明日雨水，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天

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明日雨水，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天

节气“雨水”养生，记住常吃6种食物，牢记3早，健健康康过春天

雨水节气，多吃这8种食物，顺应时节身体棒

雨水节气吃什么传统美食 雨水吃什么

一、明日雨水，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天

明日雨水，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天

时间真快，明日我们将迎来“雨水”节气，“雨水”是24节气中的第2个节气，也是春季的第2个节气。此时节，气温回升较快，降雪渐少，降雨渐多，故名“雨水”。正所谓“东风解冻，散而为雨”，预示着春回大地，万物复苏，温暖的春天即将到来了。

每一个节气都伴随着传统美食，雨水也不例外，进入雨水节气，乍暖还寒，寒湿之邪易伤脾脏，雨水时节养生强调“调养脾胃”，既要扶助阳气，又要避免伤及脾胃。少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜，注意锻炼身体，增强身体抵抗力，切记衣物莫过早减少，助你健康! 雨水节气，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天。

1、香椿，

时令蔬菜，春天第一鲜，雨水节气最该吃的菜，贵也要买，不负春天好味道，有清热解毒，健胃理气，保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效，与黄豆搭配，营养更佳。

推荐：香椿豆

食材：香椿、黄豆、六月鲜8克轻盐原汁酱油。

做法：黄豆提前清洗干净浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满后煮熟捞出控净水分。香椿冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，捞出迅速过冷水，然后控净水分切末。取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺六月鲜8克轻盐原汁酱油拌匀调味，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃，少盐少油更健康。

2、韭菜

众所周知春夏养阳，通过饮食来调养自己的身体，养生就事半功倍了。韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，可谓是春天第一鲜，初春时节的韭菜品质最佳，此时吃它正当时。常食有温阳通窍，开胃通肠，益肝健胃助消化的功效。既能激发体内的阳气，还能快速排除体内垃圾，助力健康，减肥瘦身。

推荐：韭菜鸡蛋盒子

食材：全麦粉300g；韭菜300g；鸡蛋6个；油、盐、五香粉、胡椒粉、虾皮、蘑菇粉各适量。

做法：全麦面粉开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。韭菜洗净控净水分切碎，加少许油锁住水分，虾皮洗净切碎加入韭菜中，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀。

饧好的面团揉成长条，均匀地切成若干面剂子，略大一点，擀成饼皮，放入盘中，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄，放上另一张饼皮包成盒子，平底锅薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙熟，一张饼一个鸡蛋，春天吃它超级过瘾。

3、春笋

春笋，被誉为春天的蔬菜王，每年的这个季节最为鲜嫩好吃，是雨水前后最该吃的美味菜肴。营养价值高，热量又比较低，具有清热利尿，消肿，提高免疫力，降脂减肥的作用。

推荐：虾仁炒芦笋

食材：芦笋、虾仁、生姜、酱油、料酒。

做法：虾仁清理干净，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。芦笋去老皮洗净，斜切成段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜轻盐原汁酱油调味出锅。

4、豆芽

俗话说“春吃芽”，雨水节气有吃春芽的习俗，春天最该吃的就是绿豆芽，豆芽的营养价值比绿豆高很多，有清热解毒作用，最合适春天吃，能协助五脏从冬藏转为春生，有益于肝火输通、健脾养胃。与西兰花搭配，二者都是低脂低卡食材，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，常食可以达到减脂瘦身的目的。

推荐：西兰花素炒绿豆芽

食材：西兰花适量；绿豆芽1小盆；油、葱蒜、五香粉、生抽、米醋各适量。

做法：自家生的绿豆芽洗净，西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，淡盐水能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。炒锅加适量的油，爆香葱花、蒜末、五香粉，加入西兰花翻炒。加入绿豆芽翻炒，绿豆芽很脆嫩，翻炒几下即可，加入盐、醋、少许糖、生抽炒匀。出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，是春天养肝护肝的美味佳肴。

