返回目录:范文示例
今天小编给各位分享立冬吃什么的知识,文中也会对其通过补药一堆,不如秋菜一把!6种秋季“冠军菜”记得多吃,营养健康和入秋了,推荐多吃哪些营养菜,健脾养胃补钙补铁,一家老小都爱吃呢?等多篇文章进行知识讲解,如果文章内容对您有帮助,别忘了关注本站,现在进入正文!
内容导航:
一、补药一堆,不如秋菜一把!6种秋季“冠军菜”记得多吃,营养健康
老话说“秋不养膘,一年白搭”,秋季在夏季和冬季之间,有承前启后的作用,夏季酷热难耐,胃口差营养摄入少,冬季寒冷能量消耗快,秋天的饮食正好可以补一补夏天的亏空,为冬天的积累做一些准备,所以“贴秋膘”也是秋季饮食的主旋律。
贴秋膘要循序渐进,大鱼大肉可以多吃,但一定要搭配合理,应季而食营养才能吸收得更好,有句老话说得好:“补药一堆,不如秋菜一把”,秋天有一些很营养的“冠军菜”要记得多吃,吃肉、吃鱼等高热量食物的时候搭配食用,健康准跑不了。
一、多吃萝卜推荐菜谱:【辣炒萝卜丝】
食材:白萝卜、姜、蒜、小米椒、小葱、线椒、生抽、蒸鱼豉油、盐和鸡精适量。
1、白萝卜清洗干净擦成较粗的丝,小米椒、线椒切成圈,姜切丝,小葱切段,蒜用刀拍扁后去皮备用。
2、萝卜丝加入小半勺盐,用手揉抓均匀腌制5分钟,用手挤出部分水分。
3、炒锅中倒入适量的油,加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白,爆炒出香味后,倒入萝卜丝,翻炒2分钟左右。
4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量鸡精,翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅。
二、多吃芸豆推荐菜谱:【炒芸豆丝】
食材:芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺,盐、鸡精适量。
1、芸豆撕掉中间的豆筋,红辣椒去籽冲洗干净,大蒜和干辣椒准备好。
2、菜刀斜着45度角切芸豆,切成均匀的细丝,容易入味,而且容易炒熟,红椒同样切丝备用。
3、煮锅中烧水,加入1勺盐,半勺油,将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。
4、锅中少许油,放入蒜末和辣椒段炒出香味,将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。
5、加入半勺猪油,这是芸豆好吃的关键,倒入2勺蚝油,1勺生抽大火翻炒均匀。加入红辣椒丝,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
三、多吃冬瓜推荐菜谱:【红烧冬瓜】
食材:冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁,3瓣大蒜拍碎切末,
2、锅中少量的油,先将蒜末放入爆香,将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用。
3、锅中放少量的油,放入5粒冰糖,炒出糖色,倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。加入2勺蚝油,转大火翻炒均匀入味。
4、加入淹没冬瓜的清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,大火收汁。
5、最后出锅前,加入适量盐盐,翻炒几下入味后即可出锅装盘。
四、多吃茄子推荐菜谱:【茄子烧豆角】
1、豆角和茄子用清水冲洗干净,茄子切成合适的长条,豆角切成半指长的段、葱清洗干净切段,姜清洗干净切片、蒜去皮切片备用。
2、茄子条中加入1勺盐,揉抓均匀腌制10分钟后,倒出多余的水分,再加入适量淀粉,抓匀备用。
3、炒锅中加入宽油,油温七成热,加入茄子条,中火慢煎,待茄子条微微变硬后捞出,随后将豆角加入油炒锅中,将豆角煎至表皮发白起泡,捞出来备用。
4、小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、2勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀。
