入伏吃饺子，出伏吃什么？今天出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

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入伏吃饺子，出伏吃什么？今天出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

入伏吃什么入伏的三大饮食原则

出伏当天吃什么 出伏为什么要吃饺子

入伏吃啥

一、入伏吃饺子，出伏吃什么？今天出伏，尊重老传统，别忘了吃3样

今天（8.25）已经出伏了，难熬的高温已经结束了，接下来的天气越来越凉爽，早晚温差明显，逐渐变得干燥起来。但从出伏到秋分，是一年中气温波动大且频繁的时候，也是身体最脆弱的时候，在饮食上要注意。

出伏后，建议大家：常吃这3样食材，健脾养胃，润燥去火，为健康保驾护航。

1.紫薯

紫薯属于粗粮，膳食纤维比较多，富含B族维生素、钾、镁等，秋季也是紫薯上市的季节，这个时候吃点紫薯，还可以养胃。

推荐做法：【紫薯饼】

1.准备削好皮的小紫薯几个，切成均匀薄片放入笼屉里面，水烧开以后上锅蒸20分钟，把紫薯蒸熟蒸软。

2.20分钟以后，把蒸好的紫薯倒入盆中，加入白糖30克，炼乳10克，植物油5克，植物油能使做出的饼色泽更加鲜亮，趁热把白糖搅化，紫薯搅成细腻的紫薯泥，加入糯米粉40克搅拌均匀，和成软一些的紫薯面团备用。

3.准备豆沙馅20克，豆沙馅超市都有卖，只是买的豆沙馅比较稀，掺入适量的糯米淀粉，把豆沙馅调成和紫薯面一样的硬度，更容易包制。

4.先把紫薯面下成大小均匀的剂子，把面剂子摁扁，放入一小块豆沙馅，在虎口处收紧开口，把面剂团成圆球，裹上一层去皮白芝麻，去过皮的芝麻颜色更鲜亮，放在手心处压扁，让芝麻粘的更牢固一些。

5.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把紫薯饼放入锅中，盖上锅盖 烙2分钟，保留饼内部的水分，烙至饼底面呈微黄色翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面也呈微黄色即可出锅，这道香甜软糯的紫薯饼就做好了。

2.海带

出伏后，体内很容易残留余热，像心火旺、肝火旺等，而海带富含碳水化合物、维生素C，可以清除体内的余热。

推荐做法：【海带肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝；豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝；海带一把，切成段放入清水中洗干净。

2.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起；大葱破开切成葱花备用。

3.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟 去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮。

5.加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，美味即成。

3.红豆

红豆在日常中很常见，出伏后正是夏秋交替之时，昼夜温差大，脾胃比较弱，红豆具有去湿热、健脾和胃的作用，出伏后可以常吃些。

推荐做法：【红豆花卷】

1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。

2.准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。

3：1个小时以后在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。

4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。

5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟；15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，这道白白胖胖的花卷就可以出锅了。

（编辑：夏天）

一、入伏吃什么入伏的三大饮食原则

入伏的三大饮食规则是防暑、降温、去火。可以吃苦瓜、黄瓜、西瓜这一类凉性蔬菜和水果。还可以多喝些绿豆汤，清热解暑。也可以多吃姜，去除体内寒气和湿气。入伏是这一年最热的时候，伏天温热，让人喘不过气来，容易出汗潮湿，太闷热了，让人烦躁不安，也容易引起上火，口干舌燥。所以伏天吃东西，要坚持清热解暑，吃凉性的蔬菜瓜果，去除体内的火气。入伏习俗是吃饺子，因为饺子有点类似于金元宝的形状，金元宝又象征着福，“福”跟“伏”谐音，所以就有了这样的习俗“头伏饺子，二伏面。”除了按约定的习俗吃饺子外，还可以多吃些苦瓜。苦瓜性凉，是去火的首选食物。苦瓜凉拌，炒菜吃都可以。夏季黄瓜和西瓜是必备的食物，黄瓜的吃法很多，可以随意选择。吹着空调，吃西瓜，是一种享受。西瓜吃完了，还可以把西瓜皮切成薄片，炒着吃，清脆爽口。其次，多熬点绿豆粥喝。绿豆有清热解暑的功效，也可以多喝点绿豆水，防止在伏天中暑。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话是有道理的。在闷热的伏天，多吃姜可以去除体内的寒气和湿气，炒菜和熬汤时，可以多放几片姜。南北方饮食文化的差异，所以在入伏时吃什么，各个地方的习俗也不一样。比如北方在入伏这一天要吃饺子，南方则是吃馄饨，而有的地方要吃面条，或者是喝羊肉汤。强调清热去火的同时，还要滋补身体所需要的营养。总之，伏天要坚持清淡饮食，寒凉水果也不可以多吃，火锅和烧烤这类辛辣刺激食物，容易引起上火，易发生口腔溃疡，所以还是尽量不吃或者少吃。

二、出伏当天吃什么 出伏为什么要吃饺子

出伏为什么要吃饺子

三伏天是一年中最热的一段时间，这段时间因天气原因很容感觉疲乏，导致食欲不振，而且古时，老百姓们还要务农劳作，所以为了有体力干活只有增加食欲，当时饺子被百姓认为是最好吃的吃食,所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了.又因为饺子状似元宝,所以顺道也求了财,一举两得了。所以就有了三伏天吃饺子一说。

三、入伏吃啥

我们北方的习俗是头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天入伏，应该吃饺子。传统的入伏推算方法规定，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。今年初伏、中伏、末伏开始的时间是7月19日、7月29日和8月8日，8月18日出伏，共三十天。但是按照养生方面来说吃一些清热的食物是对身体有好处的。像补气去火。

夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，因此去火也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是去火良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

1、吃一些凉性的蔬菜，可以清热解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。
2、2、在夏季入伏应该吃什么食物呢?瓜类的蔬菜是最佳的选择，它们的共同特点是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

3、吃一些杀菌的蔬菜，夏季的温度是很高的，并且细菌会很容易滋生的，所以可以吃一些杀菌的蔬菜，这样可以维持好自己的健康。对于杀菌的蔬菜主要有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。