明天中元节，饮食有讲究，3种传统美食不能少，多福多寿保平安

内容导航：

明天中元节，饮食有讲究，3种传统美食不能少，多福多寿保平安

中元节，你们家乡一般做什么传统小吃的？

中国南方和北方在中元节当天饮食习惯有什么习俗吗？

每个节气吃什么传统美食

一、明天中元节，饮食有讲究，3种传统美食不能少，多福多寿保平安

中元节，也称“鬼节”、“七月半”，既是民间初秋庆贺丰收的节日，也是最大的祭祀节日之一，人们会在这一天祭祖、追怀已逝的亲人。除了准备水果、鲜花、肉脯、酒、香烛、纸锭等祭品在家中祭拜或者去墓地祭扫之外，在临水的地方，人们还会在水中放许愿灯和河灯，寄托自己对过世亲人的思念与美好的祝愿。

敬祖尽孝、祭祀祖先、怀念先辈、这也是中华民族流传至今的传统美德。在这个特殊的日子里，很多地方都有着特定的饮食习俗，到底中元节要吃什么呢?有什么寓意和讲究呢?下面，我来推荐3种传统美食：

一、鸭子：

不少地区中元节讲究吃鸭子，是因为鸭子的谐音是“压"，寓意着可以压住不好的东西；还有一种民间传说的说法是：“逝去的祖先在这一天要回家探亲，过不了奈何桥，需要鸭子帮他们过桥。”从养生方面来说：初秋的天气暑气并未完全褪去，炎热高温时有反复，适当食用鸭肉，有助于祛湿解毒、降秋燥的作用。用鸭子搭配应季的莲藕、玉米、栗子来一起煲汤，鸭肉嫩滑、莲藕软糯、玉米香甜、栗子绵软，汤浓味美，吃起来特别营养和滋补。

莲藕煲鸭的做法：

原料：麻鸭半只，莲藕1个，玉米1个，去皮栗子10颗，姜片、葱段、料酒、食盐适量

制作步骤：

1：将麻鸭斩成小块，洗净后，用清水浸泡20分钟泡出血水，再用清水清洗干净；玉米洗净后斩成小块；莲藕洗净后去皮、切成滚刀块，然后浸泡在清水中以防变色。

2：火上坐锅，倒入清水，加入适量姜片、葱段、料酒，水快开前下入鸭肉，水开焯水2分钟后捞出、并用温水洗净备用。

3：火上坐砂锅，下入鸭块、莲藕块、玉米块，加入没过食材的清水，再加入几片姜片，大火烧开后，转小火煲1个半小时。

4：下入栗子，再加入适量食盐，继续煲20分钟后，即可关火出锅。

二、包子：

江西人在中元节这一天要吃包子，这是源于一个传说“从前，法师在做法术时，向台下撒了包子和水果，一个久未怀孕的女子抢到了包子，第二年便怀上了孩子。”因此，在中元节这天，妇女吃包子，寓意着早生贵子；小孩子吃包子寓意一生平安、免受惊吓。

豇豆鲜肉包的做法：

原料：豇豆1把，五花肉3两，鸡蛋1个，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，温水150，葱姜蒜末、葱姜水、生抽、老抽、食盐、香油适量

制作步骤：

1：碗中倒入面粉，加入白糖、酵母，混合均匀后，边倒温水边用筷子搅拌，将面搅成絮状，最后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放置一旁，等待发酵。

2：五花肉切成块，放入搅拌机中，加入适量葱姜水、食盐、生抽、老抽、蛋清，搅拌成肉馅后，舀出盛在大碗中，再浇上少许热油；豇豆择好洗净、控干水分后切碎，与肉馅混合，再加入适量葱姜蒜末、食盐、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。

