偶尔用西餐装点生活：西餐做法大全

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偶尔用西餐装点生活：西餐做法大全

简单西餐菜谱

家常西餐的菜谱

西餐的各种做法

一、偶尔用西餐装点生活：西餐做法大全

我们的生活离不开家常，有老公、孩子，或是爸妈。所以吃饭也是最家常的食物，其实我们是可以也需要用一些不一样的美食装点我们的生活的，所以偶尔做个西餐，来点儿不一样的生活，让我们单调中展示出不一样。

西冷牛排

主料：西冷牛排一块、大蒜4-5瓣、干罗勒适量　、黄油一块、蕃茄酱1勺、盐1勺、研磨黑胡椒适量、牛排酱1勺、清水适量

做法步骤：

1. 先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。

2. 牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。

3. 平底锅放一块黄油，让黄油化开。

4. 准备一些大蒜瓣和干罗勒。

5. 把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。

6. 翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。

7. 用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。

8. 最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。

9. 煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。

10. 煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。

11. 把调味汁浇在牛排上就可以。

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罗宋汤

主料：牛腩肉500克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、

辅料：黄油25克、 盐2小勺、番茄酱40克 、干百里香碎少许、黑胡椒粉适量、 干罗勒碎少许

做法步骤：

1. 牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用；

2. 改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净；

3. 番茄切小丁；

4. 洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁；

5. 炖锅烧热，下入黄油加热至溶化；

6. 下入洋葱、大蒜煸炒出香；

7. 然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软；

8. 加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤；

9. 加入盐、百里香和罗勒碎；

10. 加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟；

11. 然后加入牛肉丁炒匀；

12. 最后加入2倍的水；

13. 搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右；

14. 最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味。

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海鲜牛奶烩西兰花

主料：西兰花一颗、速冻虾仁速冻鱿鱼圈适量、牛奶半盒、大蒜半头、大葱一长段、虾皮一勺、胡椒粉适量、芝士粉适量

做法步骤：

1. 准备材料。西兰花跟虾仁鱿鱼圈都是速冻的。换成新鲜的会更好。不过我属于懒人每次都是去超市囤积速冻食品。芝士粉没有可不放。本餐谱最后附送保存新兰花方法。

2. 煮水沸腾后加入盐和食用油，下西兰花焯一分钟。

3. 大葱切小段，蒜切片，锅中热油，下蒜葱炒出香味。（可用洋葱末替代大葱段效果更好）

4. 全程中火，放入鱿鱼圈炒1-2分钟，炒到软一点。

5. 放入西兰花，加入半勺鸡精，继续炒两分钟。

6. 倒入半盒牛奶，别到多了，不好收汁。

7. 放入虾仁，翻炒均匀，再放入虾皮～中小火焖2分钟。焖之前可以先尝尝汤汁味道是否合适，焖的时间依口感而定，想吃软一点的就焖时间长一些。

8. 放入胡椒粉，搅拌，转大火快速烧开收汁，关火。（如果牛奶还剩很多的话可以放点水淀粉勾芡。）

9. 装入盘子内撒些芝士粉（这图片是没撒的…我忘了…）

10. 成品。脱脂牛奶，没有盐，味道咸鲜浓郁，配上紫薯就是非常完美的健身餐。（鱿鱼圈胆固醇高，钠含量也高，不要吃太多）。

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鸡汁土豆泥

主料：新土豆2个、鸡汁适量、黑胡椒碎粒适量、黄油适量、牛奶适量

做法步骤：

1. 土豆必须选用当季的新鲜土豆，这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片，放锅内蒸熟（大概要20多分钟），蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透，如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸！

2. 蒸好的土豆放到平盘内，加一点点的盐（一点点足够，因为后面的鸡汁还是咸的呢），加入足够量得牛奶（两个土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越细越好！

3. 锅内放黄油（一定用纯黄油，这样炒出来的土豆泥才会足够香），黄油融化以后放入土豆泥，小火慢慢的炒

4、炒好的土豆泥中加入鸡汁，鸡汁的量看个人喜欢（但是别太多，我这个鸡汁加的就有点多了，最后的土豆泥有些咸，这个可以尝着来），最后再撒一点点黑胡椒碎炒匀的土豆泥盛出来，用裱花嘴挤到容器中做个造型，足够了！

