雨水前后，再忙也别忘了吃“5个一”，应季而食营养足，顺利过春

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雨水前后，再忙也别忘了吃“5个一”，应季而食营养足，顺利过春

谷雨前后，季节转换雨水多，吃这6种应季食物最适宜，增强体质

明日霜降，别忘给家人吃“五宝”，应季而食营养足，身体更健康

明日小暑，牢记“5多吃、2少吃”，应季而食，营养健康，顺利入伏

一、雨水前后，再忙也别忘了吃“5个一”，应季而食营养足，顺利过春

老话说得好：一夜春雨过，千畦尽成绿。从明天开始，就是24节气中的雨水节气，标志着天气开始由寒转暖，雨水开始逐渐增多。所以，在饮食上也有有所调整，这样才能应季而食，顺利度过春天！

春天，万物复苏，百花争鸣，自然也会有这个季节所属的食物。那么，雨水节气前后，我们养生又该吃哪些食物，又有哪些食物才是这个季节的时令美味呢？老于给大家总结了“5个一”，都是这个时节最鲜、最美、最好吃，营养也是最高的，下面就一起看看吧。

蔬菜第一鲜：韭菜

老话常说：春韭香夏韭臭，韭菜被誉为早春第一鲜，它不仅味道鲜美，且富含丰富的维生素，能增强免疫力，还含有大量的纤维素，可以帮助我们清理肠道！分享一道韭菜盒子的做法。

【韭菜盒子】

【食材准备】面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、食用油

1、面粉撒入少许的食盐，加入清水和成面团后，醒面15分钟。这个期间，韭菜摘掉腐叶，洗净后用淡盐水浸泡10分钟；再利用泡韭菜的时间，把胡萝卜削皮洗净再切成丁备用；

2、起锅烧油，等待油温升高的空隙，碗中打入几枚鸡蛋，将蛋液打匀后倒入锅中，边炒边翻，将鸡蛋炒成小小的柳絮状即可；泡好的韭菜沥水，切成小段，与胡萝卜丁，炒好的鸡蛋放在一起，再散入适量的盐搅拌均匀即可；

3、面团醒好后，分成剂子，再擀成薄薄的面饼，把馅料放在面皮上，对折一下，全部做好后，汽锅烧油，油温5成热时，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可。

山野第一鲜：荠菜

这个时节的荠菜，最为鲜嫩，哪怕是生吃入炉也是鲜甜爽口！荠菜，被誉为山野第一鲜，由于味道鲜甜，营养丰富，深受大家的喜欢！荠菜不仅富含丰富的粗纤维、钙质，蛋白质等，它的胡萝卜素和维生素含量更高。老于一家最喜欢用荠菜包饺子，所以，下面分享荠菜饺子馅的调制方法。

【荠菜猪肉馅】

【食材准备】荠菜、猪五花肉、葱、熟花生油、生抽、白糖、香油、盐

1、荠菜先用淡盐水浸泡20分钟，然后在开始冲洗，这样既可以防止农药残留，又可以清洗得更加干净；荠菜洗好后放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥水，然后切碎备用；

2、猪五花肉剁成肉泥，葱切花，然后把肉泥、葱花以及荠菜放在一起，倒入适量的熟花生油、食盐、生抽，少许的白糖，再倒入一点香油，搅拌均匀后即可。

林中第一鲜：春笋

春笋被誉为林中第一鲜，有着菜中之王的美誉！春笋口感脆嫩，营养丰富，无论是清炒，还是煮炖都非常不错！下面分享一道春笋炒腊肉的做法。

【春笋炒腊肉】

【食材准备】腊肉、春笋、蚝油、辣椒、蒜、姜

1、腊肉放入锅中，大火煮分钟后捞出切片；春笋去皮后洗净，然后切块焯水；

2、热锅凉油，先放入腊肉炒至出油后，再放入蒜、姜爆锅，炒出香味后，再加入春笋和辣椒继续翻炒，直到炒至辣椒断生后，再加入少许的蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

海中第一鲜：海虹

只要是生活在海边的朋友，雨水节气的前后，几乎天天都会吃一回海虹！海虹也叫作淡菜，由于它的营养极为丰富，素有“海中鸡蛋”的美誉，意思是说，一个海虹所含有的营养，顶得上一枚鸡蛋的营养。

