明日冬至，再忙也别忘了吃“五个一”，顺应节气，补足营养过寒冬

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明日冬至，再忙也别忘了吃“五个一”，顺应节气，补足营养过寒冬

明日冬至，传统的“三肉、三馅、三汤”记得吃，补足营养过冬天

冬至温补，来年打老虎，多给家人吃这6道菜，顺应节气健康过寒冬

明日冬至，记得吃3红、食2白、做1事，滋补润燥，顺利过数九寒天

一、明日冬至，再忙也别忘了吃“五个一”，顺应节气，补足营养过寒冬

冬至是一个十分重要的节气，从今后白日渐长，黑夜渐短，开始进入数九寒天。所以，防寒保暖更加重要，我们所吃的食物也要应季而变，为身体多“储藏”一些能量，这样才能确保健康过冬。那么冬至该吃什么好呢？小编给大家总结了适合冬至节气吃得“第一杂粮、第一肉、第一粥、第一饮……这5种时令美食吃全了，补足营养抵御寒冷，温暖度过严寒“三九天”。

第一杂粮 —— 玉米

玉米是一种可以当做主食也可以当菜食用的食材，是粗粮中的保健佳品，纤维含量高，而且富含多种维生素和微量元素，相比于细粮而言，营养成分保留得更加全面。现代人的饮食太精细，适合一周吃一两次粗粮，以增强胃肠蠕动和胃动力。

玉米馒头

【材料】：新鲜玉米粒 适量、糯米粉 200克，面粉 80克，白糖 适量

【做法】：

1、新鲜的玉米粒清洗干净后，放入料理机里，加入白糖一起打成细腻的玉米浆；

2、玉米浆放入面粉和适量的糯米粉，一边倒水一边用筷子快速搅拌面粉，从面糊搅成面絮，随后揉成光滑面团；

3、盖上保鲜袋发酵20分钟，取出来继续揉面三五分钟，然后平均分成小剂子。

4、蒸锅放温水，装入揉捏好的玉米馒头，继续醒发10分钟，然后开大火，水开后蒸20分钟，关火，熟了不要立马开锅盖，再闷5分钟左右即可。

第一肉 —— 羊肉

冬至过后冬天逐渐寒冷，冬至吃羊肉可以促进血液循环，增强御寒能力，真是冬至进补的不二之选食物。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且它的肉质比其他肉类要鲜嫩更多，所以吃羊肉不易发胖。

孜然羊肉

【材料】：肥羊片，洋葱，孜然粉，糖、香菜，姜末、生抽、蚝油、料酒、

【做法】

1、把洋葱对半切开，然后切成细条，生姜切末，香菜切碎备用。

2、烧好一小锅水，羊肉片水开下锅，轻微焯一下，可以去腥提鲜，变色熟了即可不要煮太长时间，控干水分备用。

3、起锅热油，下姜末爆香，然后下洋葱多翻炒一会，把洋葱炒得软一点。

4、下羊肉片快速翻炒，加入生抽，料酒、蚝油和糖炒匀调味。

5、临出锅前倒入孜然粉和香菜段翻炒一下即可出锅了。

第一粥 —— 八宝粥

冬至吃八宝粥也是我国的一大习俗，是非常养身体的一种食疗方法。早上喝粥可以养胃，也有一定的滋润效果，正好对抗冬季干燥的特性。俗话说“五谷杂粮”最养人，八宝粥是由八种不同食材熬制而成的，当各种食材熬成软糯的粥后，丰富的口感与营养完美融合，暖身养胃，特别是在一个寒冷的冬日清晨，特别舒坦满足。

【材料】：芋头 适量、糯米 1把、黑米 1把、小米 1把、红枣 适量、花生 1把、红豆 1把、绿豆 1把、冰糖 适量

【做法】：

1、各种杂粮和豆类最好在煮前提前泡水1-2小时，经过浸泡能让食材吸足水，这样方便煮烂。

2、荔浦芋头洗净去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少煮的时间，也更加入味）

3、除了芋头外，所有材料都放进电饭锅里，倒入适量清水，电饭锅按（粥羹）键，炖煮1个半小时；

4、最后20分钟再放入芋头块继续炖煮至芋头软烂，加入少许冰糖煮至糖融化即可。

第一汤 —— 五红汤

冬至是一个滋补的好时节，最好是能够喝上一些营养汤水，补水又补身，从而增强人体抵抗寒冷。“五红汤”是一个民间非常出名的传统汤方。“五红”指的是红豆、红衣花生、红枣、红糖和枸杞。五味合用能温补身体，是汤也是药膳，味道香甜可口，每个人都能接受，喝完暖暖的，手脚不冰凉。

