高考期间该怎么吃？这7道高考食谱快收好，精力充沛，考得全都会

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高考期间该怎么吃？这7道高考食谱快收好，精力充沛，考得全都会

高考营养餐食谱补脑中晚餐

高考生吃什么补脑？高考生营养食谱怎么做？

高考食谱家常做法

一、高考期间该怎么吃？这7道高考食谱快收好，精力充沛，考得全都会

我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。

7道高考食谱

高考已经开始了，在考生紧张备战考试的时候，作为“后勤部长”的家长们，很多都担心孩子会“用脑过度”，希望能够通过改善饮食和营养，助孩子一臂之力。那么，高考期间应该如何科学为考生调理饮食呢？家长若想通过饮食保障孩子大脑的营养需求，最好的办法是参考2016版的《中国居民膳食指南》中的膳食宝塔来安排每天的饮食。

7道高考食谱

在孩子的饮食方面我们首先要保证主食的摄入量，因为主食是提供血糖的主要食物来源，而糖是大脑能快速利用的最重要的营养物质，只有保证了主食的摄入量充足，才能保证能量的持续供给，才能维持脑组织能量消耗与供给的平衡。主食方面可以选择白米饭或者杂粮饭，也可以选择蒸山药、蒸红薯、蒸土豆和煮玉米，每餐最少应保证一两主食。其次，肉类和鱼虾是优质蛋白质的主要来源，每天摄入新鲜的瘦肉和鱼虾类总量应达到100至200克，并且均匀分配至三餐。早、中餐可以选择猪牛羊肉，晚餐选择鱼虾贝水产类。肉类鱼虾在烹饪时，建议搭配的蔬菜总量在300至500克左右。最后，在食材的选择方面建议可以给孩子多食用一些鸡蛋、牛奶、小米、鱼肉、虾皮、动物肝脏、核桃、红枣以及新鲜蔬果。尽量做到荤素合理搭配，食物以新鲜食材为主，烹饪要清淡细软、减少深度加工食品、禁忌大油大荤。这样可以避免肠胃不适等意外状况，影响孩子的考试发挥。

7道高考食谱

糖醋排骨

排骨象征着节节高，红色糖醋汁寓意红红火火。这个懒人版做法不用炸排骨也不用炒糖色，特别省事儿。做好的排骨色泽红亮油润，酸酸甜甜的口感没有人不爱。

所需食材：

肋排700g、大葱10g、姜20g、小葱20g、八角2个、白芝麻2g、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、花生油15ml、料酒10ml、清水5勺

制作过程：

1、先把排骨清洗干净后沥干水分，然后放到案板上用刀斩成排骨段。再把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。然后再调个糖醋汁备用，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，放到碗中搅拌均匀。

2、锅中加入清水大火烧开，水开后下入排骨焯水去血腥。然后捞出焯好的排骨，倒掉锅中的水，把排骨放入锅中，重新往锅中加入没过排骨的开水，放入姜片、葱段、八角和料酒。大火煮开后转中火炖煮到排骨可以啃动，捞出控干水分备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油转大火烧至油热，下入葱花和姜片转小火爆香，放入排骨煸炒至两面金黄色。

4、倒入糖醋汁，大火煮开后转小火收汁，撒上白芝麻。待汤汁变少后翻炒让排骨入味。临出锅时候撒上葱花，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

7道高考食谱

虾皮烧冬瓜

冬瓜营养非常丰富，钠含量非常低，还富含膳食纤维。另外，冬瓜的含水量非常高，每100g冬瓜的含水量高达96.6g，比黄瓜和丝瓜高很多。吃冬瓜不仅能补充水分，还能解暑祛湿。虾皮钙含量极为丰富，有着“钙库”之称，是补钙的较佳食物来源。冬瓜加上补钙高手虾皮，一起烹饪出这道美味的虾皮烧冬瓜，清淡可口，营养丰富。