5、红枣

常言道“日食三枣，长生不老”，红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。春季脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，而红枣正是这样一味春季养脾佳品。春天是各种慢性病复发的季节，经常吃点枣可以提高人体的免疫力，煮粥入菜零食都是不错的选择。

推荐：红枣枸杞小米粥

食材：小米1大勺；枸杞子1把；金丝枣适量；山药适量。

做法：山药去皮洗净切丁，小米淘洗干净，无核蜜枣提前浸泡10分钟左右，略有涨发，然后再清洗干净。锅中加入适量的水，同时放进金丝枣，大火烧开。水开后下入淘洗干净的小米和山药丁，用勺子搅拌均匀再大火烧开，转小火慢慢煮，煮至黏稠，撒点枸杞子出锅。

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一、节气“雨水”养生，记住常吃6种食物，牢记3早，健健康康过春天

雨水，是二十四节气之第2个节气。斗指壬；太阳到达黄经330 ；每年公历2月18-20日交节。雨水和谷雨、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。雨水节气标示着降雨开始。

雨水季节，北方冷空气的活动仍然频繁，天气变化多端。此时人体皮肤变得相对疏松，对风寒之邪的抵抗力会有所减弱，要注意保暖，要记住常吃6种食物，牢记“3早”，健 健康 康过春天

6种食物最适合雨水时节

1、小米

小米含有丰富的铁质、复合维生素B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更比大米高出2 7倍。老话说：“小米汤赛参汤”，可见小米的营养价值之高。

2、荠菜

老话说：“三月初三，荠菜当灵丹。”荠菜含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。荠菜中含丰富的蛋白质，还可以清热解毒、降压明目，春天多吃点，能有效预防上火。

3、豆苗

豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。

　　

4、大蒜

老话说：“大蒜是个宝，常吃身体好。”大蒜的作用：抗炎杀菌、调脂降压、降糖、抗衰老等。春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。民间有“大蒜煎汤，预防感冒是良方”的说法。

5、山药

春季天气多变，容易着凉，拉肚子。常吃山药能增强肠道消化能力，减少肠道内的水分，起到利湿止泻的作用。春季也是呼吸道炎症高发季节，常吃山药可增强呼吸粘膜的抵抗力，对咳嗽、咳痰及肺炎都有很好的改善作用。

6、虾

春天吃虾是很好的，因为这个季节的虾是比较肥美的，可以给我们的身体补充一些微量元素，还能对身体有滋补的作用。虾营养价值丰富，脂肪、磷、锌、钙、铁等，氨基酸的含量很多，含有丰富的蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

雨水 养生 一定要记住“三早”！

一早：厚衣服别脱太早

小雨时节忽冷忽热，气候不稳定，还是应该捂着点，如果一下子把衣服脱得太多，就会因不适应气候变化而易着凉得病。特别是年老体弱多病的人和三高患者更要注意，变化无常的天气很容易引起人的情绪波动，引发体内潜在疾病的反复。帅哥靓女们也不要因为漂亮而不顾温度，以免留下加关节炎等病根。

当然，也并不是所有人都适合“春捂”。比如一些内热的人，如继续“春捂”，很可能就会上火，还有一些本身身体很强健的人，也不用捂着。

二早：早起

初春季节，很容易出现“春困”的现象，也就是不管前一天晚上是否睡好，第二天都容易感觉困乏。春季早上阳气是最足的，早起的话有助于肝气的舒展收发，所以说对人体的保养是很重要的。

三早：早防晒多保湿

冬天穿的衣服多，隔绝了肌肤与阳光的接触，而且冬天是紫外线最少的时候，所以肌肤会恢复自身的最白色度。到了春天的紫外线开始增加，4-5月开始会大幅度增加。但初春的阳光往往会被人忽略，所以不知不觉中就被紫外线伤了脸，造成肌肤一天比一天暗沉。