【材料】：红皮花生、红豆、红枣、红糖、枸杞（各种食材的分量按个人喜欢）

【做法】：

1、红豆提前泡2个小时左右泡好洗净备用，红枣对半切开去核，其余食材清洗干净备用。

2、锅中放入红枣，花生，红豆，倒入适当的清水，大火煮开再小火熬煮1个小时，煮到所有食材都软糯即可；

3、最后10分钟放入枸杞和红糖煮至融化即可，煮出来的汤水要趁热喝哦。

第一饮 —— 红茶

红茶是一种保健价值非常高的茶，尤其适合在冬季喝。红茶是一种全发酵的茶品，色泽黑褐、香气浓郁，冬至天寒地冻，人的机体生理活动处于抑制状态，尤其女孩子冬季容易手脚冷、体寒，适当喝红茶有助人体阳气生发，起到暖身的作用，还可助消化，去油腻，有助于身体健康。除了喝纯红茶，还可以根据情况搭配不同的食材达到不同的功效，例如：牛奶红茶、黄芪红茶、桂花红茶、生姜红茶、玫瑰红茶。

冬至了，别忘记为自己泡上一杯暖暖的红茶，防寒保暖。

一、明日冬至，传统的“三肉、三馅、三汤”记得吃，补足营养过冬天

明天就迎来了24节气中的冬至，冬至是我国一个重要的节气，也是一个传统的节日，俗称“冬节”、“长至节”等。冬至以后天气将更加寒冷，民间所谓冷在三九，从冬至开始"数九"，每九天为一个"九"。九九八十一天，九尽桃花开，冬天也就过去了。

因为冬至后气温更低，天气更冷，人们需要用更多的能量来抵御严寒，所以冬至也是进补的节气。民间有“冬至补一补，一年精气足”，“三九补一冬，来年无病痛”的说法。冬至进补要记得“炖三肉、吃三馅、煲三汤”，补足营养， 健康 过冬。

冬至是适合进补的节气，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季天气寒冷，身体需要更多的能量来抵御严寒，经常吃鸡可以补充能量，增强体质。

