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今天小编给各位分享入伏吃饺子的知识，文中也会对其通过7.16号入伏，“头伏吃饺子”，具体吃啥饺子？原来还有这些讲究和“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，除此之外入伏后还有哪些讲究？等多篇文章进行知识讲解，如果文章内容对您有帮助，别忘了关注本站，现在进入正文！
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一、7.16号入伏，“头伏吃饺子”，具体吃啥饺子？原来还有这些讲究
俗话说：“不时不食，顺时而食”，说明什么季节就应该吃什么样的食物，在千百年来传承下来的饮食文化里，我们吃的食物，都会和节气息息相关。
这个月的16号就要进入三伏了，俗话说：“头伏饺子二伏面”，很明显，头伏要顺应节气，适合吃一些饺子，饺子的种类很多，具体要吃啥饺子，原来里面还有这些个讲究。
三伏将至，气候炎热，在饺子馅的选择方面，我们要以清淡营养为主，尽量避免食用过多的油腻食物，入伏吃饺子，既能增加营养，又寓意招财进宝，因为饺子的外形酷似元宝，逢年过节都适合吃。
今天就给大家分享4种饺子馅的做法，鲜香味美，清爽开胃，特别适合夏天吃，喜欢的朋友就一起来试试吧。
西葫芦是夏季的适量蔬菜，富含维生素，蛋白质，糖类，脂肪和多种微量元素，具有增强体质，滋润肌肤的食疗作用。
1、准备3个新鲜的西葫芦，用清水洗净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分杀出来。
2.取6个鸡蛋，打入碗中，加一点食盐，几滴白醋，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花，放碗中备用。
3.起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，煎好以后放在菜板上，然后用刀再剁碎一些，放入盆中备用。
4、把西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，然后放案板上用刀剁碎放在盆中，放入鸡蛋、葱花，再滴入少许葱油，少许食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。
黄瓜也是夏季的蔬菜之一，富含蛋白质，糖类，维生素和尼克酸，以及各种微量元素等营养物质，既可以凉拌，炒食，也可以做馅。
1.准备黄瓜两根，洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，加入两勺食盐，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，杀出里面的水分。
2.碗中打入5个鸡蛋，加入少许食盐，几滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀，锅中加入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟以后盛到菜板上，用刀剁碎。
3.然后把杀过水的黄瓜丝，用刀简单的剁几下，放入拌菜盆中，再放入鸡蛋碎，加入生抽，蚝油，食盐，香油各适量，搅拌均匀就可以了。
夏天正是吃芹菜的季节，口感鲜嫩，营养丰富，既可以炒菜，也可以做饺子馅，味道都非常不错。
1.准备新鲜的猪后腿肉，用绞肉机搅碎备用，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，准备少许花椒，一起放碗中备用，再倒入适量的温水，浸泡5分钟。
2.芹菜一把，洗净后切成碎粒，放入盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，放旁边腌制10分钟，把里面的水分杀出来。
2、再把泡好的葱姜和花椒水，用漏勺中过滤出来，倒在肉馅盆里，用筷子搅拌均匀，再一次倒入葱姜水，搅拌均匀。第三次加入葱姜水，顺着同一个方向搅匀，把肉馅搅上劲。多次加入葱姜水，既能让饺子馅的口感更加鲜嫩，还起到去腥增香的作用。
3、在肉馅盆中，加入少许胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，葱油各适量，打进去一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。
4、接着把芹菜里面的水分挤干，放入肉馅盆中，用筷子搅拌均匀，肉和菜的比例大约为1:1即可，最后再加入少许食盐，搅拌均匀就可以了。
胡萝卜是一种营养丰富的食材，富含胡萝卜素，糖类，脂肪，维生素和钙，铁等营养物质，经常食用可以提高人体的免疫力。
1.胡萝卜两根，洗净后用刮板擦成细丝，然后用刀剁碎，放入盆中。
2.小葱一把切碎，一起放入盆中，加入食盐，生抽，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀即可。
好了，今天的4种饺子馅就分享到这里，好吃又营养，特别适合入伏吃，喜欢吃饺子的朋友，有空就在家试试吧。
一、“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，除此之外入伏后还有哪些讲究？
“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，除此之外入伏后还有哪些讲究？
导语：三伏，是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时段。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下，每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬，其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。所谓“热在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的。 而我们古代先民是靠农业发家致富的，所以我们对于自然有着足够的尊重，所以有了“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，那么除了这些之外，还有什么讲究呢？
除此之外，小暑过后会品尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。
三伏天是出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间 进入伏天之后，天气一天比一天热，地表的湿度也会加强，地面吸收的热量也会增多，散发出来的热量却很少，时间长了地表层会积累很多的热量，再往后会一天比一天热，到了中伏，地面积攒的热量会到达一个最高值，所以，中伏也就最热了。
二、头伏为什么要吃饺子？
据专家介绍说：
“吃”是生活中的头等大事。北方有句俚语很流行，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，一来有麦收后尝新的意思，二来在提醒人们，夏季饮食不能含糊。
夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物。另外还有一种说法称，饺子的外形像元宝，也有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。
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专家建议：
头伏饺子。和面时稍微放一点黄豆粉（1/10即可），再打个鸡蛋，既能让面团弹性更好，又能避免粘连，还能提高饺子皮的营养。饺子馅千万不要做成大肉丸子，肥肉要少，可以考虑减少猪肉的比例，加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。如果去餐馆点饺子，或者吃速冻饺子，建议加一两盘凉拌蔬菜佐餐，弥补蔬菜的不足。还可以再配上腊八蒜和醋，味道过瘾而且更有利于消化。
三、暑伏天话养生：头伏饺子怎么吃
北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕”。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。
在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢？
这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
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