二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

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二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

二月二龙抬头吃什么

二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食

二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食

一、二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

“二月二，龙抬头。”是我们一个比较重要的日子，农历二月二又被称作春耕节，农事节，春龙节等，是我们国家的传统节日，也是比较重视的一个节日。

在这一天很多地方都有着自己的传统习俗和各种传统美食。老传统需要传承，传统的美食也一样需要传承。今天在这里和大家分享7种二月二必吃的“龙食”，看看有你们那里的吗？一起看看做法吧~~

第一种：面棋子

在我们山东，面棋子是二月二必吃的一种传统美食，香酥好吃。现在许多超市内大半个月前就准备好了各式各样的炒豆，包括蚕豆、黄豆、玉米花、青豆、豌豆等品种一应俱全，还有用面粉、鸡蛋等做成的炒棋子块，口味各不相同。但是我家还是遵循老传统，自己做面棋，喷香酥脆特好吃，也寓意着一年的生活会更好。

面棋子做法：所用材料：面粉300克，白糖50克，鸡蛋2个，温水少许。

1，面粉放入盆里，加入白糖搅拌均匀，加入2个鸡蛋，搅拌均匀和成一个稍微硬一些的面团。

2，把面团醒10分钟，揉匀，用擀面杖擀开，成一个大约0.5厘米厚的面片。

3，把擀好的面皮，一切四半摞起来再切成0.5厘米左右的条状，然后再切成菱形的小棋子。

4，把做好的面棋子放入烤盘，180度烤15分钟左右即可拿出晾凉，密封保存即成。

第二种：猪头肉

二月初二吃猪头肉是东北地区的风俗，猪头肉不但是一道美味佳肴，也是寓意平步青云的吉祥标志，那这一天猪头肉是一定要吃的。

凉拌猪头肉做法：材料：猪头肉适量，大葱适量，醋少许，生抽少许，鸡精少许，盐少许，花椒少许，大料少许，姜片少许，辣椒油少许。

1，猪头买回家清洗干净，放到点压力锅中，加入老抽上色，然后加入花椒，八角，葱段，姜片，盐煮熟，然后连汤一起倒入盆中入味，冷却后储存。

2，我们把卤好的熟猪头肉切下一块切片，也可以是猪耳朵或者猪嘴哪一个部位都行，大葱切成细丝铺到盘子底部，把切好的熟猪头肉放到葱丝的上面，

3，碗里放入醋，生抽，自制辣椒油，盐少许，鸡精少许搅拌均匀成为料汁。把调好的料汁倒入盘中，就可以直接上桌了。

第三种：吃炒豆

二月二最不可缺少的，则是在我们山东流传甚广的吃炒豆习俗。早晨家家户户都会用盐或糖炒豆，称之为“炒蝎子爪”。据我老妈说吃一个可以消灭一个害虫，期盼一年的风调雨顺无害虫，能够有一个丰收的年景。