所以一定要做好防晒，为肌肤穿上防护衣（防晒、保湿的产品），是防止光老化、防止色素最基本的防御措施和防护。

老五唠叨两句

春天适合养肝，绿叶菜含有丰富的叶绿素，可以保护肝细胞。春天适当吃一些动物的肝脏，也可以保护我们的肝细胞。

初春注意饮食清淡，不吸烟少喝酒，多吃深绿色的蔬菜。#红红火火过大年# #每逢佳节廋三斤#

二、雨水节气，多吃这8种食物，顺应时节身体棒

雨水是24节气中第2个节气， 雨水时节是万物开始生长的节气，雨水也比较多而且潮湿，阴气就重，所以这时候的 养生 以养脾胃为主，要少吃油腻辛辣，饮食上常吃益脾胃去湿气的食材，这样身体棒才能少生病。

又称皇帝菜，营养丰富，味道清香，具有养脾胃，利肠胃的功效。而且茼蒿的维生素A丰富，经常食用，有助于抵抗呼吸系统的感染。

推荐食谱：蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿、红椒、大蒜

做法：

1、首先准备一把洗干净的茼蒿，切成段。大蒜多一些拍扁后切成蒜末，再切一点红椒粒，用来搭配颜色。

2、锅内加入适量的油，烧热后放入蒜末炒出蒜香味，放入红椒粒，继续翻炒几下，把茼蒿倒入锅中，开大火快速翻匀，加入食盐、鸡粉，快速把茼蒿炒至微微发软。勾一点水淀粉收汁，大火翻炒几下就可以出锅了。

小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。雨水节气多食用小米，可大大增加抵抗力。小米的做法较为简单，用其煲粥最合适。

推荐食谱：小米南瓜粥

食材：南瓜、小米、枸杞

做法：

1、小米淘洗一遍即可，加清水先浸泡20分钟，更容易煮开花。水开下锅煮，倒入南瓜，淋入几滴食用油，防止溢锅，先大火煮开后改小火慢煮20分钟。

2、时间到了，打开锅盖，放入枸杞。再煮三分钟关火，营养好喝的小米南瓜粥就做好了。

香菜营养丰富，还含有丰富的微量元素，具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜，既能祛湿肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。

推荐食谱：凉拌香菜

食材：香菜、熟花生米、白芝麻、小米椒、大蒜

做法：

1、准备把香菜清洗干净，锅烧热加少许油。下一把花生米炒制发出噼里啪啦的声音就炒好了。

2、调料汁，小米椒切圈，三个大蒜切成末。切好放入碗中，加入适量食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋。香油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀。

3、起锅烧水，下入香菜泡水十秒钟，捞出放入凉水中过凉，捞出挤干水分。然后把香菜切成段放入大碗中，然后把花生米放在案板上给他压碎，同香菜放在一起，调好的料汁放进来拌匀就做好了。

豆苗营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。

推荐食谱：上汤豆苗

食材：豆苗、火腿肠、皮蛋、瑶柱、虾米、枸杞、大蒜

做法：

1、豆苗洗干净，准备蒜粒，来上几颗瑶柱和虾米，半根火腿肠，一个皮蛋切丁。

2、水烧开加少许盐和食用油，这样豆苗才又嫩又翠绿，焯水一分钟左右把豆苗捞出来。

3、接下来我们做上汤，蒜头瑶柱虾米先用油小火炒香，接着下入火腿和皮蛋炒到鸡蛋表面焦黄，加一大碗开水大火煮五分钟，汤汁才会奶白，最后加盐调味，撒上几颗枸杞，把汤倒进豆苗里就做好了。

豌豆，性平，味甘，入脾胃，能够帮助起到利湿除热的效果，帮助排除体内湿气。含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘。还有丰富的维生素A原，具有润泽皮肤的作用。

