“三色”宁夏

内容导航：

“三色”宁夏

各个省的健康码名字

全身红色带一圈圈黑色的叫什么蛇？

宁夏有哪些美食

一、“三色”宁夏

【记者手记】

光明日报记者 张雪瑜 张文攀 王建宏 杨心悦

一次穿越建党百年的宁夏采访之行，印象最深的是三种颜色：红色、黄色和绿色。

红色，是革命老区的底色。在宁夏盐池县革命历史纪念园，党的红色基因一代代传承。展馆内，红色文物民间收藏家左新德正在筹办一场红色文物展。早期用黑胶唱片灌录的《义勇军进行曲》、1942年用马兰纸印刷的《六大以前》……多年来，他将干土方工程辛辛苦苦赚来的几百万元都花在了收藏红色文物上。“红色江山是革命先辈辛苦打下来的，这一点，老区人民感受特别强烈！”左新德说。除此之外，还有将台堡红军会师地、胜利之山六盘山、豫海县回民自治政府成立旧址等等，在宁夏，你尽可感受到革命老区的情怀是刻在骨子里的。

村民在宁夏盐池县惠安堡镇大坝村采摘黄花菜。新华社发

宁夏吴忠市红寺堡镇，葡萄基地里等待采摘的酿酒葡萄。新华社发

红色，也是葡萄美酒的颜色。全国最大的易地单体生态移民扶贫集中安置区——红寺堡，是贺兰山东麓葡萄酒的明星产区。红寺堡镇有“中国葡萄酒第一镇”之誉，得天独厚的地理条件，造就了这里清爽芳香、平顺丝滑的红酒。在宁夏，品一杯红酒，就仿佛穿越到了古代边塞，感悟文豪们畅饮琼浆玉液的乐趣和心系边关战事的家国情怀。

宁夏固原市隆德县观庄乡前庄村风景如画。新华社发

黄河宁夏段景色壮美。光明图片

黄色，是滔滔黄河的颜色。宁夏是沿黄河9省区中唯一全境属于黄河流域的省份，造就了“塞上江南”的良田阡陌。从宁夏北部的银川出发，一路向南，得益于黄河的润泽，贺兰山东麓葡萄酒、青铜峡大米、盐池滩羊等美味让人流连忘返。在宁夏盐池县黎明村，村民带我们参观了引黄灌溉的田地，黄河水解决了当地水资源的不足，种出了黄花菜、螺旋藻等更大面积、更高产量的绿色食品，有的农特产业成为当地脱贫致富的支柱产业。

黄色，也是大漠戈壁的颜色。走进宁夏中卫，这个腾格里沙漠边缘的城市，把沙漠包围的短板变成发展沙漠旅游、沙漠康养的独特优势。当我们惊叹沙漠徒步和越野的激情之旅时，也看到了这里旅游新业态的方兴未艾。

建设初期的宁夏银川市永宁县闽宁镇。资料照片

如今的宁夏银川市永宁县闽宁镇原隆村。新华社发

绿色，是生态屏障的颜色。贺兰山、罗山、六盘山是宁夏的生态坐标。在宁夏乡村的公路沿线，大片生长着绿草、灌木和丛林。连日来的采访中，我们看到了当地干部群众初心不改，一代接着一代封山禁牧、植树造林，使“三山”重披绿衣，宁夏作为祖国西部生态安全屏障的功能更加凸显。生态环境的逐渐向好也改善着局部气候，400毫米等降水量线不断向北推移就是生态建设的实践效果。

昔日的宁夏西海固童山濯濯。资料照片

如今的宁夏西海固绿意盎然，发生了脱胎换骨般的变化。光明日报记者王建宏摄/光明图片

绿色，也是高质量发展的底色。在宁夏，科技创新代替劳动力、矿产资源成为新的比较优势。在红寺堡，风机叶片悠悠转动，光伏板犹如“蓝色海洋”覆盖了曾经沉寂的荒塬，风电、光伏等清洁能源产业为这个移民县城增添了“新”的气息。在西海固的“蛋鸡工厂”，依托先进设备和养殖技术，一个有11万只鸡的鸡舍只需一个管理人员。走进银川经开区，隆基乐叶光伏年产5GW新型单晶电池、天津中环50GW太阳能级单晶硅等重大项目开工建设，和陆续建成投产的高精尖项目一起，正在成为宁夏建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的有力支撑。