所需原料：

冬瓜500g、虾皮50g、大葱10g、姜10g、盐2g、花生油15ml、饮用水200ml

制作步骤：

1、冬瓜削去外皮去除瓜瓤，切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，待油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。

3、待冬瓜变软之后下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。

4、调入盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。

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家常炒合菜

今天这道菜可以叫什锦小炒，也可以叫它家常炒合菜，用绿豆芽、菠菜、胡萝卜、香菇搭配鸡蛋一起炒制而成。这道菜色彩非常丰富，营养也很全面，口味鲜香，色香味俱全，特别适合做给家人孩子吃。

所有食材：

绿豆芽200g、菠菜100g、鸡蛋2个、胡萝卜100g、香菇1朵、小葱10g、花生油15ml、盐1g、白糖1g、蚝油10g

详细步骤：

1、绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

3、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

4、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

5、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了。

7道高考食谱

红烧带鱼

带鱼最家常的做法就是红烧，先用油把带鱼煎一下，然后再红烧入味。注意汤汁不要收干，多留一些汤汁，可以用来拌米饭吃。烧好的带鱼鱼肉鲜嫩细腻，口味咸鲜中带着甜，非常下饭。

食材准备：

带鱼段500g、干香菇8朵、大葱10g、姜10g、大蒜10g、干辣椒3个、花椒1g、八角1个、花生油100ml、料酒20ml、盐1g、面粉50g、米醋5ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、开水200ml

详细过程：

1、先把干香菇清洗干净后加入适量开水泡发备用，再把带鱼段洗干净后用刀斩成小段，放入碗中调入料酒、盐和姜片拌匀后腌制15分钟。

2、锅中倒入适量花生油烧热，盘子里放入面粉铺平，夹起带鱼段放在面粉里滚一圈，待两面都粘上面粉后放入油锅中，煎至表面金黄后捞出沥干油备用。

3、把浸泡好的香菇挤干水分切成香菇片，再把大葱切成葱段、姜切成姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

4、锅中留底油转大火烧至油热，放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒和麻椒，转小火爆香后下入切好的香菇片，翻炒出香味后下入煎好的带鱼。调入料酒、米醋、白糖、生抽和老抽，倒入香菇水，水位线刚好能没过带鱼即可，然后转中小火焖煮使带鱼入味。

5、待汤汁收浓稠后即可出锅装盘，汤汁不要完全收干，留点汤汁拌米饭非常美味。

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豌豆肉丁

眼下正是豌豆上市的季节，现在的豌豆饱满鲜绿，味道鲜美。小小一粒豌豆营养多多，既是蔬菜也是主食。豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、氨基酸等，在《本草纲目》中有记载，豌豆有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的作用，所以春天要多吃一些豌豆，既美味又能保养皮肤，一举两得。今天这道豌豆肉丁是用鲜嫩的青豌豆和里脊肉炒制而成，鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！

食材清单：

里脊肉200g、豌豆400g、大葱10g、姜10g、干辣椒1个、料酒10ml、蚝油10g、生抽10ml、盐1g、玉米淀粉3g、花生油10ml

制作方法：

1、准备好一斤左右的新鲜豌豆，剥壳后将豌豆粒淘洗干净备用。将猪里脊洗净后放到案板上切成肉丁，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右。大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切段备用。

2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入肉丁滑炒至变色。

3、倒入豌豆粒翻炒至豌豆皮微皱，加入小半碗水，大火煮开后转中小火焖煮至豌豆变熟。

4、调入适量盐和蚝油炒匀调味，取适量淀粉加入少许清水调成水淀粉勾一个薄芡，大火稍微收汁后即可盛出装盘。

7道高考食谱

香菇油菜

说起补钙，大家第一个想到的食物就是牛奶，每100g牛奶中含钙量约104mg，可以说是很高了，喝牛奶补钙确实是个不错的方法。不过，不要只知道喝牛奶补钙，其实我们平时吃的蔬菜中就有很多含钙量比牛奶还要高呢，例如每100克油菜的含钙量约108mg，就比牛奶的含钙量要高。除了喝牛奶之外，多吃蔬菜也能补钙哦。吃着美味的菜肴，顺道把钙也给补了，何乐而不为呢？香菇属于一种百搭型的食材，很多蔬菜都可以搭配香菇炒制，既能够增加菜肴的营养价值，还可以给菜肴增香提鲜。香菇搭配油菜一起炒，鲜香入味，清淡营养。

