8月7日立秋，有钱没钱别忘了吃“4个1”，缓解秋燥打好基础过秋天

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8月7日立秋，有钱没钱别忘了吃“4个1”，缓解秋燥打好基础过秋天

入秋后，不管有钱没钱，哪些食物要常吃，应季而食降秋燥呢？

立秋后，有钱没钱，多吃这道菜，8元做一锅，补足营养精神过秋天

立秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，安心神解秋燥，烙馅饼吃真香

一、8月7日立秋，有钱没钱别忘了吃“4个1”，缓解秋燥打好基础过秋天

#夏日生活打卡季#“睡起秋色无觅处，一夜秋风未觉凉”。立秋是二十四节气中的“四立”之一，但是它跟立春、立夏和立冬不同，立秋的到来是很难感受到天气凉爽的，因为立秋还是处于一年之中的三伏天中，炎热的天气还是要继续的。

今年的立秋时间是8月7日的晚上20点28分57秒 ，不过虽然到了立秋时节，还处于一年之中最热的二伏当中，因此立秋时节既有夏季的闷热，又开始有了秋季的燥热，这个时候防暑降温和防暴晒还是重中之重，饮食上也要以润燥为主，因此有钱没钱，别忘了常吃“4个1”，缓解秋燥打好基础过秋天。

立秋第一肉：鸭肉

立秋正处于农历的七月，农历七月也被称为“鬼月”，这个月是祭祀的月份，民间就有“七月半，鬼乱蹿”的说法。

鸭子属于水禽漂浮在水面上游泳，而且鸭子有“压制”和“压住”的谐音，因此农历七月鸭子堪称上好的食材。

鸭子的肉属于凉性，油脂大多集中在皮下脂肪里，因此烹制时很容易把油脂去除，凉性的鸭肉也比较适合立秋这个燥热的时节食用。

推荐菜谱：老鸭苦瓜汤

所需食材：老鸭、苦瓜、黄酒、葱姜、盐、胡椒粉、白芷一片

1.老鸭宰杀干净后去除内脏，把鸭屁股和鸭嘴剁掉，然后放入清水中浸泡去血水，用流水反复冲洗干净，捞出控干水分备用。

2.洗净的老鸭凉水入锅，加入几滴黄酒，水开后边烧边撇浮沫，直至水中没有浮沫飘出后把鸭子捞出来洗净，这一步可以去除鸭子的腥味和一部分油脂。

3.清理干净的鸭子放入汤锅中，加入白芷、葱姜和黄酒后添汤，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至鸭肉用筷子轻轻一插即透时，把锅中的大块葱姜捞出，保持旺火沸腾状态，把浮出的鸭油撇干净直至汤汁变得清澈，然后下入挖去瓜瓤的苦瓜。

5.锅中汤汁转小火慢炖，炖至苦瓜软烂以后加入盐和胡椒粉调味，关火出锅即可享用。

小贴士：挑选鸭子时要选择鸭子的眼睛明亮的，按压胸脯部位有弹性，并且感觉肉比较多的，如果鸭子的目光呆滞，以及肛门处有残留粪便的，这样的鸭子可能是病鸭就不要购买了。

立秋第一菜：茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋时节正是鲜嫩的茄子上市的时候，茄子属于凉性的食材，不仅含有多种微量元素，关键是茄子的烹调方法多样，吃起来有类似肉的口感。

推荐菜谱：茄子卤面

所需食材：茄子、去皮五花肉、西红柿、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、香油、手擀面

1.五花肉清洗干净，把肥肉和瘦肉部位分开，然后分别切成大小的均匀的丁，西红柿烫去外皮切成小块。

2.茄子清洗干净以后去除根蒂，然后把茄子切成小丁，切好的切丁中放入少许盐拌匀，腌制出茄子的水分，把腌出来的水分倒掉，这样可以去除茄子的苦涩味。

3.锅中入油，先把肥肉丁入锅用小火煸炒出油脂，然后下入瘦肉部分煸炒，煸炒至瘦肉变色以后，下入葱姜蒜末爆香。

4.锅中烹入料酒，下入切好的西红柿块用小火把西红柿炒软，炒出红油。

5.锅中下入杀去水分的茄子丁，淋入一品鲜酱油、白糖和蚝油把茄子炒上色，然后添汤没过茄子。

6.锅中汤汁大火烧开转小火，煮至茄子软烂以后加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上蒜末即可出锅，出锅后的茄子卤直接浇在煮好的手擀面上拌匀后即可享用。

小贴士：挑选茄子要选择表皮光亮、着色均匀的购买，表皮有破损或茄子已经打蔫的就不要购买了！而且不论如何烹制茄子时，记得临出锅时点蒜末，这样更能提升茄子的香味。

立秋第一果：桃子

立秋当天各地都有“啃秋”的习俗，啃秋的水果一般是桃子和西瓜等，立秋啃完西瓜也就预示着立秋过后不要再吃西瓜，因为民间有俗语叫“秋瓜坏肚”。

桃子则是立秋后大量的水果，桃子富含钾和多种微量元素，并且桃子的汁水非常丰富，立秋时节多吃点桃子可以帮助补充营养和缓解秋燥。

桃子本身就是原产于中国的水果，现在市场上各个品种的桃子很多，立秋后正是可以大快朵颐的时候，不过购买桃子要选择皮色光亮的，摸上去有一定硬度的鲜桃购买。

立秋第一根：莲藕

莲藕作为水生植物可谓浑身都是宝，它的花、叶、果、根都可以食用，作为生于地下的莲藕，它的淀粉含量充足，汁水也特别充足，并且作为凉性的水生植物，莲藕特别秋季干燥时食用。

