10.4日重阳节，5种传统美食别忘了吃，顺应民俗，寓意团圆安康

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10.4日重阳节，5种传统美食别忘了吃，顺应民俗，寓意团圆安康

重阳节的美食有什么

重阳节吃什么 五大传统美食推荐

重阳节有哪些传统美食

一、10.4日重阳节，5种传统美食别忘了吃，顺应民俗，寓意团圆安康

10.4日重阳节，5种传统美食别忘了吃，顺应民俗，寓意团圆安康

国庆假期中，又包含了一个非常重要的节日，那就是重阳节。阴历的九月九，也就是10月4日，就是重阳节啦，关于重阳节的传说，或者是风俗，从小耳闻目染，估计大家应该都知晓吧？

比如说插茱萸、登高望远、赏菊等等，这些在当天都可以，带着自家的孩子去做。当然了，除了这些风俗之外，还有很多传统美食，等着我们去尝鲜。下面，我马上为大家分享，5种传统美食，重阳节当天别忘了吃，顺应民俗，寓意团圆安康。

一、重阳糕

重阳节，自然要吃重阳糕，重阳糕是什么，其实就是用米粉、果料等等，做出来的糕点。在重阳节这天吃，让你们认为可以避灾，大人孩子都来一块。因为“糕“和”高“同音，因此还有着“步步高升”、“寿高九九”等美好寓意。

【重阳糕】

第一步，100g糯米粉、70g粘米粉、40g糖粉，再来90g清水，将其搅拌一下，把上面的颗粒搓开，过筛出来，只剩下细粉。

第二步，把细粉倒入模具中，放入烧开水的锅中，大火蒸10分钟，取出之后铺一层红豆沙，再筛入一层细粉，再上锅蒸10分钟。拿出来再涂抹一层红豆沙，再筛上细粉，这次全部倒进去就行了，在上面铺上红枣、蔓越莓蜜豆等，最后上锅蒸10分钟，脱模即可。

二、羊肉面

在部分地区，这一天还是要吃羊肉面的，为啥呢，因为羊肉的“羊”，它和重阳节的“阳”同音，因此很有节日气氛。更何况，天气越发冷了，这时候多吃羊肉，也可以起到御寒、滋补的效果。

【羊肉面】

第一步，羊肉放入水中，泡上半个小时左右，去掉血水。然后倒入冷水锅中，加上葱段、姜片、料酒，开始焯水。焯水后捞出来，重新倒入高压锅中，加上葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，上汽后压半个小时，将肉盛出备用。

第二步，炖羊肉的汤留着，加上青菜、盐、白胡椒粉，搅拌均匀做成羊肉汤。重新取一口锅，开始下面条，把面条煮熟之后，捞出来盛在碗里，加上一碗羊肉汤，再来几块羊肉，开吃。

三、糍粑

糍粑，吃一块香香甜甜的口感，寄托着人们的美好向往，向往着以后的生活可以更加有滋有味，日子过得越来越甜。尤其是在南方的许多地区，不管是什么节日，都要吃糍粑的，软糯香甜，老少皆宜。

【红糖糍粑】

第一步，180g糯米粉倒入碗中，少量多次倒入140g开水，用筷子搅拌均匀，待其放凉后，揉成一个光滑的面团。

第二步，揉好之后，静置20分钟，分成一个个的剂子，每一个都揉成长条状。平底锅内，薄薄来一层油，将其放进去，两面都煎到金黄，盛出来，撒上黄豆粉。红糖35g、清水220g，一起倒在锅中煮到黏稠，然后淋在糍粑上，就可以吃啦。

