家有绿豆别再煮汤了，分享绿豆糕的做法，甘甜清凉解暑，入口即化

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家有绿豆别再煮汤了，分享绿豆糕的做法，甘甜清凉解暑，入口即化

清热解暑绿豆糕，香甜软糯入口即化，不用花钱买，想吃就做

夏日绿豆解暑，怎么制作绿豆糕？

绿豆糕的做法

一、家有绿豆别再煮汤了，分享绿豆糕的做法，甘甜清凉解暑，入口即化

家有绿豆别再煮汤了，分享绿豆糕的做法，甘甜清凉解暑，入口即化

今天是小暑，再有不到十天，就进入到三伏天了，最近我妈妈在家里可忙活起来了，每天都要给我们煮绿豆汤，上午9点钟左右就开始忙活，毕竟煮好之后，还要放凉了再喝，正好我们中午下班回去，刚刚好能喝上。

虽然很解渴，也有不错的消暑效果，但是大家肯定也知道，一种东西吃多了或者喝多了，肯定会腻的，绿豆汤也不例外。

奈何妈妈前段时间，刚买了一大袋子绿豆，实在令人头疼，这喝上一个夏天都喝不完呐！

今天我就给我妈出了个主意，让她别再做绿豆汤了，试着在家做一盘绿豆糕吃吧，正好前段时间我在网上买的绿豆糕，我觉得味道不错。正好也把家里的绿豆给用了，接下来我给各位分享绿豆糕的做法，夏天吃很清爽的。

【自制绿豆糕】

准备好以下食材：绿豆500g、白糖200g、黄油40g、玉米油少许

第一步，做绿豆糕一定要用去皮绿豆，在网上买很方便的，但是我们家的就是普通的绿豆哈，所以需要脱皮处理。

第二步，把绿豆放在水里，泡上一晚上，第二天用手搓一下，外皮差不多就很容易去掉了。绿豆准备500g，去掉外皮之后，差不多就剩下400g了，下面我们把去皮的绿豆倒入锅中，加上少许清水煮。

第三步，煮好之后的绿豆，已经完全软烂开花了，用铲子搅拌一下，轻松可以压成泥状。这个时候咱们把白糖倒进去，充分搅拌，搅拌成细腻的糊状，接下来咱们把这一锅绿豆糊，倒入到不粘锅中。

第四步，开小火慢慢炒制，炒制一会儿之后，把黄油放进去，继续炒制一下，用铲子不停翻拌，渐渐地绿豆泥变得很黏稠，这个时候就可以盛出来啦，静置一会儿让绿豆泥彻底凉透了。

第五步，咱们准备一点玉米油，将其倒在锅中加热一下，然后倒出来晾凉。准备一个做绿豆糕的模具，在里面刷一层油，然后把凉透的绿豆泥放进去，按压紧实再倒出来，一个绿豆糕就做好啦。

其实真不难，功夫不怕有心人，喜欢吃啥东西，在家自己就能做出来。我的确不太放心外面卖的东西，感觉不卫生，妈妈的这个做法确实不错，做出来卖相跟味道都不错，夏天吃冰冰凉凉的，好清爽。

一、清热解暑绿豆糕，香甜软糯入口即化，不用花钱买，想吃就做

时间过得真快，再过几天就是端午节了，端午节要吃粽子和绿豆糕已是多年以来代代相传的习俗。绿豆糕主要是用绿豆粉和糖制作出来的一种特色食品，口感甘甜软糯、松软细腻、入口即化，营养也特别丰富。夏天天热，有时会莫名其妙的感到很烦躁，而绿豆正好具有清热解毒的功效，这时候，吃点凉性的绿豆糕，消暑解乏又缓解情绪。平时多吃些绿豆糕，也可以预防高血压、高血脂以及动脉硬化等。

