篇篇经典，翩翩《诗经》-209小雅·楚茨

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篇篇经典，翩翩《诗经》-209小雅·楚茨

求诗经目录

“民以食为天”，先秦人民饮食的那些事儿，你知多少？

《诗经》中著名的篇目有哪些？

一、篇篇经典，翩翩《诗经》-209小雅·楚茨

​篇篇经典，翩翩《诗经》不学诗，无以言

《诗经》

和我一起朗声而读

小雅·楚茨

那丛生的是蒺藜，

快拔除这些荆棘。

自古从来如此啊，

因为我们要种植黍稷。

我们的黍子油油，

我们的稷米离离。

我们的谷仓充盈，

我们的粮囤满溢。

拿来酿造美酒做成美食，

子孙献享奉祀。

让祖先安然劝神灵尽享，

赐予我们更大的福气。

恭敬端庄穿梭奔忙，

牵着那献祭的牛羊，

奔向秋冬祭祀的屠场。

有的人剥皮有的人烹煮，

有的人陈列有的人献享。

太祝在宗庙内祭祀，

祭祀的礼仪完备周详。

先祖的神灵光降，

他们享用着子孙的奉上。

赐孝孙以吉庆，

报后人福寿安康，

虔诚的人万寿无疆。

掌灶大厨敏捷恭敬，

盛肉的俎器硕大无朋。

有人烧煮有人炙烤，

贵妇也忙碌毕恭毕敬。

陈列的豆器密密麻麻，

宾客往来应接不暇。

互相劝敬觥筹交错，

合乎法度优礼有加。

言谈笑语尽得其宜，

祖先神灵已降临这里。

赐予子孙无边洪福，

报以后人万寿天齐。

我们无比端庄恭敬，

礼仪法度没有丝毫差池。

祝官传达神的旨意，

将把福禄赐予后世。

敬献的祭品芳香馥郁，

神灵欣喜这美酒美食。

赐予孝孙无穷福禄，

如人所愿合乎法度。

这祭祀庄重而又恭谨，

这祭祀正大而又肃穆。

赐予后人永久无边的福气，

那福气无穷无尽难以计数。

礼仪已经齐备，

钟鼓已经就绪。

孝孙已经归位，

祝官传来旨意。

神灵已然酒足饭饱，

神尸于是起身告辞。

钟鼓声中送走神尸，

祖宗神灵翩然归去。

那些厨师还有妇人，

毫不延迟撤除祭祀。

诸位叔伯和兄弟，

家族欢宴终可开启。

乐工来到后堂演奏，

众人安享祭后的佳肴。

菜肴如此美味，

欢庆中泯灭怨恨。

已然酒足饭饱，

老少稽首道别告退。

神灵也喜欢这酒食，

定会保佑您长寿永垂。

这祭祀顺利而又完满，

有赖您竭力尽心。

后世万代子子孙孙，

不可偏废绵延永存。

小xiǎo雅yǎ·楚chǔ茨cí

楚chǔ楚chǔ者zhě茨cí，

言yán抽chōu其qí棘jí。

自zì昔xī何hé为wéi，

我wǒ艺yì黍shǔ稷jì。

我wǒ黍shǔ与yù与yù，

我wǒ稷jì翼yì翼yì。

我wǒ仓cāng既jì盈yíng，

我wǒ庾yǔ维wéi亿yì。

以yǐ为wéi酒jiǔ食shí，

以yǐ享xiǎng以yǐ祀sì。

以yǐ妥tuǒ以yǐ侑yòu，

以yǐ介jiè景jǐng福fú。

济jǐ济jǐ跄qiāng跄qiāng，

絜jié尔ěr牛niú羊yáng，

以yǐ往wǎng烝zhēng尝cháng。

或huò剥bō或huò亨pēng，

或huò肆tì或huò将jiāng。

祝zhù祭jì于yú祊bēng，

祀sì事shì孔kǒng明méng。

先xiān祖zǔ是shì皇huáng，

神shén保bǎo是shì飨xiǎng。

