂肪酸对人体有一系列副作用，更是造成糖尿病的元凶。清远消费者对它的了解又有多少呢？记者对此展开了调查。

市民对反式脂肪酸知之甚少

“氢化植物油？反式脂肪酸？没听说过。”市民小周由于工作较忙，经常错过正常吃饭时间，因此在他的办公桌抽屉里总是装满各种零食，如饼干、蛋黄派等，但是他从没有听说过植物奶油，每次“入货”时，也不怎么留意食物的配料表，顶多是看一下什么品牌或什么口味的。有时候加夜班，为了提神也会喝咖啡。“我经常喝咖啡，也不觉得有啥问题。”

“小孩子喜欢吃饼干、薯条这些零食，一般都会储备一点这样的零食哄孩子。我不清楚什么是反式脂肪酸，只知道零食吃多了容易使人发胖，对牙齿也不好。”市民刘女士说，

记者发现，很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员均宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。而这些蛋糕看起来确实细腻、美观，让人觉得胃口大开。

“大多数甜品店使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。从口感上说，动物奶油口味更好一些，你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。而植物奶油不含胆固醇，看起来好像比较健康。”一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者。不过他私下里表示，听过植物奶油中含有反式脂肪酸，好像对身体不太好，至于不好在哪里，他也说不清楚。

在记者的随机采访中，大多数市民表示一般只会看产品的品牌和保质期，至于配料当中的那些所谓的“植物奶油”、“植脂末”则完全看不懂，也不在意，更不知道它们有什么危害。

一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。

“植物”不等同于“健康”

据了解，氢化油可以说是健康的头号杀手，因为自然界很少有氢化油的存在，人类自古以来的食物里也几乎没有这种东西。由于反式脂肪酸在我们身体里是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍。

“其实，‘植物’的不一定就是健康的。”广州中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚对媒体表示，植物油加氢可将不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸，这种反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。

人体每天所需的脂肪总量是固定的，除了不饱和脂肪酸，还有饱和脂肪酸，但是每天所需的总量有限，过多摄入不饱和脂肪酸，容易造成肥胖、心血管疾病的发生。

营养学专家指出，所谓的“植物黄油”和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等，其实都是氢化植物油。“除了含一定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸，虽然还带着‘植物’两个字，但它比猪油所含的饱和脂肪酸还多！”

根据有关研究，反式脂肪酸对人体健康的影响一般有：降低记忆力；发胖；引发冠心病，形成血栓；影响男性生育能力；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

反式脂肪酸广泛存在

除了植脂末、氢化植物油之外，不少食品的成分表中标注含有“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，其实这些油脂中都含有氢化油。换句话说，这些食品中都含有反式脂肪酸。

据了解，真正的奶油是以全脂鲜奶为原料的，但记者在一家蛋糕店看到，该店使用的人造奶油的外包装上显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等，没有一点奶的成分。

一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者，糕点行业内制作蛋糕用的“奶油”其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，没法保存；而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软，口感细腻，间隙小，有“卖相”，还可以冷藏两三天。“现在大多数甜品店里用的奶油都是混合了植物奶油的。”

植脂奶油”的主要成分是氢化植物油脂，再加上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料制成。这种“植物奶油”有着非常好的口感，高档植脂奶油可以做到入口即化，而且不容易变质。很多糕饼企业买来用在生日蛋糕、面包夹心等食品里。

夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在清远各大超市的食品货架上，到处可见含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分的食品。

记者在超市看到，不少袋装甜点中，虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”，但是，却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。一位业内人士告诉记者，这些听起来好像食用油的物质其实多是由氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化椰子油等物质组成，而这些均是“氢化油”的不同叫法，甚至不少被简单写成“奶油”的成分，也很有可能就是“氢化油”。

据广州媒体报道，在同一间超市里，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪。

有关媒体报道，2005年至2009年，一项中国食品油脂含量、反式脂肪酸种类含量的调查显示，抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸。包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰激凌以及80%的人造奶油、71%的饼干。

另外，有专业人士指出，自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物(如牛)消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%—9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。

“物美价廉”惹的祸

“很多人会有这样的感觉，脱脂牛奶比起全脂牛奶，口感、香味都差远了，这就是脂肪在起作用。”从事食品安全检测工作的赵明说，添加了脂肪之后，食物的香味更加扑鼻，口感也更好，这是面包、饼干、奶茶、冰激凌等中都会添加脂肪的原因，植物奶油就是一种反式脂肪。