3：面团发至2倍大、且表面呈现蜂窝状时，说明面已发好，在案板上撒些干面粉，放上面团，不断揉面排气。

4：把面揉拉成长条，切成大小相同的剂子，擀成面皮，包上馅料，捏成包子后，放在蒸锅里的纱布上，二次醒发至包子变大、手感发轻即可。

5：包子凉水上锅，中大火加热，水开后计时，蒸制15分钟后关火，再焖3分钟，再打开锅盖，白白胖胖的包子就做好了。

三、濑粉：

广东人在中元节有吃濑粉的习俗，濑粉是由米粉（大米打磨之后）为主要原料制成的长粉条，吃的时候辅以高汤、蔬菜、熟肉就可以了。东莞最有名的烧鹅濑是将濑粉在热水中烫一烫后放入碗中，加上一大勺高汤，再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。汤鲜肉美，濑粉软糯顺滑。在中元节吃濑粉寓意着好日子长长久久、家人多福多寿。

除了以上的几种美食，山西人中元节要吃“蒸面羊”、江苏一些地区讲究吃“扁食”、山东人要吃一顿简单的“粗茶淡饭”等等，不知在你的家乡，中元节讲究吃什么?

中元节这天祭拜之后，别忘记老人常说的几点禁忌：“少外出、不熬夜、不要买鞋子、少照镜子、少拍照、不要去水边、不吹口哨”等等。

俗话说：“百里不同风，十里不同俗”，各地有各地的禁忌和讲究。不过，现在不少人已经没那么多讲究了，风俗也渐行渐远了；但是，对于祖先所敬重的文化传统仍会在这一天永久流传。祝愿每一位朋友及家人：身心安乐、吉祥如意、福慧增长、益寿延年！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

一、中元节，你们家乡一般做什么传统小吃的？

中元节是我国重要的传统节日之一，俗称鬼节、七月半，佛教称为盂兰盆节，不过在南北方是有一定差异的。南方人认为农历7月14日是中元节，北方人则认为农历7月15日是中元节。而之所以南方要早一天，据传是因当年元兵南下，为了避兵灾，故提早一天过节。虽然我们各个地区有着各个地区的民间习俗，但多是在此节日祭祀祖先，并对未来寄予美好的祝愿。下面就来跟大家分享中元节的一些饮食习俗与禁忌，老传统别忘了，记得吃4种食物，忌做3件事，寓意来年多福多寿！一起来看看都有什么讲究吧！

吃鸭子

全国很多地方都会选择吃鸭子。为什么呢？原来“鸭”就是“压”，取其谐音，寓意把不好的事情全部压下去，平平安安，多福多寿。此外，鸭子也是非常适合秋天食用的，因为秋天天气非常干燥，而鸭肉性凉味甘，有滋阴补虚、清热生津的功效，能够很好地防秋燥，且鸭肉脂肪低，易于消化，吃了不发胖，所以多吃点鸭肉是非常有益的。

吃扁食

中元节的时候，南方一些地方吃扁食，北方则吃饺子。扁食样子和饺子有些相似，但扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透。听说，把扁食皮放置在报纸上，你能够清楚地看到报纸上的每一个字。馅料也有很大的不同，味道有甜、有咸。一般咸味的扁食里肉馅儿居多，甜味的扁食则可以蒸了吃。中元节吃扁食可以消除负能量，远离霉运，吸走脏东西。

吃花馍

陕北地区，中元节他们会吃花馍，花馍又称“面花”“面塑”，是一种汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。每年的中元节是当地农家妇女展示手艺的节日，花馍制作时有很多讲究的，其中送给长辈的捏成人型，意喻儿孙满堂，福寿双全；送给平辈的捏成鱼型，意喻连年有余。送给晚辈的捏成羊型，用羊羔跪乳来提醒孩子不要忘了长辈的养育之恩。

吃包子

江西人在中元节这一天有吃包子的习惯，听老一辈讲，包子在他们那里的寓意也特别好，如果结了婚的女子在这一天吃了包子，来年就会喜得贵子。而小孩子吃包子则保佑平安，一生免受惊吓的意思。蒸包子的时候一定要注意进行二次醒发，蒸好之后焖几分钟，这样蒸出来的包子蓬松暄软，不回缩不塌陷。

