西湖龙井到底该怎么冲泡？

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西湖龙井到底该怎么冲泡？

西湖龙井的冲泡方法是什么 西湖龙井怎么冲泡

如何冲泡西湖龙井 冲泡西湖龙井的方法

西湖龙井茶的泡法步骤

一、西湖龙井到底该怎么冲泡？

西湖龙井是中国十大名茶之一，有"绿茶皇后"之称，素有:色绿、香郁、味甘、形美，四绝，因产于杭州西湖龙井村周围群山并因此得名，具有1200多年的历史了。

冲泡西湖龙井水温要控制在80度左右，是指把水烧到100℃，再冷却到该温度。

冲泡茶量在3克左右，也可以根据个人口味而定这个不固定。

推荐大家用玻璃杯冲泡，可以方便欣赏茶叶在水中的偏偏起舞。

首先先用热水烫一下杯子，将杯子中的水倒出，然后投放茶叶，再倒入茶杯1/5的热水。浸润，摇晃杯子30秒左右，再用高冲水注入茶杯七分满的热水，40秒之后就可以饮用了。

汤色嫩绿(黄)明亮，香气清香幽雅，滋味鲜爽甘醇。

西湖龙井是未经发酵而制成的茶，性寒，功效中较为显著的一点是清热、利尿。

龙井茶具有提神，生津止渴，抗氧化，减肥养颜，消除疲劳，消臭，助消化抗菌抑菌。

春茶分为明前和雨前，明前是指在清明之前采摘的茶叶。雨前是指在清明之后谷雨之前。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇，雨前茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。

春茶茶叶外形扁平光滑，色泽嫩绿。光润，体表无绒毛，汤色嫩绿黄明亮，滋味鲜爽甘醇。香气清香或板栗香，但有部分茶会带有高火香。

夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无绒毛，汤色黄亮，总体品质比同级绿茶差很多。

龙井茶味道清香，假冒的龙井茶则是青草味儿，夹蒂较多，手感也不光滑。

平时储存没喝完的茶叶，把已经开口的茶叶用封口器夹好放在铁罐中，放到干净没有异味的冰箱冷藏就可以了。

一、西湖龙井的冲泡方法是什么 西湖龙井怎么冲泡

1、冲泡龙井绿茶，首先需要做好泡茶用具准备，先准备好烧水壶，纯净水，玻璃杯，茶匙，公道杯，滤网，品茗杯等，才可以顺利进行冲泡。

2、把纯净水倒入烧水壶加热烧开，然后用热水烫洗玻璃杯，然后开始净杯，再将水倒入公道杯中，最后再将水倒入品茗杯中，洗过将水倒掉。

3、把适量龙井茶置于茶荷中，然后用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中，仔细观察干茶的形态和色泽，以及干茶的香气，更好的了解龙井茶品质特征。

4、将烧开的沸水静置几分钟，待水温80℃，拿起水壶往玻璃杯中冲倒，要注意手腕技巧，使水壶的水充分击打茶叶，激发茶性，水倒七八分满。

5、将茶叶浸泡片刻，然后将茶汤倒入放有过滤网的公道杯中，取去过滤网，再将公道杯茶汤均匀分到品茗杯中。

6、将茶汤分至品茗杯后，端起仔细观杯，仔细观察茶汤色泽，茶汤的颜色，以及香气，饮一口茶汤，味鲜醇，非常的享受。

7、西湖龙井属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。

二、如何冲泡西湖龙井 冲泡西湖龙井的方法

1、上投法；上投法是先注水，再投茶。冲泡西湖龙井时，先往玻璃杯中注入85度左右热水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶叶沉到杯底，汤色变得嫩绿明亮，闻到清香后，就可以细口品饮了。

2、中投法；中投法是先注水一部分，投茶后再注水完毕。泡西湖龙井时先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右热水，然后投茶3-4g，待茶叶舒展开来，最后倒入剩余的三分之二水量。

3、下投法；下投法是先投茶，再注水。喝西湖龙井时先置茶3-4g，然后注入150-200毫升85度左右热水，并拿起茶杯轻轻摇晃30秒，待茶叶充分舒展看来，即可细细品尝茶汤的滋味。

三、西湖龙井茶的泡法步骤

　　西湖龙井茶是现在很多人喜欢喝的茶叶品种之一，所以大部分的人都会想知道西湖龙井茶是如何冲泡的。下面是我为您分享了西湖龙井茶的泡法，一起来看看吧!

　　西湖龙井茶的泡法

　　上投法

　　①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

　　③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

　　④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。

　　⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　中投法

　　①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

　　②.待茶叶舒展后，加满开水。

　　③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　下投法

　　①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

　　②.加入少许适温开水。

　　③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

　　⑤.等待茶叶溶出茶汤。

　　⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

　　⑦.倒入小茶杯中品饮。

　　西湖龙井茶冲泡步骤

　　1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)

　　3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

　　4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

　　西湖龙井茶辨别方法

　　1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

　　2.茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

　　3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。

　　4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。