很多朋友吃海鲜，往往都是烹炸炒炖的，其实，想要品尝最鲜的滋味，切记原味的最好，什么调料都别加！比如海虹，洗干净后，直接放在锅里，一滴水也别加，盖上锅盖，大火烧至贝壳张开后，关火再焖1分钟即可。不夸张地说，这样的海虹，一口吃下去，比吃味精都鲜！

树上第一鲜：香椿

民间素有：雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质的说法。从现在开始，一直到谷雨前，都是吃香椿的时节，此时的香椿不仅鲜嫩，营养也是最丰富的，而一旦过了谷雨后，香椿不仅味道寡淡，营养也降低了很多！

【香椿炒鸡蛋】

【食材准备】香椿、鸡蛋、盐

1、香椿洗净后焯水30秒，，捞出后沥水放凉，再切成末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，再加入切好的香椿，搅拌均匀；

2、锅中加入适量的油，烧至七成热时，倒入搅拌好的香椿蛋液，炒制鸡蛋嫩熟即可装盘出锅！

以上这5个一，都是春天山间田野，土里海里最时令的美味，尤其是不仅好吃营养也高，价格也不贵！喜欢的朋友切记别错过！哪一种错过了，都要再等一年啊！最后，感谢大家的观看，谢谢！

一、谷雨前后，季节转换雨水多，吃这6种应季食物最适宜，增强体质

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气，俗话说：谷雨时节“雨生百谷”，指的就是每年的谷雨前后，因为季节交替，降水明显增加，田中作物有了雨水的滋润，而焕发出勃勃生机。

雨水增多对农作物的生长极有益处，但过重的湿气却容易使人们的身体感到不适，所以在谷雨前后的饮食是有诸多讲究的，最好能够遵循时令，多吃应季鲜食。

下面，小锅就给您推荐六种谷雨时节最适宜多吃的食物。

谷雨时节的春茶是二春茶，也叫做谷雨茶，民间有谚语：谷雨谷雨，采茶对雨，说的就是谷雨时节因为雨量充沛，采到的茶芽叶肥硕，颜色翠绿。

古时不少喜爱香茗的文人雅客，都喜爱谷雨茶，并赋了诗句来称赞谷雨茶的清香，这个时节我们可以适量的饮用谷雨茶，清心去火，入口甘爽，极为滋润。

谷雨时节的桑葚是最甜的，北方可能会因为温度的影响稍微晚熟一点，成熟的桑葚油润鲜亮，入口似蜜，回味微酸，是赏味期限极短的时令水果。

桑葚的营养十分丰富，它与沙棘，悬钩子一起被誉为“第三代水果”，深受人们的喜欢，食用桑葚时不仅可以空口吃，还可以将它与酸奶搅拌在一起，风味更加，营养也更高。

花椒树在谷雨时节发出嫩芽，这个嫩芽就是花椒芽，花椒芽鲜绿油亮，微麻味鲜，开胃爽口，是特别稀罕的芽苗类食材。

花椒芽的使用方法很多，可以凉拌、清炒、油炸、涮煮，风味独特，营养丰富。我家吃花椒芽最喜欢裹上面糊，下锅油炸，这样的做法香酥可口，老少皆宜。

槐花味香沁人心脾，谷雨时节正是吃的槐花的最佳时间，我家八十多岁奶奶，每年到了谷雨都要催促我们去摘槐花，回来包饺子。

槐花的味道香甜，这种自然清新的味道是人工无法调制的，完完全全是大自然的馈赠，槐花最好的吃法除了包饺子，还可以与鸡蛋同炒，或者拌面粉蒸食，每每想起就会情不自禁的吞吞口水。

蒲公英在我家这里也叫做黄花苗，它是众多的春季野菜里我最偏爱的一种，很多人都知道蒲公英有药用价值，泡茶喝对身体有益，而我最爱的还是用母亲做的黄花苗丸子。

新鲜黄花苗择洗干净细细切碎，加入鸡蛋、面粉、盐、十三香调成面糊，将面糊团成丸子状放入油锅里，刚炸好出锅的黄花苗丸子酥脆馋人，它特有的清香味道不会被油脂气味遮掩，十分美味。

谷雨时节如果看到香椿还是要再吃一次，虽然这个时候的香椿不像头茬香椿那样嫩了，但它却是这一年的赏味尾声，正如俗话所说：雨前春芽嫩如丝，雨后春芽生木质。过了谷雨，香椿芽也就下市了，想要再吃真得等来年。

