它可是食盐的替代品，别忽视了黑胡椒对健康的好处

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它可是食盐的替代品，别忽视了黑胡椒对健康的好处

14种食盐替代品，帮你远离高血压，网友：全家都有啊

吃黑胡椒粉有什么好处

孕妇可以吃黑胡椒吗？对身体有什么好处？

一、它可是食盐的替代品，别忽视了黑胡椒对健康的好处

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如果你面前有一盘清淡的菜，或一碗无味的汤，那么你很有可能已经在下意识地寻找食盐了。但是，众所周知过量摄入食盐不利于身体健康，如果此时你手边还有黑胡椒粉的话，它确实是一个不错的选择。

目前黑胡椒对人体健康的好处已经越来越引起重视，今天我们就一起来聊一聊这个话题。

1.抗氧化作用

胡椒碱是黑胡椒中的关键化合物，具有抗氧化的特性。胡椒果与胡椒叶也具有抗氧化活性，能够清除超氧阴离子自由基、清除羟基自由基及抗亚油酸脂质过氧化。

黑胡椒的抗氧化作用还能体现在其对抗肿瘤细胞方面，根据密歇根州立大学2010年的一项研究显示，胡椒碱化合物可抑制人类癌细胞的增殖。

2.营养强化剂

现有研究显示，胡椒碱化合物有助于促进人体对吸收铁和β-胡萝卜素等营养物质的吸收。还有研究发现，黑胡椒精油可促进胃肠运动，刺激胃酸分泌，有助于缓解消化不良、便秘、腹胀等不适。

3.食盐替代品

黑胡椒被认为是食盐的最佳替代品之一。饮食中过多摄入食盐会损害心脏、肾脏等重要脏器，使血压升高，从而增加患冠心病、脑中风等心脑血管疾病的风险。使用黑胡椒替代食盐，既可为食物增添风味，也避免了疾病风险。

4.降低血脂

国外学者发现，黑胡椒精油能降低高脂血症大鼠血清胆固醇、游离脂肪酸、磷脂质和甘油三酯的水平，提升高密度脂蛋白浓度。

5.缓解焦虑情绪和帮助戒烟

有研究发现，黑胡椒精油可能有助于减少吸烟者对吸烟的渴望和焦虑症状，同时还能降低对剥夺吸烟后的负面情绪，曾有学者尝试为戒烟者提供含有黑胡椒成分的香烟替代品。

由此可见，黑胡椒对人体健康好处较多，在日常做菜做汤时可以适当增加黑胡椒的使用量，从而减少食盐的摄入。

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一、14种食盐替代品，帮你远离高血压，网友：全家都有啊

大家好，我是营养师鸿雁。“盐”是最常见的调料之一，同时也是我们日常饮食中必不可少的调味品。但盐的摄入过多与高血压和其他 健康 问题息息相关。许多患有慢性 健康 状况的人必须减少盐分的摄入，这里给大家带来日常生活可以替代盐进行调味的食物。一起来了解一下，让自己食物的味道丰富多彩吧。

大蒜是一种辛辣香料，可在不增加钠含量的情况下增强风味。从表中我们可以发现，大蒜的磷，钾，钠，硒含量均在同类蔬菜中排在第一。而其维生素e的含量也是比较可观的。

除了营养丰富外，更重要的是，大蒜富含诸多 健康 益处。研究发现：大蒜中的化学物质可增强免疫力，抵抗细菌的侵犯，降低血压并促进大脑 健康 。

柑橘，尤其是柠檬汁和皮，在某些食谱中是盐的绝佳替代品。西餐中经常使用柠檬皮碎屑进行调味，不仅气味清新怡人，同时可以增加食欲，减少食盐的用量。橙子皮也有同样的作用。

盐和胡椒粉是经典的牛排伴侣组合。但是，如果您想减少盐分，那么去找胡椒即可。无论是用面汤、烤肉、炒菜等，黑胡椒绝对是食盐的好替代品。另外，黑胡椒可能会减轻与心脏等慢性 健康 问题有关的炎症。您也可以尝试使用白胡椒粉，胡椒粉混合物和胡椒替代品。

啊呀，不行了，我想起胡辣汤，口水下来了。

像大蒜一样，葱几乎可以为任何咸味食谱增添风味。我们在日常做饭的时候禁用少量的葱炝锅，你不妨试试加大葱的量，从而减少食盐的量。或许会有意想不到的效果哦。特别是干葱或者干洋葱。

醋具有浓郁的酸味和淡淡的甜味。它也带出了食物的天然风味，从而可以减少对盐的需求。同时醋的营养价值也极为丰富，其中富含各种有机酸，对于人体各种慢性 健康 问题都有一定的帮助。