5、炒锅中留底油,加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香,炒出红油。将豆角和茄子条加入锅中,翻炒片刻,倒入料汁,开大火焖2分钟收汁,即可出锅装盘。
五、多吃苋菜推荐菜谱:【上汤苋菜】
食材:苋菜、皮蛋、方腿香肠、大蒜、葱、姜、盐、鸡精。
1、皮蛋切成皮蛋丁,方腿香肠切成同样大小的丁。大蒜剥皮后切蒜片,小葱洗净切葱段、生姜刮皮切丝备用。
2、煮锅适量的清水大火烧开,加一勺食盐和适量的食用油,苋菜倒入锅中焯水20秒,捞出放盘中备用。
3、炒锅中油热后倒入切好的葱段和蒜片爆香,把皮蛋丁和香肠丁倒入锅中翻炒片刻。
4、倒入半碗开水转小火炖煮出奶白色的汤,把焯好水的苋菜下入锅中,煮1分钟等汤色变微红后,加少许的食盐和鸡精调味即可。
六、多吃菠菜推荐菜谱:凉拌什锦菠菜
食材:菠菜、油炸花生、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜、木耳适量。
1、洋葱切成细丝,菠菜去掉根部,胡萝卜清洗干净后切成细丝,木耳用水泡发后撕成小朵,紫甘蓝去掉根部切成细丝,小米椒切圈,小葱切圈,蒜去皮后切成末。
2、紫甘蓝加入1勺盐和1勺白糖,腌制10分钟,杀出其中的水分和涩味,挤出多余的水分。
3、煮锅中加入清水煮开,加入少量的盐和油,加入菠菜、胡萝卜丝、木耳加入煮锅中焯水30秒左右,捞出控水。
4、碗中加入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒圈和小葱碎,淋上一勺热油,激发出香味后,待微凉加入3勺生抽、2勺陈醋、适量的盐、1勺香油搅拌均匀。
5、将所有食材放在一个大碗中,倒入调好的料汁,搅拌均匀后,撒上油炸花生即可。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
一、入秋了,推荐多吃哪些营养菜,健脾养胃补钙补铁,一家老小都爱吃呢?
拌凉菜香辣腐竹
做法:第一步:提前准备食物调味品,豆腐皮适当(豆腐皮提早一小时用凉水泡透)/香莱2颗/大葱2颗/大蒜5瓣/红萝卜大半个/红油辣椒/盐/糖/花椒面/芝麻油/米醋/生抽酱油第二步:胡萝卜切丝,豆腐皮撕一小块,蒜敲碎剁碎,香莱剁碎,大葱切葱花,锅中水烧开了放进豆腐皮入锅绰水煮3min捞出晾凉,红萝卜也绰水1min捞出晾凉第三步:晾凉的豆腐皮和胡萝卜丝放一个碗里,放进香莱(香菜),每一个调味品放一起调为料汁,料汁浇在豆腐皮上翻拌就可以装盘上菜,开吃啦!
白灼秋葵
食物:黄秋葵300克、蒜头、生抽酱油、盐、植物油、鸡精、小麦面粉(1)我们可以把黄秋葵泡入盐水中,添加1勺小麦面粉搓揉一会儿,再冲干净。(2)锅里烧开水,水烧开后添加1勺盐与1勺植物油。倒进黄秋葵绰水,约40秒捞起来,过凉。(3)切除黄秋葵的尾端,放进菜盘中。把蒜头剁碎碎屑,放到黄秋葵上边。(4)取一只碗,添加2勺生抽酱油、一点盐、鸡精拌匀,倒进黄秋葵中,再放入1勺滚油就可以。
大盘鸡
〖食物明细〗三黄鸡一整只、马铃薯3个、辣椒干4个、麻椒适当、青椒1个、小辣椒1个、桂丁1片、八角3枚、砂仁1枚、生抽一勺、小葱1段、姜约20克、蒜头8瓣、盐适量、白糖一小勺、油适当〖制作过程〗1、将三黄鸡清洗,去调头、爪和臀部,剁碎3cm左右一小块。小葱切割成斜段,姜切成薄片,辣椒干剪刀剪成段儿。2、马铃薯削掉表皮,切割成尺寸相等滚刀块。小辣椒和青椒自来水清洗,再切割成菱形片。
3、中烧着热炒菜锅中油,待烧沸四成热时把白糖放进,将火力点调低,并且用炒勺不断搅炒,待白糖炒化翻开大泡,然后将鸡脯肉放进锅里均匀裹上糖色。4、炒菜锅中放进生抽、小葱段、生姜片、大蒜瓣、八角、桂丁、麻椒、砂仁和干辣椒段进行爆香,并不断煸炒至鸡脯肉水份渐干。5、将马铃薯放进锅里,煸炒至稍微着色,再放入适量水,水流量未过鸡脯肉就可以,加适量盐,走红烧沸后用小火烧煮约30min。6、然后将小辣椒和青辣椒片放进锅里,再次烧煮约10min,待料汁渐稠就能起锅享受了。
二、秋季要多吃哪几道菜,健脾又暖胃,老少皆宜,吃出健康吃出美丽呢?
