沈阳鸡架，到底有多好吃？

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沈阳鸡架，到底有多好吃？

沈阳的鸡架有多好吃？为什么会有那么多人喜欢吃？

火了的沈阳鸡架到底有多好吃？你如何看待这一美食？

沈阳的鸡架到底有多好吃？如何在家里制作呢？

一、沈阳鸡架，到底有多好吃？

来源：中国新闻网

近日，

沈阳鸡架

冲上了微博热搜榜第一，

全国的吃货们都馋了！

在沈阳，

你会看到各类鸡架小店门前，

无数人排起长队的情景。

每当前面排号的客人顺利拿到鸡架，

都会引起后排的一阵羡慕和骚动。

沈阳还是

全国最大的鸡架消耗中心。

这么说吧，

没有一只鸡，能活着走出沈阳！

如果有，鸡能走，鸡架留下！

@廖信忠

问鸡架到底有多好吃，

目前已有2万的转发，

和3万的评论。

林更新

更是在这条微博下面留言，

为家乡的鸡架打call，

灵魂在于嗦嘞！

（此处文字会发声）

沈阳的网友表示：

鸡架对于沈阳，

就好像

热干面对于武汉，

火锅对于重庆，

……

鸡架之于沈阳，

用网友的话来说就是——

“沈阳是鸡架的耶路撒冷，

而老四季抻面馆是沈阳的哭墙”。

辽宁沈阳的鸡、南京的鸭子、

四川自贡的兔子、广东的鹅、

河北的驴、新疆的羊……

这辈子都不可能相遇，

除非在饭桌上！

所以，

全国的小伙伴们，

一起来了解沈阳鸡架吧！

它，并不是你想的那么简单。

烀鸡架

没错，轨迹中提到的老四季

就是沈阳烀鸡架中的绝对代表

也是众多沈阳人心目中鸡架yyds

热乎乎的鸡架

配上榨菜末、香菜末等

再根据个人口味

适当加入辣椒油、醋等调料

绝对的美味

熏鸡架

熏鸡架又是一番口味

生鸡架经过秘制的调料调味后

再经火熏

掀开锅盖时的气味

都已经让人迷醉

煮鸡架

老汤煮出的鸡架

搭配各种调料和面条

也是很香的

拌鸡架

沈阳大街小巷

拌鸡架的专卖店非常多

还可以搭配干豆腐、豆腐皮

土豆片、海带片、鸡胗、鸡杂等

配上油盐酱醋辣椒油蒜汁等

日常美食之必备

烤鸡架

在爱撸串的东北

绝对不可能少了烤鸡架

甭管是生烤熟烤

是炭烤还是电烤

都好吃的刚刚的

铁板鸡架

两块铁板夹着一块生鸡架

几分钟后

滋啦啦冒着香味的铁板鸡架出炉

撒上孜然辣椒面等

一块块撕开吃哟

炒鸡架

糖炒，醋炒

你随意

炸鸡架

炸鸡架也是一大特色

裸炸还是裹着面包屑炸

味道都是超级棒

就这么跟你说吧，

熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、鸡架......

辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱......

甚至还有主打小学生客群的QQ炸鸡架……

总有一款适合你！

对于鸡架

沈阳的小伙伴们

有最深的感情

对于沈阳人

鸡架的精髓到底是什么？

是离不开的味道

是对沈阳的想念

是对沈阳的爱吧

沈阳人不能没有鸡架！

你若问沈阳人，哪家鸡架最好吃？

他们通常会说：我们家楼下的就好吃。

一、沈阳的鸡架有多好吃？为什么会有那么多人喜欢吃？

鸡架这两年真的是火得一塌糊涂，说起这鸡架的起源地沈阳，那也是大名鼎鼎，不是有这么一句话么，没有一只鸡能活着走出沈阳，这足以说明沈阳人对鸡架的痴迷。

而且这鸡架的做法也是多种多样，什么烤的、煎的、炸的、铁板的、红烧的，有的是你意想不到的做法，晚上约三五个好友，几瓶啤酒配一盘烤鸡架，边吃边喝，畅聊人生好不惬意。

也有人看不起鸡架，说这鸡架上根本没什么肉，完全就是在啃骨头，这我可要说道说道了，啃鸡架并不在乎它有多少肉，而是在于这个嗦味的过程。连筋带皮的嗦，一丝肉味，一丝鲜香。名不见经传的鸡架硬是被沈阳人玩出了花，焦香酥脆的鸡架不知每天在勾着多少人的馋虫。

碳烤鸡架可以说得上是鸡架的祖师爷了，大家最常吃的也就是烤鸡架。烤鸡架是很考验功夫的，这事儿不能着急，生鸡架被夹在网子里，要用火苗把鸡架的每一寸都细细的烤过，这样烤出来的鸡架才能不干不柴，油滋滋的，吃了满口生香，沈阳烤鸡架还有个特色那就是师傅的烧烤架旁不都备着一罐白糖，鸡架撒糖这可是沈阳烤鸡架独一份的秘籍。

