乳鸽的营养价值

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乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值

乳鸽有什么营养价值呢

一、乳鸽的营养价值

乳鸽营养简介

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是乳鸽一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

乳鸽的营养价值

乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

研究证明，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富，据现代科学分析，其中优质蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%，还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%，并且很容易被人体消化吸收。

乳鸽的药用价值

肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。此外，鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。

现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中成药乌鸡白凤丸中的白凤，指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的，一群人还和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症，实际上现在看来，可以通过鸽子蛋的调养，调节人的内分泌，从而达到养血调经的目的。

附方

滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。

1、治久病体虚、头晕目花

乳鸽1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

2、治妇女干血痨、经闭

乳鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

3、治老人体虚、腰膝酸软

乳鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。

4、治病后体质虚弱

肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

5、治术后气血虚弱

肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。

6、治气阴亏损等

乳鸽1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。乳鸽能够治气阴亏损等问题

7、治妇女闭经

鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。

8、治肾虚或老人体虚

鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。

9、治中气不足

一只(去毛和内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。

10、治阴虚所致消渴饮多

鸽一只(去毛和内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。

一、乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值，乳鸽是我们大家都非常喜欢的一种食材，又是一种老少皆宜的营养食品，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么乳鸽的营养价值是什么呢？下面就一起来看看吧！

乳鸽的营养价值1

乳鸽的功效与作用

一：乳鸽营养成分

乳鸽最主要的成分是蛋白质和糖分，少量脂肪。其次乳鸽中有丰富种类的维生素，特别是维生素B2含量高于鸡蛋的两倍之多。同时乳鸽中的钙铁元素都高于其余肉类。

二：乳鸽促进发育的功效与作用

乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸，尤其是能够合成儿童成长非常关键的必需氨基酸。乳鸽中还有丰富的铁质，能够帮助预防儿童缺铁性贫血问题，改善儿童大脑发育迟缓，骨骼不健壮的问题。所以乳鸽是促进儿童生长发育的理想食材。

三：乳鸽补血活血的功效与作用

乳鸽中的脂肪含量非常少，所以很适合老年人尤其是血脂偏高人群食用。乳鸽中的钙磷元素可以强健骨骼。优质蛋白质和维生素能够补血，改善血循环。乳鸽是凉性食物，能够清热解毒，不用担心食多上火问题。

四：乳鸽食用禁忌

乳鸽不可以痛鱼虾一起吃，会造成消化不良问题。孕妇也要慎食乳鸽。

猪肝汤是生活中特别受欢迎的'一种养生汤，它能为人体补充丰富营养并能补益气血，而且能缓解人体疲劳，猪肝汤的功效与作用还有很多，今天我会做这方面的详细介绍，同时也会让大家知道猪肝汤的食用禁忌有哪些。

乳鸽的营养价值2

1、保护大脑神经系统

天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

2、促进心肌细胞能量代谢

天麻素有促进心肌细胞能量代谢， 特别是在缺氧情况下获得能量的作用。另外尚有抗炎免疫作用。

3、抗惊厥

天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压

天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、镇痛

用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

6、防治心血管疾病

能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。

二、乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值

　　导语：鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

　　乳鸽的营养价值高，这一点大家应该都比较了解。在众多的肉类食物中，平时吃乳鸽的机会还是比较少的。这也突出了乳鸽的珍贵之处，所谓物以稀为贵。那么吃乳鸽的好处究竟是什么?乳鸽的功效又有哪些?一起看看!