【所需食材】

小公鸡1只，榛蘑、粉条、葱、姜、蒜、香菜、八角、酱油、老抽、料酒、盐、糖各适量。

【制作方法】

1、榛蘑放入清水中浸泡30分钟，然后洗净泥沙，捞出备用。

2、小公鸡收拾干净，剁成小块，入开水中焯水捞出；葱、姜、蒜切好。

3、锅中烧油，加入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

4、放入鸡块煸炒至鸡肉微黄，倒入料酒，翻炒；然后加入老抽和白糖，翻炒上色。

5、加入没过鸡块的温水，大火烧开，转小火炖30分钟。

6、加入榛蘑和粉皮，加入食盐调味，继续炖10分钟，撒入香菜即可出锅。

冬季正是吃牛肉的季节，牛肉温补，能量高，营养丰富。多吃牛肉可以增加人体热量，抵御寒冷，强壮身体。

【所需食材】

牛肉、土豆、西红柿、胡萝卜、姜、老抽、料酒、糖、油、盐。

【制作方法】

1、牛肉洗净，切块；土豆、西红柿、胡萝卜切滚刀块。

2、锅中烧水，放入牛肉焯水，捞出用温水冲洗干净。

3、锅中烧油，油热加入葱姜、八角炒出香味。

4、放入牛肉煸炒，同时加一点料酒，翻炒一下，再加入老抽上翻炒色。

5、加入没过牛肉的热水，小火炖30分钟。

6、加入西红柿和土豆，再炖至20分钟；加入食盐，大火收汁，出锅。

冬天寒冷干燥，而猪蹄营养丰富，又富含大量胶质，冬季常吃猪蹄营养 健康 ，对皮肤也好。

【所需食材】

猪蹄，花生、黄豆、姜片，料酒。

【制作方法】

1，猪蹄放火上烧净猪皮上的毛，然后洗净，切成小块。

2，锅中烧水，把猪蹄放入锅中汆水，捞出备用。

2，黄豆提前洗净，泡发2个小时；花生洗净。

3，锅中加水，放入猪蹄，花生，黄豆，姜片，加入适量料酒。

4，大火煮开，转小火炖一个小时，出锅前加入食盐调味。

冬至时，全国大部分地区都有吃饺子的传统，谚语常说“冬至饺子，夏至面”，“冬至不吃饺子，冬天冻掉耳朵”。饺子有很多的馅料可以选择，营养而又美味。

【所需食材】

荠菜，五花肉馅，韭菜，葱，姜，味极鲜，食用油，盐。

【制作方法】

1、五花肉洗净，切条，用绞肉机绞成肉馅；葱、姜切末。

2、荠菜洗净，用开水焯一下，捞出切碎，韭菜切碎。

3、把切好的荠菜和韭菜放入肉馅，加入油、老抽、盐，用筷子沿同一个方向搅拌均匀。

4、和面，擀皮，包饺子。

南方有些地方过冬至时要吃“团圆饭”，馄饨是冬至团圆饭必吃的主食之一。苏州等地区有“冬至馄饨夏至面”的说法。相对于饺子来说，馄饨带着汤，冬天吃起来更加暖和。

【所需食材】

猪肉，虾仁，韭菜，鸡蛋，葱，姜，味极鲜，食用油，盐。

【制作方法】

1、猪肉洗净，用绞肉机绞成肉馅；韭菜洗净，切碎。

2、猪肉馅里打入一个鸡蛋，放入葱姜末，味极鲜，油和盐，搅拌均匀。

3、把韭菜放入肉馅中，再次沿同一个方向搅拌均匀。

4、用买来的馄饨皮包馄饨，包的时候馄饨皮的四周要蘸一点水。

冬至时，南方除了吃馄饨外，有些地区有吃“冬至团”的传统习俗，“冬至团”就是汤圆。冬至吃汤圆，寓意着幸福、团圆。

【所需食材】

糯米面150g，温水100g，熟花生100g，糖粉30g，猪油40g

【制作方法】

1、将熟花生100g放入料理机里面打碎成粉末。

2、把30g糖粉倒入打好的花生粉中，用筷子搅拌均匀。

3、把猪肉放入锅中，小火加热至猪油全部融化，然后倒入搅拌好的花生糖粉，在锅中搅匀。

4、把搅拌好的馅料盛入碗中放凉后，放入冰箱冷藏至馅料完全凝固。

5、待馅料凝固后，取出分成每10克一份；用手把这些馅料团成一个个球形。

6、在糯米面中加入温水，用手和匀，揉成面团，放入碗中用盖子盖上，因为糯米面易干。

7、取15克面团，团成球形，然后用拇指轻轻按压成碗状。

8、把馅料放入里面，慢慢的封上口，用手团一团。

汤圆就包完了，下面就煮汤圆吃吧。

【所需食材】

羊肉500克，羊杂500克，小葱、香菜，胡椒面，醋，味精，盐适量。

【制作过程】

1、羊肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，泡出血水。

2，把羊肉切大片，小葱、香菜洗净切碎。

3、锅中加入清水，放入羊肉，大火煮沸，撇去浮沫，继续大火煮出白汤。

4、放入羊杂，接着再煮10分钟，放入味精、盐调味，关火即可。

5、羊肉汤盛入碗中，加入胡椒面、醋，撒上葱末、香菜碎。

【所需食材】

鲫鱼1条， 火腿4片， 香菇，葱，姜，盐，料酒，油。

【制作方法】

1、将鲫鱼去除鳞、鳃、去除内脏，洗净，沥干。香菇切片，葱姜切段。

2、锅中烧油，油热放入鲫鱼，中火煎至两面微黄。

3、加入料酒，再加入葱、姜炒香，然后加入没过鲫鱼的温水，大火烧开。

4、加入火腿片，香菇片，大火煮15分钟，待鱼汤变得浓白，改小火再炖15分钟，加入盐调味，出锅。

【所需食材】

排骨，莲藕，玉米，葱，生姜，油，盐，料酒，胡椒粉。

【制作方法】

1、排骨洗净，放入清水在浸泡40分钟。

2、莲藕洗净，去皮，切块；玉米洗净，剁成小段；姜切片。

3、锅中烧水，放入排骨，加入葱、生姜、料酒，大火煮沸，捞出用温水洗净。

4、锅中烧油，油热放入葱、姜炒香，放入排骨煸炒一下，然后加入清水，大火煮开。

5、放入莲藕、玉米，转小火炖30分钟。

6、加入盐，胡椒粉调味，出锅。

冬至补，补一冬，除了合理调节饮食，适当进补以外，大家也要注意添衣保暖，适量运动，多进行 体育 锻炼，提高抵抗力，精神满满过冬天。

二、冬至温补，来年打老虎，多给家人吃这6道菜，顺应节气健康过寒冬

导语：一年补到头，不如补冬至，推荐6道菜，好吃御寒，顺应时节更滋补。冬至温补，来年打老虎，多给家人吃这6道菜，顺应节气健康过寒冬

冬至到了，也就意味着2021年即将步入尾声，辛苦了一年，总要吃点好的，犒劳一下努力生活的家人，老话说：一年补到头，不如补冬至，还有就是冬至温补，来年打老虎，由此可见在冬至这个节气里，合理饮食有助于家人御寒 健康 过寒冬。接下来悦悦给大家推荐6道家常菜，实惠营养，好吃容易做，而且顺应时节吃应季食材更滋补哦。

