天河｜雨后春笋，真真鲜美无敌呀

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天河｜雨后春笋，真真鲜美无敌呀

为什么雨后春笋长得特别快？

为什么雨后春笋长得特别快？

有谁知道《雨后春笋》这篇文章

一、天河｜雨后春笋，真真鲜美无敌呀

春天的雨，哗啦啦。

雨后春笋，也哗啦啦地生长。

又到一年吃春笋的美好时节了！

这不，这两天就收到了朋友欧阳先生从竹子之乡广宁寄来的两种春笋，笋壳上还粘着黄泥土，笋名也颇为风雅：

一种，是文笋，身姿修长，个头纤廋，剥开笋壳，一身的绿白相间，青葱又迷人。据说，文笋又是笋中的上等之物，难怪这么好看；

一种，是江南笋，身姿壮硕，个头大如小孩子的小拳头，剥开笋壳，一身的雪白，晶莹莹。江南笋，江南烟雨下的雪色年华，当然是极为诱人心怀了。

朋友说，他从泥土里把文笋和江南笋挖出来后，就赶紧快递给我了。手捧带着泥土香的春笋，我的心仿佛也氤氲出了一片温暖的江南雨。

朋友还热络地告知我怎么烹制美味春笋。他说，江南笋，要炒，放豆豉、蒜蓉，混炒，油放多点，味道又脆又爽；文笋，用来焖，加点酸菜，焖长一点时间，更清香。

听朋友一说，我早已流口水了。

剥开笋壳，一股笋香直往鼻子钻，洗净，将江南笋切片，将文笋切成条状，分别焯水，在清水里泡一泡。先将五花肉爆炒，然后加点切碎的酸菜，与文笋一起放入砂锅，慢火炖一锅五花肉焖文笋。再将蒜头切碎，爆一爆，加豆豉，炒一碟江南笋。

一碟炒江南笋，脆脆的，香香的，吃得根本停不下来。一大碟，不一会儿就见底了。

一锅五花肉焖文笋，锅盖刚揭开，笋香四溢。肥而不腻的五花肉和鲜嫩的文笋一起烧制，五花肉吸满笋汁，肉烂鲜香，笋脆清爽，真真鲜美无敌呀。

吃文笋，是一碗碗地吃，一大锅，一家子吃得眉眼俏俏，吃了个饱。

这个春日，吃春笋，那真是吃得一个心满意足呀。

自然地，也很想念起广宁的竹子来了。

多年前，我曾去过“中国十大竹乡”之一广宁游玩。走在广宁，到处是一片片竹海，竹子的种类多得认都认不出来，吃在嘴里的有关竹子的美味也多得数不胜数，比如，炸竹蝉、焖笋虫、酿竹笋、田螺焖笋、竹林鸡……那些天，整个人简直就是在绕着一顿顿竹笋宴席流转，每每一张口，感觉吐出的都是一阵阵竹笋的清香。

当然，还有与竹有关的扇子，亦是深得我心。走在广宁大街小巷，到处可见各种竹制品。广宁的竹扇，花样繁多，当时，一位广宁朋友送给我一把很特别的小圆竹扇。

小圆竹扇，围了一圈红边，黄黄的竹面上，疏落着绿色花纹，中间还编织着六个绿色大字：广宁竹子之乡。据朋友说，这是一位老人家编的，这老人家手艺极好，与竹相伴一辈子，把自己对竹子之爱倾注在这一方小小扇面里。

我非常喜爱这小圆竹扇，至今还保存得好好的，时不时会拿出来看看，霎时便觉得满目竹香萦绕，整个人的心境也仿佛醉入了无边无际的竹海里，舒服又惬意。

【图文记者 潘小娴】

【编辑 陈钰】

来源：微社区e家通文化车陂（微信号：xxsbejtcb）

栏目介绍

e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街边小吃，只要自己喜欢，都是美味佳肴。寻美食，悟生活，两不辜负！