现如今，想吃什么倒是随时随地都可以买得到，绿豆糕也是各种夹心各种口味的品种繁多，但是买过几回绿豆糕，无一例外都是觉得太油太甜腻得慌，还是比较喜欢清淡点的味道。于是下决心自己动手来做，居然做一次就成功了，家人都夸味道好颜值高，纯天然未添加任何添加剂，自然是没有那种惊艳的绿色的，我用月饼模具给每一块浅黄色的绿豆糕都刻上花纹，格外诱人食欲，赶紧来尝一下，清香绵软不粘牙。美中不足的是家里没有料理机，没办法搅得更细腻点。下面来分享一下我的做法，让你简简单单在家做绿豆糕，想吃就做，不花冤枉钱！还吃得开心加放心！

【玉米油版绿豆糕】

需要材料：

半斤绿豆、三勺白糖、四勺玉米油

制作过程：

第一步：泡绿豆  

首先要把绿豆浸泡起来，如果能买到去过皮的绿豆或者是绿豆粉就最好啦！可惜找了好几家超市都没买到。绿豆需要在凉水中浸泡一个晚上才好脱皮。天热的话，是要放进冰箱冷藏起来的。

第二步：脱皮    

泡过的绿豆已经膨胀起来，大多数绿豆用手一搓皮就掉了，小部分的小点的就不行了，需要下大力气搓才行，搓一会看差不多了，倒进漏篮里，下面放一盆水，用手捞出飘在水上面的绿豆皮，再拿出来接着搓皮没掉的，再慢慢漂出绿豆皮。

感觉搓这个绿豆皮的过程太考验耐心，完全不是有些网友说的随便一搓就全掉了那么简单啊！哪有那么好搓的呢！我带搓带漂，半斤绿豆用了差不多两个多小时，下次再做，还是要买脱过皮的绿豆才省事。

第三步：蒸绿豆    

把脱过皮的淡黄色的绿豆冲洗干净，顺便看看可有没脱掉皮的漏网之鱼。放进蒸锅蒸至软烂，大概需要二十分钟。蒸熟的绿豆水分少，最好。

第四步：擀豆沙   

绿豆晾凉后，放入保鲜袋中，拿擀面杖来回擀，擀成绿豆泥就行，越碎口感越细腻。家有料理机的，这时候可以放进去直接搅成泥，更方便。

第五步：炒绿豆沙   

这个炒制步骤很多都是用的黄油，也去超市看过，黄油价格真心不便宜，还是人造黄油，脂肪含量特高，就用玉米油代替吧！热锅里放入油，倒入绿豆沙翻炒均匀。接着再倒入白糖翻炒，全程用小火，以免糊锅，用不粘锅最好。半斤绿豆加三勺白糖，甜味适中，刚刚好！炒到豆沙和糖油完全融为一体，豆沙干干沙沙的完全没有水分，就可以啦！也可以再加点蜂蜜拌均匀！

第六步：塑形  

把炒好的豆沙盛盘晾凉，等分成小块，再搓成圆球。

拿出月饼模具，把圆球放进去，压实，翻扣过来，用力往下压，接着脱模，一块漂亮的绿豆糕就成形了。

第七步：开吃

不油不腻、口感细腻、入口即化的绿豆糕就做好了，冰箱冷藏后，味道更佳！快来尝尝吧！特别简单，零失败，健康品。端午节要到了，快试试吧！

二、夏日绿豆解暑，怎么制作绿豆糕？

生活中我也是非常的喜欢吃绿豆糕的，因为绿绿豆糕吃在嘴里面，非常的香甜可口。绿豆糕也是一种非常好吃的糕点，这个制作的过程也是比较麻烦的，我们可以直接在网上面买去皮的绿豆，因为去过皮的绿豆，就不需要自己再去皮了，这个就比较方便一些。