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果酱华夫饼

主料：低粉120G、蛋白2个蛋的蛋白、蛋黄2个、牛奶120G、糖30G、糖20G、黄油20G、果酱适量、冰淇淋1大勺

做法步骤：

1. 蛋黄加20G糖打散

2. 把融化的黄油和牛奶倒入拌匀

3. 低粉过筛拌入步骤2

4. 继续搅拌成柔滑的面糊

5. 蛋白加30G糖打至硬性发泡状态

6. 取二分之一蛋白混入蛋黄糊快速拌匀，然后继续快速拌匀剩余的二分之一蛋白

7. 倒入量桶

8. 华夫模具刷适量油

9. 倒入模具一部分面糊，然后挖适量果酱滴入面糊中

10. 再倒入一部分面糊把果酱盖住，让面糊浸满模具。中小火加热，每隔两分钟翻一次面。翻几次面以后两面都烤成金黄色。脱模即可。

11. 做好的华夫饼上面可以再涂适量果酱，搭配冰淇淋更加美味。

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迷你鸡丝奶酪派

主料：鸡胸肉1块、鸡蛋4个、奶酪120克、牛奶100ml、青椒、丘比沙拉汁50m、香菜2棵、香蒜炸鸡粉2匙、油

做法步骤：

1. 准备好材料；

2. 鸡胸肉入开水中煮熟后捞出晾凉；

3. 然后把晾凉的鸡肉撕成丝；

4. 青椒切末； 香菜切末；

5. 鸡丝、青椒末、香菜和奶酪一起装入碗中，加沙拉汁拌匀；

6. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加牛奶、炸鸡粉拌匀；

7. 蛋糕模中刷一层油，先装入一半的蛋液；

8. 然后加入拌匀的鸡丝；

9. 舀入剩下的蛋液；

10. 七八分满就可以，不要太满；

11. 入预热烤箱上下火190度，烤25分钟；

12. 至表面金黄即可。

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如果喜欢的话，那就留下好评转走吧！

结束语：唯有美食和爱不可辜负！

更多美食尽在“爱觅食”！

一、简单西餐菜谱

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。下面我为大家分享最简单的西餐菜谱做法。

　　1、西餐做鱼的懒人菜谱

　　材料

　　鱼片(涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以)

　　1/3杯的黄油，放进350度的oven里烤化

　　a、一杯饼干碎，我乱七八糟的拍了半袋子饼干碎

　　b、两tsp的paprika

　　c、两tsp的garlic powder

　　d、适量盐，1tsp足够了，因为饼干是有味道的了

　　e、黑粗胡椒粒 少许

　　f、4tsp的parsley leaf要切碎，我用干的，也挺好

　　土豆或者是红薯若干，切片

　　做法

　　1、烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯(我喜欢吃这个，有甜味)放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

　　2、鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

　　层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

　　3、做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的.量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

　　2、周末的二人阳台餐

　　材料

　　南瓜，胡萝卜，西葫芦，彩椒、洋葱，法棍，牛排，黄油，炼奶

　　做法

　　1、南瓜去皮、切块，胡萝卜和西葫芦切厚片，彩椒、洋葱切丝，法棍一半切片、一半切丁。

　　2、这次的小火锅比较特别，炼奶南瓜浓汤火锅，先把南瓜块加少许煮熟，然后连水一起倒进料理机打成糊。

　　3、南瓜糊倒入小火锅。

　　4、再加入炼奶，不需要太多，根据个人口味调节。

　　5、加入适量水，到最高和最低水位线之间就可以。

　　6、然后把小火锅放在机器上加热，同时打开煎烤盘的旋钮。

　　7、煎烤盘加热制后，放上一小块黄油，加热至融化。

　　8、迅速铺上牛排，牛排无需腌制，最后浇汁就可以。

　　9、其余的地方上一层植物油，铺上西葫芦片、胡萝卜片、彩椒丝、洋葱丝。

　　10、大约几分钟，牛排就可以翻面了。翻面继续煎另一面，超爱这上面被煎烤盘压出的纹路啊，还是散射状的，太美啦。

　　11、另外取一个小小的只是烤盘，刷一层油，打入一个鸡蛋。

　　12、小盘子放到指定位置，等待嫩嫩的太阳蛋出炉。

　　13、小火锅煮沸啦，插着面包丁蘸着吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，满足。

　　14、这时蔬菜们也煎好啦，撒上盐和黑胡椒粉，吃起来甜甜的，真的很好吃，我超喜欢。 两个人就这样坐在阳台上，围着大炉子热闹地吃、开心地吃，虽然天气依然阴霾，但完全不觉得冷了，从里到外都暖烘烘的，无比欢乐，完美的周末时光!