炒豆的做法：材料：黄豆500克，花椒，八角，盐少许，白糖适量，花生油适量。

1，把黄豆洗净，加入花椒，八角，盐充分浸泡开，把浸泡好的黄豆捞出放到盖帘上，晾干表面的水分。

2，把锅里放入花生油，烧至5成热，放入黄豆小火慢慢的炸，炸至到金黄色捞出控油。

3，锅里放入半勺水，加入4大汤勺白糖，小火慢慢熬制，熬制到白糖液冒细密的泡泡就可以了。

4，这时关火，把炸好的黄豆倒入搅拌均匀即成。

第四种：吃面条

二月二早上吃一碗“龙须”，也是我们北方的习俗，二月二吃龙须面有“顺顺溜溜，顺心如意”的美好寓意。

拌面的做法：材料：面条适量，辣椒粉少许，葱末，生抽，醋，盐，蒜末。

1，锅里放入清水烧开，煮上面条，熟透后捞出放到盘子里。

2，把醋，生抽，盐，高汤放到碗里搅拌均匀倒入面条中。

3，面条上面放上蒜末，辣椒粉，葱末，泼上1勺热油即成。

第五种：吃春饼

二月二吃春饼，立春吃春饼叫做咬春，二月二吃春饼就叫做吃龙鳞，因为春饼薄薄的一张一张的很像龙鳞，所以也就有了吃龙鳞的说法。

春饼的做法：材料：面粉，开水，凉水。

1，把面粉放到盆里，先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会揉匀。

2，把面团揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮。

3，平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮，烙至看到鼓泡泡了，翻面烙半分钟即成。

第六种：驴打滚

二月二吃驴打滚是北京的习俗，外面的黄豆粉喷香，里面的年糕软糯加上豆沙的香甜特别好吃，驴打滚的外形圆滚滚，所以也就有了“财源滚滚”的寓意。

驴打滚的做法：材料：糯米粉，红豆沙，熟黄豆面。

1，把糯米粉加入白糖和牛奶搅拌均匀成糊状，放到锅里蒸10分钟用筷子搅拌均匀继续蒸熟拿出，揉匀。

2，把蒸好柔匀的糯米团盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，均匀地铺上豆沙馅，卷起。

3，把卷起的糯米卷，上面撒上熟黄豆粉，然后用刀切成块即成。

第七种：吃饺子

在北方，节日吃饺子必不可少，二月二吃饺子，就是咬龙耳，因饺子形似耳朵，所以在龙抬头的二月二也就有了“食龙耳”之风俗。

饺子的做法：材料：面粉，肉馅，白菜，韭菜，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，把面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会再揉匀。白菜剁成馅加少许盐煞水，用水捏去多余的水分备用，韭菜切末备用。

2，肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入花生油和葱姜末，拌匀，最后加入白菜馅搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮，包入馅料两只手相对一捏，即成。

4，锅里烧开水，煮上饺子充分煮熟，捞出饺子，就可以开吃了。

峰儿话语：

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一、二月二龙抬头吃什么

　　元宵过后就是二月二，又称“龙抬头”，民间习俗多，那么二月二龙抬头吃什么呢？下面就和我一起去探究一下吧。

　　二月二龙抬头吃什么 篇1

　　1、二月二龙抬头吃什么：饺子

　　饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

　　2、二月二龙抬头吃什么：炸油糕

　　在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　3、二月二龙抬头吃什么：春饼

　　立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

　　4、二月二龙抬头吃什么：驴打滚

　　老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

　　5、二月二龙抬头吃什么：面旗子

　　农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

　　6、二月二龙抬头吃什么：面条

　　北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的'点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

　　7、二月二龙抬头吃什么：爆米花

　　当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。

　　

　　8、二月二龙抬头吃什么：炒豆子

　　二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

　　9、二月二龙抬头吃什么：猪头

　　农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。

　　10、二月二龙抬头吃什么：葱饼

　　有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

　　11、二月二龙抬头吃什么：炒面

　　在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

　　12、二月二龙抬头吃什么：撑腰糕

　　江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

　　13、二月二龙抬头吃什么：芥菜饭

　　二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

　　二月二龙抬头吃什么 篇2

　　一：民俗专家表示，所谓龙抬头指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。民间有二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头之说。

　　二月二这一天民间饮食多以龙为名，如吃水饺叫吃龙耳，吃米饭叫吃龙子，吃馄饨叫吃龙眼，吃面条叫扶龙须，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称龙鳞饼。

　　这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。除此之外，青岛人还常吃炒豆子、炒面棋。

　　二：打囤

　　打囤，又称打灰囤、围仓，就是用草木灰在场院和庭院里撒成若干仓廪状的图案。打囤要在二月二早晨，一般由当家人来打，先用簸箕盛上草木灰，用一木棒轻敲其边沿，使灰徐徐落下，成一寸半的灰线，边打边走，围一圆圈，名为囤或仓，中间再放上少许五谷杂粮即成。

　　煎饼熏虫

　　煎饼熏虫就是这天人们都吃煎饼，也有煎正月留下的年糕吃的，叫做煎糕熏虫。这是因为时在惊蜇前后，各种毒虫都开始活动，意在以此来提醒人们不要受毒虫的伤害。

　　三：农历二月初二，民谚说二月二，龙抬头，春回大地，万物复苏。这一天，人们会理发，图鸿运当头，还会将美食加上龙以示吉庆：吃猪头肉称挑龙头，吃面条称吃龙须，吃水饺叫吃龙耳，吃春饼叫吃龙鳞，吃米饭叫吃龙子。

　　二月二龙抬头吃什么 篇3

　　1、春饼

　　吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

　　2、猪头肉

　　二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。"扒猪脸"有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。"二月二"吃现代"扒猪脸"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

　　3、爆米花

　　二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。

　　4、芥菜饭

　　农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。

　　据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道："这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。"