植物奶油最初是用来代替价格比较昂贵的动物奶油的。和动物奶油不太一样的是，植物油脂是一种液体，所以要通过氢化处理改变植物油脂性质，使之成为固体或半固体，方便运输与加工。与植物奶油类似，咖啡伴侣中的“植脂末”也是因为有相同的加工需要。

而薯条、薯片中含有的氢化油则是从另外一种渠道产生的。“植物油脂中含有不饱和脂肪，这是一种不稳定的物质，在高温的环境下会产生变性，形成有害于人体健康的反式脂肪，所以薯条、薯片中的氢化油更多的是在加工过程中产生的。”

为什么众多的商家都选择使用这种含有大量反式脂肪酸的“植物奶油”呢？采访中，多位业内人士向记者透露，“植物奶油”的低成本是关键。“植物奶油比鲜奶油的成本低。”一位不愿意透露姓名的食品企业采购人员在回答记者的疑问时说，“一箱植物奶油只需要100多元，可以制作出十几个或几十个蛋糕，而同样的一箱淡牛奶就需要花几百元。如果将这个差价乘以几千几万再乘以年数，你想想看，那就是一个庞大的数字了。”

面包、蛋糕、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……不知不觉中，植物油脂偷偷“占领”了我们的胃。为什么“遍地”都是植物奶油？归纳起来主要有三个原因，一是口感好，二是加工的需要，三是价格低廉。

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请参见wiki版：警惕健康杀手反式脂肪酸 鉴别要看食品成分

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TAG: 反式脂肪酸 植物奶油 鉴别 饱和脂肪酸
更多内容参见专题：
>NO.43 Antpedia 一周新闻快讯（2010.11.22~2010.11.28）
>反式脂肪酸——食品安全的隐患

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现代社会里随着生活节奏的加快，竞争的加剧，人们所面临的精神压力也越来越大。如何应付这些压力，保持个体的情绪健康，更好地面对生活、学习和工作的挑战，是一个现代人人生道路上的重大问题。
我国高中学生的压力源主要来自于学习、父母、老师和同伴、环境、自我发展和时间六方面，其中学习压力是中学生的主要压力源。而高中生的升学压力要比高中生大，这是因为高中毕业面临的升学和择业更为迫切。
在社会中还存在不少高中生由于学习压力无法得到调节而酿成悲剧。一幕幕扣人心酿成悲剧，一幕幕扣人心弦的画面，种种悲剧也给许许多多的家长心灵造成难以抹去的伤痛。所以为了进一步了解学习压力给学生带来的影响.
一、自我减压法：
面对学习和工作力而产生的种种心理上的问题，可借助以下方法自我调解。
1、不要把目标定得高于自己能力所及。
2、有效地分配时间，将学习任务或工作任务按轻重缓急编定先后次序，然后依次逐步完成，阶段性的成果可减低同时展开多份任务而又无法完成所带来的压力。
3、课余时应做适量运动，既可强健身体，亦可减压，或可在教室做一些简单的伸展运动，减轻肌肉疲劳。
4、遇到困扰或情绪低落时，可与家人或朋友倾诉，通过与同学，同事的沟通获得支持和关怀，亦可发泄情绪，以下提供两种心理宣泄FLASH，可点击下载
5、即使再忙，也要有必要而充分的睡眠，这对松弛绷紧的神经至关紧要，对于处在身体发育时期的学生来说尤为重要。
6、如果实在感e68a84e8a2ad7a686964616f332觉压力太大，无法应承致使情绪低落，不妨去听听CD，看看电视剧，或者到酒吧去坐一坐，哪怕偶尔“疯狂”消费一把也可以。当然这是一种矫枉过正的办法，不可频频使用，更不能成为你懒惰涣散的借口。
7、养成持之以恒，平衡有序的生活习惯，不要做“书呆子”，别放弃享受美食，享受户外活动或发展个人兴趣所带来的乐趣。
二、病症的心理调适
如果面对学习压力造成的种种生理上的不适，可借助以下办法使之得以缓解。
1、头痛：以拇指轻按太阳穴，眉头及耳背等部位，再以画圆法轻轻按压。
2、肌肉痛楚（如肩部及腰部不适）：可做一些简单的伸展动作，坐直身子，放松肩部，两手放背后，十指互扣然后用力向后拉，如此这般重复多次。
3、胃痛：因耽误进餐时间引起胃痛，可喝一点温牛奶，这个时候千万不要求助于茶或咖啡等刺激性饮料。
4、便秘：如持续便秘数日，那么你不妨尝试着每天早起10分钟，然后先饮一杯白开水，会有一定帮助。
5、失眠：先一个能承托颈肩弯，软硬，高度适中的枕头，睡眠会舒适，播放一些调子抒情的音乐，或如海浪，雀鸣等大自然声音，在助你的神经松弛下来，如果你觉得读外语也可催眠，那么也不妨试试。
如果你想要整篇文章都帮你找出来的话，那真的有点难，
只能讲讲回答的方向。
一、课题是如何提出来的：环境规划离不开数学zd，要规划就要经常运用要数学模型，而数学模型理所当然属于数学范畴。因此，我们要研究关于环境规划与数学的关系。
二、课题的目的意义： 环境规划与数学的关系的研究更能让我们知道数学对环境规划的重要性，也促进我们对数学模型的学内习及认识。
三、活动规划：
1、小组成员进行研究前资料收集。
2、进行一些现场观测及人员访问。
3、小组成员根据自容己的对课题的认识提出自己的看法
4、总结

