一个颇有文化的水果，家喻户晓但又深藏不露，梅子到底是什么？

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一个颇有文化的水果，家喻户晓但又深藏不露，梅子到底是什么？

一种黄色的梅子，叫什么呀？

梅子,李子,杏子有什么区别?

有一种外形看起来像葡萄，吃起来却像李子的水果是什么？

一、一个颇有文化的水果，家喻户晓但又深藏不露，梅子到底是什么？

"郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。"——李白《长干行》

在历史文化长河中，青梅是一个大名鼎鼎的水果。“青梅竹马”、“青梅煮酒论英雄”可以说是家喻户晓，妇孺皆知的两个词语。

但古人口中的青梅到底是指什么水果呢？

答案很简单，古人口中的青梅指的即是“青色的梅子”。

梅子，是一个颇有文化的水果。

"一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。”

“梅子黄时日日睛，小溪泛尽却山行。”

“冰雪肌肤不受尘。脸桃眉柳暖生春。手搓梅子笑迎人。”

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，唯有蜻蜓蛱蝶飞。”

.......

众多诗词中，梅子和荔枝可以说是最常出现的水果之一。

只不过，如今一个很奇怪的问题是，我们经常能听到梅子，但在超市、水果店中，很少能看到梅子的鲜果。为什么会这样呢？

难道梅子这个水果已经被淘汰了吗？

肯定不是。

家喻户晓的梅子之所以变得不太常见了，主要是它习惯于深藏不露。

什么是梅子？对于小时候家里有种过梅子的小伙伴来说，这个问题简直有点儿白痴。梅子当然就是梅子了。但对于从来没见过梅子树的外地人或者城里人，可能就很难搞懂什么是梅子了。

比如，再问一个小问题，梅子树和梅花树是什么关系？

这两者都是梅树，但我们平时说得“青梅”、“梅子”大多数指得都是果梅的梅树结的果实，梅花一般是花梅开得花。果梅主要用于果实的食用，花梅主要用于观赏。这有些类似于大樱桃树和樱花树的关系，而且它们恰巧都是蔷薇科李亚科的果树。

梅子原产于中国，大约3000多年前就已经有人在人工栽培梅子了。后来日本从我国引入了青梅树，把青梅当成了他们最宝贵的果树之一，梅酒文化如今在日本也非常流行。不过，梅子绝对是原产于我国的古老果树，切记不要搞错。

梅子与杏、李子之间的亲缘关系非常近，有些品种的外观与杏和李子也非常相似。欧美人通常把梅子和李子混淆，都叫成“plum”，不像我们这样把梅子与李子分得这么细。比如，“Prunus”这个外来水果，翻译过来叫我们把它叫“西梅”，实际上西梅不是梅子，它是李子，而且也不是中国李子的品种，是欧洲李的血脉。按照我们对梅子的定义，把西梅叫成“洋李子”更为准确。

我国梅子种类繁多，按现代植物学分类梅子大约分为7个变种和1个变型，如刺梅、长梗梅、小梅、杏梅、毛梅等。日本又根据梅、杏及其杂种的种性把梅子分为5类:纯粹梅、杏性梅、中间系、梅性杏、纯粹杏。从分类上也可以看出，梅子与杏子之间的亲缘关系有多近。

在农业生产中，又根据梅子不同发育时期的果皮颜色，把梅子分为了红梅、青梅、白梅。但红梅不一定是全红的，青梅也不一定是青色的，白梅也不一定是白色的。

红梅是在幼果期就有红晕，成熟时阳面有部分红色或全红，这些都可以归类为红梅；

青梅是在未完全成熟时，果实为深绿色，成熟后果实会变成黄色，“梅子黄时雨”中的梅子应该就是这类青梅；

白梅在未成熟时是淡绿色，成熟后则是黄白色。

其实，这三类梅子完全可以跟杏的颜色分类差不多，杏也是分黄杏、红杏、白杏，未成熟时也是青色的。

另外，也在网上看到过有人写文章把“青梅煮酒”中的青梅当成了另外一种叫“青梅”的热带树木，简直让人无语。热带树木中的青梅是“龙脑香科，青梅属乔木”，也是国家二级保护植物，它是一个热带树木，分布在海南地区，跟我们平日里所说的青梅是八竿子打不着的，更不可能是古代的青梅。只是名字恰巧一样而已。

梅、杏、李三个水果，非常相似，可以说是水果中的“三胞胎”，梅子在杏李中间，似杏又似李。

你可能在超市里见过大量的杏、李子，但你可能很少看到梅子。这并非是梅子这种水果已经被淘汰了，而是梅子的用途与杏和李子不一样。

在我国，大半个中国都可以种植梅子。广东、广西、福建、江苏、云南、河南、甘肃、陕西、湖南、贵州和西藏等17个省份都可以种植梅子。这是一个广泛分布于我国的大众水果，且历史栽培时间不低于杏和李子。