1、不要晚回家

中元节这天晚上尽量不要出门，尤其是不能带小孩子出门。因为祭祀活动就是在晚上进行的，到处会燃放鞭炮，烧纸钱，人胆子小就容易受到惊吓。另一方面，昼夜温差逐渐变大，骤然变凉的气候，阴风搜身嗖嗖的，如果太晚还在室外活动，人很容易感冒着凉的。所以还是少出去为妙，就算出去也要早归。

2、晚上不要晾衣服

这天的衣物也不能在外面过夜。其实这个也是有道理的，一方面是在外面过夜，蚊虫比较多，它们可能在衣物上产卵。另外一方面就是到了中元节，晚上的时候露水已经很重，天黑了以后衣物容易受潮，这样穿在身上对身体不适。

3、床头不要挂风铃

抛开迷信，从科学角度说，风铃叮叮当当的会扰乱你的视觉听觉神经，一方面影响睡眠，一方面会让你产生幻觉。

中元节是为了缅怀先人的一种文化传统节日，这些民间习俗有些看起来是有点迷信的色彩，年轻人有些可能是百无禁忌了，但是老辈人还是很看重的。正所谓入乡随俗，传统文化习俗还说有必要传承下去的。

二、中国南方和北方在中元节当天饮食习惯有什么习俗吗？

七月十五是传统意义上的中元节，也被人们称为鬼节，在中国的传统佳节中，每次过节都会有着不同的讲究，尤其是南北也存在着文化差异，节日习俗也会不同，那么南方人都怎么过鬼节，南方农历七月十五吃什么？

中元节里，南方人都会到河里放灯以纪念亡故的亲人。

北方人多以到亲人的坟墓上挂灯烧香的方式来纪念亡人。

其实，古时候的中元节挂灯放灯也只是为了让那些鬼魂可以托生，不再承受十八层地狱鬼界的苦难，在佛教和道教的真实意图里也可以称之为“孝亲节”。所以中元节，既可以寄托对逝者的哀思，又让人谨记父母的恩德，是双孝节日。

中元节是每年的农历七月十五日，不过在广西等南方地区，农历七月十四这天最为隆重。

在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。

在江苏省的东县乡，很多乡民在中元节当天都会吃扁食（一种以面粉和糖作成畚箕形的食品）。现在也有人把扁食叫做饺子，其实扁食和饺子大不相同。扁食和饺子的区别，首先在皮，其次在馅。

在浙江省台州市的天台，中元节他们会吃“饺饼”，一种类似于春卷的食物。相传，饺饼筒是济公所留下来的：济公在国清寺为僧时，见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费，就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，这种做法受到了众僧的喜爱，便流传至民间。

三、每个节气吃什么传统美食

每个节气吃什么传统美食

　　每个节气吃什么传统美食，二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富,上千年的时间过去了,它仍然影响着我们的生活。节气始终跟美食联系在一起,享受了美食的同时,也感受到了季节的变化。那么每个节气吃什么传统美食。

　　每个节气吃什么传统美食1

　　 1、立春

　　牛肉，香菜，菠菜，鸡肝

　　民间习俗：打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传bai是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。

　　 2、雨水

　　南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。

　　这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。

　　 3、惊蛰

　　豌豆，黑米，海蜇，荸荠。

　　民间习俗：祭白虎化解是非就是拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

　　 4、春分

　　红枣，淮山，银耳。

　　民间习俗：这一天民间会有竖蛋、送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。

　　 5、清明节

　　荠菜，燕麦，茼蒿。

　　民间习俗：民间除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。

　　 6、谷雨

　　土茯苓，豆芽。

　　民间习俗：禁杀五毒农民一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。

　　 7、立夏

　　木瓜，鸭肉，山楂。

　　民间习俗：在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。

　　 8、小满

　　樱桃，黄花菜。

　　民间习俗：江南一带有“小满动三车”的说法。所谓“三车”即水车、纺车、油车。小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，因此人们会以人力或畜力带动水车灌溉水田。

　　 9、芒种

　　茄子，冬瓜。

　　民间习俗：送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动，始于明初，祈求五谷丰登、村民平安。

　　 10、夏至

　　绿豆，苦瓜。

　　民间习俗：山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑。

　　 11、小暑

　　丝瓜，黄鳝。

　　民间习俗：有民谚语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此，头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。