孝xiào孙sūn有yǒu庆qìng，

报bào以yǐ介jiè福fú，

万wàn寿shòu无wú疆jiāng。

执zhí爨cuàn踖jí踖jí，

为wéi俎zǔ孔kǒng硕shuò。

或huò燔fán或huò炙zhì，

君jūn妇fù莫mò莫mò。

为wéi豆dòu孔kǒng庶shù，

为wéi宾bīn为wéi客kè。

献xiàn酬chóu交jiāo错cuò，

礼lǐ仪yí卒zú度dù，

笑xiào语yǔ卒zú获huò。

神shén保bǎo是shì格gé，

报bào以yǐ介jiè福fú，

万wàn寿shòu攸yōu酢zuò。

我wǒ孔kǒng戁rǎn矣yǐ，

式shì礼lǐ莫mò愆qiān。

工gōng祝zhù致zhì告gào，

徂cú赉lài孝xiào孙sūn。

苾bì芬fēn孝xiào祀sì，

神shén嗜shì饮yǐn食shí。

卜bǔ尔ěr百bǎi福fú，

如rú几qī如rú式shì。

既jì齐zhāi既jì稷jí，

既jì匡kuāng既jì敕chì。

永yǒng锡cì尔ěr极jí，

时shí万wàn时shí亿yì。

礼lǐ仪yí既jì备bèi，

钟zhōng鼓gǔ既jì戒jiè。

孝xiào孙sūn徂cú位wèi，

工gōng祝zhù致zhì告gào。

神shén具jù醉zuì止zhǐ，

皇huáng尸shī载zài起qǐ。

鼓gǔ钟zhōng送sòng尸shī，

神shén保bǎo聿yù归guī。

诸zhū宰zǎi君jūn妇fù，

废fèi彻chè不bù迟chí。

诸zhū父fù兄xiōng弟dì，

备bèi言yán燕yàn私sī。

乐yuè具jù入rù奏zòu，

以yǐ绥suí后hòu禄lù。

尔ěr肴yáo既jì将jiāng，

莫mò怨yuàn具jù庆qìng。

既jì醉zuì既jì饱bǎo，

小xiǎo大dà稽qǐ首shǒu。

神shén嗜shì饮yǐn食shí，

使shǐ君jūn寿shòu考kǎo。

孔kǒng惠huì孔kǒng时shí，

维wéi其qí尽jìn之zhī。

子zǐ子zǐ孙sūn孙sūn，

勿wù替tì引yǐn之zhī。

《楚茨》——我们该怎样祭祀祖先神灵？

所谓“国之大事在祀与戎”，祭祀不仅仅是中国人对于祖先神灵的膜拜，更是对子孙万福永享的祈福。连列宁都曾经说过“忘记过去就意味着背叛”，祭祀是对过去最好的纪念。

周王朝的家族祭祀是怎样的呢？《楚茨》完整地记录了祭祀的全过程。

这里的“楚茨”可不是作为文学形式的“楚辞”，而是茂盛的蒺藜。种庄稼就得铲除杂草，铲除荆棘种下黍稷，待到丰收来临，酿出美酒隆重献祭。

酒是祭祀中不可或缺之物。尽管商王朝因嗜酒误国，但好酒的民族基因并没有因为王朝更迭而析出血脉。《论语·乡党》篇对祭祀也有详细的记载，所谓“食不厌精脍不厌细”，供奉的祭品最终是要满足大伙儿的口腹之欲的，所以，祭祀既是一场隆重的祭奠，更是一次丰盛的宴饮。撤下的祭品要妥善处理，各种规矩清清楚楚，为了保证大伙儿的健康，有太多的要求，比如“色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。”对于谷物和鱼肉有明确的要求，唯独对酒网开一面，“惟酒无量，不及乱”，只要不喝醉了发酒疯就行。

