茶楼棋牌经营管理培训篇分享！

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茶楼棋牌经营管理培训篇分享！

茶庄如何经营？

茶楼的经营模式

开茶楼的运营模式

一、茶楼棋牌经营管理培训篇分享！

1如何提高茶楼营业额？

客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低，所以要提高营业额需要从提高茶楼客流量和提高客人人均消费额两方面着手，加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。

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茶楼营销活动一直在进行，却发现效果不大，究竟该怎样进行茶楼的营销策划？

茶楼营销策划的目的无非是为了提高茶楼人气、知名度，推广茶楼产品、服务……首先需看每一次营销活动主题是否明确，方案是否完善，内容是否适应当地市场？力度对消费者的吸引力是否足够？有没有超值等。在活 动的同时茶楼是否有提供令顾客满意的产品和服务,如若不能则事倍功半不说，且达不到预期的效果！

3与同行竞争激烈，如何在竞争中取胜？

找准定位。对你的客户群体进行画像，拥有长期稳定的特色产品和服务，且适合自己擅长的经营管理模式，勇于创新，在进步中求发展，使竞争成为 良性竞争，取长补短，在借鉴中创新。

4茶楼位置不是很理想，是否在经营中弥补，如何弥补？

是的。需要在经营主题定位、产品特色和服务质量上下足功夫，再配合适当的营销策划。良好的区位优势是茶楼生意的重要因素，但绝对不是唯一决定因素。

许多有特色的茶楼，酒庄位置也多偏僻，但依然走出一条适合自己发展的特色之路。

5茶楼留不住老的客人，缺乏回头客，如何改善？

回头客几乎是茶楼能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客，除了在物质上的享受，产品的不断更新，服务的不断创新等等，让客人在茶楼消费时，每一次都给他们不一样的体验附加值预期。

主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的细节关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。

6如何塑造属于茶楼自己的茶文化？

做茶馆，也是做茶文化。茶馆与其他营业场所不同，就是因为其内核是源远流长的茶文化。

茶文化，是一个概念性比较强的抽象词，往往通过茶馆的装修材料、摆饰挂件、员工言行举止、对外形象展示等等，茶文化渗透在各个环节，茶楼便是这种文化的一种呈现的载体。

茶文化的经营塑造，不是一朝一夕之功，是需要日积月累和长久的沉淀，越久，越弥漫着老茶楼的味道。

7茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪儿，如何改善？

茶楼生意不错却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪儿，如何改善？

利润=营业额-支出

如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了。杜绝不合理支出和不必要的浪费，控制运营成本才是正确的解决之道。

8茶楼管理出现很大问题，制度总是无法执行到位，感觉困难重重，如何改善？

制度是否完善是需要首先考虑的问题，有没有相应的奖惩措施。制度的执行者是否按照要求去执行，执行力度是否到位？而所有人员是否已经明确执行标准……

9茶楼工作人员流动过于频繁，对茶楼经营不利，但不知道如何能改善？

茶楼工作人员流动过于频繁，对茶楼经营不利，但不知道如何能改善？

行业需要决定了其非一般企业的流动性，创建公平公正的工作平台，完善茶楼内部管理制度，塑造企业文化，留住员工的心。同时也需要挖掘和培养人才，储备人力资源。

10如何降低茶楼运营成本？

首先要了解茶楼运营成本包含：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等，按照正常的标准对照茶楼现需成本开支进行有效控制。

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核心思想：

三个关键：盈利赢人营销

一个中心：少花钱多干事

在随后的文章中，我们将会通过大量的茶楼案例，针对以上十个问题进行逐一的、系统性的分析探讨，敬请关注后续文章。

一、茶庄如何经营？

第一、茶楼经营要确定经营主体

目前很多茶楼经营都强调功能性，侧重于商务应酬，少数则结合佛学历史知识，再搭配大众喜爱的棋牌娱乐设施。不同功能性的茶楼使经营逐渐呈现独特性，从而有利于积累自己的忠实顾客。