　　 12、大暑

　　生姜，莴笋，猕猴桃。

　　民间习俗：广东谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

　　 13、立秋

　　柠檬，芝麻。

　　民间习俗：立秋的主要习俗有：立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。

　　 14、处暑

　　海蜇、银耳、百合。

　　民间习俗：处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯，为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

　　 15、白露

　　开始收获高粱和早玉米。

　　核桃、木耳、蜂蜜。

　　 16、秋分

　　银耳、芝麻、核桃、糯米

　　民间习俗：煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜，有的地方也称之为“秋碧蒿”。

　　 17、寒露

　　豆类、海带、紫菜。

　　民间习俗：因此时包括重阳节，故有登高活动。同时，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。

　　 18、霜降

　　白果、栗子、花生。

　　民间习俗：吃柿子。俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻子（鼻涕）。”山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。

　　 19、立冬

　　豆浆、蛋类、核桃、杏仁。

　　民间习俗：在古代社会，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

　　 20、小雪

　　牛肉、白菜、栗子。

　　民间习俗：腌腊肉；吃糍粑（古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。）有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀。

　　 21、大雪

　　鲫鱼、海参、核桃。

　　民间习俗：鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法；而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

　　 22、冬至

　　猕猴桃、甘蔗、柚子。

　　民间习俗：馄饨面，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法；吃狗肉、羊肉；吃饺子。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。

　　 23、小寒

　　栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

　　民间习俗：南京讲究吃菜饭；广东吃糯米饭。

　　 24、大寒

　　栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

　　美味的“腊八粥”。

　　每个节气吃什么传统美食2

　　 立春：咬春

　　“你知道吗，春是咬的，是打的，是戴的，不是等来的。”

　　林在画桌前自语道。

　　 雨水：罐罐肉

　　“当我们长大，甚至能算出我们与父母未来还能相聚的时间。”

　　“所以古时过年回家，带一坛罐罐肉，就是最好的报答吧。”

　　“其它，我们也无能为力，因为我们都嫁给了自己的执念。”

　　 惊蛰：炒虫

　　“惊蛰春雷，惊醒了虫子，也惊醒了人们，所以要炒虫美味。”

　　我把这句话记录在本上。

　　“现代人，还听得见惊雷吗？”

　　林站在高架上，突然回头问我。

　　 春分：春汤

　　“内心与外物的平衡，阴气与阳气的平衡，鱼肉苋菜滚汤，做给我？”

　　林一边贴在墙上，一边问我。

　　“好啊，先把鸡蛋竖起来。”

　　于是我便跑得不见了踪影。

　　 清明：青团

　　“要用艾草来做的青团，口中才有春天的味道。”

　　我在北京的街头，一口一个地说道。

　　林吃惊得看着我的吃相，

　　吓得说不出话。

　　 谷雨：谷雨茶

　　“只有你非常非常努力的活，才能享受到一点不一样的幸福。”

　　林端起一杯茶喝完后，轻声说道。

　　她偶尔就像一个迷人的哲学家，

　　和阿兰德有那么一丝相像，

　　只是没有那么遥远。

　　 立夏：立夏饭

　　“夏天开始了，但你会想起秋天的萧瑟吗？”

　　林一边写字，一边问我。

　　“活在当下不好吗，你看饭中这豆情莓眼，好不热闹。”

　　我端着小店老板做的立夏饭，坐在门槛上闲扯。

　　这是我们在杭州散住的第四周，毫无归意。

　　 小满：苦菜

　　“为什么中国人只有小满，没有大满？”

　　林写了一张纸条留在了我的桌子上，

　　她知道我最近因为工作的事情而着急，

　　在劝我要回归谦卑的心态。

　　感动至极，

　　抬笔回道，

　　“那我也不要吃苦菜。”

　　 芒种：煮梅

　　“酸吗？不酸？你不是热爱酸倒牙吗？哈哈哈。”

　　林看着我被酸傻的表情笑得直不起腰，

　　我从此也不再完全相信古法。

　　煮完的梅子，酸到爆，

　　劝你们也不要尝试。

　　 夏至：凉面

　　“你带我吃遍中国神奇的五大面好吗？”

