红烧糖醋鱼#就是红烧吃不腻！#

内容导航：

红烧糖醋鱼#就是红烧吃不腻！#

红烧糖醋鱼块的做法

家常红烧糖醋鱼的做法

红烧糖醋鱼的家常做法

一、红烧糖醋鱼#就是红烧吃不腻！#

豆果买的鲳鱼已经去三脏，只需冲洗一下即可非常方便，且刺少肉鲜，不论清蒸还是红烧都非常美味！

By wiwiwi

用料鲳鱼 1条料酒 适量糖 适量白醋 适量盐 小半勺番茄酱 适量淀粉 适量

做法步骤

1、鲳鱼买来已经去三脏了，冲洗干净即可很省事。两面划几刀便于入味。抹盐和料酒腌制半小时。

2、腌鱼的时候调糖醋汁：番茄酱、白醋、糖、少许盐、料酒、清水。

3、用厨房纸擦干水分。

4、两面撒上少许面粉后抖掉多余面粉。

5、锅中油烧热后下鱼煎。

6、翻面煎至两面金黄色盛出备用。

7、另起锅倒入糖醋汁烧开。

8、把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

9、把鱼盛出装盘。

10、剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可。

11、鲳鱼刺少肉鲜非常美味！酸酸甜甜哦！

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

一、红烧糖醋鱼块的做法

作法一
原材料：鲫鱼1条，食用盐1汤匙，米酒1汤匙，木薯淀粉1汤勺，芡粉1汤勺，番茄酱2汤勺，水200ml，白米醋2汤勺，白砂糖2汤勺。
作法：
1、腌渍：先把鱼解决干净，去头去尾去鱼片，把鱼切割成块，加盐米酒干淀粉翻拌腌渍20分钟，越长越进味，假如腌渍时间长得话请在鱼里边滴进少量芝麻油，那样防止时间长鱼相互之间黏连，包上保鲜袋入冷藏室。
2、煎鱼：锅中到油，比平常烧菜多一些为宜，7成热的情况下分次放进油炸小鱼，煎至金黄色，捞起来控干油预留。炸鱼的油扔掉无需
3、调酱：在锅中倒进小量底油，约烧菜的1/3既可，倒进番茄酱，200ml冷水和白米醋搅拌均匀，沸腾后放进白砂糖，和盐，往一个方位拌和，切忌彼此向反复往返拌和，最终浇上水淀粉勾芡。
4、最终，把料汁淋在油炸小鱼上，能够在菜的上边洒上一点点芝麻做装点，给你的菜肴更显精美。
作法二
原材料：草鱼类约700克，盐1汤匙，干淀粉1一茶匙，番茄酱2一茶匙，冷水200ml，白米醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，芡粉1一茶匙，米酒1汤匙。
作法：
1、将鲤鱼的肉清洗，除掉鱼片和鱼骨头，切割成1cm的厚片。放进盆里，加入1/2汤匙的盐，米酒和干淀粉，抓拌匀称后腌渍20分钟。
2、厚底不沾锅中倒进油（比烧菜放剩余油大些），火灾加温至7成热时，把油炸小鱼放进，中小火煎炸至双面金黄色后捞起来控干油，放进盘里。
3、用一个碗倒进番茄酱，冷水，白米醋，白砂糖和剩下的1/2汤匙盐，搅拌调为汁。
4、另起一锅烧热，倒进小量的油（是平时烧菜的1/3），把调准的汁倒进锅中，用汤勺顺着同一方向（顺时针方向或反方向）拌和，最终浇上水淀粉勾芡。
5、将糖酷料汁淋在油炸好的油炸小鱼上。
6、最终撒些熟芝麻，装点一下就可以。

二、家常红烧糖醋鱼的做法

像家常红烧糖醋鱼的话，做法也是非常简单的，首先将鱼塘清理干净以后腌制一下，放在锅里面给它煎一下，然后加一些冰糖和醋，然后稍微煎一下就可以了。

三、红烧糖醋鱼的家常做法

相信许多人对于鱼肉的喜爱程度十分高，鱼肉不仅富含丰富的蛋白质，鱼肉还富含丰富的胶原蛋白，作为酸性了一种食物，在家常的饭桌上少不了这样一道美食，常常是用油煎的，或者片成小片，用来水煮，或者是煮鱼汤，加点豆腐和姜丝，都是一道家常美食。




但是也有不少的人苦于不会做鱼，鱼要做得好吃，可不是像平时炒菜一样那么容易哦，但是其实做鱼是有秘诀的，关键是用料的掌握和鱼的烹饪时间，只要将时间和用料控制好了，那么，鱼自然而然就能做的好吃了。

今天笔者来交大家做一正宗的红烧糖醋鱼，酸甜的口感加上鱼肉的清香，当米饭的配料，再适合不过了。做红烧糖醋鱼的步骤其实很简单，只需要几个步骤，炸鱼，备底料，淋上，就大功告成了。



首先是材料，草鱼一条，西红柿两个，马蹄十颗，糖、醋、盐少许，淀粉，姜蒜少许，就准备完毕了。首先准备一个炒锅，将锅中的水烧干后，倒入些许花生油，准备将草鱼放入锅中油炸。

将草鱼洗干净沥干之后，表面稍微划几道，然后涂抹上一层薄薄的盐，这样鱼肉容易入味，在鱼的表面涂上一层面粉，这样下锅炸的时候表面容易酥脆，将鱼炸一遍过后，鱼的表面不会酥脆，放凉一点后，再次回锅炸一遍，这样，草鱼就炸好了。



接下来就是制作酱汁了，将西红柿切丁，马蹄切碎，炒锅里放点油，将切丁的西红柿和马蹄放入炒锅里爆炒，微微炒过后，加入调料，盐少许糖少许，白醋两勺，姜丝少许和蒜碎，一同放到锅里。

在锅里加少许的水，大火将汤汁烧开后，加入稀释的淀粉，微微搅拌后，即可关火。这样，香甜酸又可口的酱料就做好啦，淋在鱼上，酸甜可口的红烧糖醋鱼就做好啦。不仅小孩子爱吃，配上香喷喷的米饭，吃上三碗都不过瘾。



其实做鱼真的很简单，只要掌握好了步骤，就很容易做一道好菜了。试着做做看吧，这样一道美味的家常菜，做法真的十分简单。