　　3、DIY简单布丁

　　材料

　　QQ糖1包，纯牛奶1包

　　做法

　　1、把QQ糖放入碗里(最好10颗)，加入一点温水，放入微波炉里小火打一分钟。

　　2、把碗拿出来，把纯牛奶倒入碗中，然后搅拌到彻底融化。

　　3、把碗放进冰箱里冷藏，冷藏3小时或者也可以倒进杯子里，做成其他形状。

　　4、简单易学入门级寿司

　　材料

　　寿司海苔(超市有现成的卖)，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠(或者叉烧肉等熟肉)，米饭，寿司醋(超市有)，沙拉酱(也可以不要)，竹帘

　　做法

　　1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。

　　2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。

　　3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。

　　4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平，让米饭紧实。

　　5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。

　　6、卷完以后就可以切啦!

　　小诀窍

　　1、米饭和食材的水都要晾干。

　　2、沙拉酱也可以换成其他的酱料。

　　3、里面的食材也可以随自己的喜好换。

　　4、切的时候要快，刀可以用锯齿刀或者蘸一点水，如果切不开不妨切粗一点，这样不会导致寿司散开。

　　5、劈里啪啦鱼饼

　　材料

　　鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉，土豆，培根，葱，莳萝(干的也行)，盐，黑胡椒碎，黄油，牛奶，淀粉，面粉

　　做法

　　1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼，一定要化透，至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)

　　2、将土豆带皮上锅蒸透出锅，去皮压碎(不要压成过碎的泥)。

　　3、培根入平底锅煎出油份(无须加油煎)，上色取出切成小丁。

　　4、锅中加入少许黄油，煎熟鱼肉(不要着急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少许牛奶，加入盐和黑胡椒碎。

　　5、把所有配料倒入做好的土豆当中，再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头，保持颗粒状)。

　　6、取少许步骤(5)制成球，滚上面粉和淀粉(1:1)

　　7、锅中倒底油，将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。

　　小诀窍

　　可以换成自己喜欢的海鲜和蔬菜，但切忌要熟的!

　　6、安列蛋

　　材料

　　鸡蛋2个，西红柿1个，洋葱小半个(最好是白色的那种)，牛奶少许，盐黑胡椒面，牛治(西餐调料，据说大型超市可以买到，我没有就没用)

　　做法

　　1、将西红柿、洋葱切成小丁;

　　2、在锅中放入少许油烧热，将切好洋葱放入翻炒;

　　3、炒出香味后放入西红柿翻炒，加入少许盐/黑胡椒面，将汤收浓，备用。

　　4、将鸡蛋打到碗里，加适量牛奶、盐搅拌均匀，在锅中放入少许油烧热，摊成鸡蛋饼。

　　5、蔬菜摊到鸡蛋饼上，再把蛋饼折成半圆即可。

　　7、三文鱼肉蔬菜汤

　　材料

　　200克三文鱼，100克鳕鱼，一个土豆，两个元葱，一个胡萝卜，

　　两棵大葱，一个柠檬。

　　50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　盐，白胡椒。五香粉。香菜。

　　搭配粗面包。或者馒头，米饭。

　　做法

　　1、鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。

　　2、然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至土豆片半软，然后放入黄油和奶油到锅中煮5分钟。

　　3、加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。

　　白胡椒根据个人喜好添加。

　　8、披萨

　　材料

　　【面饼材料】

　　普通粉200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【馅料】

　　甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱做法1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

　　2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟);

　　3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

　　4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份;

　　5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右;

　　6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞;

　　7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

　　8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪;

　　9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

二、家常西餐的菜谱

　　西餐是中国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称，逐渐的出现家常西餐，下面就由我为大家整理的家常西餐菜谱大全，欢迎阅读。

