好吃不如饺子，北方人最爱吃也是最常吃的食物-饺子

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好吃不如饺子，北方人最爱吃也是最常吃的食物-饺子

为什么北方人特别喜欢吃饺子？

老话说：好吃不过饺子，下一句是什么？

为什么中国北方人普遍爱吃饺子？

一、好吃不如饺子，北方人最爱吃也是最常吃的食物-饺子

饺子相传是医圣——张仲景（东汉）所创。距今已经1800年了。是全国各地的美食之一，特别是北方。逢年过节必吃。立冬吃饺子，冬至吃饺子，大年三十晚上12点吃饺子，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。初一也是饺子，初五剁小人还是饺子。过生日的前一天要吃饺子，叫催生。夏天头伏饺子，二伏面。头伏的第一天也是吃饺子。

我以前总觉得包饺子是最麻烦的了，觉得吃面条省事，随着年龄的增长，现在越来越觉得包饺子省事，面条真是费事。做面条，从打卤到菜码，面码一通忙，吃的时候倒挺快，一秃噜一大碗。饺子看着费事，又是擀皮又是和馅，还包。其实是连菜带饭都齐了。

不多说了，下面就说说我家经常包的三鲜馅饺子，几乎每周都要吃上一回。一到周末，上午采买，下午开包，晚餐就是白生生的饺子上桌。每次都吃撑，吃饺子没数。

准备食材：普通面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、木耳、盐、香油、老抽、生抽、蚝油、花生油、姜。

第一步：先调肉馅。在猪肉馅中磕入一个鸡蛋，放入盐，老抽，生抽，蚝油，姜末搅打上劲。

第二步：用温水和面。和好之后放到一边松弛半小时。准备饺子馅。

第三步：韭菜去掉根部切碎，鸡蛋炒碎，虾仁去皮挑去虾线剁碎，木耳泡发好切碎。把这些食材一同倒在调好的肉馅中。再倒入食用油锁住蔬菜的水分，香油增香。

第四步：面团松弛好之后整理成条状，再揪成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子了。

第五步：水开后煮饺子。我们的晚饭就做好了。

小贴士：三鲜饺子里面不要放葱了，因为韭菜的味道已经很窜了。放葱反而会影响韭菜的味道。

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祝大家生活愉快！

一、为什么北方人特别喜欢吃饺子？

饺子本质上是一种面食，由于气候的原因，中国北方种植小麦的很多，中国南方则很少种植小麦，小麦价格高昂，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。所以南方人并没有像北方人那么爱吃饺子。

其实是馅料，一开始的饺子并没有现在这么多的馅料，就是以肉馅为主。在物质不太丰富的当时，包着肉的饺子就是盛宴了，过年过节要用盛宴来庆祝，自然就是饺子了。

再次是制作过程，饺子的过程非常繁琐，从调馅到和面，到擀皮再到包饺子，煮饺子，这一系列的过程一个人完成是比较困难的，一般是一家老小包括平时不常做饭的男主人都会上阵，在这期间，家人可以唠唠家常，和老人小孩谈谈心，氛围十分融洽，而大家品尝到自己亲手制作的美食，也颇有成就感。

二、老话说：好吃不过饺子，下一句是什么？

好吃不过饺子，舒服不过倒着。

“好吃不过饺子”，这个说法，是旧社会，人们根据实际生活状况总结出来的。听老人讲，过去的农村人，日子相当苦，吃了这顿没下顿，实在饿得慌，就啃树根，吃树皮。后来日子好点了，可以吃到白面了，但往往是把白面和红薯面掺在一起，做成食物。偶尔想改善下生活，或者要招待客人，才会吃顿饺子，这就算是很奢侈的美食了。

这里的“倒着”其实就是说的躺着，舒服的方式不过是躺着。我们忙了一天，回到家里，通常是什么话都不想说，什么活都不想干，只想舒舒服服的躺那。为什么躺着是最舒服的呢？专家对此的解释是，躺着的时候，就相当于人释放了天性，回到了最原始的状态。

毕竟现在的话工作学习也是很累的，而大家在工作学习之余都是喜欢在床上躺着或者是窝在沙发里，而这句俗语说的不过是一种最常见的现象。

三、为什么中国北方人普遍爱吃饺子？

春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。


春节习俗：过年吃饺子的四个原因一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。 是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。