而在低温烹饪的时候，对于醋的调味作用发挥的更为淋漓尽致。调汤，炖菜和腌泡汁中将香醋用于肉和鱼，在新鲜的西红柿或烤蔬菜上淋上几滴，美味绝伦。

吃辣的朋友看到这里可能会心里一跳。辣椒粉来替代盐，我咋没想到呢？

刺激性的辣味和鲜艳的红色，绝对会让你胃口大开，忘了还有“盐”这个东西。

但是鸿雁在这里提醒，不要去尝试“死神辣椒”之类的调味品食品。

松露绝对是一道美味，而松露油中加入菌类，具有浓郁的土味，深受全球食客欢迎。但它的味道确实让一些不喜欢它的人感到讨厌。

迷迭香是一种常用的草药，也属于香料之类，常用于浸油。在汤，炖菜和烤肉以及烤蔬菜，调味料，酱汁和面包中添加新鲜或干燥的迷迭香可以有特殊的香气。《本草纲目》中记载：有发汗、健脾、安神、止痛的功效。

姜，在我们厨房中经常用到。但姜汁具有辛辣的甜味，可以代替许多菜肴中的盐。您可以将切碎的姜末或干姜混入炒菜，调味料，腌泡汁，饮料和汤中。更重要的是，生姜作为食药同源的食品，其功效价值不必我多说了。

香菜是一种很美妙的食物，我非常喜欢香菜，尤其是在汤或者菜刚刚出锅之后，用滚烫的食物带有的余温，将香菜稍稍加热一下，会散发出一种淡淡的香气。

这与上面的辣椒粉不同，用辣椒油做出来的味道也不同。你可以尝试一下在任何一餐饭上吃点辣。也可以用在汤、酱料等。我们吃饺子的时候必不可少的“三合油”中很多时候就会有辣椒油的身影。

苹果醋和我们吃的陈醋口感上绝对不一样，如果你喜欢香甜可口，那么苹果醋绝对更为适合你，更能替代多种食盐。同时以苹果醋做腌制食品以及酱料的时候，其酸中带有的甜味绝对可以使你胃口大开。此外，苹果醋具有不小的保健作用。

肉桂是我们炖肉的时候常用的一种调料，同时它也可以用在烘焙食品中，用来替代部分食盐是不错的选择。而在汤中加入少量肉桂，可以使我们的汤更加美味，如果是肉汤就最好不过了。

青蒿具有甘草般的苦味，也是一种不错的香料。如果你不反感这个味道的话，那么在烹饪的时候，加入一些。用来替代食盐也是一种不错的选择。

二、吃黑胡椒粉有什么好处

黑胡椒

　　干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。

　　黑胡椒的作用

　　胡椒科（Piperaceae）多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

　　黑胡椒的药用价值

　　与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。

　　黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。

　　胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。

　　由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。

　　黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。

　　黑胡椒的食用方法

　　在锅里倒约500毫升的水（当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定），然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。

三、孕妇可以吃黑胡椒吗？对身体有什么好处？

孕妇一定要杜绝吃黑胡椒、花椒等，因为它们吃了刺激性强的多交容易引起便秘，特别是对于妈妈们来说，正值孕期，由于孕期身体结构的变化，或多或少会出现消化道不适的症状，而辛辣食物容易引起肠道干燥便秘，所以妈妈们要少吃。黑胡椒虽然可以补充营养，但过多食用黑胡椒会刺激胃肠粘膜，导致炎症。

黑胡椒的刺激性也比较大，过量食用可能会引起胎儿不安。所以要吃，但要少吃。孕妇吃黑胡椒容易受到刺激，可能引起子宫收缩。严重的情况下，可能导致早产或流产。黑胡椒还能使消化系统发生艾滋病，并增加食欲。孕妇最好少吃黑胡椒，因为它属于调味品，刺激性强，如果吃多了容易引起子宫收缩，导致不良后果；但由于它的香气、脂肪、蛋白质等物质，烹饪时能增进食欲，所以吃一点也没关系。

花椒温热，对于胃寒引起的胃痛、腹泻等症状有很好的缓解作用，还可以治疗风寒感冒。因此，任何一种食物，都应注意适量。孕妇最好少吃黑胡椒，因为它属于调味品，刺激性强，如果吃多了容易引起子宫收缩，而导致不良后果；但由于它的香气、脂肪、蛋白质等物质，烹饪时能增进食欲，所以吃一点也没关系。黑胡椒为胡椒的一个处方名，功效为温中散寒、下气、消痰，作用是主治胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等。

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