可以吃五花肉焖秋茄 ,可以做小炒猪皮,这些食物的味道都是非常不错的,可以补充营养,补充蛋白质。三、秋天吃什么菜最好菜谱
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。秋天快到了,秋天也是一个十分适合养生的季节,而秋天适合吃哪些菜呢?接下来是我为收集整理秋天吃什么菜最好菜谱,一起来看看吧!
秋天吃什么菜最好菜谱1
海带
海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。
茭白
茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香哦。
莲藕
藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。
推荐养身菜谱
花菜莲藕炒肉片
用料:紫花菜200克,莲藕100克,五花肉30克,花生油3小勺,生抽1/2小勺,精盐1小勺,蒜、葱、姜等各适量。
做法:
1、紫花菜洗净掰成小朵,焯熟;藕去皮切片,焯熟;五花肉切片;葱、姜、蒜切末儿备用。
2、锅中放入花生油,油热后将五花肉下锅翻炒,加入生抽、葱、姜、蒜末儿,放入花菜和藕片,最后加入盐翻炒均匀,即可出锅。
酱香木耳炒鸡蛋
用料:秋木耳100克,鸡蛋2个,花生油3小勺,豆瓣酱2小勺,白糖1/2小勺。
做法:
1、秋木耳清洗干净,鸡蛋加2小勺清水打散,豆瓣酱用刀剁碎。
2、锅中烧开水,将秋木耳下锅焯熟,捞出沥水备用。
3、锅中放入花生油,油热后将鸡蛋下锅,蛋液凝固后加入秋木耳,放入豆瓣酱翻炒均匀,最后加入白糖调味即可关火。
功效:秋木耳含有人体必须的8种氨基酸和维生素,含维B2是大米的10倍,其中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,能减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化。
功效:花菜维C含量是普通蔬菜的3-4倍,比柑橘还要高2倍,紫色花菜含有的花青素是一种特殊的有机物,具有抗癌、抗氧化、防衰老的保健价值。营养学家提出,常吃花菜不仅能预防感冒等呼吸道疾病,还能清理血管。莲藕味甘性平,生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;熟食具有健脾开胃、益血补心、止渴生肌的功效。
秋天吃什么菜最好菜谱2
1、秋天吃莲藕对身体好
秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2、秋天吃黄秋葵对身体好
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。
3、秋天吃韭菜和香菜对身体好
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
4、秋天吃菜花对身体好
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
5、秋天吃豆芽对身体好
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。
秋天养生喝什么粥
1、鸭肉海带萝卜粥
材料:鸭腿1只,海带50克,萝卜300克,大米70克,姜10克,清水及适量食盐。
做法:将鸭腿清洗干净剁成小块并晾干,海带、大米均洗干净备用:将鸭肉、海带、大米一同放入锅中,加入清水及姜片,大火烧开后,转用小火炖熟,让如白萝卜块,继续炖,直至萝卜煮烂成粥,加调料调味即可。
2、百合杏仁赤豆粥
材料:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。
做法:先将赤小豆煮至半烂,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖调味。百合杏仁赤豆粥红白相间,粥稠味美,具有清热利湿、滋阴润肺的功效,适于咳嗽、喘促、口干者。
3、冬瓜仁薏米粥
材料:冬瓜仁20~30克,薏米15~20克,粳米100克。
做法:先将冬瓜仁洗净,煎取汁,去渣。再与粳米、薏米同煮为稀粥。薏苡仁有健脾、清热、排脓之功效。冬瓜仁性味甘寒,功能清肺化痰、排脓,用于肺热咳嗽。
秋天吃什么肉好
1、羊肉最滋补
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
2、牛肉最宜人体
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
秋天吃什么菜最好菜谱3
1、秋天感冒吃红糖姜汤
做法:生姜洗净,切丝。锅中加适量水,放入红糖。用勺子搅拌几下,防止红糖粘锅。盖上盖子,煮20分钟,放入姜丝。再煮5分钟即可食用。
功效:红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。
2、秋天感冒吃大蒜生姜水
做法:大蒜、生姜各15克,切片加水一碗,煎至半碗,睡前一次服下。服时加适量红糖。
功效:治风寒感冒。
3、秋天感冒吃橘皮饮
做法:取鲜橘皮30克或干橘皮15克,加水750毫升,煎至500毫升,加白糖适量饮用。
功效:理气化痰,祛风通络。可以治疗感冒咳嗽。
4、秋天感冒吃大枣姜汤
做法:大枣用流动水冲掉表面的浮尘,生姜去皮切成大片,红糖准备大约20克;取一只小锅,冷水时将大枣和姜片放入,小火煮至沸腾;持续让枣茶沸腾5分钟,然后将红糖倒入,待红糖完全化开就可以关火了即可。
功效:大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用;生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
秋天吃什么菜最好菜谱4
1、吃芋头
芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里孩子食用佳品。
2、吃萝卜
萝卜能够调理脾胃,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