铁板鸡架同样也很好吃，这是用类似电饼铛的铁板直接把生鸡架给烙熟，搭配上独家调料把鸡架的味道拿捏的恰到好处。这种做法没有炭烤那么麻烦，但烙出来的鸡架同样香飘千里，让人流连忘返。

沈阳鸡架可以说是刻在沈阳人骨子里的一种印记，走到哪儿都不会忘记的家乡味道，如今这烤鸡架在全国掀起了一阵热潮，无论你在哪个城市都能吃到烤架了，但是如果你想吃到正宗的烤鸡架，那还是得来沈阳！

二、火了的沈阳鸡架到底有多好吃？你如何看待这一美食？

鸡架这种食物深受当地居民的喜爱，甚至有些人每天都会吃，而我认为这种鸡架简直就是变废为宝。鸡架是大家非常熟悉的一种食物，大部分家庭都会选择直接用鸡架来煮汤，然后在其中加上各种各样的配菜，或者是直接喝汤。煮完汤的鸡架很多人都会选择丢弃，毕竟鸡架上没有多少肉，而且肉质的口感也很差，实在不太好吃。

但就是这样一个食之无味，弃之可惜的食物，到了沈阳之后居然发生了翻天覆地的变化，完全就是变废为宝。在沈阳基价深受当地居民的喜爱，有些人每天都会是鸡架，无论是午餐还是晚餐，甚至走在路上都会吃。之所以如此受欢迎，当然是因为鸡架的做法多种多样，能够满足所有人的味蕾。有些商家会先把鸡架腌制几个小时，然后再放到热油里面炸至酥香，这时候鸡架上的肉口感紧实，在趁机撒上一些调料，一道完美的食物就出锅了。

除了油炸之外，水煮鸡架在当地也是一绝。当地的水煮鸡架特色就在于里面加了很多的调料，所以味道会非常鲜美，而且还会加入一些特色的小咸菜和香菜用来提味。烟熏鸡架相比较油炸鸡架来说，口感要更加特别，因为带有一些烟熏的味道，所以不会让人感到油腻。里面油脂的含量比较少，再加上也许把大部分的油脂都激发出来了，所以吃起来也不会担心发胖。

一边能够满足味蕾，一边还能够放心大胆的吃，所以烟熏鸡架也成了很多人的选择。很多人哪怕是点一碗抻面，都得外加一份鸡架作为小菜。如果喝酒的话，鸡架更是大部分人的首选。吃起来非常实惠，而且口感又好，难怪会受到当地居民的喜爱。

三、沈阳的鸡架到底有多好吃？如何在家里制作呢？

没有一个沈阳人能逃脱鸡架的诱惑。常言道，鸡肋“食之无味，弃之可惜”，外地的朋友们可能认为鸡架没有多少肉，没什么可以吃。然而沈阳的鸡架却能成为与搓澡、烧烤齐名的东北旅游必备项目，自然有其独到之处。沈阳鸡架的精髓绝不是吃肉，而是在于“嗦叻”，品尝其味道。薄薄的鸡架经过调味料几个小时的腌制入味，再经过油炸或者烤制，将骨头弄到酥脆鲜香，然后约上三五好友，啃着鸡架喝着啤酒，配上爽口的小菜，真是惬意的人生。鸡架好吃，在家也可以制作，下面分享一个炸鸡架的制作过程：

1、采购新鲜的鸡架，洗净切开。用刀将不要的部分剔除干净，劈开、拍平。准备好需要用到的材料：葱、姜、料酒、生抽、蚝油、孜然、五香粉、辣椒面、盐、味精（不吃可不添加）芝麻、土豆淀粉（100g）面粉（100g）鸡蛋一个。

2、将上述除了淀粉、面粉、鸡蛋之外的所有材料均匀涂抹在鸡架上面，葱姜最好压碎取汁。腌制至少3小时以上，时间越久鸡架越有滋味。注意添加料酒去除鸡架的腥味。

3、将面粉、土豆淀粉和鸡蛋搅拌均匀（可少量加水），搅拌至粘稠状后，在腌制好的鸡架放置其中，让面糊均匀裹在鸡架上面。

4、起锅烧油，油温5-6成热的时候下入鸡架小火慢炸3-5分钟左右后捞出，控干。等到油温再度上升至8-9成热的时候， 再放入鸡架复炸一遍。然后捞出，撒上芝麻、辣椒面、孜然粉等调料，或者刷上自己爱吃的酱料即可食用。注意，为了得到酥脆的口感，复炸的过程不可以省略。

赶快自己动手尝试一下吧。