一【萝卜炖猪骨】

准备材料：白萝卜1000克，猪骨500克，鸡腿4个，鸡蛋4个，香菇，八角，桂皮，草果，香叶，葱姜适量

1. 首先把猪骨和鸡腿冷水下锅放料酒焯一下水，同时我把鸡蛋也一起放进来了，煮出浮沫之后捞出来冲洗一下，然后另起锅，放少许食用油，倒入白糖炒一个糖色。开中小火炒至焦糖色之后，把猪骨和鸡腿倒入锅里面翻拌上色，然后转移到锅里面，接下来把香料全部装入料袋里面，这样子的话它就不会飘得到处都是了。

2. 再把切成大滚刀块的萝卜和改了花刀的香菇一起放入锅里面，加入足够多的清水。放入食盐，生抽，蚝油和老抽后盖上盖子慢慢地炖煮，大约炖煮25分钟之后开盖，把剥了壳的鸡蛋一起放进去煮入味。

3. 等到锅里汤汁稍微收浓一点，就可以撒上葱花端上桌了。这样子满满一大锅的炖菜，吃起来不要太满足哦，尤其是吃起来汤汁也不要倒了哦，用来煮面条也是极好吃的。

二【桂圆鸡汤】

准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量

1. 黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。

2. 煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。

3. 时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，只需要放少许食盐即可，最后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。

三【鹌鹑蛋炖红烧肉】

准备材料：五花肉500克，鹌鹑蛋300克，白萝卜500克，白糖，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜适量

1. 鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅，开火煮10分钟左右，然后捞出来过凉，把壳剥干净备用。五花肉切成两厘米左右的小条，冷水下锅焯一下水，白萝卜不用削皮，切成一厘米左右的小方块就可以啦。

2. 锅里放少许清水，放入白糖炒个糖色，炒糖色的时候开中小火，慢慢的炒，炒至焦糖色之后就可以把肉倒进来啦，拌上色之后转移到砂锅里面来，放入葱，姜，蒜和大料，鹌鹑蛋和萝卜也一起放进来，加入足够的清水。

3. 放生抽，老抽，蚝油，食盐调味，盖上盖子炖煮20分钟，等到锅里汤汁收浓之后，撒一把葱花，就可以直接端上桌啦，这样做出来的鹌鹑蛋不要太好吃哦。

四【脚板薯粉蒸肉】

准备材料：脚板薯500克，五花肉500克，蒸肉粉100克，香葱适量

1. 脚板薯洗干净，削皮切块，切好后在表面撒少许食盐拌均匀之后装入大碗，铺均匀来，接下来再把五花肉洗干净，然后再切成薄片倒入碗里面，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀放在一边腌制一会，这可是我们做好粉蒸肉好吃的一个小技巧，先让五花肉把调料都吸收进去，蒸出来之后才会酱香浓郁，味道不会过于寡淡，

2. 肉腌制好之后再把蒸肉粉倒入，让每一块五花肉上面裹满蒸米粉即可，然后把粉蒸肉依次摆在脚板薯上面，放入高压锅中开大火蒸20-25分钟左右，

3. 时间到后开盖，可以看到五花肉蒸得软糯入味，撒上葱花就可以直接端上桌了，超级解馋哦。爱吃粉蒸肉的朋友一定要试试哦。

五．【猪皮卷】

准备材料：猪皮500克，八角，桂皮，香叶，生姜，香葱适量

1. 若是用冷冻猪皮则要先化冻，我这用的是新鲜的猪皮，比较柔软，先用夹子把表面的毛夹净，然后切成5厘米左右的小段。把它慢慢的卷起来，用绳子扎起来，接下来冷水下锅，放料酒焯水煮出浮沫之后，控干水分备用，炒锅放少许食用油，放清水，放入白糖炒一个糖色，再把猪皮倒进去炒上色。