　　 家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排

　　材料

　　肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量

　　做法

　　1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。

　　2、加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

　　3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚，使肉排均匀沾上白芝麻。

　　4、烤箱预热220度，将肉排放在烤架上放入烤箱内，在上面铺上锡纸，开热风循环，烤15分钟。

　　小诀窍

　　这种烤肉料比较温和，不算太辣，挺适合大众口味的。

　　无有热风功能的烤箱，中途要取出翻面。

　　盖上锡纸是防止芝麻被烤焦

　　 家常西餐菜谱2：碳烤鸡胸青酱宽面

　　材料

　　A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙

　　做法

　　1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。

　　2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。

　　3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。

　　4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。

　　5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。

　　 家常西餐菜谱3：豇豆肉酱披萨

　　材料

　　高筋面粉200g，猪肉馅250g，豇豆1小把，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适量，香菇碎，洋葱1/3个，番茄2个，黄油20g，牛至1勺，罗勒1勺，番茄酱，黑胡椒，甜玉米粒，香菇，火腿，美人椒，马苏里拉奶酪

　　做法

　　1.用水把酵母化开，静置10分钟

　　2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成

　　3.豇豆切丁，番茄，香菇，洋葱切碎

　　4.锅中放黄油，加热融化

　　5.下洋葱碎炒至透明

　　6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒

　　7.下香菇碎继续翻炒

　　8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤

　　9.倒适量番茄酱，如果觉得番茄的.味道够了，也可以不加

　　10.加适量的水，大火烧开转小火炖煮

　　11.炖煮至所有材料都变软烂后，放入牛至和罗勒

　　12.放入稍多一些的黑胡椒

　　13.大火收干汤汁即可，这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱

　　14.香菇和美人椒切片，甜玉米粒化开

　　15.烧水焯烫香菇和玉米，过凉沥干备用

　　16.面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~

　　17.用叉子在饼皮上扎一些小洞

　　18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊，哈哈)

　　19.铺一层马苏里拉奶酪

　　20.铺上香菇片，玉米粒和美人椒，再铺一层马苏里拉奶酪

　　21.烤箱预热180度，烤15分钟，饼边金黄，马苏里拉也融化变金黄即可

三、西餐的各种做法

牛油果焗虾仁

步骤

1准备材料。南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠。

2南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出。煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。

3牛油果洗净擦干水份后，对切成二半。去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗。

4将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中。加黑胡椒粉，盐，和少许蛋黄酱拌匀。

5重新装入至果壳中。表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。

烤牛肉土豆

步骤

1土豆洗净后切二半。切开后放入蒸锅中蒸熟。蒸土豆的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁。

2切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟。蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好。锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火。

3将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀。尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味。将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中，填整齐。

4表面撒上少许马苏里芝士。放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉。用剪刀在青菜根部大概两厘米处剪成弧形，剪好后放入开水中绰一下再过凉水控干做成一朵小花，将烤好的牛肉土豆摆盘即可。

烤苏格兰蛋

步骤

1准备材料，洋葱去皮后切末。鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。

2朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。将肉馅分成均匀大小的12份。

3煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。

4将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。

焦糖朗姆香蕉

步骤

1准备材料。葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。香蕉竖着从中间切开。

2不粘锅中放入黄油，小火熔化黄油。将白砂糖放入熬至焦糖色。放入切开的香蕉。

3煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。加入葡萄干和朗姆酒，用打火机点燃锅中的朗姆酒。火熄灭后轻轻转动锅子，撒上少许杏仁片出锅趁热食用。

培根鸡肉卷

步骤

1准备材料。鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

2加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。将莴笋，胡萝卜切成条状。

3腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

4 一直卷至尾部，尽量卷紧。再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

5放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

法式洋葱汤

步骤

1准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

2炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色。放入蒜末炒香。

3加入白兰地。倒入鸡汤，放入香叶。

4大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟。煮好的汤倒入焗碗中。

5 放一片法棍面包。将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

三文鱼薯饼

步骤

1准备好材料，三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

2土豆切成细丝。切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。加一小勺生粉。

3拌匀。手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

4用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

培根白酱意面

步骤

1准备材料。先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。

2加入意面煮10分钟（依产品包装上建议煮制的时间操作）。面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。

3另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉。搅拌均匀就是白酱。

4培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎。平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。

5接着放入洋葱和蒜丁炒出香味。倒入煮好的意面。

6将拌好的白酱倒入。调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅，依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用。

火腿奶酪蛋饼

步骤

1准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。 鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。

2平底锅加热后放入黄油。放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。

3将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。

4迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃。

南瓜鲜蔬浓汤

步骤

1准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。将黄油放入锅中，小火加热。待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