　　林双眼放光，仿佛面神附体。

　　我知道她深夜画美食的副作用，

　　就是美食妄想症的爆发。

　　小暑 ：食藕

　　我们站在广袤的藕池面前有些惊呆了，

　　风吹动着片片绿色，沙沙地说着私语，

　　那下面，就藏着桂花糯米藕的秘密，

　　我都知道。

　　 大暑：米糟

　　“你酒量那么差会不会吃米糟也醉掉了。”

　　林傻乎乎地问我，

　　有时我也分不清楚这是一种调戏，还是一种呆萌。

　　只好回报以老炮般的微笑。

　　 立秋：蒸茄脯

　　“茄子是肉体，蒜和辣椒是灵魂，刀工是命运，味道是结果。”

　　我傻呵呵地笑着，听着林的奇怪言论。

　　转瞬间，

　　秋天就到了。

　　 处暑：百合鸭

　　“夏天的最后一天永远不会太冷，但秋天就不同了。”

　　“为什么？只在那季节切换的一瞬间吗？”

　　“对，那一瞬间，一切夏热都变成了妖孽和不可理喻。”

　　“尴尬的处暑节气。”

　　 白露：白露酒

　　“溪边，有树，下午，白露，落叶，一杯酒，你会在吗？”

　　林一边画，一边问我。

　　我远远看着她没有回答，

　　我知道她需要幻想自己在古时的场景才能找到韵味，

　　生怕我的一句话，打破了她脆弱的一点幻想。

　　 秋分：食蟹

　　“吃螃蟹也需要这么多武器？”

　　我对着画发呆了半天，

　　一想到自己吃螃蟹的样子就有些汗颜。

　　 寒露 ：芝麻酥

　　“你知道吗，看了你的画儿我才知道芝麻不是火龙果里抠出来的。”

　　我大声地宣布这个重大发现。

　　 霜降：萝卜牛肉

　　霜降是湿气最后的抵抗，终于秋天要过去了。

　　想起小时候的红焖羊肉，确实是美味。

　　现在想起来还记得父亲教我做好吃的绝招：

　　“多放肉！”

　　 立冬：四物鸡

　　“永远要说四物鸡美味，因为你丈母娘是中医。”

　　“哦。”

　　 小雪：糍粑

　　去年小雪那天，我们结婚了。

　　但是，

　　“小雪节气画砸了…脑阔疼…重画ing…”

　　放一张腊八粥饱一下眼福吧。

　　 大雪：腌肉

　　当腌肉挂在房檐上的时候，

　　我仿佛就看到了家中兴旺的味道。

　　所以这就有点像晒秋，

　　它也是一种暗喻和祝福。

　　填饱肚子永远是吃的最初本意，

　　而在中国，他也揭示着更多的生活哲学。

　　 冬至：饺子

　　冬至是吃饺子还是吃混沌，

　　打了不知道多少年，

　　但无论是哪个，它最美味的。

　　永远是那一家人团在一起包饺子的光影，

　　那种或有或无的仪式感，

　　是我们最后坚守的一些美味底线。

　　 小寒：吃菜饭

　　毕竟是小寒了，这天寒地冻的天气，

　　一碗菜饭最重要的是用料和诚意，

　　一年倒数第二个节气，

　　来肉菜结合，吃个痛快吧。

　　 大寒：八宝饭

　　“大寒为中者，上行于小寒。”

　　林在边写边读，

　　我听着仿佛也知道，

　　这连续三年的创作可能要结束了，

　　而这些美食就像我们中国人的轮回，

　　不断在狭长的时间里，

　　提醒我们，

　　找到乱世美味中最本源的那个。

　　每个节气吃什么传统美食3

　　 立春：三丝春卷

　　一元始，万象新，立春到，春才算真的来了！民间历来在立春这天有“啃春”、“咬春”的习俗。

　　春饼和春卷是最能代表立春的美食，寓意五谷丰登，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

　　立春之际，不妨试试这道经典的.三丝春卷，馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可，春卷皮我们要炸至金灿灿，外脆里嫩，吃在嘴里，包你春风得意！