祭祀的美酒得亲自酿造，买的都不行，所谓“沽酒市脯不食”，中国人的粮食有了好的去处。有了美酒，还得再配上牛羊牺牲，“絜尔牛羊，以往烝尝。或剥或亨，或肆或将。”杀猪宰羊的热闹场面是丰收的仪式，人们用百倍的热情投入其中，尽情享受。

仪式非常重要，庄重的仪式感可以让事件的意义得以升华。“礼仪卒度，笑语卒获”，这些或许繁琐的仪式成为了华夏族人所必须遵守的礼仪，由此传承下来，绵延不绝成为中国人道德观的重要组成部分。

主祭的祝官庄严致告，代表先祖受祭的“皇尸”认真地履行完自己的职责，祭祀的仪式圆满结束，真正的狂欢拉开序幕。

“乐具入奏，以绥后禄。尔肴既将，莫怨具庆。既醉既饱，小大稽首。”痛饮、欢宴，这是对一年来辛苦的释放，对一年来收获的庆贺，更是对来年丰收的祈愿，对子子孙孙幸福的祝福。“报以介福，万寿无疆”，“报以介福，万寿攸酢”，“永锡尔极，时万时亿”，“子子孙孙，勿替引之”。

正是因为这虔诚的祭祀，正是因为在这祭祀中人们重新焕发着蓬勃的热情，我们的民族才得以繁衍，虽然历经磨难仍然生生不息。

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一、求诗经目录

《诗经》，是中国古代诗歌开端，最早的一部诗歌总集，收集了西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌，共311篇，其中6篇为笙诗，即只有标题，没有内容，称为笙诗六篇（《南陔》《白华》《华黍》《由庚》《崇丘》《由仪》），反映了周初至周晚期约五百年间的社会面貌。

诗经在西汉时被尊为儒家经典，始称《诗经》，并沿用至今。诗经在内容上分为《风》、《雅》、《颂》三个部分。《风》是周代各地的歌谣；

《雅》是周人的正声雅乐，又分《小雅》和《大雅》；《颂》是周王庭和贵族宗庙祭祀的乐歌，又分为《周颂》、《鲁颂》和《商颂》。

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二、“民以食为天”，先秦人民饮食的那些事儿，你知多少？

早在古代以前，人们就已经非常清楚地意识到饮食的重要性，《礼记·王制》曰：“八政：饮食、衣服、事为、异别、度、量、数、制” ，将饮食排在首位，充分说明了人们对饮食的重视程度。

中国素有“烹饪王国”的称号，吃是中华民族的文化符号。中国的饮食文化博大精深，烹、煮、蒸、炒……只要是食物，都能做出各种花样口味来。而要追溯中国饮食文化的历史，不得不提起《诗经》。

《诗经》是我国历史上的第一部诗歌总集，里面所记载的内容涉及各个方面，包括天文地理、民风民俗、战争徭役等等，可以说，《诗经》是一部百科全书，它集中反映了那个时代人们的社会生活风貌。《诗经》中，关于饮食内容的描写颇多，据统计，提到饮食方面的篇章就有四十六篇之多，而《诗经》总集一共就三百一十一篇。下面，我们就具体来聊聊《诗经》饮食文化的那些事儿。

《诗经》粮食作物，谷物种类丰富多样

自古以来，中国人的饮食结构以谷物作为主食，我们经常说“五谷杂粮”，这里所指的便是主要的粮食作物。需要一提的是，粮食并不只有“五谷”而已，还有“六谷”、“九谷”、“百谷”等，如稷、菽、麦、麻、大豆、小麦等，都是常见粮食谷物。

在《诗经》中，反复出现“稷”、“黍”、 “稻”、“麦”等粮食的字词，《小雅·信南山》云：“疆埸翼翼，黍稷或或”，《周颂•噫嘻》中曰：“率时农夫，播厥百谷”。“黍稷”常被放在一起连读，这既代表农作物总称，也表示它们为主要的粮食作物，“百谷”也是表粮食种类的意思，这说明周朝时期，农作物的种类已经相当丰富多样，人们对谷物已经有了一个较为清楚的概念分类。