第二、中式茶楼的装修和设计

茶楼承袭传统文化，在装修设计上要呈现出浓郁的特色。比如在茶楼的起名上就需要下一番功夫。茶楼就是要让顾客在优雅的环境中享受香茗、甘泉、火候、氛围、铭器，“妙”境的绝佳组合， 因此在包厢的取名上要延续古文化风格。

突出茶文化的深厚底蕴。此外，茶楼在装修上也要凸显文化气氛，比如在墙上悬挂典雅的书画作品，店内设置瓷器展示柜，小茶座等，通过装修设计的氛围创造带给顾客美的享受。

第三、注重贴心的细节服务

茶楼是以茶坊为平台提供茶饮服务，所以说，茶楼的服务至关重要。茶楼贴心的服务细节可以给顾客带来良好的体验，比如在茶楼包厢内配备笔墨纸砚，供有雅兴的客人挥毫创作。

为迎合客户的私密性需求，茶坊为会员客户提供寄存专属茶杯在店内的服务，也可以适当为顾客提供优雅的茶艺表演和古琴表演等等，都会让顾客对茶楼的经营服务感到满意。

第四、注重茶楼的环境

茶楼的顾客基本上都是来放松的心情的，所以营造一个良好的环境也是十分重要的。茶楼本身就人 比较多、杂，顾客花钱来茶楼买的就是一个休闲，如果你的茶楼到处弥漫着浓重的烟味和其他味道，那试问有谁会花钱来这种地方。

茶楼利润

1、茶水利润：通畅来说茶水的成本不会超过五元，除非是非常昂贵的茶叶。但是它的利润可以达到75%以上。因此在开茶楼的时候单个茶品甚至可以通过免费的方式来吸引客户。客户到这里喝茶第一杯免费，通茶喝茶的人都不会孤身一人到店，那么他带来的朋友的消费就是纯粹的利润。

2、茶楼除了喝茶以外，还可以配备一些娱乐设备。最多的就是棋牌了，开设茶楼房间不用多但在于精。每一个包间都要有自己的特色，通畅来说到茶楼消费的客人，一个包间一天的消费最低都要300左右。除开包间和茶水的消费还可以顺带卖一些小零食等，相对的利润都十分的可观。

二、茶楼的经营模式

　　戏曲茶楼作为中国社会发展历史过程中出现的一种独特的经济文化现象,受着新时代传播媒介改革和社会改革的影响。下面让我来告诉你茶楼的经营模式吧，希望能帮到你。

　　茶楼的经营模式

　　从我们服务过的茶楼经验来说，开茶楼没有固定的运营模式，主要在于你的想法，有你的想法推动选址，然后决定客户群，经营种类，服务要求，进而知道了盈利渠道。

　　简单运营方式有一下几种: 单一茶艺馆，以喝茶为主，此类茶楼面积不能超过500，经营要从文化出手，有特色，以这个平台开拓其他产品销售。

　　主题茶艺馆，体现特色，树立主题 棋牌型茶楼，以娱乐为主，茶为辅，投入成本较低，但不适合长期做 综合型，餐、茶、演出为一体大型茶楼，服务是最重要的。

　　茶楼的定义

　　茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方，明代品茶方式有了变化:从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来，清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，都有衰落·90年代后复苏，90年代后期发展很快，现代茶馆与历史上·传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化·过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。拿杭州来说，茶馆经营的内容越来越丰富现在茶馆业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得茶馆经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。相关经典名句:"一器成名只为茗，悦来客满是茶香。"

　　茶楼的分类

　　民俗式茶楼：民俗式茶楼强调民俗乡土特色，追求民俗和乡土气息，以特定民族的风俗习惯、茶叶茶具、茶艺或乡村田园风格为主线，形成相应的特点。它包含民俗茶楼和乡土茶楼。民俗茶楼是以特定的少数民族的风俗习惯、风土人情为背景，装饰上强调民族建筑风格;茶叶多为民族特产或喜爱的茶叶;茶具也多为民族传统茶具;茶艺表演也具有浓郁的民族风情。乡土茶馆大都以农村社会的背景作为其主基调，装饰上竹木家具、马车、牛车、蓑衣、斗笠、石、花轿等应有尽有，凡是能反映乡土气息的资料都能够使用。有的直接利用已经少有人居住的古屋加以装修成茶楼;有的特别设计成乡村气十足的客栈门面，户外是花轿、牛车，室内是古井、大灶，服务人员穿着古朴的服饰来接待客人，生动形象地刻画出啦乡土文化的特点。