我心中香椿最美味的吃法就是与鸡蛋同炒，如果能找到鹅蛋那就更妙了，充盈的蛋白质与香椿紧密结合，细腻嫩滑中还回味着清香，那滋味真是给肉都不换。

谷雨前后的应季 美食 ，讲究的是清新与自然，在季节的交替中，感受自然的变化，从日常饮食中，品味时光的变迁，不时，不食，是中国人民的饮食智慧，也是我们品尝美味时遵循的法则。

以上这六种食物正是谷雨时节食用正适宜，看到千万别忘了准备给家人吃！

二、明日霜降，别忘给家人吃“五宝”，应季而食营养足，身体更健康

导语：明日霜降，别忘给家人吃“五宝”，应季而食营养足，身体更健康

大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。明天就是霜降了，作为二十四节气中的第十八个节气，是秋天到冬天的过渡，意味着天气越来越冷，昼夜温差大，霜降是一年中昼夜温差最大的时节，早晚天气比较冷，中午会比较热，注意衣服的添加，很容易感冒，也是秋燥最明显的时候， 养生 保健尤为重要，俗语说：“一年补透透，不如补霜降”，意思是霜降节气是进补的关键时刻。下面就和大家分享下霜降“五宝”，应季而食营养足，常吃身体棒不怕冷，一起来看看吧。

第一宝，柿子，霜降前后，正是柿子最佳成熟季，皮薄汁甜，吃上一个真是过瘾，俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”，所以这一天很多地区都有吃柿子的习俗，它不但口感好，营养也很丰富，霜降后吃柿子有清热润肺，化痰止咳等功效，一年中只有霜降才能吃到的美味，别错过了。需要注意的是，柿子虽好吃，但不能贪食，不能空腹吃，不要带皮吃，以免引起肠胃不适。

第二宝，红薯，霜降前要把地里的红薯挖出来，不然容易冻坏了，所以霜降也是大量红薯上市季，有“长寿食物”之称的 美食 ，价格便宜又好吃，更是冬季滋补佳品，别小看了红薯，浑身都是宝，红薯叶子也是餐桌上的美味佳肴，常吃好处多多。

第三宝，萝卜，大家都知道的俗语，冬吃萝卜夏吃姜，还有“小人参”之称，霜降后 养生 怎能少了萝卜，多吃萝卜可以增强免疫力，防止感冒，促进肠胃蠕动，增强食欲等保健作用，萝卜汤，萝卜丸子，腌萝卜，晒萝卜干，都是冬天不可辜负的 美食 。

第四宝，柚子，霜降后也是柚子成熟季，不仅口感好水分足，而且营养丰富，富含丰富的维生素C以及各种微量元素，酸甜可口，祛火止咳，常吃可以补充身体中的水分，能很好的去除秋燥，解馋又滋补。

第五宝，苹果，霜降前后也是苹果最好吃的季节，红彤彤的苹果给深秋增添了不少美丽，防秋燥不妨多吃一些苹果，口感脆甜营养丰富，大家都知道的“一天一苹果，疾病远离我”，记得要买给家人吃哦。

三、明日小暑，牢记“5多吃、2少吃”，应季而食，营养健康，顺利入伏

“ 暑，热也。 ”小暑至，盛夏始。“ 上蒸下煮 ”，热气蒸腾，一声惊雷伴随着温热的风、一阵急风骤雨。荷塘里亭亭玉立的荷花荷香醉人，树上的知了开始声声地叫着夏天，小院里菜园丰盈蜂蝶飞舞，阶庭绿苔隐蟋蟀……夏天的火热之下也有着众多的美好。

节气向来与 美食 为伍，食材用另一种方式感知季节的变化，提醒着人们四季和时间。“ 不时不食 ”，通过时节与食物的合理搭配，简单、 健康 、自然，不失为一种最天然的 养生 方式。那么，如何备下食物迎接这份“暑气”的到来呢?小暑过后，饮食讲究“ 5多吃，2少吃 ”，适当多吃清淡降暑的食物，少吃油腻、烧烤类的肉食；同时，多吃些杨梅、乌梅等酸性、增食欲的水果及小暑节气的应季 美食 ，下面，我们一起来看：

