入伏吃饺子，出伏吃什么？8.25号出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

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入伏吃饺子，出伏吃什么？8.25号出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

出伏除了吃饺子还可以吃什么

入伏的习俗吃什么 入伏吃为什么要吃饺子

入伏吃什么入伏的三大饮食原则

一、入伏吃饺子，出伏吃什么？8.25号出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

不知不觉，40天的三伏天快要结束了，8月25号出伏，也就意味着，高温的三伏天要跟我们告别，下面就是真正的凉爽天气。

自古以来，季节交替都是养生的最佳时机，也是给身体补营养的最佳时期，即将出伏，老传统吃3样，建议了解，给家人安排上。

一、吃饺子

入伏吃饺子，出伏自然也是吃饺子。饺子也叫“伏贴”或“贴伏”，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。

推荐做法：【芹菜猪肉饺子】

1.一斤猪肉末，放盆中备用。

生姜切成姜片，小葱切成段，放在一起，加一勺清水，再倒入破壁机里面，打成葱姜汁倒入小盆里面。

2.一小把芹菜，洗净，切成芹菜碎，装入小盆中备用。

3.在装肉馅的盆中，加入食盐，胡椒粉，味精，蚝油，老抽各适量，加入适量的葱姜汁，搅拌均匀，分三次加入葱姜汁，继续搅拌，使馅料和葱姜汁融合在一起。

4.然后用手连续搅拌3分钟，摔打上劲，再放入芹菜碎，继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许香油，饺子馅就做好了。

5.拿出准备好的饺子皮，包好之后，下锅煮熟，即可食用。

二、吃鱼肉

出伏已经在立秋后，有“贴秋膘”的说法，这个时候的鱼肉最鲜嫩肥美，蛋白质含量高，也利于人体吸收，尤其是中老年人，可以常吃蛋白质丰富的食物。

推荐做法：【红烧鲤鱼】

1.准备一条鲤鱼，处理干净后，在鱼尾部打上十字刀，鱼身两侧打上一字刀，放入大盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上适量料酒，抓匀后撒上少许食盐，放在一边腌制15分钟。

2.准备半根大葱切成葱段，生姜切成姜片，西红柿切成块，一起放入碗中，再准备红干椒一小把切成段，放入一小撮花椒备用。

3.起锅加食用油，先在鱼身两侧均匀地涂上干面粉，油温至五成热时，先下入鱼头炸10秒钟，再把整条鱼放入油锅中慢炸，用勺子不断地把热油淋到鱼身上，炸一分钟后翻面，改成中火，炸五分钟左右捞出控油。

4.重新起锅加少许食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再倒入葱姜和西红柿，快速翻炒片刻，加入红油豆瓣酱一勺，淋入少许料酒，快速翻炒片刻。

添入适量的清水，再加入蒸鱼豉油适量，水开后加入食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。

5.然后下入鲤鱼，晃动炒锅，改成小火炖煮5分钟左右，汤汁熬至剩一半的时候关火，把鱼捞出盛到鱼盘中备用。

6.然后改大火把汤汁煮沸，勾入适量的水淀粉，淋入红油适量，搅拌化开，即可关火，最后把熬好的汤汁均匀地浇在鱼盘中，再摆上两朵香菜用来点缀，美味即成。

三、吃芋头

俗话说，“秋天吃芋头，年年有余头”，芋头既是蔬菜，又是粮食，营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品。“芋性柔膩，入荤入素俱可”，多种做法都很受喜爱。

推荐做法：【剁椒蒸芋头】

1、适量芋头，洗净后削皮，放一旁备用。大蒜切成蒜末，小米泡椒切碎，放在一起。

青红线椒各2个，切成辣椒碎，装入小碗中。20克剁椒，放碗中备用。

2、炒锅烧热加半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。

加入白糖、食盐、胡椒粉、生抽各适量，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面。

3、蒸锅内烧水，大火烧开，等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。

10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀，美味即成。

即将出伏，记得吃这“老3样”，轻松度过高温转凉期。

（第一名厨编辑：明明）

一、出伏除了吃饺子还可以吃什么

老传统都吃饺子哦。。。不过也可以自己弄点别的。

初伏：7.13-7.22，10天；
中伏：7.23-8.11，20天；
末伏：8.12-8.21，10天。
　　按老规矩，头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。这老规矩又是怎么来的呢？来看看历史故事吧。
　　夏至后第三个庚日进入伏天，是头伏第一天，庚属金，庚日避伏，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是;元宝藏福;，以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子，头伏吃饺子，既是民俗，又是应时应景的传统食趣。
　　其实，除了这样的讲究，伏天吃饺子还有另一个更大众的原因，就是：伏天食欲不振，吃不下去东西，饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，所以就要吃饺子。

二、入伏的习俗吃什么 入伏吃为什么要吃饺子

一、入伏的习俗吃什么
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：
“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
二、入伏为什么要吃饺子
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。
3、饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
4、所以,人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。

三、入伏吃什么入伏的三大饮食原则

入伏的三大饮食规则是防暑、降温、去火。可以吃苦瓜、黄瓜、西瓜这一类凉性蔬菜和水果。还可以多喝些绿豆汤，清热解暑。也可以多吃姜，去除体内寒气和湿气。入伏是这一年最热的时候，伏天温热，让人喘不过气来，容易出汗潮湿，太闷热了，让人烦躁不安，也容易引起上火，口干舌燥。所以伏天吃东西，要坚持清热解暑，吃凉性的蔬菜瓜果，去除体内的火气。入伏习俗是吃饺子，因为饺子有点类似于金元宝的形状，金元宝又象征着福，“福”跟“伏”谐音，所以就有了这样的习俗“头伏饺子，二伏面。”除了按约定的习俗吃饺子外，还可以多吃些苦瓜。苦瓜性凉，是去火的首选食物。苦瓜凉拌，炒菜吃都可以。夏季黄瓜和西瓜是必备的食物，黄瓜的吃法很多，可以随意选择。吹着空调，吃西瓜，是一种享受。西瓜吃完了，还可以把西瓜皮切成薄片，炒着吃，清脆爽口。其次，多熬点绿豆粥喝。绿豆有清热解暑的功效，也可以多喝点绿豆水，防止在伏天中暑。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话是有道理的。在闷热的伏天，多吃姜可以去除体内的寒气和湿气，炒菜和熬汤时，可以多放几片姜。南北方饮食文化的差异，所以在入伏时吃什么，各个地方的习俗也不一样。比如北方在入伏这一天要吃饺子，南方则是吃馄饨，而有的地方要吃面条，或者是喝羊肉汤。强调清热去火的同时，还要滋补身体所需要的营养。总之，伏天要坚持清淡饮食，寒凉水果也不可以多吃，火锅和烧烤这类辛辣刺激食物，容易引起上火，易发生口腔溃疡，所以还是尽量不吃或者少吃。