冬季老年人养生保健知识-健康饮食

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冬季老年人养生保健知识-健康饮食

冬季养生保健知识 老年人饮食要注意些什么

老人冬季如何养生？

老年人初冬养生 做好四点常吃三物

一、冬季老年人养生保健知识-健康饮食

对于老年人来说，冬天的寒冷无疑是最难熬的。随着身体机能逐渐减退，抵抗力等方面也是大不如前，因此务必要做好冬季养生工作。

1、保证热量的合理供给

人体需要充足的热量来抵抗寒冷，对于老年人来说，能量的最好来源自然是富含碳水化合物的食物，其次老年人应该注意脂肪摄入不能过多，尤其是患有慢性疾病的老人不应多吃肉类食品。富含淀粉的五谷杂粮如糯米、红薯等，富含蛋白质的鱼类、豆类及其制品，可增加人体耐寒和抗病能力，是老年人过冬的优良食材。

2、保证蔬菜水果的摄入

蔬菜水果当中丰富的维生素、矿物质和纤维素是人体必需的营养素，不仅可以调节新陈代谢，还能补充水分、防止便秘，因此在冬天要保证足够的蔬菜摄入量。可适当多吃点根茎类蔬菜如山药、莲藕、马铃薯等，它们不仅具有一般蔬菜的优点，更富含淀粉，能为身体提供热量。此外像萝卜、大白菜、黄豆芽等蔬菜，苹果、柚子、猕猴桃、冬枣等都是冬季常见养生食材，也可以多吃一些。

3、食材的选择和烹制

老年人消化吸收能力减弱，在冬季相比于年轻人，更应该注重食材的选择，选取易消化的，而杂粮类比较难以消化可将其掺入精粮之中，煮成软烂的稀粥再食用。脂肪和胆固醇比较多的肉类难以吸收消化，因此老年人不宜多食。如果要吃羊肉、鸡肉等来进补，可以去掉皮下脂肪炖汤，只喝汤，不吃肉，并且搭配山楂、白萝卜等去油腻。另外，老年人的膳食原则就是少油少盐无糖、清淡不油腻无辛辣。

4、要保证均衡的饮食搭配

老年人比年轻人更容易出现营养不良的状况，在冬天要注意保证营养素的充足，因此老年人要将五谷杂粮和蔬菜瓜果换着种类吃，不要长时间只吃单一的食物。注意每天摄入豆腐等豆制品保证蛋白质的供给，也可每周摄入一次鱼汤来补充蛋白质和钙质。像海产品如紫菜、海带、虾皮等可以帮助老年人补钙、预防骨质疏松。

5、改掉不良饮食习惯

很多老年人的饮食习惯不利于健康，尤其是在冬天，比如抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶等，不仅会导致体内钙质等营养素的流失，而且影响体内代谢水平，造成失眠、肾衰等各种疾病。晚上不要多喝水，尤其是就寝前喝太多水导致夜尿增多，严重影响睡眠。像油炸、煎、烤等食品或超市商店的垃圾食品，老年人也要尽量避免。

（复兴门铁路社区卫生服务站 陈雨静 图片来源于网络 ）

一、冬季养生保健知识 老年人饮食要注意些什么

人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：
　　数量少一点。
　　老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
　　质量好一点。
　　蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
　　蔬菜多一点。
　　多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
　　菜要淡一点。
　　老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
　　品种杂一点。
　　要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
　　饭菜香一点。
　　这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
　　食物热一点。
　　生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
　　饭要稀一点。
　　把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
　　吃得慢一点。
　　细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
　　早餐好一点。
　　早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
　　晚餐早一点。
　　“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

二、老人冬季如何养生？

饮食方面，冬季中老年人的日常膳食应以温、补为主，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀干搭配、荤素夹杂，要避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。冬季是进补强身的好时机，饮食调配不能忽视。为了保阴潜阳，宜食谷类、羊肉、鳖、龟、木耳等食品；减少食盐摄入量，增加苦味食品以养心；多食新鲜蔬菜和水果以防维生素缺乏。

　　冬季进补的方法有两类：一类为食补，一类为药补。气虚者可以选服人参、黄芪或人参蜂王浆、生脉口服液等，大多能起到补气强壮的作用；血虚者可选用当归、阿胶、桂圆、大枣、枸杞子之类，以达到补血的作用。阴虚者可选用百合、麦冬、天冬等或中成药大补阴丸、六味地黄丸等，以达到滋阴生津的目的；阳虚者可选用杜仲、鹿茸片等或选服中成药鹿茸精、龟龄集、金匮肾气丸等温阳壮体，对老年体衰者尤为适宜。

三、老年人初冬养生 做好四点常吃三物

进入冬季，气候逐渐变冷。老年人各项身体机能都有所减退，此时应格外注意调整日常的生活起居，做好预防保健工作。老年人初冬 养生 ，吃什么、做什么都很有讲究，学会 养生 小妙招， 健康 过冬无烦恼。