以上只是个人的一些看法，更重要的是楼主自己的观点及你们课题老师的任务要求。

《中学生用水调查报告》研究性学习课题报告

　　选题依据
　　水是生命的源泉，水是生命的摇篮， 水是人体各种细胞和体液的重要组成部分。人体内的水分约占体重的60％，水是人体内含量最多的一种化学物质，，人体的许多生理活动一定要有水的参与才能进行，人对水的需要仅次于氧气 。

　　研究的意义
　　学以致用,提升自身的环保意识和节水自觉性.以及提倡人们自觉节约用水保护环境

　　研究的主要内容和思路
　　1、讲出人们对水浪费,污染的不正确性
　　2、提出如何水资源及节约用水的几项建议
　　3、总结水资源的重要性和保护节约紧迫性
　　4、青少年应如何保护水资源

　　研究的创新点及重点、难点
　　1、如何了解水的重要性；
　　2、怎样保护我们的水资源；
　　3、现在人对水的关心程度度

　　研究的进程安排
　　1、2006年4月28日课题确定
　　2.2006年4月29日—5月2日确定调查确定对象，开始收集资料
　　3. 2006年5月3日—2006年5月3日到实地进行调查
　　4. 2006年5月3日—2006年5月4日对收集的资料进行整理
　　5.2006年5月5日定题、定稿

　　调查问卷

　　1. 您和您的家人洗脸\洗手\刷牙时是不是随时关闭水龙头?
　　A. 是 B. 否

　　2. 您和您的家人洗碗\筷时是不是不间断地冲洗?
　　A. 是 B. 否 C. 情况特殊下时使用e799bee5baa6e4b893e5b19e331 D. 不使用

　　3. 您和您的家人是不是一两件衣服就用洗衣机洗?
　　A. 是 B. 否

　　4. 你家是否采用”一水多用”?
　　A. 是 B. 否

　　5.请问您家里安装了以下哪几种设备?(可多选)
　　A. 安装了节水龙头 B. 安装了节水马桶 C. 安装了”IC卡水表”
　　D. 以上都没有安装 E. 不清楚 F. 其他（请注明：

　　6. 如果您知道节水方式,那么在日常生活中,您会不会考虑使用这些方式哪?
　　A. 会 B. 不会 C. 不知道

　　7．当您看见公共场所的水龙头在漏水，你会不会主动上前将水龙头关上？
　　A. 会 B. 不会 C. 不知道

　　答案
　　1 2 3 4 5 6 7
　　A 13.5% 17.3% 23.4% 19.8% 59.8% 77.2% 88.4%
　　B 86.5% 82.7% 76.6% 70.2% 67.0% 06.7% 03.2%
　　C 43.7% 16.1% 08.4%
　　D 13.2%
　　E 09.5%

　　调查发现 有些中学生及家人的节水习惯还是表现良好的。有56.4％的被访者在看见公共场所的水龙头在漏水会主动上前将水龙头关上。要知道中学生的环境保护意识对于环境污染有着很大的改观。所以我们大力提倡中学生保护生态环境