食材详单：

油菜400g、香菇4朵、大蒜4瓣、小葱10g、花生油15ml、生抽10ml、盐1g

制作方式：

1、把油菜叶子一瓣一瓣掰下来，放入水中清洗干净，然后把香菇放入水中清洗干净，沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花，把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开，加入适量食盐，然后下入油菜焯好后捞出控干水分。

2、炒锅中火烧至掌心灼热，加入适量花生油烧至油热，下入葱花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇变软。

3、接着加入油菜翻炒，然后放入适量生抽和盐调味。

4、翻炒均匀后即可起锅装盘，鲜香入味，清淡营养的香菇油菜就做好了。

7道高考食谱

豆腐箱子

豆腐营养丰富，无论搭配什么食材都相宜。如果你吃腻了家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐这些常见菜式，一定要试试这道豆腐箱子。酿蒸的做法荤素俱全，肉与豆腐完美结合，口味咸鲜，色泽金黄，非常下饭！

食材准备：

豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20 g、姜10 g、盐2g、生抽13ml、料酒5ml、十三香1g、香油5g、白砂糖1g、花生油30ml、淀粉3g、饮用水80ml

过程步骤：

1、先把豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。胡萝卜和尖椒切碎粒，大葱切成葱末，姜切成姜末备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面，煎至6面金黄后沥干油捞出。

3、用小刀把煎好的豆腐块从顶面切开，切三面留一边不切断，切出箱子盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成一个小箱子的形状。

4、把掏出来的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油和十三香，用筷子朝一个方向上劲搅拌均匀。

5、在豆腐箱子中塞满调好的馅料，然后盖上箱盖，把所有装好肉馅的豆腐箱子整齐码放在盘中。蒸锅中加入足量清水大火烧开，上汽后把豆腐箱子放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出倒掉多余汤汁。

6、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后转小火下入葱花爆香，倒入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。调入生抽、香油和白砂糖，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。然后把芡汁淋到蒸熟的豆腐箱子上即可。

7道高考食谱

今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

一、高考营养餐食谱补脑中晚餐

午餐应益智

午餐是学生一天中最重要的一顿饭，孩子一上午的紧张学习能不能得到营养补充，孩子下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备，就看午饭了。家长一定要给孩子精心准备午饭，在保证合孩子口味的基础上，午饭要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物：鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜。

晚餐宜安神

家长在给孩子准备晚餐时，需精心安排，要做一些易于消化、热量适中的食物，如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B、E和蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、黄色蔬菜等，这些食物富含维生素A，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。不要吃得过饱，吃得过饱后大脑中有一种“纤维芽细胞生长因子”的物质会增加，使大脑节奏变慢，效率降低。临睡前可喝一杯热奶。

二、高考生吃什么补脑？高考生营养食谱怎么做？

一、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，小于老师推荐大家多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且价格也实惠。
二、豆制品。考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。
三、水果蔬菜。考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象；同时VC还能提高人体免疫力，预防一些疾病的发生；蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。
四、粗杂粮。考前学生的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡；同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。

五谷豆浆含有丰富的蛋白质，可提高大脑营养功能，增强记忆，并有助于稳定情绪。原料：核桃仁30克，黑芝麻30克，黄豆，蜂蜜适量。
做法：
1、将黄豆泡好，放入豆浆机料斗中，打出新鲜的豆浆。
2、将核桃仁、黑芝麻放入料理机中，磨成粉末。
3、将磨好的核桃仁、黑芝麻粉末放入鲜豆浆中冲泡均匀，另加入蜂蜜适量，即可。

扩展资料

高考生，是指参加全国高考招生统一考试的学生，简称高考生。

参加全国高考招生统一考试的学生的简称，一般有四种类型，一是应届高中毕业生，这部分人占高考生的绝大多数，二是往届高考生；三是中专中职和中技组成的三校生；第四就是社会考生。

参考资料

三、高考食谱家常做法

　　导语：高考三餐尤为关键,高考期间能量消耗大,那么高考学生吃什么更营养呢?下面就由我为大家带来高考食谱的家常做法，大家一起去了解一下吧!