　　戏曲茶楼：戏曲茶楼是一种以品茗为引子，以戏曲欣赏或自娱自乐为主体的文化娱乐场所。这种即品茶又娱乐的文化方式，在我国由来已久。戏曲茶楼在装饰上更强调戏曲表演的氛围和要求，相对来讲，品茶是它的一种主要的附带功能，它不太讲究茶叶、茶艺，而是以茶叶为引，在戏曲与乐曲声中，松弛身心，交流联谊，享受戏曲艺术。

　　综合性茶楼：综合型茶楼主要体现在经营服务项目上，以茶艺为主，同时有经营茶餐、餐饮、旧吧、咖啡、电脑、棋、牌等内容，把多种服务项目综合在一起，以满足客人的多种需求。

　　仿古式茶楼：仿古式茶楼在装修、室内装饰、布局、人物服饰、语言、动作、茶艺表演等地方、都以某种古代传统为蓝本，对传统文化进行挖掘、整理，并结合茶艺的内在要求重新进行现代演绎，从总体上展示古典文化的整体面貌。各种各样的宫廷式茶楼、禅茶馆等，那就典型的仿古式茶楼。

　　园林式茶楼：园林式茶楼突出的是清新、自然的风格，或依山傍水、或坐落于风景名胜区，以及一个独门大院，它由室外空间和室内空间共同组成，往往营业场所比较大。室外是小桥流水、绿树成荫、鸟语花香，突出的是一种纯自然的风格，让人直接与大自然接触，从而达到室内人造园林达不到的一种品茗的意境。这种风格是与现代人追求自然、返璞归真的心理需求相契合的，但它对地址的选择、环境的营造有较高的要求，因此现代茶楼中为数较少。

　　室内庭院式茶楼：室内庭院式茶楼以江南园林建筑为蓝本，结合茶艺及品茗环境的要求，设有亭台楼阁、曲径花丛、拱门回廊、小桥流水等，给人一种"庭院深深深几许"的心理感受。室内多陈列字画、文物、陶瓷等各种艺术品，让现代都市人在繁忙的生活中去寻找回归自然，心情神宁的感觉，进入"庭有山林趣，胸无尘俗思"的境界。

　　现代式茶楼：现代式茶楼的风格比较多样化，往往根据经营者的志趣、兴趣，结合房屋的结构依势而建，各具特色。有的是家居厅堂式的，开放式的大厅与各种包房自然结合;有的拱门回廊，曲径通幽;有的清雅、古朴、讲究静雅;有的豪华、富丽，讲究高档气派。内部装饰上，名人字画、古董古玩、花鸟鱼虫、报刊书籍、电脑电视等各有侧重，并与整体风格自然契合，形成相应的茶艺氛围。通常以家居厅堂式的较为多见，既有开放的大厅，又有多种风格的房间，客人能够根据兴致作出选择。现代式茶楼往往注重现代茶艺的开发研究，在经营理念上紧跟时代潮流，强调规范化管理和优质服务，通过营造温馨舒适、热情周到的服务氛围来吸引顾客。

三、开茶楼的运营模式

从我们服务过的茶楼经验来说，开茶楼没有固定的运营模式，主要在于你的想法，有你的想法推动选址，然后决定客户群，经营种类，服务要求，进而知道了盈利渠道
简单运营方式有一下几种：

单一茶艺馆，以喝茶为主，此类茶楼面积不能超过500，经营要从文化出手，有特色，以这个平台开拓其他产品销售

主题茶艺馆，体现特色，树立主题

棋牌型茶楼，以娱乐为主，茶为辅，投入成本较低，但不适合长期做

综合型，餐、茶、演出为一体大型茶楼，服务是最重要的
归根到底开什么样的茶楼，如何来运营主要看老板的人脉关系网是哪类