吃虫大赛听过吗？云南丽江特有的活动，虫子富含蛋白质，吃竹虫蚂蚱甚至被有些人称为顶尖美食

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吃虫大赛听过吗？云南丽江特有的活动，虫子富含蛋白质，吃竹虫蚂蚱甚至被有些人称为顶尖美食

在昆明吃虫宴是一种什么样的体验？

邓伦吃虫子失去表情管理，哪些虫子是可以吃的呢？

侦察兵吃活虫补充体力，野外有哪些虫子是可以吃的？

一、吃虫大赛听过吗？云南丽江特有的活动，虫子富含蛋白质，吃竹虫蚂蚱甚至被有些人称为顶尖美食

日前，丽江千古情景区赛装节开幕，来自全国各地的游客身穿民族服装比起了吃昆虫，来自重庆的彭先生5分钟吃了1.23公斤竹虫和蚂蚱，拿下比赛第一名。第一次吃昆虫的他说，大盆里装的竹虫和蚂蚱都很好吃。事实上，很多人会觉得吃虫子很恶心，但从补充营养的角度，其实虫子是一款优质食品。接下来，我们就一起来谈谈关于“吃虫子”的话题。

图文无关，仅为配图

吃虫子好吗？虫子中蛋白质含量可达70%

在常吃的虫子中，蝗虫含有很高的对人体有益的营养物质。蝗虫的蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18种氨基酸及多种活性物质。而竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

可见，虫子中富含优质蛋白，家庭医生在线在早前采访广州市红十字会医院营养科谭荣韶教授时了解到，蛋白质是人体不可缺少的一种物质，是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，是生命的基础，也是人体最重要的物质，蛋白质的功能作用很多，是构成机体的重要组成成分。

虫子能吃吗？吃虫子补充营养安全吗？

昆虫中虽然含有丰富的蛋白质，但由于人们对食用昆虫存在的安全隐患了解较少，要真的推广成为日常食品还要打个问号。

相对来说，进食未成年的幼虫，尤其是蚕蛹、蜂蛹等更为安全，其次就是人类常年饲养的并且人们经常进食的昆虫，例如蝎子、蚂蚁和龙虱等会相对安全很多。其实食用昆虫更需要注意安全问题：首先，某些昆虫的来源不明，可能受到污染，体内带有病毒或者寄生虫，在高温情况下很可能无法杀死。其次，目前很多昆虫大都是采用高温油炸烹饪方式，但高温会破坏蛋白质，所以想通过食用昆虫获得优质蛋白，就有些得不偿失。

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据了解，目前世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫、蚱蜢、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。但是应注意，一是要煮熟或烤透，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。常见的可食昆虫有，蝗虫：浸酱油烤着吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食；蝉：生吃或干炸，幼虫也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼虫可生食或烤；蚂蚁：炒食，味道好；蜘蛛：除去脚烤食；白蚁：可生食或炒食；松毛虫：烤食。

补充蛋白质还可以吃什么？

除了虫子外，想要补充蛋白质，还能吃什么呢？首先，动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%，蛋类含蛋白质11%～14%，奶类一般含蛋白质3%～3.5%，并且富含多种营养素，是优质蛋白质食物来源。而且动物蛋白质质量好，在人体内利用率高；但需要注意的是动物性食物同时也含有较多脂肪和胆固醇，吃多了对人体健康不利，容易发胖，并容易导致多种疾病如冠心病、高血压、中风等。

其次，植物性蛋白质如谷类，含蛋白质10%左右，蛋白质含量不高，但由于我国膳食谷类蛋白为主，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源；在植物蛋白质中，豆类是一种例外，蛋白质含量高而且质量好，尤其是大豆含蛋白质高达35%～40%，相对于其它植物蛋白，人体利用率高，并且不含胆固醇，有利于预防高脂血症等非传染性慢性疾病，其营养和保健功能已越来越被世界所认识，大豆蛋白质是人体蛋白质的良好来源。

另外，增加膳食蛋白质的数量和质量，首先应大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费；同时应注意膳食中蛋白质互补，适当进行搭配，使混合食物中蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要模式，从而提高混合蛋白质的利用价值；可以适当进行蛋白质强化和氨基酸强化；并积极开发新蛋白质资源。

一、在昆明吃虫宴是一种什么样的体验？

丽江地处云南西部高原，受层层群山包围，不少地方保持着吃虫习俗，美味的油炸虫子成了酒桌、夜宵摊上的标配。除此之外在云南其他地方，大街小巷都会看到卖炸昆虫的，品种之多，样式之奇，让人赞叹！以前觉得不可思议，今天吃了，味道真不错！来自兰州的陈先生手里一捧水蜻蜓，边吃边鼓动身旁的亲友也尝尝。陈先生说，桌上的数十种昆虫，不敢全都吃，先看看再说。看着大家吃，我的胃里翻江倒海的，这怎么吃！你看那蜈蚣那么多脚，还有那个白白胖胖长长的，实在入不了嘴。”来自长春的王先生，成了百虫宴上为数不多的观望者。

云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。单单这一怪，就把云南那区别于其他省份的特性体现的淋漓尽致了。

云南是个多民族，多元化的省份，每个民族都有不同的民族风俗，所以在饮食上，也是各有各的风格，各有各的特色，所以形成了云南人很多与其他省份不同的饮食习惯，下面为你一一讲解。