天气炎热、食欲下降之时，如果有一碗入口滑嫩、Q弹的凉皮或凉粉将食道和肠胃都凉爽了一遍，这样的夏天才是完整的、惬意的。

凉皮与凉粉，吃的时候要伴有蒜汁、香醋、辣油、酱油、香菜等调料，就从这一碗开始：凉皮与凉粉的凉，就决定了它与炎热的夏季有斩不断的缘分。下面，推荐制作起来简单方便的“小米凉皮”：

小米凉皮 的做法：

原料：小米200克，豌豆淀粉50克，清水300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻酱、蒜末、葱末、香菜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、食用油适量。

制作方法：

2. 将泡好的小米和水一同倒进料理机中，打成小米浆，过滤到大碗中备用。

3. 向大碗中倒入50克豌豆淀粉，用打蛋器充分搅拌均匀，直到米浆与淀粉完全融合、没有结块和疙瘩。

4．火上坐锅，倒入清水，烧开；准备一个光滑的托盘，用小刷子轻轻地在盘子上刷上一层薄油，然后舀1勺半的面糊，晃动盘子让面糊均匀地摊平。等锅中水开后，将托盘放至水面上，盖上锅盖，小火蒸2-3分钟。

5．等面糊蒸至起泡鼓起后，取出托盘，放入准备好的一盆凉水水面上，让凉皮冷却，再用刷子在凉皮上再轻轻地刷上一层薄油，晾凉后将凉皮揭开取出，这时，一张小米凉皮就做好了。将所有面糊都做成凉皮。

6．准备配菜和调料：将洗净后的黄瓜和胡萝卜切细丝；碗中倒入2勺芝麻酱、再加入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀，再按个人喜好加入蒜末、葱末、香菜末、辣椒油。

7．将凉皮切成宽条或窄条，再与黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入盘中摆好，浇上调好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以大快朵颐了~

杨梅被人们美称为“ 果中玛瑙 ”，不仅因为它色泽红艳像玛瑙，还因为它富含纤维素、矿物质元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，吃了有助于生津止渴、消食、解暑，所以杨梅是小暑不可缺少的水果。

由于新鲜的杨梅味道稍酸，而且不容易保存，如果将其与冰糖一起简单一煮，制成甜酸可口的杨梅糖水，既能吃到杨梅果肉的鲜嫩多汁，又能喝到凉爽解暑的杨梅糖水汁，在夏天的午后，来上一小碗，是何等舒坦~

杨梅糖水 的做法：

原料：杨梅2斤， 冰糖250克，干桂花1小勺，食盐3小勺，清水适量

制作方法：

1：先将新鲜的杨梅在清水中洗去表面的浮尘后，再放入3小勺食盐，加入没过杨梅的清水，浸泡10分钟，去除杨梅果中的小虫子，然后将泡好的杨梅再用清水洗净。

2：火上坐锅，放入杨梅、冰糖250克，再加入适量清水，小火加热，并用勺子不断轻轻搅拌至冰糖煮化。

3：约15分钟左右，锅中的水颜色变红时，加入1小勺干桂花，再煮1分钟后关火即可。

4：稍晾凉后将杨梅和糖水装入无水无油的干净瓶中，趁热盖上盖子密封好，晾至室温后放入冰箱中冷藏，随吃随取。

民间讲究“ 小暑吃藕 ”，藕中含有大量的碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、钙磷铁钾等多种成分，不仅营养全面，还有助于清热，非常适合在炎夏食用。除了莲藕，新鲜的莲子、藕带、菱角等 美食 也会在这个时节上市；就连刚采下来的荷花、荷叶也可以做成 美食 。下面，推荐用莲藕制作的“清炒藕片”：

清炒藕片 的做法：

原料：藕1根，姜片、葱花、小米椒圈、熟白芝麻、食盐、白醋、食用油适量

制作方法：

1：将藕削去外皮，切成薄片，放入大碗中，加入清水、几滴白醋，浸泡5分钟，以免变色。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下姜片，炒出香味后，倒入控干水分的藕片，大火煸炒。

3：炒至藕片有些透明时，下入葱花、小米椒圈及适量食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘后再撒上些熟的白芝麻。