　　 雨水：春笋11吃

　　雨水过后，全年的降雨开始，春笋的绝佳赏味期如约而至。水灵灵、脆生生，相比冬笋，它更鲜嫩，清香气也更浓，还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

　　趁着春笋正鲜嫩，台台教你花式吃笋11招，吃了春笋，不负春光，赶快收藏吧~

　　 惊蛰：春梨三吃

　　到了惊蛰这一天，春雷响动，冬眠的小动物们被吵醒，虫害也在此时出动！祭白虎，驱虫害，古人们在惊蛰这一天会烧艾草驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。

　　民间有惊蛰“吃春梨”的习俗。梨子性寒味甘，润肺止咳，春天吃梨，助益脾气、清咽润喉，五脏平和。跟着台台学习一梨三吃，洋气吃梨过惊蛰~

　　 春分：香椿炒蛋

　　吃了春分饭，一天长一线。春分过后，饮食上应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃富含维生素和矿物质的食物。

　　一整个春日，野菜们在江南的菜市场里相继登场，香椿，正是春分时节最鲜嫩的一口。

　　香椿自带强烈而特殊的香气，还有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。俗话说，“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”，趁着香椿芽正嫩，抓紧尝鲜吧！

　　 清明：清明粿

　　清明时节已经进入四月，艾草正值生长旺季，它可以促进血液循环，还可以帮助除寒祛湿，清明时节必吃的青团、清明粿，都是以艾草为原料的。

　　相较于外形圆润的青团，清明粿的样貌更为多变，传统的有花边收口的饺子形，或模具压花的圆扁形。趁着艾草枝叶繁盛，摘些细嫩的艾叶做成软糯清香的清明粿，再合适不过。

　　 谷雨：茶香排骨

　　谷雨到时，已是暮春，作为春季的最后一个节气，寒潮基本退去，此时温度适中，雨量充沛，茶树芽叶肥硕，是制作第二批春茶的好时候。

　　一年中属春茶最为鲜嫩，用一杯谷雨绿茶赋予排骨清新的茶香，别有一番江南风味。排骨酥软，还带着缕缕茶香，清新不腻。配上一杯新茶，一同享用，这是春天才能尝到的别致美味～

　　 立夏：青梅冻

　　立夏也叫“四月节”，代表着着春日正式结束，各地皆有“惜春”的食俗，置备酒食，与春季作别，称为“饯春”。

　　除了尝些蚕豆、枇杷、河豚等时鲜，苏州一带还有“立夏见三新”的习俗，青梅就是“三新”之一。酿过梅子酒、梅子醋，不妨试试晶莹剔透的青梅冻，浓郁的梅子香加上爽口的番茄，清新嫩滑，入口即化。

　　 小满：绿豆苦瓜排骨汤

　　到了小满，天气渐热雨水增多，闷热潮湿的夏季就要开始了！这一时期湿性皮肤病容易复发，饮食上要以清热、健脾、化湿为主。古时民间为了应对小满后的湿热天气，有小满当天吃苦菜的习俗。

　　苦瓜，解毒又养颜，特别适合夏季食用。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑，甚妙！

　　 芒种：荷叶莲子老鸭汤

　　黄梅时节家家雨，过了芒种，长江中下游地区就陆续进入长达一个月的梅雨季！外界潮湿闷热，人的身体也容易受到湿邪侵扰。因此，芒种过后饮食不仅要清补，还要特别注意祛湿、消暑、养脾胃。

　　鸭肉富含优质蛋白，性味甘、平，养胃补肾消水肿，非常适合夏季进补。荷叶利水消肿、健脾化湿；莲子清热降火、养心安神，它们都是适合夏季食用的食材。用这三种食材做一道荷叶莲子老鸭汤，配上薏米和芡实，祛湿又滋补。

　　 夏至：夏至面

　　夏至这天阳气最盛，《帝京岁时纪胜》记载：“冬至馄饨夏至面”。去年播种的冬小麦在夏至前后正是收获季节，古人把新麦供奉给祖先与神明品尝，自己也沾光吃点新麦做的面尝尝鲜。