　　这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。

二、二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食

　　二月二龙抬头吃什么东西
　　1、猪头肉
　　猪头肉象征着“龙头”的意思，在二月二这天，不管家里有没有钱一般都会去买一些猪头肉来吃，不过我们家都是自己家留的猪头，因为过年会杀一头过年猪来过年，而猪的猪头正好留着二月二这天煮了凉拌来吃。寓意着新的一年里，从头开始，顺心顺意。

　　2、饺子
　　饺子象征着“龙耳”，因为饺子的的形状和龙的耳朵比较像，所以故称为“龙耳”，而且饺子历来的寓意都是比较吉祥的，如包了肉和菜的饺子有寓意“有财”的意思，有财源滚滚的意思，所以一直以只要有重要的节日，都要一家人包一顿饺子来庆祝。

　　3、 元宵
　　在 四川 ，元宵象征着“龙眼”，因为元宵的形状如眼睛一样圆润有光泽，像龙的眼睛一样。且元宵有代表团团圆圆的意思，也算是讨个好的彩头，这一天大人都会让小孩子多吃几个，希望小孩吃完像龙眼一样，眼里有光，有内涵。

　　4、面条
　　面条象征着“龙须”，二月二这天的主食除了饺子元宵，还有面条，而且越细越好，如“龙须面”，龙须面一般在广州地区盛行，面条细如银丝，过水即软且不易断，这一天吃一份龙须面也算是寓意“顺顺利利，顺心如意”的美好寓意。

　　5、鸡蛋
　　鸡蛋象征着“龙蛋”，在我们老家，龙抬头这一天都会煮一个鸡蛋，家里大人小孩都要吃，因为蛋的形状都相似，所以鸡蛋在这一天叫“龙蛋”，寓意着家人身体健康，平平安安。

　　6、春饼
　　春饼又称“龙鳞”，是北方的一种薄饼，一般在“ 立春 ”那一天会做了吃，不过在龙抬头这天同样也吃，因为饼外皮薄如麟，故称之为“龙鳞”，这一天也叫“吃龙鳞”，家常做法就是把饼烙好，里面可以炒一些韭菜豆芽，肉以及蔬菜等食材包着吃，寓意着五谷丰登，象征着富裕美满。

三、二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食

　　二月二龙抬头吃什么东西
　　1、猪头肉
　　猪头肉象征着“龙头”的意思，在二月二这天，不管家里有没有钱一般都会去买一些猪头肉来吃，不过我们家都是自己家留的猪头，因为过年会杀一头过年猪来过年，而猪的猪头正好留着二月二这天煮了凉拌来吃。寓意着新的一年里，从头开始，顺心顺意。

　　2、饺子
　　饺子象征着“龙耳”，因为饺子的的形状和龙的耳朵比较像，所以故称为“龙耳”，而且饺子历来的寓意都是比较吉祥的，如包了肉和菜的饺子有寓意“有财”的意思，有财源滚滚的意思，所以一直以只要有重要的节日，都要一家人包一顿饺子来庆祝。

　　3、 元宵
　　在 四川 ，元宵象征着“龙眼”，因为元宵的形状如眼睛一样圆润有光泽，像龙的眼睛一样。且元宵有代表团团圆圆的意思，也算是讨个好的彩头，这一天大人都会让小孩子多吃几个，希望小孩吃完像龙眼一样，眼里有光，有内涵。

　　4、面条
　　面条象征着“龙须”，二月二这天的主食除了饺子元宵，还有面条，而且越细越好，如“龙须面”，龙须面一般在广州地区盛行，面条细如银丝，过水即软且不易断，这一天吃一份龙须面也算是寓意“顺顺利利，顺心如意”的美好寓意。

　　5、鸡蛋
　　鸡蛋象征着“龙蛋”，在我们老家，龙抬头这一天都会煮一个鸡蛋，家里大人小孩都要吃，因为蛋的形状都相似，所以鸡蛋在这一天叫“龙蛋”，寓意着家人身体健康，平平安安。

　　6、春饼
　　春饼又称“龙鳞”，是北方的一种薄饼，一般在“ 立春 ”那一天会做了吃，不过在龙抬头这天同样也吃，因为饼外皮薄如麟，故称之为“龙鳞”，这一天也叫“吃龙鳞”，家常做法就是把饼烙好，里面可以炒一些韭菜豆芽，肉以及蔬菜等食材包着吃，寓意着五谷丰登，象征着富裕美满。