这几点不能忽视—农贸市场改造

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这几点不能忽视—农贸市场改造

菜市场改造应该从哪些方面去进行呢？

菜市场升级改造还要注意哪些方面？

农贸市场设计改造的几大要点？

一、这几点不能忽视—农贸市场改造

通过精美的设计，让消费者拥有一个环境优雅、干净卫生、富有特色，更加舒适的购物环境的农贸市场，随着消费升级的需求，人们迫切的需要一个适合消费、获得享受的购物环境。设计不仅仅是改变农贸市场的外观，而是通过科学化的设计，让摊位设计更加规范，业态布局更加合理，让管理更加便利。

农贸市场改造之业态规划

1.拥有满足不同需求的业态：农贸市场是满足人们日常需求的重要场所，里面包含了一日三餐所需要的食材。在农贸市场里，你可以买到来自不同地区的特色产品农贸市场不仅仅需要规划不同种类的业态，还要对同一种类型业态的不同品质进行分类，从而能够适应购买力不同的消费者；

2.因地制宜，一场一策：在进行农贸市场业态规划的时候，要根据当地的农业结构、农产品结构来开展。挖掘当地的特色产品，并将它发展成一个品牌，从而带动市场内的其他业态的发展。还可以发展一些与之相关的特色小吃；丰富业态，设置多样化摊位：将市场打造成多元化,一体化的便民服务型的综合型农贸市场。农贸市场不再只是单独的买菜功能，还兼具了休闲、生活的功能，给消费者带来不一样的体验，也能为农贸市场增加更多的人气。

3.摊位路线要科学规划，各个摊位的空间要合适，路线要顺畅，不能交叉重叠；摊位陈列要合理，摊位排列密度太大,就会造成视觉的拥挤，影响用户体验；色彩搭配要简明、醒目，与众不同，要有自身的主调；设计要独出心裁，造型要简洁大方，不可以琐碎、复杂、凌乱；要选择开放式的摊位它不会发生视野闭塞，观众视野开阔，才能更好地展示商品。

农贸市场改造之排水

1.摊位排水：摊位在经营和使用过程中，会频繁产生污水、积水，尤其是水产摊位。如何把摊位产生的水排干、排净，首先要限制摊位积水的流向，让第一级污水自我隔离在可控范围内。有意设置了玻璃挡水围边，石材围边，不锈钢方管围边等，再在台面设置排水地漏孔，让菜品展示经营时产生的多余水分直接排入摊位内部，避免对顾客所在的购物通道造成污染。

2.通道排水：农贸市场里的客流主干道每天都有大量的顾客行走，要求地面干净整洁，所以位于通道底部的排水主沟则一定要求采用暗沟形式，这也是大部分市场经常因不重视而踩的雷点。

3.主沟排水：市场内主排水设置暗沟排水系统，排水系统间隔设提篮式窖井，减少市场排水沟内气味对市场的影响，每组摊位前面设置100*50明沟排水，摊位内设置地漏排水，每个摊位摊板上设计地漏排水。既便于排水顺畅，又便于对窖井进行清理，防止堵塞。市场内主排水在经过沉淀、过滤、消毒后排至化粪池内，再排到市政管网，以满足市场排水要求。

农贸市场改造之管理

1.市场方可以建立智慧农贸信息化平台，引入电商平台，发展线上交易。这样既能为经营户和消费者节省时间，又能帮助市场扩大客源，增加收益。线上线下同步是未来农贸市场的主要销售模式。属于农贸市场自己的线上商城，不仅仅扩展了销售渠道，还可以作为招商的对外窗口，为农贸市场的招商工作提供帮助。

2.对经营户开展定期培训，落实经营户文明经营、诚信为本的核心理念，规范商户的经营行为。通过开展培训班，培养经营户规范经营的习惯，端正经营户的服务态度。农贸市场最明智的管理方法，便是赏罚分明，让经营户体会到规范经营的好处，最后变成农贸市场规范性规章制度的维护者。

3.市场内商品进货应具有来源地证明、质量认证证书或商品检验检测合格证；质检人员对各种单证进行真伪和有效期验证，对出入市场的经营者资质证明及商品质量证书进行存档，并建立可追溯机制；入市检测：市场内设置农产品检测室，根据需要对入市蔬菜、水果等的农药残留含量进行检测；劣品清退：市场内经营的商品出现有毒、有害、过期、变质等质量问题时，及时下架封存并报食品质量监管部门处理，并建立不合格商品退市机制。

关于我们

光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星级农贸市场设计标准制定，星级农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升级。

一、菜市场改造应该从哪些方面去进行呢？

　一、农贸市场改造——布局规划不够合理、设施配套不够完善

　　农村农贸市场的消费群体相较于城市来说，不够庞大，市场规模建设上也偏小。市场经营秩序较混乱，干湿、生熟未分离，交通动线不规整，摊位不按照功能划分，毫无章法可言。此外，农村农贸市场由于面积较小，直接忽视了一些基础设施建设，例如：卫生间、停车场、检测室等。