　　延吉冷面、上海冷面、天津捞面、老北京麻酱凉面......夏至面到底是什么面？各地有哪些夏至面的特色吃法呢？不如点开文章看一看！

　　 小暑： 荷包蛋蒜子焖鳝筒

　　过了小暑就要准备“入伏”，北方是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。温州用茶叶、金银花、淡竹叶、夏枯草熬伏茶。淮北伏天吃伏羊；杭州是头伏火腿二伏鸡；上海是头伏馄饨二伏茶。

　　民谚有“小暑黄鳝赛人参”之说。小暑前后的鳝鱼也是一年中最为肥美的，富含钙、磷、维生素等多种营养物质。可以补气血、强筋骨。这道“荷包蛋蒜子焖鳝筒”，家常做法，简单美味，保证香到连一颗蒜子都留不下。

　　 大暑：绿豆两吃

　　大暑一到，一年中天气最热的就时候来了。各地大暑防暑降温的方子也五花八门：喝伏茶、晒伏姜、煮羊肉汤、吃过水面、喝绿豆汤、薄荷茶等。

　　几乎每个地区都有夏日喝绿豆汤的习惯：带点红绿丝的苏式绿豆薄荷水，放了海带的广式陈皮绿豆汤，最为常见的百合莲子绿豆汤。

　　伏天做一份绿豆汤，再配上冰爽的绿豆棒冰，清热解暑，赶快学起来吧～

　　 立秋：鲍鱼橄榄排骨汤

　　“夏天过后无病三分虚”，立秋这一天，照例是要“贴秋膘”的！

　　南京“吃西瓜啃秋”；广东“秋风起，食腊味”；老北京到了立秋那日，爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天没胃口，秋风一起胃口大开，少不了一顿补！

　　猪肉补肾滋阴，橄榄清肺利咽，铁皮石斛补益脾胃，滋阴清热，鲍鱼养血益胃，就连鲍鱼壳都是一味清肝明目的中药。几者结合做一道鲍鱼橄榄排骨汤，立秋喝一碗，快乐贴秋膘！

　　 处暑：浆水鱼鱼

　　过了处暑，早晚转凉，夏天才算告别了。人体进入阴阳代谢的过渡时期，防寒的同时还得提防“秋老虎”发威，注意清暑、补水，饮食上要滋阴润燥，多吃酸味食物，少吃辣。

　　西北地区有一种独特的美食——浆水，微酸又带着清香的浆水能去热清火，开胃生津。用浆水做的面食“浆水鱼鱼”，状似小鱼苗，冷吃冰凉可口，酸辣开胃，十分适合处暑时节食用。

　　 白露：归参乌鸡汤

　　白露过后，入夜露水增多，昼夜温差会逐步加大，因此白露前后要预防呼吸道疾病，注重生津润肺。老南京人在这天会泡“白露茶”；浙江温州用“十样白”（十种带“白”字的草药）炖乌骨鸡；福州吃桂圆；苏浙喝白露米酒。

　　乌鸡有丰富的氨基酸和微量元素，是白露时节食补最适合的食材之一。用乌鸡搭配桂圆干，配合活血的当归和补气的党参一起煲汤，颜色金黄，鸡肉酥烂，鸡汤鲜甜，十分适合秋后温补。

　　 秋分：芋头蒸排骨

　　秋分之后，北半球昼长夜短，南方正式入秋。俗话说“秋分不养，一年白忙”。芋头营养丰富，蛋白质、微量元素含量高，淀粉颗粒很细，易于吸收，是“以素贴秋膘”的佳品，很多地方都有秋分吃芋头的习俗。

　　用新鲜上市的芋头，做一道十分家常的芋头蒸排骨，排骨汁水饱满，肉香四溢，酥软易脱骨但不烂。芋头吸饱了排骨的肉汁，粉粉糯糯，咸甜可口。

　　 寒露：栗子红烧肉

　　“寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。”寒露时节正逢秋收，因此古人也把寒露称为“秋收节”。秋露会越来越重，气温也越来越低，秋燥的现象会愈发明显，食欲也渐渐变好，降燥润肺和增强体质就变得格外重要。