一、将去皮绿豆浸泡四五个小时。

做绿豆糕的第一步就是先将绿豆去浸泡四五个小时，然后再放入锅中去煮的绿豆，煮熟之后再滤料，水放到那里晾凉。

二、然后将晾凉的绿豆放在容器中。

将绿豆里面放上适量的糖，然后将绿豆压成绿豆泥放上一些牛奶搅拌均匀就可以了。

三、在准备好模具。

然后将绿豆泥搓成一个一个的小圆球，然后再放入模具中，将它给压出花来就可以了。

绿豆糕的做法也是比较简单的，但是做起来也是比较麻烦，所以我们在做绿豆糕的时候，也是要选择去皮的绿豆，因为选择去皮的绿豆做出来的绿豆糕颜值更加的高，更加的好看，而且吃起来口感也是非常的好。

夏天这个季节在家里面，自己就可以去制作绿豆糕了，现在像糕点店卖的绿豆糕也是非常的贵的，因为绿豆糕的成本也是比较低的，他们在制作的过程中也是相当的麻烦，所以如果不想花太多的钱去买绿豆糕的话，可以自己在家里面去制作，这样做起来既简单又方便，而且干净卫生，吃起来也是非常的放心，也是可以做给家里面的长辈，可以送给自己的亲戚朋友，因为夏天这个季节也是非常的适合吃这个绿豆糕的，在炎热的季节吃一块绿豆糕也是可以清热解暑，非常的好，喜欢做喜欢的朋友，可以学着去做一些。

三、绿豆糕的做法

绿豆糕的做法

　　绿豆有清热解毒，祛暑止渴美肤养颜的功效，是很好的消暑食材。其实绿豆也是做出很多美味的糕点，比如绿豆糕。不妨看看美味绿豆糕的做法。希望大家喜欢！

　　绿豆糕的做法1

　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

　　 绿豆糕的简介

　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

　　 绿豆糕的做法

　　配料比例

　　绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

　　制作方法

　　顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3、2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

　　底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9、8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

　　把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

　　 绿豆糕的营养价值

　　绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合使用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

　　绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的.疗效，从而可以防治冠心并心绞痛。

　　 选购绿豆糕的技巧

　　 生产日期

　　因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

　　 颜色

　　优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。

　　 口感

　　优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。

　　 绿豆糕的种类有哪些

　　 潍坊景芝绿豆糕

　　产于安丘市景芝镇，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口。

　　 震远同绿豆糕

　　绿豆糕自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。且经现代食品卫生分析：绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份，食之对人体甚有裨益，妙用甚多。而震远同绿豆糕就是在此基础上，生产出了各种口味的绿豆糕。

　　 樟林古港绿豆糕

　　澄海樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点——绿豆糕。其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

　　 越南绿豆糕

　　越南绿豆糕是越南传统糕点，也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋（地名），且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。

　　绿豆糕的做法2

　　 绿豆糕热量

　　热量(大卡)： 349。

　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。

　　它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

　　 普通绿豆糕

　　 1、配料比例

　　绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

　　 2、制作方法

　　(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3、2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

　　(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9、8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

　　(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

　　 蜂蜜绿豆糕

　　1、取适量绿豆面。

　　2、封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。

　　3、蒸熟以后有些块状，将其压碎。

　　4、加适量橄榄油。加些橄榄油，可以避免绿豆糕食用时掉渣。

　　5、加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一点一点加，防止面太软了。

　　6、加白砂糖。

　　7、加糖桂花搅拌。

　　8、边搅拌边用蜂蜜找软硬度，用手可以攥成块儿即可。

　　9、取大小适中的一块，放到模具中。

　　10、再压出。

　　11、可以换不同的花形，依次做好，即可享用。

　　 小贴士

　　蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜，蒸后会结成硬块，再碾压很麻烦。

　　喜欢口感更细腻，可以将蒸后的绿豆面过筛。

　　完全用蜂蜜和的绿豆面，使绿豆糕的颜色偏深，如果喜欢淡色的，可以加适量水，但绿豆糕的口感会打些折扣。

　　通过以上介绍，对绿豆糕热量也是有着很好了解，因此对它选择，也是可以放心进行，它对人体各方面都是没有任何损害，而且在对它的制作，也是可以按照以上方式进行，不过每次吃这样食物都是要节制，以防有腹泻的现象。