　　中学生用水调查报告

　　内容摘要

　　一、人们对水浪费、污染的不正确性

　　水是生命之源，万物生长离不开水。
　　水推动了人类的经济发展，人类的历史，就是在各大河流、海洋的沿岸发展起来的……
　　一提到水这往往是对人类再也熟悉不过的一种物质，但是人类正因为对于它太过于熟悉，以致于造成水资源浪费，污染。水是人类宝贵的自然财富，但往往我们都不曾了解它的重要性，这也是一个直观的原因。从地球上生命的起源到人类社会的形成，从生产力低下的原始社会到科学技术发达的现代社会，人与水结下了不解之缘。水既是人类生存的基本条件，又是社会生产必不可少的物质资源。没有水，就没有人类社会的今天。所以说，水是人类的宝贵资源，是生命之泉。长期以来，人们普遍认为水是“取之不尽，用之不竭”的，不知道爱惜，而浪费挥霍。应当知道我国水资源人均量并非丰富，地区分布不均匀，年内变化莫测，年际差别很大，再加上污染，使水资源更加紧缺，自来水其实来之不易。
　　在日常生活及工业，农业中的需水量
　　在日常生活中烧饭，洗碗用水时的间断（开门接客人，接电话，改变电视机频道时），未关水龙头；停水期间，忘记关水龙头；洗手、洗脸、刷牙时，让水一直流着；睡觉之前、出门之前，不检查水龙头；设备漏水，不及时修好。都需要很庞大的用水量。这些数据都是我们无法想象的。人体重量的50～60％由水组成，儿童体内的水分更高达80％。可以说，没有水就没有生命。但地球上的淡水资源只占地球水资源总量的3％，在这3％。淡水中，可供直接饮用的只有0.5％。地球是水之行星。地球表面约70% 为水覆盖。地球上全部生物体主要由水组成，如：
　　— 一棵树含有约60% 水（重量）；
　　— 多数蘑菇含有约80至90% 水；
　　— 而多数动物含有约50至65% 水。
　　· 如没有水，没有生命能存在。

　　二、节约用水和防止水污染的建议

　　1. 考虑利用海水作为城市居民区生活杂用水和冲厕用水，兼作城市消防系统用水。
　　2. 各地农业区发展并推广应用了新的灌溉技术，大大降低了用水量并提高了利用率，节水效果明显。
　　3. 工厂都必须有污水处理器，污水不可以直接排到河流小溪等等地区。
　　4. 编制专项治理规划。狠抓规划的控制实施，提出“以发展为中心，以规划为龙头，以法制为手段，以治水为重点，以工程为纽带，以达标为己任”的治理工作方针，进一步明确了运河流域水污染控制的目标任务和基本思路。
　　5. 市区截污处理工程。将市区生活污水收集处理达标后，再排入河流。
　　6. 家庭只要注意改掉不良的习惯，就能节水70％左右。与浪费水有关的习惯很多，比如：用抽水马桶冲掉烟头和碎细废物；为了接一杯凉水，而白白放掉许多水；先洗土豆、胡萝卜后削皮，或冲洗之后再择蔬菜；用水时的间断（开门接客人，接电话，改变电视机频道时），未关水龙头；停水期间，忘记关水龙头；洗手、洗脸、刷牙时，让水一直流着；睡觉之前、出门之前，不检查水龙头；设备漏水，不及时修好。
　　7. 用鱼缸里换出的水浇花，用洗完衣服的水冲厕所。
　　8. 新建供水工程时，新增工业水用量要经上一级城市建设主管部门同意。超计划用水应加价收水费。生活用水按户计量收费。新建住宅安装分户计量水表。