饮食增苦少咸

冬季肾功能偏旺，若多吃咸味食物，肾气就会更加旺盛，从而对心脏造成很大伤害，使心脏力量减弱，影响人体 健康 。所以冬季要少吃咸的食物，以防肾水过旺；要多吃苦的食物，以补益心脏，增强肾功能，宜常吃橘子、猪肝、羊肝、莴苣、生菜等食物。

注重双脚保暖

双脚支撑人的生命大厦，被称为“第二心”。而脚部皮下脂肪层较薄，保温性能差，又远离心脏，若长时间下垂，易使血液循环不畅。足部一旦受到寒冷侵袭，就会透过神经反射，导致上呼吸道黏膜血管收缩，血流减少，抗病能力下降，使人患感冒。

因此，要注重脚部保暖，防止“寒从脚起”。所穿的鞋袜宜保暖透气，吸湿性好，鞋底防滑，脚暖则一身暖和舒适。在睡觉之前，用42 左右热水泡脚20分钟。接着按摩脚掌的涌泉穴，能起到滋阴补肾、调脏腑、疏通经络、促进新陈代谢的作用。

冬天干燥多喝水

冬季天气比较干燥，而现在正是逐渐寒冷的时期，过敏体质很容易出现一些皮肤问题，如慢性湿疹、皮肤瘙痒、干裂等。特别是老年人，身体抵抗力较差，容易出现皮肤问题。

此时，老人们要及时补充水分，不要等到口渴才喝水，也不要说每天非得喝够十杯、八杯。要保证饮水量，应间断性饮用。每次喝一杯左右的量，不要超过300毫升，间隔一段时间后再饮用，不要一次多喝水，这样对肾脏的负担太大。

晒太阳30分钟以上

晒太阳对 养生 很有帮助，晒太阳能够促进人体的血液循环、防止骨质疏松、皮肤组织受到温热的良性刺激，从而促进表皮的血管扩张，血液循环加快，使细胞代谢更加活跃，改善皮肤组织营养。除上述好处外，冬天的阳光可以使人感到温暖。

在一天中，早上6点至10点以及下午4点至5点这两段时间，紫外线中 X光束组成较多，有利于骨骼正常钙化。但是任何季节的早上10点至下午4点这个时段，由于紫外线过强，最忌暴晒。一天最好晒冬阳半小时至一小时。晒冬阳的时候容易犯困，聊聊天可以防止入睡着凉。

老人初冬 养生 多吃三物

羊肉：“立冬”是冬日的第一天，过了立冬就说明天气会越来越冷，羊肉也是一种温性食物，吃羊肉能起到暖身的作用，可以给身体补充热量，让我们在冬天更抗冻，所以在这个时候尽快安排一碗热腾腾的羊肉汤很有必要。

白萝卜：冬季也是吃萝卜的季节，中医说萝卜是一种很补的食材，其实吃萝卜的确对身体有好处，尤其是在冬季，多吃萝卜能促进消化，因为萝卜里面含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进消化。在冬季为了抗寒我们难免会吃一些油腻、脂肪比较多的食物补充能量，这个时候就很有可能出现不好消化的情况，所以这个时候吃一些萝卜还是很有必要的。

栗子：栗子具有补肾强精的功效。中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。板栗对高血压、冠心病、动脉硬化等有良好的防治作用。老人常吃栗子，对身体有很大的好处。需要注意的是，栗子生食不易消化，熟食容易滞气，所以不能吃太多，以免消化不良。

冬季食疗小秘方

黑豆墨鱼炖排骨

原料：黑豆20克，墨鱼20克，花生15克，排骨200克，蜜枣1枚，姜1片。

烹饪方法：黑豆、花生先清水浸泡2小时；墨鱼提前泡软，洗净切小块；排骨斩块、姜片飞水。把炖盅中的上料一起放进去，隔水煮1.5小时至2小时，加盐调味。

主要作用：滋阴益肾、补血养颜、健脾胃，特别适合贫血、气血不足的人饮用。

茯苓栗子小米粥

原料：茯苓20克，栗子30克，小米50克。

烹饪方法：先将茯苓及栗子研成细末，再放入锅里，加水适量，与小米一起煮粥食用。

主要作用：补肾健脾，适合脾胃虚弱或脾肾阳虚、便痢、久泻不止、反胃呕吐、消渴等症。

西洋菜生鱼瘦肉汤

原料：西洋菜250克，生鱼1条（约200克），猪瘦肉100克，蜜枣3枚，陈皮少许，生姜3片，食盐适量。

烹饪方法：把西洋菜洗净出水，生鱼去鳞、鳃，在锅里煎至微黄，加适量开水，将上料同放入锅中，煲2小时，以盐调味。

主要作用：清肺润燥，健脾开胃。用于冬季人体内燥热所致的干咳、咳嗽痰黄、咽痛、小便黄等症状，也可用于有消化不良、口臭、大便粘臭等症状。

珠江源晚刊综合