作家简介

潘小娴，作家，已出版《美人香里说宋词》《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《魅，自山中》《最美的游戏》《建筑家陈伯齐》《会飞的蒲公英》等作品。

一、为什么雨后春笋长得特别快？

竹子是一种属于禾本科的常绿植物，它有长在地下的地下茎(俗称竹鞭)。地下茎是横着长的，中间稍空，和地上的竹子一样有着节，而且节多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋或竹子，另一些芽并不长出地面，只在土壤里横向生长，发育成新的竹鞭，当它还嫩的时候，把它挖出来吃，就叫“鞭笋”。在秋冬时，芽在土壤里生长，外面包着笋壳，还没有露出地面，肥大的被采掘出来就是“冬笋”。

地下茎节上的芽，到了春天天气转暖时，就会向上长出地面，外面包着笋壳，我们就叫它“春笋”，吃起来也是很鲜美的，并可制成笋干、盐笋、玉兰片和罐头食品等运销各地。但这时候常常因土壤还比较干燥，水分不够，所以春笋还长得不快，有的芽暂时还呆在土里，好像箭在弦上还没有射出去一样。要是下了一场透雨以后，土壤中水分一多，春笋就好像箭被射出去一样，纷纷蹿出土面。

春笋一出土以后就长得非常快，如果要挖取多余的春笋作为食用，就必须及时，挖晚了春笋就长成竹子了。

二、为什么雨后春笋长得特别快？

竹子是一种属于禾本科的常绿植物，它有长在地下的地下茎(俗称竹鞭)。地下茎是横着长的，中间稍空，和地上的竹子一样有着节，而且节多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋或竹子，另一些芽并不长出地面，只在土壤里横向生长，发育成新的竹鞭，当它还嫩的时候，把它挖出来吃，就叫“鞭笋”。在秋冬时，芽在土壤里生长，外面包着笋壳，还没有露出地面，肥大的被采掘出来就是“冬笋”。

地下茎节上的芽，到了春天天气转暖时，就会向上长出地面，外面包着笋壳，我们就叫它“春笋”，吃起来也是很鲜美的，并可制成笋干、盐笋、玉兰片和罐头食品等运销各地。但这时候常常因土壤还比较干燥，水分不够，所以春笋还长得不快，有的芽暂时还呆在土里，好像箭在弦上还没有射出去一样。要是下了一场透雨以后，土壤中水分一多，春笋就好像箭被射出去一样，纷纷蹿出土面。

春笋一出土以后就长得非常快，如果要挖取多余的春笋作为食用，就必须及时，挖晚了春笋就长成竹子了。

三、有谁知道《雨后春笋》这篇文章

（提示：人教版自然第2册第5课春天）

雨后春笋

几场春雨后，竹林里的春笋破土而出。用笋做菜，味道鲜美，还可晒成笋干，用来烧汤。我们都喜欢春笋。

白头翁与竹子

白头翁喜欢到竹园里玩，跟竹子做朋友。

春天来了，白头翁发现在竹子身边的土壤里，钻出几个尖尖的脑袋，就好奇地问：“这是你的孩子吗？叫什么名字？它们怎么不长高呢？”

竹子说：“它们叫笋，等天一下雨，它们会很快长高的。”

这晚下了雨，淅淅沥沥的，一直到天亮才停住。

第二天一早，白头翁飞到竹园里，向下一望，惊奇地看到：尖尖的篷头的笋，穿着深咖啡色的衣服，高了，高了，还在迅速地长着。

“你给笋吃了什么灵丹妙药？使它们长得那么快？”它问竹子。

竹子说：“灵丹妙药是雨。我的孩子身体里养分很足，可缺少水分。一下雨，它们拼命地喝呀，喝呀，就像火箭似地从地里射出来啦。”

谜语

头戴尖尖帽，

身穿节节衣。

每年二三月，

出土笑嘻嘻。

（春笋）