　　秋季的栗子有肾之果的美称，多吃栗子能补肾气，强筋骨，丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒，和五花肉一起烧，养胃健脾又补肾强筋。

　　寒露这天，亲手做一锅栗子红烧肉，一起迎接即将到来的冬天吧！

　　 霜降：柚子两吃

　　霜降一过，秋冬进补的最佳时节就到了。秋日的柚子个大饱满，清甜多汁，果肉富含丰富的维C，果皮还有祛火止咳的功效，是霜降后后降燥养胃补气血的绝佳食材。

　　用柚子皮包裹肉馅上锅蒸，就是客家名菜柚子酿，可以很好地降燥去火。把柚子肉做成沙拉，在秋老虎肆虐的日子里，酸甜微辣的柚子虾沙拉绝对能让你元气满满！

　　 立冬：砂锅

　　俗话说：“立冬补冬，补嘴空。” 这段时间我们饮食上的主旋律就是补！面对断崖式降温，再暖和的秋裤都抵不上热火朝天的砂锅。小火慢炖，食材烫口又入味，鸡鸭鱼肉一锅鲜，各种食材都争着在砂锅里露个面。

　　全国各地有很多带着地方特色的砂锅，米粉面在砂锅里得到了统一，自己在家做砂锅也能有五花八门的选择。看完这15个砂锅，冬令进补立马安排！

　　 小雪： 鲍汁香菇萝卜干贝煲

　　民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，小雪一到，家里的主妇们就要张罗着腌萝卜、雪里蕻了。屋外严寒，屋内开始空调、暖气供暖，体内燥热，这一时期的饮食要注意清火降气，多吃除内火的食物，白菜、萝卜这种冬储菜都可以安排上了！

　　有“平民人参”之称的白萝卜，个头大、水灵灵，最适合入冬吃。不妨炖一锅热腾腾的鲍汁香菇萝卜干贝煲，萝卜被汤汁煨得软乎乎，唇齿间皆是鲜甜，虽是全素，却鲜到给肉都不换！

　　 大雪：莲子肚肺汤

　　大雪节气在每年公历12月7日左右。“大雪腌肉”，过了大雪，各地农家开始制作香肠、腊肉，春节的时候就可以拿出来享用了~

　　冬天天气干燥，容易有呼吸道方面的问题。今天台台教大家用莲子、猪肚、猪肺一起炖一锅汤，健脾补虚，止咳益气，正适合冬天食用。

　　 冬至：羊肉炉

　　冬至一过，数九寒天就拉开了序幕。都说“冬至大如年”，民间自古就对冬至格外重视。南方吃汤圆、面线；广东吃“冬至肉”；宁夏吃羊肉粉汤。冬至时节，是补益阳气、强身健体的好时候。

　　羊肉性温，能补气血，祛寒冷，最适合冬天食用。冬至做一锅药膳羊肉炉，除了温补的羊肉，还加入多种药材，吃了强身体，固元气，天气再冷也不怕！

　　 小寒：红烧羊蝎子

　　“街上走走，金钱丢手”，小寒一到，就要迎来一年中最冷的“三九天”，天气冷到钱都拿不牢！严寒侵袭，要及时补充气血，御寒气，补肾气，多吃温热的食物，羊肉、栗子、鸡肉、鳝鱼都是好选择。

　　羊蝎子，有肉有筋有髓，低脂肪、高蛋白，富含钙质，滋补养人，而且肉质又滑又嫩。小寒时节不妨做一道红烧羊蝎子，骨肉软烂，香气四溢，既有羊肉的醇香，又有辣椒的辛辣，每一口让人畅快过瘾！

　　 大寒：铁锅炖大鹅

　　“小寒大寒又一年”，过了大寒，冬去春来，新一年的节气轮回又要开始。作为二十四节气中的最后一个节气，大寒不仅代表着全年最寒冷的日子快要过去，还有“年终岁尾，展望新春”的意思。