　　高考食谱——椿芽煎蛋的家常做法

　　制作材料：

　　主料：鸡蛋200克，香椿50克

　　调料：淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)150克，盐2克

　　做法：

　　1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末;

　　2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;

　　3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火;家常菜谱

　　4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　高考食谱——鲑鱼杂烩粥的家常做法

　　制作材料：

　　主料：米饭(蒸)200克，鲑鱼30克

　　辅料：香菇(鲜)50克，胡萝卜20克，小葱10克

　　调料：盐3克

　　做法：

　　1. 香菇去根部，并在表面刻花;

　　2. 胡萝卜去皮洗净，切片;小葱切段;

　　3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开;

　　4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;

　　5. 最后，撒上一些小葱段就可以了。

　　小帖士-食物相克：

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

　　高考食谱——干煎鱼的家常做法

　　制作材料：

　　主料：鳜鱼750克

　　辅料：鸡蛋150克，小麦面粉8克

　　调料：青蒜1克，猪油(炼制)50克，香糟7克，白砂糖5克，盐3克，味精2克

　　做法：

　　1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。

　　2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。

　　3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

　　高考食谱——腰果熘虾仁的家常做法

　　制作材料：

　　主料：虾仁1000克，腰果100克

　　辅料：火腿30克，鸡蛋清25克

　　调料：猪油(炼制)100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克

　　特色：

　　虾仁滑嫩，腰果酥脆。

　　做法：

　　1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。家常菜谱

　　2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁)，放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。

　　3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

　　4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。

　　制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。

　　高考食谱——胡萝卜焖排骨的家常做法

　　制作材料：

　　主料：猪排骨(大排)600克

　　辅料：胡萝卜200克

　　调料：料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克

　　特色：

　　色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

　　做法：

　　1. 排骨剁成3厘米长的段;

　　2. 胡萝卜切3厘米长的条;

　　3. 排骨入沸水锅中焯捞出;

　　4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开;

　　5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂;

　　6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

　　制作要诀：

　　1. 本品需鲜汤约500克。

　　2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。家常菜谱

　　小帖士-健康提示：

　　1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。

　　2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效;并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效;

　　3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病;

　　4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院;

　　5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药。

　　高考食谱——粉蒸竹筒鱼的`家常做法

　　制作材料：

　　主料：鳙鱼1250克

　　辅料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

　　调料：八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

　　特色：

　　竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味。

　　做法：

　　1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

　　2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

　　3.备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

　　小帖士-食物相克：

　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　高考食谱——鳗鱼饭做法(益智补脑)的家常做法

　　制作材料：

　　主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克

　　辅料：冬笋50克

　　调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克

　　做法：

　　1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻;

　　2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度;

　　3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟;

　　4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅;

　　5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

　　小帖士-健康提示：

　　海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

　　小帖士-食物相克：

　　海鳗：鳗鱼不能与醋、白果同食。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

　　高考食谱——蛤蜊蒸蛋的家常做法

　　制作材料：

　　主料：蛤蜊300克，鸡蛋200克

　　调料：大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克

　　做法：

　　1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中;

　　2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用;

　　3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟;

　　4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟;

　　5. 取出，撒上葱花即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　高考食谱——豆芽蛋丝的家常做法

　　制作材料：

　　主料：鸡蛋260克，绿豆芽400克

　　调料：大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克

　　豆芽蛋丝的特色：

　　菜质脆嫩，清香爽口。

　　做法：

　　1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;

　　2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;

　　3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。