2再将高汤倒入。中火煮开。倒入南瓜片。

3将胡萝卜片也加入一起煮。约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

4打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮。

咖喱螺纹面

步骤

1白蘑菇洗净。切片备用；鸡胸肉提前煮熟或者烤熟（我喜欢烤熟的。干、香、更吸料汁的味儿）；趁我还记得~把用量说清楚一点吧~用的是一只1KG不到一点的鸡的整个胸脯肉；把鸡胸肉撕成粗条儿备用；

2起油锅，放入蘑菇片翻炒至微微有点出水；放入鸡胸肉条和冻豌豆翻炒（冷冻豌豆提前解冻当然更好。我偷了个懒）；加入咖喱膏和清鸡汤至没过所有材料。

培根蔬果卷

步骤

1准备好所用食材。把苹果 口蘑 黄瓜洗净切成条。培根分成2分，取一份把每份培根卷上一块口菇或苹果 黄瓜。

2交叉穿成串。放入烤盘中，撒上适量披萨草碎。入烤箱摄氏200度，烤10-15分钟即可。

黑椒香草牛排

步骤

1西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末；大蒜切末待用；牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内，依次加入洋葱碎、大蒜末、盐、老抽、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、混合香草料、黑胡椒，拌均后腌制20分钟；

2开火，中火；平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排；煎制两面成熟；装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

金枪鱼土豆泥

步骤

1大土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；

2放入金枪鱼肉搅拌；所有材料搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀；用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄瓜皮碎末装饰即可。

芝士焗意面

步骤

1锅中的水宽一些，将意面煮8—10分钟；准备其他材料，青豆开水焯透，西红柿切大丁，洋葱切碎，大蒜切片备用；煮好的意面捞至凉开水中；

2锅中放橄榄油，爆香蒜片；依次放入洋葱碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒；放入番茄丁翻炒；

3意面沥净水分，倒入锅中，放一大勺原味意面酱，加入适量盐和香草碎、放入适量磨碎的黑胡椒，翻炒均匀；炒好的意面装盘；

4撒上马苏里拉芝士；烤箱预热200度，烤大约5—10分钟，至芝士融化，表面略呈金黄色即可。

红酒烩牛肉

步骤

1准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。

2炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。

3炒均匀后将红酒倒入。用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。炒匀后倒入没过牛肉的开水。煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。

炸洋葱圈

步骤

1洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；

2鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；

3锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可装盘，佐番茄酱上桌蘸食。

橙香烤肋排

步骤

1将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮；处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用；

2将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料（蚝油40ml；黄酒15ml；生抽20ml；盐4-5g；蜂蜜30ml；黑胡椒1/4小勺；淀粉1大勺；食用油30ml；）中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）；

3锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间；将锡纸两边向上对折；沿锡纸边缘向中间卷紧；排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住；

4裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出；打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成。

经典蔬菜沙拉

步骤

1胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒；

2胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分；

3黄瓜丁用凉白开浸泡一会；

4胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味；

5加入沙拉酱，拌匀即可（夏天的话，冷藏一下更美味）；

6今天的这个沙拉是我行动最快的一次啦，妈妈第一次吃这种做法的沙拉，她说很好吃，这一大盆的，我们母女俩一下子就吃光啦！

黑椒杏鲍菇

步骤

1将杏鲍菇洗净后切成约5毫米厚的片状。锅里放入黄油烧至融化。

2放入杏鲍菇片，撒少许盐，煎至变软后翻另一面。煎至杏鲍菇片周围微泛黄关火。

3最后撒少许现磨黑胡椒粉即可。

南瓜虾丸浓汤

步骤

1虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

2南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味（我家的这个南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，请根据实际口味调味）。

3锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。

奶油玉米浓汤

步骤

1洋葱洗净切末；土豆洗净去皮切小丁。

2取小汤锅，放入一小块黄油，溶化后放入洋葱末炒香，再倒入土豆丁翻炒；接着倒入100-150毫升清水，大火煮开后转小火煮到土豆丁变软，然后关火稍稍放凉；把刚才煮过的土豆洋葱汤倒入搅拌机中打碎。

3打碎后倒回原锅，接着倒入玉米糊，搅拌均匀后稍煮一下，再倒入牛奶，继续搅匀，加少许盐和白胡椒粉调味后就可以关火了。