不过，虽然谷物粮食种类丰富，但是由于当时的农业生产水平还比较低下，加之受自然环境因素等影响，人们种植的谷物，还不足于满足人口的需求，为此采集食物变成了一件非常重要的事情。

那么，人们是如何采集食物的？都有哪些种类呢？

在《诗经》中，关于采集食物的描写主要为蔬菜和瓜果，当然，也有肉类的采集。《诗经》中所记载的蔬菜水果种类一部分从野外采集获得，一些为人工种植，肉类通常需要依靠打渔狩猎获得。

1. 野外采集，多为野菜

《诗经》中提到的苕芹、荇菜、茉莒等菜类，主要为野菜，大多从田间地头采集回来。 如《周南·关雎》写道：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑……参差荇菜，左右采之。”

荇菜

说到这句经典的“千古绝句”时，我想很多人脑中第一想到的应该是美女的形象，而不是其中的一些重要信息点。文中所描述的“荇菜”，是一种水生植物，漂浮于水面上，或者是长在泥土中，可以食用。而我们都知道，水中生长的植物，一般都不容易采集，为此作者用了 “左右采之”一词来形容，表示反反复复重复动作，说明野菜也是比较难采摘的。诗中作者借难采的 “荇菜”比喻成“美女”，说明美好的事物都是比较难追求到的。

2. 人工种植，多为果类

《诗经》中出现的大部分果类，多为人工种植。《魏风·园有桃》曰：

“园有桃,其实之肴。心之忧矣,我歌且谣……园有棘,其实之食。”

“肴”，果实，作者说果园里结满了又大又甜的桃子，可以吃个饱。这里的果园，当然是指有人看管，有人打理的果园，否则那肯定不叫果园。所以，从中我们可以知道，当时的人们，已经学会人工种植果树，就像他们懂得种植粮食作物一样。

另外，也有少部分果实为野外采集，比如《豳风·七月》写道：“六月食郁及薁”，这里的“薁”，指的是“郁李”，一种果实，核大、肉少、味酸，这就是典型的野生品种。

3.打渔狩猎，肉类食物

《管子·轻重丁》：“渔猎取薪，蒸而为食。”自从人类学会了制造工具，人类就已经进入了狩猎文化时代。通过打渔狩猎的方式来获得食物，能在很大程度上有效解决食物短缺的问题。

根据统计，《诗经》中提到的鱼类有十八种之多，比如鲤、鲂、鲨等。《周颂·潜》：“猗与漆沮，潜有多鱼：有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。以享以祀，以介景福”，这句话中所提到的鱼的种类就有好几种。在那个时代，鱼被视为多产的代表，通常被用在祭祀等活动中，以此寄托人们美好的愿望。

除了打渔，再来说说狩猎。原始社会时代，人类的主要生产方式为狩猎、采集，其生活模式类似于游牧生活，“逐水草而居”，当一个地方的可利用物质资源被采集消耗殆尽时，人们就会转到另外的地方重新开始生活。

所以，在那个时候，吃肉是一件比较常见的事情。而到了农耕时代，人们大面积开垦荒地，种植庄稼，由于森林、草原等被大量破坏，飞禽走兽也跑得无影无踪。加之当时劳动力主要投入在农田耕种上，人们出去狩猎的时间和次数变少了，所以，肉食的来源也随之减少了。于是，便出现了“庶人食菜，祀以鱼”的现象。