推荐菜谱：莲藕猪脚汤

所需食材：猪前蹄、莲藕、红枣、黄酒、盐、胡椒粉、葱姜、八角

1.猪蹄用刀剁开，然后用明火燎去上去残留的毛根，放入清水中刮洗干净。

2.处理好的猪蹄凉水下锅，滴入几滴黄酒，水开后撇净浮沫，直至汤汁变清以后，把猪蹄捞出重新清洗干净。

3.清洗干净的猪蹄放入电饭煲中，加入黄酒、八角和葱姜后添汤，按下煲汤键把猪蹄煲至酥烂。

4.猪蹄煲烂以后捞去里面的残渣，倒入锅中，下入刮去外皮切成块的莲藕，大火烧开后转小火慢炖。

5.炖至莲藕软烂以后，下入泡好的红枣，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：莲藕分为七孔和九孔的两种，九孔的莲藕比较面，适合用来炖煮和煲汤，七孔藕比较脆，适合炒制和凉拌。

立秋是天气由热转凉的一个时间节点，这个时候虽然暑热未退，但是天气逐渐转凉已经不可阻挡，这个时候要多吃点凉性食物，适当进食一些肉类，为秋天打好基础。

一、入秋后，不管有钱没钱，哪些食物要常吃，应季而食降秋燥呢？

1、沙梨

提到梨想来很多小伙伴都不陌生，不但价格低，并且汁多肉甜，被称作纯天然的纯净水，含有维生素和各种多种矿物质，寒露常吃梨益处多，有着润肺止咳生津止渴，清热化痰的功效，当之无愧变成转秋第一良果。梨所饮用的方式也是非常多的，能够生吃，打汁，烧煮，例如冰糖炖梨、枇杷叶蜂蜜炖雪梨等，待梨湿热的时候把蒸出来的汤喝下去，并把梨吞掉，还可以熬秋梨膏，有非常好的止咳化痰功效。

2、秋桃

桃鲜美汁多，口味很好，大家能够多吃一些桃。都觉得“桃养人”，常常吃桃对人会人体带来的好处显而易见。秋桃含有有多种营养元素、阿拉伯胶，铁含量还在食物中基本上占居首位，秋季风高物燥，人身体也要补充水，吃桃有补益气血、养阴生津的功效，能帮助润嗓去燥，让人清新舒服。提议吃水果前要盐水泡一会，随后用手轻柔手洗，能较整洁地除去桃毛。还没有完全成熟的桃子尽量不要吃，吃完也会引起肚胀或拉肚子。

3、无花果

无花果是南方地区一种普遍养生调理果，口味绵软，味儿酸甜可口，不论是老人和小孩或是成年人，都特别喜欢吃。无花果树中富含钾和钙等经典，还含有较多的绿色植物酸和糖份，不但可以推动心脏身心健康，还能够推动人体新陈代谢。因为无花果树是一种很难维持的新鲜当季水果，成熟时很快就烂掉，除生吃外还会继续生产加工变成无花果干，我们能煲汤、泡茶喝，兼具营养与美味可口。

4、红提

寒露是吃桃子的大好时机，这季节的红提各个果实丰满，香甜可口，含有葡萄糖水、维他命、蛋白等身体所需要的多种多样营养元素，具备消除疲劳、促进消化、生津润燥的功效……对我们的身体大有益处，称得上寒露必食新鲜水果。买回来一大串红提，先要拿剪刀一颗颗的剪下，连续小根剪，往水中加入加一小勺醋和二勺小麦面粉，拿手轻轻地搅拌静放10min，捞起来用温水浸洗整洁，那样洗好的红提很干净，吃起安心。

5、奇异果

猕猴桃又叫猕猴桃，是秋天的应季水果之一，口味甜、汁液足，含有大量的葡萄酸、葡萄糖、柠檬酸钠，还含有维生素C，维他命C达到100-420mg，一天吃上一个就可填补大家一天所需要的维他命C。维C可以为肌肤给予需要营养物质，有效改善秋天干燥给肌肤带来的伤害。

二、立秋后，有钱没钱，多吃这道菜，8元做一锅，补足营养精神过秋天

导语：立秋后，有钱没钱，多吃这道菜，营养非常丰富，8元做一锅，真香！

“一夏无病三分虚”，终于熬过酷热的夏季，迎来凉爽的初秋。立秋后，很多地方都有“贴秋膘”的习俗，这是因为很多人在炎热的夏天会“苦夏”，吃不好也休息不好，身体难免会有不同程度的虚弱，天气凉快了，胃口也就随之好起来了，这时要多吃一些有营养的食物，趁着天气凉爽赶紧贴秋膘，补足营养精神过秋天。

