从零开始学茶：庐山云雾的由来和鉴别方法

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从零开始学茶：庐山云雾的由来和鉴别方法

庐山云雾是什么意思

庐山云雾茶的介绍

庐山云雾能喝几泡呢​？如何品鉴？

一、从零开始学茶：庐山云雾的由来和鉴别方法

庐山云雾

庐山云雾是绿茶中的珍品，向来闻名遐迩。庐山虽地处江南，但由于海拔高，庐山茶园多在海拔干米以上，常年云雾缭绕滋润，冬季来临时经常产生“雨淞和雾凇”现象，这种季节温差的变化和强紫外线的照射，恰好利于茶树体内芳香物质的合成，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。

相传，庐山种茶始于汉代。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。相传，此茶曾被名僧慧远款待过陶渊明。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”宋代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。后来，明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱元璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。

庐山云雾茶让人叫绝的六大特点是：条索清壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香郁持久、醇厚味甘。冲泡后的庐山云雾茶宛若碧玉盛于杯中。仔细品尝会发现，它的味道与西湖龙井类似，却比龙井更加醇厚。

鉴别方法

优质的庐山云雾采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过5厘米。其特点为芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，茶汤颜色明亮，饮后回味香绵。选购庐山云雾时，除了根据它特有的品质特征进行挑选外，还要特别注意两点：一是茶叶的干度， 二是茶叶的生产日期。

购买散装茶时，先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶比较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状的，说明茶已经吸湿受潮，这种茶叶不宜购买。如果购买盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的生产日期，一 般6个月以内为正常。

一、庐山云雾是什么意思

庐山云雾是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。

庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

扩展资料

庐山云雾茶的贮存方法：

庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。

首先在包装上要用铝箔袋包装，其次，在温度上要控制在10度以下，另外，不能和其他任何物品混放，我们应该还要注意一点，从冷库里拿出的茶叶不能立即打开，应在室内放置一下，使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开，如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质。

二、庐山云雾茶的介绍

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

三、庐山云雾能喝几泡呢​？如何品鉴？

　　冲泡的数次不宜超出第三次，第一次可溶物质浸出50%上下；第二次浸出30%上下；第三次浸出10%上下。

　　庐山云雾茶的品鉴方法

　　1、赏干茶：索条紧凑秀美，芽壮叶肥，青翠多毫，颜色翠绿。

　　2、赏叶底：叶底嫩绿淡黄，匀齐莹润。

　　3、赏汤色：茶汤颜色浅绿明亮，清亮光润。

　　4、尝其味：茶汤滋味浓厚，幽香如兰，鲜爽甘醇，入口回味香绵，隐有豆花香，耐冲泡。

　　庐山云雾茶是一种绿茶，是一种细嫩绿茶，所以这样的茶叶显然不宜长久的冲泡，当然的，也不是适用重复冲泡喔！