什么意思呢？意思是指普通的平民老百姓只能吃蔬菜，只有到了祭祀的时候，才会用到鱼。人们进入了农耕文明时代后，老百姓们苦于种地，能过上大鱼大肉生活的，大概也只有统治阶级了，因此，后来就出现了“肉食者”的指代名词。《诗经·魏风·伐檀》中写道：“不狩不猎，胡瞻尔庭有县貊兮?……狩不猎，胡瞻尔庭有县鹑兮?”“貊”指猪獾，“鹑”指鹌鹑，诗中主要批判了统治阶级不劳而获的行为。

种植的谷物，采集回来的蔬菜、肉类等食材，自然是要经过烹饪，那么，当时的人们是怎样烹饪的呢？又有何讲究？

《诗经·小雅·楚茨》曰：“济济跄跄，絮尔牛羊，以往蟊（máo）尝。或剥或亨，或肆或将……执爨（cuàn，烧火煮饭之义）躇躇，为俎孔硕，或燔或炙。”

这段话主要写的是祭祀活动的场景。人们仪态端庄，将牛羊都涮洗处理干净之后，拿去祭冬烝和秋尝。有的人负责宰割，有的人负责烹饪，有的人负责装盛食物，有人负责烧烤，烧菜的大厨谨慎而又动作利索，装肉的器皿非常大……从中我们可以看出，当时的宴会活动场景非常热闹，也说明了当时人类的烹饪技艺已经非常高，且极其讲究。

下面，我们来具体分析这其中的烹饪方式和饮食容器。

1. 烹饪方式

“燔”、“炙”两个词，指的是烧与烤，同时也被用来表示所有的烹煮。在《战国策》中曾提到：“"齐桓公夜半不嗛,易牙乃煎熬燔灸,和调五味而进之。”此处所说的“燔灸”，就是指烹饪食物，话说齐桓公当时大半夜身体不适，易牙就给他烹调了可口的饭菜，齐桓公吃饱了之后，一夜睡到了天亮还不知醒。

回过头来看，前面《诗经》所出现的“或燔或炙”，也是同一个意思，都是指烹饪方式。起初，“燔”是指将肉类放在火里进行烧烤，大致情况和我们今天说的烧烤性质差不多，都是指将肉类烤熟。但是，由于当时的条件有限，其烧烤水准肯定还未达到现如今我们的这个水平，因此，那时的烧烤，主要是将牛羊等牲畜兽类简单的进行处理后放到火里煨熟。不过，不管怎样，不可否认，当时的烹饪方式已经非常多样化。

2. 饮食器具

《豳风• 伐柯》：“我觏之子，笾豆有践。”

“觏”（gòu），遇见的意思；笾（biān），用竹编制而成的礼器，主要用来盛装果脯；“豆”指的是一种器皿，而非大豆，主要用来装酱类，或者是用来装腌制的食物。这句话翻译成现代文大致意思是：要想见那个姑娘，你得先摆好餐具设好酒宴。从中我们可以知道，当时人们对饮食器具的选择也是极为讲究的，什么类的食物，该用什么样的器具来装，这都是一门大学问。

《诗经》中出现的饮食器具主要有豆、笾、莒、筐以及大房等。 比如筐或莒用来装蔬菜的，大房用来装大块头的肉类食物的，鼎用来煮食物等。前面说到的“为俎孔硕”，指盛放食物的鼎或祭祀用的礼器俎非常大，就是一种盛装食物的器皿。

另外，饮食礼仪也是一个比较讲究的方面，限于篇幅关系这里就不展开论述，日后有时间再来谈谈这个问题。

结语

都说“民以食为天”，饮食在人类生活中占据了极为重要的地位。《诗经》是一部经典而伟大的历史“百科全书”，是当时主流社会意识形态的反映，是当时人们饮食文化的集中体现。《诗经》中所记载的谷物粮食种类非常多，其瓜果蔬菜的种类更是丰富多样化，透过《诗经》看先秦时期人们的饮食，大体可以知悉当时劳动人民的饮食生活状况。总的来说，虽然，那个朝代劳动生产力还相对比较低，但是并不影响人们对饮食的追求，先秦人民对烹饪及饮食器具的考究，体现了时代文明的进步。