　　当然，在农村农贸市场改造中，不能因追求标准化而一味的求大求新，更不能因小而破罐子破摔，所谓“麻雀虽小，但也要五脏俱全”，小中做好、做全、做精很有必要。

　　二、农贸市场改造——建设有特色的专业化农村市场

　　有特色、专业化是提高农贸市场竞争力和吸引力的手段，也是提高市场覆盖率的方式。目前农村有鲜明地方特色的专业化农贸市场并不多，因此，农贸市场改造中，应当朝着这一方向出发。让特色市场带动农村的专业化生产，专业化市场带动农产品的商品化经营，让农村的产业结构得以调整与优化，带动农村区域经济发展。

　　

三、农贸市场改造——完善市场管理机制

　　农村农贸市场普遍存在管理松懈、市场杂乱、卫生较差的现象，其中大部分原因在于市场业主对农贸市场经营管理的认识不到位。在他们看来，农村农贸市场所产生的利润额不大，没必要掏更多的钱用在聘请管理人员及健全市场管理制度上。

　　其实不然，建立健全农村农贸市场管理机制，规范市场经营秩序，形成长效管理方法，即使是农村菜市场，一样能获得大量的市场份额，一方面，农村经济在飞速发展，农村人也追求一日三餐的饮食营养，他们的购买力在逐渐增强；另一方面，交通日趋方便，即使是农村，好市场一样能吸引消费者慕名而来。

　　俗语有云：“只要功夫深，铁杵磨成针。”农村农贸市场改造工作虽困难重重，但只要目标坚定，方向正确，肯下功夫，一样能做好做精。

二、菜市场升级改造还要注意哪些方面？

（一） 农贸市场环境优化
　　正所谓，人靠衣装马靠鞍，农贸市场同样也是一样的！传统农贸市场卫生环境差已经给现代顾客留下了深刻的印象，同样也给市场内的农产品安全问题留下了巨大的安全隐患。因此在农贸市场改造中必须要对农贸市场外观、基础设施进行升级改造。
　　1.摊位设计风格统一化
　　市场内的摊位是市场主体活动的主要区域范围，因此农贸市场改造过程中首先要统一市场内各个摊位的风格，以整齐划一的门面提升市场的颜值档次。
　　2.摊位布局类别化
　　另外，市场的摊位布局规划合不合理会对客流量与顾客的潜在消费需求产生较大的影响。所以改造的时候，就应该对不同业态的摊位进行分类划分，并且根据不同的业态应该秉持“求同存异”原则。比如果蔬业态的摊位，改造时注意光线设计，水产肉类摊位注意排风、排水设计。
（二） 农贸市场信息集成与公示
　　农贸市场改造过程中，最容易被遗忘的就是对于农贸市场内在运营管理的优化。 如果没有专业的农贸市场系统实现农贸市场管理智慧化，即使初期在市场环境上得以优化，后期容易出现脏乱差“反弹”。因此，农贸市场改造过程中还要挑选一款专业的智慧农贸系统软件。
　　1. 市场管理数字化、统一化
　　在缺乏农贸市场信息系统的传统农贸市场中，数据无法实现准确集成，因此市场管理方在物业费用、商户管理、区位管理等方面的管理多为粗放型管理，既损害了自身的营收利益，又容易让市场秩序陷入混乱。使用农贸市场系统，能让市场依据精准的数据做出最科学的决策，实现精细化管理。
　　2.交易数据化、可视化、透明化
　　让老百姓的“菜篮子”拎得更透明、更安全是政府一直在努力落实的两大模块，因此农贸市场改造过程中，需要选择一款有对接“肉菜溯源系统”与“农残留药物检验系统”并提供公示大屏的整体农贸市场系统，以实现食材从“田园”到“餐桌”全流程安全、价格保障。

三、农贸市场设计改造的几大要点？

传统农贸市场退出历史舞台，随着人们生活水平的提高，许多新型农贸市场逐渐通过农贸市场升级改造站稳脚跟。新型农贸市场可以满足人们的生活需求，设计上要注重贴合人们的生活习惯和要求，从细节去打动消费者，让消费者得到一个更好的购物体验。

门头设计

走进一家农贸市场放眼望去如果全市统一的门头会给人感觉不好。想买一个东西找不到目的地，所以农贸市场在门头的设计上需要下一些功夫，每一个店铺都要有自己的特色设计师，要抓住这些特点，根据实际情况设计出亮点，有风格有品位的门头招牌。

摊位设计

农贸市场是一个农产品，交易场所大小摊位组合在一起形成一个农贸市场。在摊位合理分布和设计上也需要很多的讲究，要做到具体问题，具体分析不同业态摊位。设计要有所区别。

灯光设计

随着人们对消费环境品质的追求农贸市场设计不仅要开始考虑到照明和美观，还要么营造出空间的美观，优雅的氛围通过灯的色彩和形状来匹配市场打造风格。不同摊位和液态对灯光的颜色要求和色彩是不一样的，各个业态量身定制灯光设计可以突出商品特色营造独特的视觉效果激发消费者购买欲望。

农贸市场设计不仅能美化城市形象，也能让农贸市场购物的消费者有一个更加愉快舒适的体验。