美食爱好者这样烹制山药！会吃！

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美食爱好者这样烹制山药！会吃！

山药如何制作才最好吃？

山药怎么吃最有营养 零厨艺也能轻松烹饪出山药美食

山药怎样烹调才好吃？

一、美食爱好者这样烹制山药！会吃！

美食爱好者这样烹制山药！会吃！

蜜汁山药

／木子

美食爱好者

今天给大家带来一道颜值与美味并存的甜品——蜜汁山药

木子/美食爱好者

Introduction of dishes／蜜汁山药

蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品

具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效

Steps壹／

首先将洗净的山药去皮切条

将切好的山药，放入清水中浸泡

枸杞，菊花放到温水中浸泡

Steps贰／

锅内放入清水，倒入山药煮开。

煮至山药软糯即可捞出

Steps叁／

接下来煮糖浆，以一份水三份糖的比例放入锅中，熬至变稠。

Steps肆／

将山药摆盘，煮好的糖浆均匀淋到山药上

Steps伍／

将泡好的枸杞和菊花撒上摆拍.

这道美味与颜值并存的蜜汁山药就做好啦~

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一、山药如何制作才最好吃？

山药是薯蓣属植物的根茎，形状呈长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面洁白，是一种可供食用的蔬菜，其实，它是药食兼用食材，即可供蔬食，也可入药，具有小人参的美誉。山药具有健脾、补肾、润肺等作用，尤其它的健脾作用颇佳，可以说，在食物中滋补脾胃作用的要首推山药，所以，平时我们可适当吃些山药，尤其脾胃虚弱的孩子。

山药的食用价值虽高，但其味道平平，跟土豆相似，如果直接蒸食，可能很多孩子都不会配合，那么，山药如何制作才最好吃？其实，我们可以搭配其他食材做美食，不仅可改善口感，看着养眼，增加食欲，也非常营养美味。今天分享的这款搭配糯米粉、红枣做的山药美食，甜润绵软，非常的好吃，而且，做法简单。

糯米粉的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质，中医认为糯米性温，能温暖脾胃，补益中气，可以称得上是温补强壮的食品；红枣富含维生素，具有滋阴补阳等作用。这两种食材搭配山药一起做糕点，不仅美味可口，也非常营养呢。下面分享具体做法。

【山药糯米红枣糕】

所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g

食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。

制作过程：

1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。

2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。

3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。

4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。

5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。

6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。

7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药糯米红枣糕】就脱颖而出了。

吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。家里有小朋友的，可时常用山药、糯米及红枣做这种小糕点，早餐或加餐的时候吃几块儿，既享受了美食，又有滋补的效果。

小贴士：

这款【山药糯米红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以一次不可做太多，可食用两、三天的量即可，密封装起来，放冰箱冷藏。

以上是关于“山药如何制作才最好吃？”的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。

二、山药怎么吃最有营养 零厨艺也能轻松烹饪出山药美食

1、上笼清蒸
这是最简单，最原味的吃法。
首先将山药洗净，不要去皮，切成10cm长的段，放在笼上蒸，约30分钟，可闻到山药特有的香味。关火，出笼，即可。吃时可沾白糖。
2、拔丝山药
原料：山药两根调料：糖4两左右（不怕多只怕少）、油2两 步骤： （1）山药削皮后切块
（2）将油烧热到6分把山药块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保持脆的口感，可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。（3）这一步要熬糖了，也是最难的部分，如果掌握的好，可以用少量的油来熬，如果没什么信心，用水也行。量为一个锅底，然后将糖放入，以文火熬，其间要不停的搅拌，千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现，不要停，一直搅拌。直到有一个时刻，锅中的糖水感觉忽然间一下减少了，将山药块倒入锅中搅拌，让糖充分包裹在每一块山药上。
（4）在盘底放一薄层油，盛盘。这样你的盘子还好刷一点，不然糖干了，比较难刷干净。
（5）上桌了。可以准备一小碗凉水，沾着吃，据说不粘牙。
3、山药芡实柴鸡汤：
材料：母柴鸡1只约1000克、山药（鲜）250克（也可以用干的山药，50克左右）、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量。
做法： 1、柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净。 2、去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟。 3、戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。 4、中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。

三、山药怎样烹调才好吃？

山药，我们最常见的一种做法就是山药炒木耳；将干木耳热水泡开肉，辣椒，山药切片备用，山药用开水过一遍，去黏液然后放入辣椒，木耳，山药进行翻炒，加盐水基金，最后装盘。
山药炖排骨是很有营养的汤，将锅中烧开水，放入排骨炖到发白，过凉水洗净备用，将山药洗干净了去皮切滚刀块，切葱和姜片，枸杞用清水泡开，最后将锅中添入清水，放入排骨葱和姜炖40分钟左右，最后把姜片和葱捞出，丢弃将山药放入炖15分钟左右，直到山药煮烂之后再放入枸杞香菜。