但杏和李子大多数是用来鲜食的。而梅子则大多数是用来加工成各类果脯。

我们经常听到的乌梅、话梅、酸梅等，都是用梅子加工成的，每年大量的梅子都被加工成了果脯。还有不少被加工成了饮品或者用来制酒的。各类青梅酿造的酒，要比梅子鲜果更加的有市场。

而鲜果梅子则很少进入市场，因为大多数梅子鲜食的话，是不如杏和李的口感。如果为了鲜食，直接种杏或者李就好了，没必要种梅子了。尤其是青梅，它是不成熟的梅子，吃起来非常酸，酸得远远望见就能流口水。

一个梅子的含酸量大约在6%，其中柠檬酸则占总含酸量的90%，它是一个酸得非常彻底的水果，敢来直接吃它的都是牛人。

这样的情况下，鲜果梅子是没有太大的消费市场的，只有加工成果脯类的才能较好地销售。当然了，市场上也并非没有梅子卖，只是没有杏和李子那样常见而已。哪怕梅子那么酸，也是有人单单好这一口的。

在广东、广西等地区，当梅子成熟时，会有不少梅农在街上摆地摊卖青梅。但在北方大多数地区，则很少见到青梅鲜果，消费市场非常小。

梅子并非不火，也没有被淘汰，它只是变了个身，潜藏在深处，时刻在你身边。

由于梅子可以种植的地区比较广泛，我国各产区不同品种的梅子能从3-8份陆续成熟，像青竹梅、龙眼梅、大白梅、浙江大叶青、胭脂梅等梅子品种，都是梅子世界中经常见到的品种。当然，这在日常水果中，这些梅子品种并没有多大的名气。

穿越了历史长河，古老的梅子，在如今成了一个家喻户晓但又深藏不露的文化水果。

一、一种黄色的梅子，叫什么呀？

梅子（别称青梅），属蔷薇目，是果梅树结的果，亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。
我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种意在华北引种成功。日本和朝鲜也有。

繁殖：播种、嫁接。
花果期：花期2-3月，果期6月。
日照：全日照。
温度：生长适温18-24度。
土壤：不择土壤，喜疏松、肥沃的沙质壤土。
水分：喜湿润，也耐旱。

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

果实鲜食者少，主要用于食品加工。其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。
梅在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。

梅的木材坚韧而重，色泽美观，是优良的细木用材。梅的腌制品便于贮藏和运输，宜在偏远地区发展，是老、少、边、贫地区脱贫致富的门路之一。

二、梅子,李子,杏子有什么区别?

梅子,李子,杏子是三种不同的水果。它们的区别如下：

1、梅子为蔷薇科植物梅的果实。别名：梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。

2、李子是蔷薇科植物李的果实。别名：麦李、脆李、金沙李、嘉庆子、李实、嘉应子。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。

3、杏子是落叶乔木的果实,种仁多苦味或甜味。是我国北方经常食用的一种水果,在南方很少食用,在早夏时节成熟,果肉暗黄色,味甜多汁,香气扑鼻,很是美味。

三、有一种外形看起来像葡萄，吃起来却像李子的水果是什么？

这个是西梅；西梅，原是一种干制的梅子，形如杏梅。法国西南部是梅子的故乡，加州的梅子就产于此。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。

扩展资料

营养价值

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。

纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。

维生素A：西梅含有维生素A，且它所含的维生素A在植物中较多。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

钾：西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。

铁：作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。

维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。

西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。

西梅是水果中补充维生素A的最佳来源。维生素A是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。

此外，西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。

西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。

美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。

花果管理

防止晚霜危害花期气温降到3℃以下时点燃堆草或烟雾剂，不少于5堆/667m2均匀分布在园内。开花前喷施500倍青鲜素水溶液，以延迟花期，抵御晚霜低温危害。

提高坐果率采用果园放蜂，可提高产量。一般放蜂1箱/667m。

整形修剪西梅树萌芽力、成枝力强，干性弱，枝条密集，注意打开内膛，开张角度通风透光，回缩或疏除衰弱果枝，及时更新复壮。修剪分冬剪和夏剪两个时期进行，以冬剪为主。一般在2月初。

夏剪在5-7月进行。冬季修剪主要采取打开内膛，调节枝组合理间距，疏除背上枝、干枯枝、病虫枝、过密枝，短截壮枝，回缩衰弱多年生结果枝组。

甩放中庸枝，顶端竞争枝去强留弱，延长枝适度短截。夏季修剪，主要采用撑拉开张主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒长枝和除萌的方法。

参考资料：