三、《诗经》中著名的篇目有哪些？

召南：鹊巢、采蘩、草虫、采苹、甘棠、行露、殷其雷、 摽有梅、小星、江有汜、野有死麇、何彼襛矣、 驺虞 齐风：鸡鸣、还、著、东方之日、南山、甫田、卢令、 敝笱、载驱、猗嗟 王风：黍离、君子于役、君子阳阳、扬之水、中谷有蓷、 兔爰、葛藟、采葛、大车、丘中有麻 秦风：车邻、驷驖、小戎、蒹葭、终南、黄鸟、晨风、 无衣、渭阳、权舆 魏风：葛屦、汾沮洳、园有桃、陟岵、十亩之间、伐檀、 硕鼠 郑风：缁衣、将仲子、叔于田、大叔于田、清人、羔裘、 遵大路、女曰鸡鸣、有女同车、山有扶苏、萚兮、 狡童、褰裳、丰、东门之墠、风雨、子衿、扬之水、 出其东门、野有蔓草、溱洧 陈风：宛丘、东门之枌、衡门、东门之池、东门之杨、墓门、 防有鹊巢、月出、株林、泽陂 唐风：蟋蟀、山有枢、扬之水、椒聊、绸缪、杕杜、羔裘、 鸨羽、无衣、有杕之杜、葛生、采苓 曹风：蜉蝣、侯人、鸤鸠、下泉 豳风：七月、鸱枭、东山、破斧、伐柯、九罭、狼跋 桧风：羔裘、素冠、隰有苌楚、匪风 鄘风：柏舟、墙有茨、君子偕老、桑中、鹑之奔奔、定之方中、 蝃蝀、相鼠、干旄、载驰 邶风：柏舟、绿衣、燕燕、日月、终风、击鼓、凯风、雄雉、 匏有苦叶、谷风、式微、旄丘、简兮、泉水、北门、北风、 静女、新台、二子乘舟 卫风：淇奥、考蒰、硕人、氓、竹竿、芄兰、河广、伯兮、 有狐、木瓜 周颂：清庙、维天之命、维清、烈文、天作、昊天有成命、我将、 时迈、执竞、思文、臣工、噫嘻、振鹭、丰年、有瞽、潜、 雝、载见、有客、武、闵予小子、访落、敬之、小毖、载芟、 良耜、丝衣、酌、桓、赉、般 鲁颂：駉、有駜、泮水、閟宫 商颂：那、烈祖、玄鸟、长发、殷武 大雅：文王、大明、绵、棫朴、旱麓、思齐、皇矣、灵台、下武、 文王有声、生民、行苇、既醉、凫鹥、假乐、公刘、泂酌、 卷阿、民劳、板、荡、抑、桑柔、云汉、崧高、烝民、韩奕、 江汉、常武、瞻昂、召旻 小雅：鹿鸣、四牡、皇皇者华、棠棣、伐木、天保、采薇、出车、 杕杜、南陔、白华、华黍、鱼丽、由庚、南有嘉鱼、崇丘、 南山有台、由仪、蓼萧、湛露、彤弓、菁菁者莪、六月、 采芑、车攻、吉日、鸿雁、庭燎、沔水、鹤鸣、祈父、白驹、 黄鸟、我行其野、斯干、无羊、节南山、正月、十月之交、 雨无正、小旻、小宛、小弁、巧言、何人斯、巷伯、谷风、 蓼莪、大东、四月、北山、无将大车、小明、鼓钟、楚茨、 信南山、甫田、大田、瞻彼洛矣、裳裳者华、桑扈、鸳鸯、 頍弁、车舝、青蝇、宾之初筵、鱼藻、采菽、角弓、菀柳、 都人士、采绿、黍苗、隰桑、白华、绵蛮、瓠叶、渐渐之石、 苕之华、何草不黄参考资料：