端午节的粽子发展史，到今天才知道

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端午节的粽子发展史，到今天才知道

端午节吃粽子这个传统，是如何一步步演变的呢？

端午节吃粽子的来历简单介绍三十字以内

端午吃粽子的习俗，沿袭了几千年了？从屈原那时到现在

一、端午节的粽子发展史，到今天才知道

端午将至，在忙碌的现代人生活中，端午节给我们带来的，除了三天的假期外，自然就是各种粽子。而提到粽子，也就少不了每年一度南北方人在网络上的“大战”——“咸甜粽子之争”，今天我们就来盘点下粽子的发展史和粽子的类型吧。

粽子最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。

春秋时期，出现了用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

东汉末年有了最早的碱水粽，如今的碱水粽，也仍然在南方地区受到欢迎。

晋代粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。

南北朝出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。如今的甜粽子，最早就可以上溯到这个时期。

唐代，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形，且远传日本。

宋代有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。

明代出现了用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。

清代出现了“火腿粽子”。

现代的粽子口味更是多种多样，不拘泥于过去的传统口味，大润发超市随时都可以买到非常多种类的粽子，有年轻人喜爱的水晶粽子，紫薯馅料的冰激凌粽子，还有口味更加奇特的榴莲粽子、小龙虾口味粽子等。

“四时花竞巧，九子粽争新。”端午吃粽子的习俗在晋代便被官方定义推广，从而流传至今日。全国各地从南至北仍旧保留有各种各样不同的粽子，就让我们一起来看看它们各自的特色吧！

▪西安 蜂蜜凉粽▪以裹布蒸熟为多，煮熟放凉后，以丝线或竹刀削成薄片，浇上蜂蜜或桂花酱食用

▪贵州 草木灰粽▪香茅草的植物烧成灰后拌入糯米，不仅让粽子沾染上独特清香，对于消化也有促进和改善。

▪广东 裹蒸粽▪

广式粽子不仅个头大，重量普遍在一斤以上，内馅也了不得的丰富——蛋黄，叉烧、板栗、蘑菇、火腿、咸肉，口味层次丰富多彩。

▪江浙一口粽▪

一口粽现在已经十分常见，又称「一叶粽」，小巧玲珑，一般以豆沙粽和白棕居多。嘉兴、上海又有在其中包入小块火腿的，增加味道的层次感。

湖州 枕头粽▪

湖州粽的长条形状与浓郁口味尤为突出，甜者以红豆沙拌猪油为馅，咸者以酱油腌猪肉为馅。虽然每个粽子只包一肥肉一瘦肉，却十足入味。

▪云南 四方粽▪

原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以芭蕉叶或荷叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。

又到一年端午时，难得夏日小长假，不如就与家人一起逛逛大润发超市看看还有哪些你喜欢吃的粽子口味吧！

一、端午节吃粽子这个传统，是如何一步步演变的呢？

端午节吃粽子的习俗据说是为了纪念战国时期楚国的宰相屈原。屈原是中国伟大的爱国诗人。他积极主张楚国与齐国联合起来与秦国作战。他的意见没有被采纳，而是被官员送到偏远的地方。

楚国即将灭亡时，屈原在农历五月初五跳入汨罗江。屈原投河后，楚国人民为了不让河里的鱼、虾、龟、蟹吃掉屈原的身体，把美味的食物扔进河里。一天晚上，一位老人梦见屈原，问他：“我们给你的食物你都吃了吗？”屈原说，“你给我的米被那些鱼、虾、海龟和螃蟹吃了。”老人问：“它们怎么能不被它们吃呢？”屈原说：“你用竹叶包大米，做马蹄形状的尖粽子。他们不敢吃，因为他们认为这是菱角。人们普遍认为端午节吃粽子是为了纪念伟大的诗人屈原。事实上，根据专家研究，粽子只是一种普通的民间食品。起初，吃粽子并不是固定在端午节。据说端午节吃粽子是对屈原的祭祀，是后人的亲缘关系形成的，但只反映了人们的心愿。

据说，公元前340年，楚国的爱国诗人兼医生屈原面临亡国之痛。5月5日，他抱着一块大石头，把它扔进了古洛河。为了不让鱼虾伤害他的身体，人们把竹筒里的大米放进河里。后来，为了表达对屈原的尊敬和怀念，在这一天，人们把米放在竹筒里扔进河里祭祀，这是中国早期粽子中最重要的东西——“筒粽子”是端午节的起源。端午节吃粽子。端午节是中国汉族人的传统节日。端午节在中国始于春秋战国时期，已有2000多年的历史。今天，端午节仍然是中国人非常喜爱的盛大节日。端午节现在是国家法定假日。据说端午节是为了纪念战国时期楚国诗人屈原。他于农历九月初五死于五月，他跳入汨罗江，为祖国而死。史料中关于粽子的记载始于东汉。当时，粽子被包裹在牛角形状，这被称为“玉米”。据西晋周代的记载，“古人用米叶包米，尖角，粽子心形叶”，据说夏至和端午节每年都吃这种食物。据古籍记载，早在殷、周两代，粟、鸡就被用来祭祀夏至。后来，端午节用粽子祭祀屈原，这正是原始习俗的演变和发展。

二、端午节吃粽子的来历简单介绍三十字以内

端午节吃粽子是为了纪念战国时期的楚国诗人屈原，屈原在五月初五这一天怀抱大石投入江中，楚国人为了不让鱼虾咬坏了屈原的躯体，就用竹筒装上米投入江中，用来吸引鱼虾。后来，人们为了表示对楚国大夫屈原的崇敬和怀念，每年的这一天楚国人就会用竹筒装满米投入到江中祭祀，这也是最早的粽子的由来。

最早的粽子并不是我们现在看到的用叶子包成的，而是用竹筒做成的，古代人对端午节也赋予了更多的说法和内容，在祭祀屈原的时候担心投入江中的竹筒米会被江中的蛟龙盗取吃掉，于是丰富的粽子的形色，古人认为蛟龙害怕楝叶和五彩丝线，所以就用楝叶包米用绿丝缠绕扎好再投入江中。

春秋时期也有关于粽子的来历，有记载说，早在春秋时期，用菰叶包上黍米包成牛角状的粽子称之为角黍。也有用竹筒装上米密封起来烤熟，称之为筒粽。到了东汉末年，有百姓用草木灰泡水用来浸泡黍米，用菰叶包成了四角形状然后放在锅中煮熟，这种粽子后来演变成了广东碱水粽。一直到了晋代粽子才成为端午佳节的必备食物。

南北朝时期，粽子的样式就丰富了起来，不仅有黍米的，在米中还掺杂了板栗、红枣、肉等等，粽子也成了亲朋好友之间交往的礼品。到了元、明朝时期，粽子已经不再使用菰叶，而是改成了箬叶，一直到后来的芦苇叶，里面的材料也有了豆沙、蛋黄、猪肉等，可以说品种越来越丰富多彩。

有专家认证说粽子其实只是民间的一种普通食物，最初吃这种食物也并不是固定在五月初五这一天，端午节吃粽子祭屈原，也是后人加上去的，反映了民众对爱国诗人屈原的怀念之情。

三、端午吃粽子的习俗，沿袭了几千年了？从屈原那时到现在

【历史记载】

历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附•米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文•夂》：“葼，敛足也。”义为鸟飞时收敛腿爪。《集韵•送韵》：“糉，角黍也。或作粽。”

粽子又名“角黍”，最早记载见西晋周处的《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。注云：端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。●（同 “鸭”），春孚雏，到夏至月，皆任啖也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”

明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。

明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。

【民间传说】

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。