推荐食谱：豌豆炒肉末

食材：豌豆、瘦肉、大蒜、小米椒

做法：

1、摘好的青豌豆洗净，小米椒切圈，大蒜拍成蒜泥，肥瘦相间的猪肉剁成肉末。

2、锅里水烧开，倒入青豌豆焯水，焯过水的青豌豆再炒口感更嫩， 颜色也更翠绿，大概焯一分钟左右捞起沥干备用。

3、重新热锅放油，下入大蒜小米椒炒出香味，再放入肉末中火炒至肉末变色微微变黄，倒入豌豆翻炒均匀，加料酒去腥，来点老抽调一下色继续翻炒均匀，再加食盐调味，蚝油提鲜，翻炒入味后即可起锅装盘。

春笋营养丰富，含有充足的水分与植物蛋白，脂肪等营养素。春笋春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃，春天吃笋可以起到去肝火的功效。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

推荐食谱：油焖春笋

食材：春笋、香葱

做法：

1、春笋像剥去外皮，然后对半切开，再切成小段。

2、锅里放多一点的油，再来一块猪油，油热倒入春笋用小火翻炒一分钟左右，将春笋炒透炒出香味，然后倒入红烧酱油，加盐和糖调味继续炒匀，倒入适量的黄酒。

3、盖盖焖个两三分钟，焖熟后稍微收一下汁，再来点麻油翻炒几下后即可出锅，油焖春笋就做好了。
#心动的瞬间#

三、雨水节气吃什么传统美食 雨水吃什么

导语：雨水节气是二十四节气中的第二个节气，在立春之后就是雨水了。按照传统，过节的美食是少不了的，那么雨水节气吃什么传统美食你知道吗？川西的雨水习俗是出嫁的闺女要在雨水这天带上罐罐肉回娘家。想详细理解雨水吃什么就往下看吧！

雨水节气吃什么传统美食 雨水吃什么

罐罐肉

雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

爆米花

雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。

春笋

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

雨水养生美食

桂圆阿胶红枣粥

【用料】粳米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。

【做法】粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒人开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加人融化的阿胶搅匀即可。

【功效】益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胀满者忌食。

凉伴双耳

[用料]水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

[做法]水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀即可。

【功效】益气补血、养肝益肾。

禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

香芹牛肉

[用料]牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

[做法]牛肉剁成大块，用清水泡2小时，烧开除去血水后，捞起晾凉切成条；湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放人牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。

[功效]补脾胃，降血压。

禁忌：牛肉为“发物”，患疥者食后病情可能加重，宜慎食。

雨水节气

每年2月19日前后，太阳到达黄经330度时，为二十四节气的第二个节气—“雨水”。雨水，表示两层意思，其一是大气降水的形态由冬季的固态水—降雪为主，转为以液态水—降雨为主；其二是自“雨水”节气以后，天气回暖，南方暖湿气流势力渐强，降水量也逐渐增多了。

“雨水”和“谷雨”、“小雪”、“大雪”一样，都是反映自然降水现象的节气。《月令七十二候集解》说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，“雨水”节气后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有“雨水”节后“鸿雁来”、“草木萌动”等物候记载。

草木的萌动是有条件的，即要有“水”作为基础。按古代“五行”的“木火土金水”的水土“相生”之说，春属于木，木生之于水。即要有后来万木葱郁的春天，必须有水作为先。导。所以，在二十四节气的“立春”之后，“春分”之前，就一定会有一节气冠名“雨水”。这是古代朴素唯物主义的具体表现，现在看来也具有一定的科学性。如现代气象科学观测研究表明，“雨水”

过后，我国大部分地区气温已达到0℃以上，黄淮平原日平均气温已在3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南地区气温已超过10℃，但华北平原平均气温仍在0℃以下。所以说，在这样的气候背景下，黄淮平原及其以南地区自然降水多呈液态形式，而华北平原有时仍会雪花纷飞，但都预示着春天就要到了。