扫一扫，看更多

《光明日报》（ 2021年06月05日07版）

来源： 光明网-《光明日报》

一、各个省的健康码名字

苏康码、深i您-健康码。

2020年02月11日，浙江省杭州市率先推出健康码模式，实施市民和拟进入杭州人员的“绿码、红码、黄码”三色动态管理，并与钉钉企业复工申请平台打通。

市民和拟入杭人员可通过支付宝APP等渠道自行在线申报，在填写健康信息、14天内是否接触过新冠确诊病人或疑似病人等信息后，通过审核后将产生一个颜色码，领取绿码的人员凭码通行。

相关内容：

2020年2月24日下午，浙江省在疫情防控工作新闻发布会公布，截至当日12时，浙江已累计发放健康码5047万张。

2020年2月25日，支付宝宣布，过去两周，从杭州发源的健康码落地全国超过200城，覆盖公交地铁、社区、写字楼、医保支付、商场超市、机场车站等十大场景。多地正在扩大健康码应用范围，杭州、温州健康码均已上线看病买药功能。

二、全身红色带一圈圈黑色的叫什么蛇？

根据描述，一圈红一圈黑的蛇首先考虑是赤练蛇。
赤链蛇是蛇亚目游蛇科[1] 链蛇属的一种，是分布于中国、日本、韩国、老挝、越南、俄罗斯的无毒蛇。在中国分布的为赤链蛇指名亚种（Lycodon rufozonatus rufozonatus）。该亚种成体全长约1米左右，体背黑褐色与红色相间。因具有51~87+12~30以上的红色窄横纹而得名，但部分个体缺少红纹。颊鳞常入眶。头背黑色，鳞缘红色，枕部有一“∧”形红色斑，眶后有一黑纹向后达第7枚上唇鳞。背鳞平滑，或体后段的中央少数几行微棱，19（17，20，21）—17（19）—15（17），福建崇安一标本中段行数为21。腹鳞雄188—224，雌184—222。别名红四十八节、红长虫、红斑蛇、红花子、燥地火链、红百节蛇、血三更、链子蛇、桑树根等。身上散发腐鱼腥臭味。
另外，如果蛇体除了红色圈与黑色圈之外，还有别的色圈，考虑是奶蛇或者山王蛇。
奶蛇：
绝大多数的奶蛇都是以黑白红三色形成基本体色,只是排列组合上有所差异,要清楚辨识是有点困难度的.而相对于其他两种游蛇类比较不同的是奶蛇的野生个体本身就具有许多不同的体色差异,而每一种体色也都是一个亚种,因此奶蛇的亚种多达40种以上,一般学者比较倾向以地域性的分别来归纳亚种,这样至少也有25种以上,奶蛇实际上也是王蛇的同属亲戚,因此有时候与王蛇是比较容易混淆的。
山王蛇：
山王蛇（学名：Lampropeltis pyomelana），体长100厘米左右，喜欢隐藏在水域附近的落叶下，倒木下。主要分布在美国亚利桑那州南部至墨西哥北部一带，栖息于海拔2700米以下的山地针叶林和灌丛地带。

三、宁夏有哪些美食

手抓羊肉，臊子面
馓子 油饼子 恩还有麻辣烫 ，凉皮 丁香肘子

　 丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。

　 制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。

手抓羊肉

　 是宁夏传统地方风味食品，用宁夏"滩羊"中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。手抓羊肉进入餐馆后，其烹制技术不断改进，作料调配亦日臻齐备。

　 制作方法是：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，尔后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。

糖醋黄河鲤鱼

　 是宁夏特产风味食品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，鲜美异常，是"塞上江南"的美味佳品。

烩羊杂碎

　 烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

清蒸羊羔肉

　 宁夏风味小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，不腻口，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，上桌时：配醋、蒜汁、盐等调味。这种清蒸羊羔肉，白嫩透红，其味之佳足可与鸡、鸭媲美。

香酥鸡 为银川地方风味小吃。用煮熟的鸡炸制而成。其制作方法是：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精。另用3个蛋清，抽好泡沫糊，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。香酥脆嫩，鲜美可口。