　　三、讲出保护水资源及节约用水的紧迫性

　　目前，水缺乏已成了严重制约我国社会经济发展的“瓶颈”之一。而据专家预测，到2030年前后，中国用水总量将达到每年7000亿至8000亿立方米，而中国实际可利用的水资源量约为8000亿至9500亿立方米，需水量已接近可利用水量的极限。由于水资源供给的稳定性和需求的不断增长，使水具有了越来越重要的战略地位。国外的一些专家指出，估计到21世纪水对人类的重要性将象20世纪石油对人类的重要性一样，成为一种决定国家富裕程度的珍贵商品。一些世界著名的科学家提醒人们：一个国家如何对待它的水资源将决定这个国家是继续发展还是衰落。那些将治理水系作为紧迫任务的国家将占有竞争优势。如果水资源消耗殆尽，人类的健康、经济发展以及生态系统将受到威胁。对水资源控制权的争夺，将可能在下个世纪引发许多种族和国家间的敌对。 如何解决水资源供应问题，保持水资源供给和需求之间的相对平衡，世界各缺水国家和地区长期以来都做了大量的探索，一些发达国家或者比较发达的国家已取得了很多成功的经验，概括起来，主要是三个方面：一是采取积极的措施，通过区域调水解决地区之间水资源分布不均问题；二是通过科学管理维护水资源的供需平衡；三是开发和采用各种节水技术。如果政府和人民能够配合的话，政府改善水供的效率，人民爱惜水的话，现有的水源已经足够大马人使用，根本不需要接二连三的建大型水坝。只有综合国家水供政策才能够一劳永逸的解决大马水供问题，同时也有助于消弭政府和民间因为水供所引发的种种争端和纠纷。
　　在地球上，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活动都是起源于水的。人体内的水分，大约占到体重的65％。其中，脑髓含水75％，血液含水83％，肌肉含水76％，连坚硬的骨胳里也含水22％哩！没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。人体一旦缺水，后果是很严重的。缺水1％～2％，感到渴；缺水5％，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15％，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（有人估计为两个月），如果连水也没有，顶多能活一周左右。地球是水之行星。地球表面约70% 为水覆盖。

　　《给水技术博物馆》 ---------白明良
　　人的生命一刻也离不开水，水是人生命需要最主要的物质。从水化学角度分析，水由氢与氧两种元素组成。在人体内水分子间结合成水分子团，水还能用氢键与体内许多物质结合，因而使水具有许多生理机能。首先从人体构成上来看，水使构成人体最多的物质，已测定出1个成人含水量占体重的65%，而两个月的婴儿则为91%。人体不同器官的水分含量差别很大，如人的眼球含水量是99%，血液85%、肌肉76%、骨骼22%。
　　对人体而言的生理功能是多方面，而体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行，没有水，养料不能被吸收；氧气不能运到所需部位；养料和激素也不能到达它的作用部位；废物不能排除，新陈代谢将停止，人将死亡。因此，水对人的生命是最重要的物质。
　　人体每日出入水量受气候，劳动和生活习惯等影响波动较大，但人体内水的动态平衡必须保持，否则将引起疾病。现在医学已测定出成人的每日水出入量：成人每日通过饮水、食物进入人体内水量约2200毫升，糖、脂肪、蛋白质氧化产生水约300毫升，每日人体内水量总计约2500毫升。人每日排出的水量为：肾脏排尿1500毫升、皮肤蒸发500毫升、肺呼吸400毫升、粪便排出100毫升，总计约2500毫升。
　　从白明良的话可以看出水对生命体有着至关重要的地位

　　四、作为当代青少年我们应如何保护水资源

　　青少年应树立珍惜和保护水资源的观念,积极向周围的群众宣传保护水,节约水的重要性.从我做起,从现在做起,从节约每一滴水做起,认真落实环保行动,为南水北调工程和经济社会的可持续发展贡献力量,(提几条节约水的建议，如：1随手关水龙头，用节水水龙头，利用洗脸水浇花、冲厕所等
　　1．用水时的间断（开门接客人，接电话，改变电视机频道时），应关水龙头；
　　2．用喷头淋浴比用浴缸洗澡节省水量达八成之多。
　　3． 洗菜、淘米、洗衣的水可以用来浇花、拖地、冲厕所。
　　4． 使用洗衣机或洗碗机时要节约用水：集齐衣物或碗碟一起洗涤
　　5． 滴漏的水龙头每天可耗水70升，为免浪费，应立即修理。
　　6.切勿拿水嬉戏。
　　7.看到自己身边的人们有浪费水资源的现象应极力劝阻,不应视而不见

　　总之，树立节水意识，养成节水习惯，把北京建成节水型城市，让青少年积极地加入到节约用水的行列中来，以实际行动为首都的美好生活贡献力量。

　　五、研究过程的感受