2. 接下来把猪皮，八角桂皮和香叶，生姜葱结全部倒入砂锅里面，再放入两勺黄豆酱，加清水盖上盖子开中小火炖煮30分钟。

3. 时间到了之后把猪皮夹出来摆入盘子，表面淋一点汤汁，撒上葱花就可以上桌了，锅里剩下的料汁那也别浪费了哦，用来卤萝卜也是非常好吃的。

六．【白菜煮肉丸】

准备材料：白菜500克，瘦肉200克，五花肉100克，粉条200克，香菇，青红椒，葱姜蒜适量

1. 粉条泡入温水，泡至能用手随意弯折，白菜洗干净切成细条，五花肉去皮和瘦肉一起倒入料理机里，加入葱头搅成肉馅，放入少许搅碎的香菇，加入盐，蚝油，生抽，玉米淀粉搅打上劲，然后搓成丸子备用。

2. 炒锅洗净烧烫，放少许食用油，倒入葱姜蒜末，白菜倒入锅中翻拌一下，倒入适量清水，盖上盖子炖上8-10分钟，时间到了之后，把做好的丸子放入锅中，

3. 放入粉条后焖5分钟，等粉条变软变透明之后，就可以放入青红椒和调味了，放食盐，生抽和蚝油再次拌匀，撒上葱花就可以直接端上桌开吃了。

结语：一年补到头，不如补冬至，以上就是悦悦为大家推荐的6道家常菜，好吃又御寒，喜欢的朋友快试一试吧。

愿上帝赐福给你！

三、明日冬至，记得吃3红、食2白、做1事，滋补润燥，顺利过数九寒天

冬至是一个最重要的节气，也是传统节日之一，俗称“冬节”、“亚岁”。冬至日开始，即是数九的第一天，此时天气寒冷干燥，记得多吃“3红2白”，养好这一天，阳气充足一整年！、

羊肉

吃羊肉不仅能够御寒暖身，还可为身体补充营养，是最适合寒冷季节食用的肉类。

葱爆羊肉：羊肉片、大葱、盐、生抽、老抽、白酒、糖、胡椒粉

做法：把羊肉片冷水下锅，烫到羊肉变白稍微卷起后立刻捞起，用凉水冲洗后控干水备用。炒锅热油，放入葱段爆香，倒入羊肉快速翻炒，再放入盐、生抽、少许老抽、白酒、糖和胡椒粉炒匀后即可出锅。

红豆

冬至日，南方地区会煮红豆粥的习俗，红豆富含淀粉，营养价值高，民间称其为“饭豆”，既美味又能补益身体。

五红粥：红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖

做法：红豆提前浸泡2小时以上，把红豆泡发后放入锅里，放入红皮花生、红枣，倒入适量清水，大火煮开后转小火熬45分钟，再放入红糖和枸杞熬15分钟即可。

牛肉

牛肉高蛋白、低脂肪，是寒冬的补益佳品，冬天吃牛肉能为身体补充热量，抵御寒冷入侵。

番茄炒牛肉：牛里脊、番茄、料酒、生抽、番茄酱、淀粉、香葱

做法：牛肉逆纹路切成薄片，放入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制十五分钟。番茄去皮后切丁，炒锅热油，倒入牛肉快速翻炒至变色后立刻盛出备用。番茄丁倒入锅里，放入番茄酱和半碗热水，炒出番茄汁，转小火，倒入牛肉炒匀，最后撒上一些葱花即可出锅。

白萝卜

民间素有“冬天萝卜赛人参”的说法，萝卜清热下火，还能消积食，寒冷季节吃肉多，多吃萝卜能够助消化，清内热，是冬天蔬菜的不二之选。

鲮鱼蓉炒萝卜：鲮鱼、白萝卜、生姜、料酒、食盐、蚝油

做法：鲮鱼处理干净后把鱼肉切出来，用搅拌机搅碎，放入生姜、料酒和盐抓匀腌制15分钟。萝卜去皮切成细丝。炒锅放油，放入生姜炒香，倒入鲮鱼肉炒熟、炒散，然后盛起。锅里重新放少许油，倒入萝卜丝翻炒出汁，再放入炒好的鲮鱼肉，放入适量蚝油和盐调味即可。

白菜

俗话说：百菜不如白菜。白菜味美价廉，营养丰富，含水量高达90%，可以缓解因天气干燥而失去的水分。

白菜粉丝汤：白菜、粉丝、鸡蛋、虾皮、食盐、油

做法：白菜切块，焯水后捞起备用。粉丝用温水泡软，鸡蛋打成蛋液，炒熟备用。起锅烧油，放入虾皮炒香，加入适量清水煮开，放入白菜和粉丝煮30秒，再将炒好的鸡蛋倒入汤里，放入适量食盐调味即可。

冬至后，记得要躲着寒凉，不要让脖子、腹部、腰部和脚踝受冷。万物生长靠太阳，大家可以在中午坐在阳台或窗边，背向太阳，晒晒后背，使全身温暖，是最好的补阳方式。