鸽子鱼 在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼--鸽子鱼。

　 鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖。用"粘网"捕捉，当其被"粘"立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为"鸽子鱼"。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽。其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口。在封建社会里，皇宫王府举办盛筵，每当有人酒酣意醉，即食鸽子鱼醒酒，效果甚佳。在清代，宁夏曾用鸽子鱼向朝廷进贡，由于这个原因，民间又称其为"宫廷鱼"，并流传一句赞美鸽子鱼的俗话?quot;天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河的鸽子鱼。

　 鸽子鱼数量不多，故而十分珍贵。它生活在黄河水流湍急的峡谷中，很不容易捕捞。寒冬它沉入河底冬眠；初春苏醒，3、4月间产卵；夏季黄河汛期水流特别混浊时，它不得不浮出水面换气，这时为人们捕捞的良机。鸽子鱼很留恋家乡，无论被黄河洪水冲得多远；清醒后也要长途涉水，逆水洄游，返回故里。

羊羔肉 宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味。

　 原料：羊羔肉、芹菜、粉条 、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。

　 制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。

特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

羯羊脖肉炖黄芪

　 羯羊脖肉炖黄芪将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。此菜具有滋补提气作用，是宁夏常用的食疗佳品。

羊肉枸杞芽

　 羊肉枸杞芽将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清、水淀粉抓匀上浆。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放入枸杞芽爆炒，同时放入精盐、花椒水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这道菜白、绿、红三色相间，品尝时清香可口，风味独特。

手抓羊肉

　 手抓羊肉是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，其中尤以吴忠市制作最为著名，已有上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉也可作为大菜上桌。

　 特点：色白肉嫩，味香不腻。原料：8-12月龄绵羯羊1只(俗称密齿羊,每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油。

　 制法：绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件（腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件），泡净血水放在大口煮锅里。烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块。吃主要有三种热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。

烩腰柱 将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉后，用小刀轻轻刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓、木耳、精盐、胡椒粉、花椒水、姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。这道菜吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳品。

凉拌面皮

　 面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。

　 凉皮的具体做法是：首先用冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸四十分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。

宁夏三味

　 荞面搅团第一味，是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是，先用适量荞麦面加一定比例的盐水，搅拌至稀软，揉成较小块精软光滑的面团；然后用特制的早已支在锅沿之上的压面床，压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中，煮熟后捞出拌上植物油，食用可凉可热，加上用肉丝、葱花、香菜、辣椒、青萝卜片等调制的鲜汤菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等调料，即可食用。荞面还是较好的中草药材。它具有宽肠降气清热解毒的功能。

　 酿皮子第二味，也叫凉皮子。有俗语说：“天冷要穿毛皮子，天热要吃酿皮子。”制作酿皮子时，先将优质麦粉适量搅拌揉和成一个面团，然后放入清水中搓洗，直至面团成为网状面筋时取出面筋，让面水沉淀成糊状；再把面糊用勺子适量倒入浮在开水锅里的大薄铁盘中，摊匀稍薄为宜，盖盖蒸煮数分钟即熟，如此重复，舀完为止；最后将面筋压平摊开，用稍长时间蒸煮至熟。两者同晾，待稍凉即剥离铁盘，将酿皮子切成稍宽长条，面筋切成寸把长方块。酿皮子和面筋约成八比二拾于盘碗，佐以配制的酱油、醋盐、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黄之类调料，搅拌即可食用。既有凉粉的细嫩柔软，又有凉面的清香爽口，四季皆可食。

　 烩羊杂碎第三味，是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去脏物，反复用开水翻滚搓洗，直至完全干净，同时下锅熬煮，肝易熟应提前捞出，余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状，以白色原汤下入切好的羊杂碎适量，加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜，佐以盐、酱油等调料，红绿白三色相间，香味四溢，悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。

　 宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究，喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。

羯羊脖肉炖黄芪

　 将黄芪用温水洗净，放入砂锅，加入冷水，先用旺火烧开，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，捞出控净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，撇净浮沫，放入调料包、葱段、精盐，待肉烂汁浓，捞去葱段和调料包，装入汤盘上席。此菜具有滋补提气作用，是宁夏常用的食疗佳品。