在过去，说起“贴秋膘”，人们首先想到的便是吃大鱼大肉，但是现在人们的生活水平普遍较高，鱼肉已经不是什么稀罕物，想吃随时都能吃到。秋天是收获的季节，有很多的应季蔬菜，营养非常丰富，常吃既可以缓解秋燥，还可以补充营养，很适合干燥的秋天吃，今天我就分享一道好吃的砂锅炖菜，多种蔬菜搭配而成，营养丰富又好吃：

1.先取一根大茄子去皮后切成滚刀块，然后加入一勺盐搅拌均匀后腌制片刻，待腌出水分后再用力挤一挤，挤出茄子中剩余的水分。

然后将茄子块放到淀粉中滚一滚，使其均匀地裹满淀粉，再下锅煎制，煎至茄子表皮微微变硬，酥脆金黄时盛出备用。

茄子提前用盐刹出水分，煎的时候不吸油，做出的茄子也不油腻。

2.再取一块猪肉切成小丁，就着锅底剩下的油炒制一下，炒至肉丁变色时加入两勺黄豆酱，炒出酱香味后改成小火再调味：加入适量的白糖、生抽翻炒均匀即可，盐可以不放，因为黄豆酱已经够咸了。

3.再分别准备一个土豆、一个西红柿和半个花菜切成小块，土豆要去皮，西红柿可以不去皮，每种蔬菜的量可以根据自己的喜好随意增减。

切好后先将西红柿块铺到砂锅底层，再放入花菜和土豆。记住别先放土豆，容易糊锅，西红柿炖后会出汁水，把它铺在最下面可以防止糊锅。

4.最后将炒好的肉酱和茄子块一起放入砂锅中，加入没过菜的清水，盖上盖子大火烧开后，转中火继续炖15分钟左右，时间到了后再大火收一下汤汁，撒上葱花即可关火，端上桌就可以美美地享用了。

土豆、茄子、西红柿和花菜一起这样炖，营养丰富又好吃，酸酸咸咸的特开胃，茄子软软糯糯的有种吃红烧肉的感觉，真的是太解馋了，配米饭吃特下饭，热热乎乎一大锅，一家人围着吃幸福又温馨。

三、立秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，安心神解秋燥，烙馅饼吃真香

导语：立秋后，不管有钱没钱，要多吃这菜，安心神解秋燥，烙馅饼吃真香！

俗语说：“立了秋，扇子丢”。立秋之后，秋风秋雨逐渐增多，天气转凉，秋天也悄悄地来临。秋天虽然很凉快，但是天气却非常干燥。每天生活在干燥的环境中，不仅皮肤会特别干燥，人容易变得“燥气”，还特别容易上火。这个时候，我们除了要多喝水，多吃水果之外，还要多吃一些清热去火的食物，来去除“秋燥”。那么，立秋后，多吃什么蔬菜对身体好呢？

黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅肉质脆嫩、鲜美多汁，而且营养特别丰富！黄瓜富含蛋白质、维生素B1、维生素E、纤维素、葫芦素C以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等微量元素。常吃黄瓜不仅有清热解毒、生津止渴、润肺解燥的作用，还有健脑安神、减肥强体、抗衰老、降血糖、降低胆固醇、促进肠胃蠕动、改善人体新陈代谢、预防冠心病等食疗功效。

立秋后，苦瓜丝瓜靠边站，秋天最该吃这菜，鲜嫩营养，润肺降秋燥！ 黄瓜的做法非常多样，可炒、可腌、可凉拌，也可以做菜馅，包饺子、烙馅饼吃。天热的时候，我们家最爱吃的是凉拌黄瓜。立秋后，我经常用黄瓜做馅，烙馅饼给家人吃！鲜嫩美味，营养又解馋！下面，厨娘就把这道黄瓜馅饼的做法，分享给大家！

【黄瓜馅饼】

准备食材：黄瓜、鸡蛋、香菇、大虾、胡萝卜、饺子皮、盐、蚝油、花生油、食用油。

具体做法：

第一步：做馅饼首选老黄瓜，将黄瓜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜清洗干净后，也擦成细丝，将黄瓜丝和胡萝卜丝装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步：热锅加油，打入一个鸡蛋，将鸡蛋炒碎，炒熟后，放凉备用，取几个香菇，焯水后，捞出沥干水分，切成小粒，取8个大虾，将虾肉取出，切成小粒，用刀背剁成泥。

第三步：黄瓜丝和胡萝卜丝腌好后，用手挤一下水分，放到案板上，简单地切几刀，装入盆中，再放入虾肉、香菇碎、鸡蛋碎和葱末，加入适量的盐、蚝油、花生油，搅拌均匀，菜馅就调好了！

第四步：准备适量的饺子皮，用擀面杖将饺子皮擀薄擀大，加入适量的菜馅，收口捏紧，将菜馅包起来，按压成饼，电饼铛提前预热，刷一层油，将饼胚放入锅中，在饼胚表面也刷一层油，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分半钟，烙至两面金黄，即可出锅。