昆虫宴炸竹虫。竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。

油炸花蜘蛛是云南布朗族的风味菜。这种花蜘蛛在野外林间结网，个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。人们上山下地时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内带回。烹饪时，去掉蜘蛛头脚，仅用圆肚作为原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸供食。油炸花蜘蛛，香味扑鼻，与油炸蜂蛹一样的喷香可口。

总结；在云南许多地区还有“吃虫节”，每年农历六月初二，是仡老族的吃虫节，哈尼族也有专门吃虫节日，民间称“捉蚂蚱节”，昆虫虽然美味，但是却可能暗藏隐患所以，请做一个理智的吃货。

二、邓伦吃虫子失去表情管理，哪些虫子是可以吃的呢？

今天我们来一起聊一下，有哪些虫子是可以吃的？

其实人类吃昆虫的历史非常悠久，而且在世界上很多地方都有吃昆虫的习惯，在非洲和拉丁美洲还有亚洲都非常常见，我国也有很多地区都有吃昆虫的习惯，比如北方人喜欢吃蚕，蚕蛹，还有蚂蚱，蝗虫。

一些少数民族地区还有许多关于昆虫的做法，比如布依族的软炸沙巴虫，西双版纳傣族的油炸竹笋，佤族的青豌豆炒蚂蚁蛋等等。

蝉也叫金蟾，很多地区叫知了猴，在我国的北方地区都有食用金蝉的习惯，再抓取金蝉的过程也是很有意思的。

竹虫，啃食幼嫩的竹笋来吸收养分，一般20天里就可以从米粒大小生长到手指头一样，他一般寄生在竹筒里面，然后从竹尖开始慢慢的的往下吃，最后会吃到竹子的根部，当他吃到很胖的时候，就不会再吃了就会破蛹而出。

竹虫富含丰富的蛋白质，还有十几种人体所需要的氨基酸，所以竹虫有健脾养胃的效果是非常健康的食品，据说这种小虫子油炸是最好吃的，而且有奶香的味道。

蚂蚱也就是我们常见的蝗虫，这种虫子非常普通，而且很多地方都有，秋季的蚂蚱是低脂肪高蛋白的食物，特别是成虫有很多卵，还有丰富的卵磷脂。当卵磷脂被消化以后，可释放胆碱，这可以增进人体的记忆功能，不仅如此，蚂蚱还有着止咳平喘，对支气管炎有很好的效果。

蚂蚁蛋，这个名字听起来就很恐怖，蚂蚁蛋是傣族和佤族的一道传统美食，凉拌蚂蚁蛋，吃过的人都说非常美味，在盘中一粒粒的蚂蚁蛋有豌豆大小，而且外观上非常白嫩，表面上有一层薄膜，看的话会感觉很清爽，当用筷子加稀一点放进嘴里一咬，味道鲜美至极。

蚂蚁蛋好吃，但是非常少，因为食用的蚂蚁蛋都是生长在树上的大蚂蚁所采的当爬上树上取蚂蚁蛋的时候，就要承受蚂蚁叮咬的痛苦，所以因为蚂蚁蛋的稀少，而且捕捉蚂蚁蛋的时候又很麻烦，所以蚂蚁蛋的价格很昂贵，在市场上卖到了七八十一斤。

柳树虫：当一些老柳树被虫子蛀的要倒了的时候，如果砍倒了那棵柳树，你会发现树里面会有很多又白又胖的虫子，这些虫子在锅里细细的烤，不用花多长的时间，他们身上就会冒出油，什么佐料都不用加，直接放进口里嚼，会有香香的酥酥的口感。

三、侦察兵吃活虫补充体力，野外有哪些虫子是可以吃的？

在野外，可以吃的常见昆虫有很多种。

先看一下我们的侦察兵为什么要吃竹虫。

侦察兵的野外生存训练，其中很重要的内容之一是测试训练队员的野外生存能力。

野外侦查时，很多时候不能够生火。一旦生火，就有可能暴露自己的位置，或者留下踪迹，会给自己甚至自己所属的部队带来不测之祸。

那么在这种情况下，带队的连长又怎么能给自己的连队的成员补充体力呢？

“保障，把高蛋白拿出来。”

野外居然还有“高蛋白”食物？不幸的是，不要开心太早。没想到这所谓的高蛋白食物，居然是还活着的竹虫……

“竹虫蛋白质非常高，你们野外执行任务的时候，吃掉它能迅速补充一天所消耗的热量。”

李金伟连长并不是故意刁难或者恐吓他的队友的。侦察兵执行任务时，有时候没有任何补给，只能吃一点活虫子，来保持体力。

昆虫是常见的小动物，也很容易捕捉到，但要想用食物吃在肚子里，可能有很多人觉得难以想象，甚至想吐。事实上，人类食用昆虫的历史，以及在世界许多国家和地区吃昆虫的习惯已经是很长很长的了。根据一些数据统计，我国各地可以作为食物来使用的昆虫约有数十种。

常见的有：

蚂蚁、 蟋蟀、 蚱蜢、 蛆虫、 白蚁、 蝎子、 蚯蚓、 蝉、 蜻蜓等，

都可以作为万不得已下的食物来源。

其中，营养价值最高的，是大家都不怎么待见的蛆虫。

蛆虫是一种脂肪丰富、富含多种氨基酸的优秀食物来源，因此被认为是远古的超级食物中的一种。一般，蛆虫的吃法是生吃，所以根据当时这只蛆虫所吃的食物情况不同，它的味道也不同。