农贸市场的豆制品摊位如何设计？

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农贸市场的豆制品摊位如何设计？

农贸市场的摊位设计有什么要求和注意点？

农贸市场摊位设计的运用，你知道哪些？

农贸市场设计需遵守的标准有哪些？

一、农贸市场的豆制品摊位如何设计？

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。

存在的问题

1.许多摊主将豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆类制品码放在长方形的盒子中，简单地用一块纱布搭在上面。由于这些豆制品摊位与蔬菜、海产品等摊位混杂在一起，市场卫生条件差，不时招惹苍蝇、飞虫的“光顾”。

2.有些豆制品摊位没有经过专业设计，柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应不足20米，环境卫生堪忧。

注意事项

1.豆制品销售必须持有当日定点生产企业出具的合格凭证。

2.豆制品须分类陈列，摆放整齐。

3.豆制品销售前后必须做好设施设备、及周围环境的清洁卫生工作，未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏。

设计要点

豆制品为直接入口品种，要统一设计玻璃罩，做到夏天防蝇、防尘要求，保证食品安全。豆制品为防腐败和卫生需要，市场特别要求经营者购置低温柜，特别在夏天，应放在低温柜中保鲜销售。豆制品区域应当设置销售专间（店），铺面内无明沟，地漏带水封。豆制品区域墙面瓷砖一般宜满贴瓷砖到吊顶层，便于卫生的清理，同时给人以干净整洁，清爽舒适的感觉。豆制品区域如果是专间内铺的情况下，需要考虑顶面吊顶，顶面通常采用铝扣板吊顶。防潮防霉。豆制品区域需要考虑通风换气，在顶面需要安装排气扇。豆制品区域应配置专用容器，如冰箱等其他保鲜储物设备，专间内需配备空调设施。豆制品区域灯光宜明亮，通常顶面可以采用扣板灯，售卖区域设置吊灯。柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于20米。

常用设备

1.防水插座：它不仅具有传统插座的用电功能，而且具有非常强的防水功能，使用防水插座是不需要小心水的，很大程度上减少了触电事故和火灾的发生。

2.水槽：主要用途在于清洗物品，不管是蓄水还是放水都比较快捷，还能节约用水，豆制品摊位用来清洗器皿比较方便。

3.垃圾桶：用来存放各种垃圾，例如塑料袋等，保持整个摊位的整洁、干净。

4.显示屏：上面有各种信息，包括商户姓名、商户星级、商户点评、商户点赞、商户证照、商户菜价以及市场活动等。方便消费者及时了解信息，

5.防鼠隔离网：下水道防鼠网：建筑物排水孔应加装铁丝网罩（防鼠网），网眼规格1.0×1.0cm。排风口防鼠网：建筑底层通道或窗户、排风口应加装铁丝网罩（防鼠网），网眼不大于0.6cm。

6.灭火器：用于应对突发情况，保证人们的生命安全。要保证灭火器是可以正常使用的。

7.专用玻璃罩：从卫生方面，避免了大家的“口水”玷污食材，特别是现在的疫情之下，更是必备的一款设备。还能防止灰尘进入，污染食物。

8.智能溯源电子秤：数据采集多种支付系统，由电子秤数据采集系统和多种支付方式系统组成，能够对电子秤进行管理，前端数据汇总、数据分析、食品安全追溯、会员卡管理、财务管理等等。

关于我们

光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星级农贸市场设计标准制定，星级农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升级。

一、农贸市场的摊位设计有什么要求和注意点？

农贸摊位设计关乎到市场方与经营商们的切身利益，甚至还将影响到市场客流大小，市场方在投资兴建、改造农贸市场时，一定要谨慎选择农贸市场设计公司，让专业的设计师来提供贴心的摊位及空间设计服务。下面是一鸿农贸市场研究元总结的农贸摊位设计要点
一、农贸摊位设计：风格上，与空间设计相协调
农贸摊位虽说是经营户们进行销售活动的主要场所，但就整个市场而言，它也是消费者们活动最为频繁的地方，是市场最直观的形象体现。
设计师们在进行摊位设计时，尤其要注意将摊位与其他市场空间风格进行和谐统一，摊位设计应当成为整个市场空间的点睛这笔。
同时，摊位也需要融入更多的时尚元素，摊位立面可张贴多种风格的花砖，来提升整个市场的颜值。
二、农贸摊位设计：根据业态区分，摊位设计同中存异
由于农贸市场将众多业态进行了划行归市，不同业态对摊位的实用要求也不尽相同，因此，设计师们在进行农贸摊位设计时应当遵从“同中存异”的原则，例如：生鲜肉摊需使用白色聚乙烯面板，让肉质陈列更为清爽干净；
蔬菜摊位设计应当呈阶梯状或斜坡状，方便展示的同时，可让多余的水份更为集中的流向地下管道；水产摊位需要特别注意给排水设计，保障新鲜水源的供给及污水的科学排放。
三、农贸摊位设计：把控细节，更需要注重实用性能
当然，摊位设计徒有其表却没有任何实用价值也是不可取的，设计师在进行摊位设计时，一定要做好细节把控。柜台外围要用不锈钢做个包边，岛台上方可使用石材压顶，摊位内部应当设有集水井，并增加不锈钢地漏。
不同业态的生鲜灯灯光设计也应当有所区别，例如：蔬菜区应为绿色光；鲜肉区要使用红色光；熟食区可设计为黄色；水产区就要用蓝色灯光。

二、农贸市场摊位设计的运用，你知道哪些？

由于农贸市场的业态较为多样化，所以其摊位的路线规划要科学，空间要合适，并且顾客的消费路线要做到顺畅不重叠，避免造成拥挤。（有需求可联系佰映设计）
　　其次，摊位的陈列要合理，因为摊位的排列密度一旦过于密集，就会造成视觉上的拥挤，看上去很凌乱，会严重影响用户的购物体验。
　　摊位的设计需要简洁、整体感强，只有设计别出心裁，才能更好地吸引顾客。想要突出自身，就一定要在形象上与众不同。但在设计时要注意其造型一定要简洁大方，切忌琐碎、零乱、复杂。
　　在照明上可以多动一些脑筋，要让照明设计在烘托气氛、突出产品重点等的方面充分发挥作用，同时还要避免炫光、亮度过暗，要注意保护顾客的视觉器官。
　　随着人们生活水平的提高带动的是整个农贸市场设计行业的发展，因此我们在进行农贸市场设计是更应该竭尽全力，给顾客带去良好的反馈作为回报。
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三、农贸市场设计需遵守的标准有哪些？

与早几年不同，如今的农贸市场在城市建设现代化的趋势下，又渐渐的重新开始出现在人们的视野中。对比起小区门口的生鲜超市，淳朴的老百姓还是发现无论是在种类又或是价格上农贸市场更加具备优势。

但想要重新拉回顾客，农贸市场设计则需满足布局、设计以及管理这三方面的要求。接下来杭州佰映就通过这三方面要求给大家进行分享。

一、布局要求

1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上。

2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置。

3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显。

4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。

二、设施要求

1、商位、营业房、柜台、货架设置统一。

2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕。

3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）。

4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房。

5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施。

6、停车场占市场建筑面积10%以上。

7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员。

8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。

三、管理要求

1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全。

2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤。

3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味。

4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象。

5、检测工作正常有台帐。

6、副食品经营户建立进货台账。

7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。

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