3、吃百合
百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对人非常有益。
4、吃炖排骨
这道食材具有很好的保健作用,不仅能够有效的补充孩子身体所需要的蛋白质,同时还能够补充身体所需要的钙质以及磷元素等多种微量元素。
5、吃水果奶汁鲈鱼
鲈鱼之中不仅含有丰富的蛋白质,其中含有大量的人体所需要的能量,非常的适合小朋友服用。儿童秋季食谱大全有哪些,这道水果奶汁鲈鱼就是一道非常不错的选择。
6、吃五彩荤素酸丝
这道秋季食谱味道酸甜,并且色彩也是多种多样,荤素搭配合理,是一种非常理想的菜肴。
秋天吃什么菜最好菜谱5
1、秋季宝宝吃炖排骨好
做法:新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30—40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。
功效:既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。
2、秋季宝宝吃虾仁蛋饺好
做法:新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。
功效:虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
秋天吃什么菜最好菜谱6
1、秋天滋补宜吃的食物
秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的`平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的老人,可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症侯,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等。
2、秋天宜吃芝麻
进入秋季,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
3、女性阴虚宜吃的食物
阴虚:阴虚的人由于体内阴精缺少,相对来说阳气亢盛,因此容易上火,进补不当更易火上浇油。这类人群大多体型偏瘦、脉细、口干、眼干、睡眠差,治疗应以养阴兼疏通为主,多用黑矾、当归、砂仁、厚朴等中药。日常禁烟酒、辛辣,勿过饥过饱。
4、女性体虚宜吃的食物
体虚:日常人们所用的补品大多偏热性,体弱之人往往肾脾两虚,进补易出现胸闷、胃满、头晕、心悸等现象。因此,脾胃虚弱之人,无论食补药补都要和缓进行。饮食宜均衡清淡,多吃粳米、薏米、山药、马铃薯、香菇等。适当运动,避免过度劳累。
秋天营养食谱有什么
羊肉配生姜:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
鸭肉配山药:鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
鱼肉配豆腐:鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。
甲鱼配蜜糖:甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜上口,鲜美宜人,而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。
秋天吃什么对身体好
秋季饮食应防燥护阴、滋肾润肺。秋天为收获的季节,上市的蔬菜、瓜果品种较多,人们宜食花生、泥鳅、白鸭肉、鲥鱼、山药、白木耳、橘子、白果、梨、红枣、莲子、葡萄、甘蔗等柔润之品。
秋季进补宜滋阴润燥。秋天人们感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮肤干裂,说明燥气消耗人体之津液,津液既伤,滋补津液就是秋季常用的补法。秋燥引起肺虚时,可用淮山、蜂蜜等益补肺气;引起肺阴虚证象时,可用核桃肉、芡实、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾。
秋季饮食要有“御寒”功效。秋天,特别是深秋,天气变寒,人们可通过饮食增加热能的供给,多吃鸡、鱼、肉、蛋、豆制品以及新鲜蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、维生素、微量元素和易消化的食物四、秋季饮食还应注意防病。
秋季凉爽,人体食欲大增,暴饮暴食使胃肠负担加重,功能紊乱,特别是秋季昼夜温差较大,腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。因此应注意食品的卫生,把住“病从口入”关。
秋天吃什么菜最好菜谱7
古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。因为古代农耕文明,立秋到了家家户户要早稻收割,晚稻移栽。所以百姓也是尤为重视立秋节气的,那么立秋之后我们该怎么调整饮食呢
1、宜多吃粥
初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,每天早上用砂锅煮上一碗粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。
秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
2、宜补充健身汤
秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。
秋季常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
3、宜多吃鱼
秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鲫鱼:又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳,清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脾气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。
鲤鱼:味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
泥鳅:味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
饮食禁忌
注意速度。很多老人牙齿不好,或者装有假牙。食物咀嚼不充分会影响吸收,吃的太快也有可能将假牙吞下。
不要吃得太饱。吃得过饱增加肠胃负担,容易造成腹部不适。而且长期暴饮暴食也容易导致胃下垂。
注意食物温度。胃部对食物的温度异常敏感,过热和过冷的食物刺激肠胃,影响消化功能。
不要吃太硬的食物。食物太硬不宜消化,而且长期吃太硬的东西,很容易造成胃溃疡、胃炎等疾病。
秋天吃什么菜最好菜谱8
1、秋天养肝吃猕猴桃
猕猴桃素有“超级水果”之称,含有丰富的钙、维生素C、维生素E、必须氨基酸、矿物质等有效成分,经常食用具有调免、护肝、防癌、养颜的功效。猕猴桃能够帮助肝脏排毒,其保肝的作用特别强。爱喝酒的人应在酒后吃点猕猴桃,因为它不但能解酒,还能够帮助肝脏排除酒毒,也能够迅速缓解肠胃的湿热和一些不适的症状,如恶心,呕吐,头痛。
2、秋天养肝吃猪血
据《本草纲目》记载,猪血有解毒的作用,可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国在很早以前,就已知道吃猪血和其他动物的血,可清除体内的污物。这在空气污染的现在,每天应该进行深呼吸,吐出污染的空气,并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药,维持肝脏机能,非常必要的。
3、秋天养肝吃莲子
莲子心味虽极苦,却能去毒、火,对火毒旺盛引起的心烦、心热,以及由此带来的口疮溃疡、上火等疗效不错,还能帮助我们祛痘。而且,它虽然性寒,却不会损伤人体的阳气。甘草能增强莲子心的排毒作用,还能改善莲子心的苦味。两者一起泡茶喝,是狠好的一款饮品哦。
4、秋天养肝吃香菇
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。香菇多糖可显着降低和抵抗CCl4等有毒化学物质对肝脏的损害,具有护肝的作用。
5、秋天养肝吃小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果,还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差,小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
秋天养肝食谱
1、秋天养肝食谱有枸杞羊肝汤
材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。 做法:生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。 功效:能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。
2、秋天养肝食谱有葱花香芋
原料:浙江俸芋400克,葱花30克。 调料:番茄酱100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克。 制作:将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟,出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克,上炉用植物油150克,100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。
3、秋天养肝食谱有清蒸带鱼
原料:舟山鲜带鱼段150克,腐竹干30克,笋片10克,葱丝15克,小葱花5克。 调料:盐1克,植物油45克,生抽酱油40克。 制作:将带鱼段去骨,加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底,将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花,淋油配生抽即可。
秋天养肝小妙招
1、秋季养肝通过食补健脾护肝
“五色饮食养五脏”,而肝主青色,“青色入肝经”,因此平时可多吃一些青色的食物,例如菠菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等,具有滋阴润燥,舒肝养血的功效。“肝性喜酸”,根据酸味入肝的原理,可以在日常多食用一些米醋,除了益肝还可以预防感冒。同时,适当保养脾胃的消化功能,吃一些有益气健脾功效的中药,如党参、山药、薏仁、扁豆等,对调养肝脏也大有裨益。
2、秋季养肝每天保证足够的睡眠时间
休息的时间也会对肝脏的健康有所影响,在晚上的11点到凌晨的3点这一段时间里,血液会流经肝脏、胆,身体应该处于完全的休息状态,肝脏的代谢和修复才能顺利的进行。长期睡眠时间不足的人,容易导致肝火上升的问题。 专家建议:每天晚上10点左右应该准备上床休息,保证每天有8个小时的睡眠时间。晚上不建议进行太耗损脑力的工作,用力过度容易影响睡眠质量。
3、秋季养肝多补水有利肝脏排毒
肝脏是人体最大的一个人解毒器官,我们体内的毒素几乎都要经过肝脏的代谢,排出体外。这个过程需要大量的水,水分不够,体内的毒素不容易被稀释,较难排出体外,这对肝脏来说也是不小的负担。而秋季气候干燥,人体水分蒸发加速,身体容易缺水,所以,秋季更要补充大量水分,让体内毒素及时排出,减轻对肝脏的危害。
关于立冬吃什么的问题,通过《秋季要多吃哪几道菜,健脾又暖胃,老少皆宜,吃出健康吃出美丽呢?》、《秋天吃什么菜最好菜谱》等文章的解答希望已经帮助到您了!如您想了解更多关于立冬吃什么的相关信息,请到本站进行查找!