四、螃蟹

重阳节前后，卖螃蟹的忙起来了，这时候的螃蟹，比中秋节那段时间，要更加肥美了，肉质更肥厚，不管是膏还是黄，也都特别多，现在买一点都不亏。

重阳佳节全家团聚，餐桌上来上一盘螃蟹尝鲜，简直不要太过瘾。

【清蒸螃蟹】

螃蟹肯定要买活的，买来之后放在水里，让它吐一下泥沙，然后用刷子刷洗干净。再准备一块生姜，切几片姜片。锅中倒入清水，倒上料酒，烧开之后放上蒸笼，在蒸笼里铺上姜片，把螃蟹肚子朝上摆放进去，大火蒸12分钟，出锅。

五、菊花酒

重阳节，跟菊花也是有关的，毕竟我们当天还有赏菊的风俗。这一天，喝上用菊花酿制的菊花酒，真的太应景了，味道清香。而且重阳节喝菊花酒，人们认为还有消灾、祈福祈寿之意。

一、重阳节的美食有什么

九月初九重阳节，是我国一个非常重要的传统节日，在我国有着非常悠久的历史，在民间重阳节的时候，人们会有赏菊、登高望远、插茱萸、放纸鹞、吃团圆饭等一些习俗。在这天，餐桌上还会摆放一些必吃的美食，你都知道有哪些吗？

重阳节美食

1.重阳糕

重阳糕也叫花糕，这个是重阳节最传统的美食了，从宋代流传至今，因与“高”谐音，所以又有“步步高升”的意思，与重阳节要登高的意义是类同的。很多地方在这一天都会做花糕。

2.螃蟹

秋风起，蟹脚痒，陈酒醇，桂花香。秋季是螃蟹最肥美的季节，螃蟹也是秋季的应季食物，在重阳节里也是人们喜爱吃的海鲜之一。

3.菊花酒

重阳节有喝菊花酒的习俗，因为酒刚好音同“九”，称着九月九日这个节日，人们开始喝菊花酿造而成的菊花酒，闻着菊花香，吃着花糕，是节日里一大享受。

4.羊肉面

重阳节吃羊肉面，是因为入秋季，天色渐冷，时常要吃羊肉进补，对身体有好处的同时，也慢慢形成了羊肉面的吃法，面食是北方人的最爱。

5.栗子糕

是用栗子泥为主料制作而成的糕点，在北京地区，重阳节吃的重阳糕可分为两种，一种是花糕，另一种是栗子糕。

6.菊花糕

实际上是起源于潮汕，在重阳节这一天吃菊花糕历史已久，主要是因为其清香软糯，入口即化，外观比别的糕点更加美观。

二、重阳节吃什么 五大传统美食推荐

重阳节美食一：花糕
　　重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
　　重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。
　　据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。
　　　　重阳节美食二：螃蟹
　　在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
　　重阳节美食三：栗子糕
　　北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。
　　它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
　　重阳节美食四：菊花酒
　　九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记载，“九月九日……，饮菊花酒”，这足以说明重阳饮菊花之普及。在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
　　古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药。
　　重阳节美食五：羊肉面
　　“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。
　　和猪肉、牛肉相比，羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，且脂肪、胆固醇含量少，很适合老人食用。想让羊肉面口感好，羊汤的熬制很重要，一定要熬到汤白如奶，肉要烂熟更利于老人消化。注重养生的古人讲究秋季进补，而羊肉是最好的进补食材，因而重阳要吃羊。

三、重阳节有哪些传统美食

重阳节有哪些传统美食？

重阳节传统美食

1菊花酒

古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。

2羊肉面

“羊 ” 与 “阳 ”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白 ”是 “百 ”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应 “九九 ”之典。

京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。

3花糕

重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升”“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。

4螃蟹

螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。这对需要补充营养的人大有益处。

5重阳糕
又称菊花糕。霜降之时，唯此草茂盛。菊花也就被古人视为重阳的“候时之草”。重阳也因此称为菊花节。菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。

6板栗糕

是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片。

再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。

7石榴

重阳节吃石榴也正是时候，石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。石榴含有丰富的维生素，其中维生素C以及维生素B族的含量居高，蛋白质、脂肪以及钙等含量也不低，其中维生素的含量要比苹果高出很多倍。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。