　　乳鸽是中国比较传统具有益气补血、强壮身体的滋补肉类，通过研究表明，乳鸽中含有多种营养物质，因此对于人体来讲，乳鸽的功效是非常多的。乳鸽的补养作用，对于儿童、妇女以及老人这类身体容易虚弱的人群最为明显，因此乳鸽受到了人们的喜爱。

　　乳鸽的'营养成分

　　通过研究表示，乳鸽肉中含有人体所需的氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。另外，乳鸽中的蛋白质非常丰富，并且非常利于人体吸收，其吸收率可达95%以上。另外，乳鸽中的卵磷脂、磷酸肌醇等营养元素对人体健康也大有益处。因此，乳鸽比我们平时吃的鸡、鸭等禽类，营养功效要高很多，具有独特的滋补功效。

　　乳鸽的功效

　　鸽是甜血动物，贫血患者食用鸽肉，能促进康复。鸽肉中含有丰富的维生素β-泛酸，对于毛发脱落、中年脱顶、头发变白、未老先衰等症状有较好的疗效。

　　鸽肉中含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素，有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老、延长青春十分有益。

　　鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化，并能防治高血压病。常吃鸽肉，对于治疗神经衰弱、记忆力减退均有帮助。

　　病人大病后，胃部无法负担太多食品，如欲饮荤汤、鸡汤、鸭汤因油脂过多，对部分患者不宜，唯有鸽汤，性格和平，味又清隽鲜美，且能令胃口大开，连饮数日后，再进其他汤肴，就不用担心对胃造成刺激。

　　鸽肉的食用禁忌

　　鸽肉虽然营养丰富，但是食用不当，对人体健康不利。有关专家指出，一是食积胃热者不应食用。二是先兆流产者不宜多食。鸽肉有理血通络的作用，孕妇食之容易动伤胎气。三是尿毒症患者禁忌食用。鸽肉含蛋白质较多，多食可加重尿毒症者的病情。四是体虚乏力者不宜食用。鸽肉味厚气薄，润而不温，且滞腻伤中。

　　不宜炙烤后食用。炙烤鸽肉，燃料中的致癌物质苯并芘可大量地进入肉中，鸽肉中的脂肪也会产生苯并芘，食用含苯并芘的肉食品，容易导致癌症。

　　乳鸽的营养食谱

　　口蘑蒸乳鸽

　　肥乳鸽2，口蘑、白油各5克，精盐4，味精5，鸡蛋清、湿淀粉各25绍酒、葱、姜等各15将乳鸽宰杀，用70水烫一下，择去大毛和茸毛，开膛取出五脏，剁去头、脚和大梁骨，切成2米见方的块，在凉水中浸泡去血沫，捞出沥干水分。口蘑洗净泥沙备用。把鸽子肉块和口蘑用蛋清、湿淀粉、精盐、白油、味精、绍酒和葱、姜末拌匀，盛入碗内，上屉蒸烂，取下装盘。

　　油淋香酥鸽

　　鸽洗净，用精盐、白糖、味精、绍酒、葱、姜、花椒子腌渍码味。上笼蒸七成烂取出，于油锅中炸至呈深黄色捞出。切下头、脚、身并剁块，一并装入盘内，摆成鸽形，淋上芝麻油，周围拼以花生米和香菜段即成。

　　结语：乳鸽的营养价值，我上述也介绍了。营养成分很多，功效也不少。对于很多需要滋补身体的朋友来说，这是很不错的选择。但是也要吃对方法才行，上述我介绍了乳鸽的营养食谱，希望大家回去之后可以尝试做着来吃!

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三、乳鸽有什么营养价值呢

中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。

鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改善人体机能。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。

扩展资料

两道营养鸽子汤

1、椰子炖乳鸽汤，这是家庭中最常见的一道鸽子汤，椰子鲜甜，鸽子肉嫩，完美搭配。在制作时，要记住先将乳鸽排骨放入汤煲煮开 ，再将其它料放入 最后加入调味即可食用。

2、参归炖乳鸽汤，这是补身体最好的选择。在制作中加入人参、当归、红枣等药材，能帮助更好的营养吸收。人参切片 ，当归、红枣、生姜洗净 ，与乳鸽一齐放入炖盅中 ，加入滚水适量 ，盖上盅盖 ，隔水文火炖 3小时 ，调味即可食用。