苋菜有“ 长寿菜 ”的美称，俗话说：“ 六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换 ”，这里的六、七月都是指农历。小暑时节，正值农历六月，也就是田间的野苋菜正鲜嫩之时，苋菜的营养价值很高，含有较丰富的铁、钙等矿物质、以及胡萝卜素和维生素C 。苋菜叶中所含的钙质易被人体吸收，是补钙小能手，特别适合给孩子多吃这道菜。《本草纲目》就有记载： 蔊菜生南地，田园中小炒也 。（“蔊(han)菜”，是湖北、安徽等地对苋菜的叫法，据说是依照方言发音而定）。

苋菜有绿叶和红叶之分：

下面，推荐用红叶苋菜制作一道汤“苋菜皮蛋汤”：

苋菜皮蛋汤 的做法：

原料：红叶苋菜1把，皮蛋2个，蒜末，葱末，盐、食用油适量

制作方法：

1：将苋菜择净、去掉根部，在清水中洗净并控水后，切成段，根茎和叶子分开放盘。皮蛋去壳后用棉线将其切割成小块。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入皮蛋块，让皮蛋块在热油的作用下外皮起皱。

3：等闻到皮蛋的香味后，下入蒜末、葱末，煸炒均匀后倒入适量开水，大火烧开。

4：等汤烧至奶白色叶，加入适量的食盐调味，下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，再下入苋菜的叶片部分。

5：等苋菜变软煮熟，汤汁变得鲜艳发红时，即可关火出锅装碗。

俗话说：“ 喝了伏羊汤，不用开药方 ”，“伏”与“羊”的结合，伏天里吃羊肉，听起来有种火上浇油的感觉；夏天出汗后，毛孔大开，身体很容易受到生冷凉的侵袭，而吃羊肉、喝羊汤，有助于将体内的湿寒排出去，这也就是人们常说的“以毒攻毒”了。

在淮海地区，如徐州，每年都会从初伏开始至末伏结束，举办近一个月的“ 伏羊节 ”，伏羊节也被当地列为江苏省的非物质文化遗产。入伏第一天，人们会从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用，各大宾馆、饭店、羊肉馆也会推出一系列的“伏羊菜系”供人们享用。受伏羊节的影响，在全国有不少 美食 爱好者们偏爱在伏天喝羊汤、吃羊肉串、涮羊肉火锅…在大汗淋漓之中享受 美食 带来的各种治愈感。

下面，推荐用羊肉与新鲜的玉米、胡萝卜来一起清炖，既鲜美又营养均衡：

胡萝卜玉米炖羊肉 的做法：

原料：羊排 300克，胡萝卜1根，玉米1根，葱、姜、胡椒粉、盐适量

制作方法：

1：将羊排在清水中洗净后，再浸泡半小时，泡出血水；胡萝卜和玉米去皮洗净后斩成块。

2：火上坐锅，倒入适量清水，水冒泡时下入羊排、适量姜片，焯水后再用温水清洗备用。

3：火上坐砂锅，下入羊排，倒入清水，大火烧开、转小火慢炖半小时后，下入胡萝卜和玉米块，继续再炖四十分钟。

4：最后加入食盐、胡椒粉调味后，即可关火出锅。

除了以上的“5多吃”，小暑时节还要注意“2少吃”：

天气越来越热后，隔夜的剩饭剩菜即使放在冰箱里，也会容易滋生病菌、亚硝酸盐，从而导致食物变色变质变味、并且还会有致癌物的产生，吃了对肠胃的 健康 很是不利。所以，暑热天炒菜做饭，一定要少做，隔夜的剩饭剩菜一旦发觉有问题，不要怕浪费粮食，“ 宁可浪费一斗，不可多吃一口 ”，一定不要吃坏肚子。尤其是家里的老人，节俭惯了，会认为冰箱就是“保险箱”，经常剩饭剩菜吃几顿也不舍得扔掉。本来老年人肠胃消化就不太好，常此下去，只会越来越对身体 健康 不利。

夏季，有些爱干净的朋友身体一出汗就喜欢去冲个冷水澡降降温；结果低温对身体刺激后，汗毛孔收缩、汗水及身体里的热反而会排不出来，还有可能造成感冒中暑，起了反作用了。所以，夏天要少洗冷水澡，适当多出出汗对身体的 健康 也是有好处的。

与 美食 相遇，吃在二十四节气。把每一个朴素的日子，过得美好而丰盈。 美食 是生活中不可缺少的追求与治愈剂，再忙再累，别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，平安 健康 过小暑~