白茶的花香，是天生自带的

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白茶的花香，是天生自带的

白茶的香从哪里来？

为什么有的白茶蜜香很高，还有桂圆味还带着丝丝甜香！

如何去感受白茶的香气馥郁？

一、白茶的花香，是天生自带的

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

白茶的花

白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。

白茶香气也有馥郁的香气，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。高级别白茶如白毫银针、高级白牡丹，毫香是白茶香气评比重要指标，要求足显为上。它们因采摘较早，嫩度好，也有显著嫩香。

白茶中呈现出来的香气，是它自带的。是天生就生长在白茶叶片细胞内的，那些芳香物质的合体。尤其是高山的白茶，天气冷，芳香物质极易生成，在高山白茶的体内，储存了比平地白茶更多的芳香物质。当高山白茶冲泡时，这些丰富的，多层次的芳香物质，就会释放出来，浸润在茶汤中，让我们感受到一杯香清甘活的、香味丰沛的好茶汤。那些兰花香，桂花香，栀子花香，茉莉花香，娉娉婷婷，袅袅而起，都是高山冷凝的空气下，所生发出来的气韵。当然白茶的香气，也与它的品类有关。比如白毫银针没有叶片，只有旗和枪，它的香气基调，就是以毫香为主，花香为辅。而白牡丹，有芽有叶有梗，它的香气基调，就是以花香为主，以毫香和竹叶香为辅。

　　因为白茶是天然生产，自然萎凋晒干的茶，所以它的香味不是人为可以操纵的，更多的是由白茶自身的条件来决定的，而且每个人的口感、喜好、冲泡方式的差异，导致经常会遇到同样的茶不同的人总是能够喝出不同的味道。

白茶的味道

　　1、毫香型

　　干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

　　2、嫩香型

　　茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

　　3、清香型

　　香型包括清正、清香、清高、清纯、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。

　　4、花香型

　　茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。

　　（1）、青花香

　　青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。

　　（2）、甜花香

　　甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。

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#白茶##福鼎白茶#

一、白茶的香从哪里来？

白茶也是众多茶叶类型的一种，拥有着非常悠久的历史，而且根据一些史料的记载，在唐朝的时期就已经开始培育白茶了。相较于其他的茶叶制作工序而言，要更加的天然，保留了茶叶本身的清香。主要的加工方式分为两种，第一种就是放在干燥通风的室内进行晾晒，那种则是利用文火慢慢地烘干水分。在制作的过程当中，由于不同的工序，由此也会产生不同的香气，这也令白茶的香味十分具有层次感。

一、毫香

白茶的名字由来就是因为在茶叶的表面覆盖了一层白豪，就像是白雪一样，这也为这种茶叶本身增添了不少的诗意，更是许多文人墨客喜爱这种茶叶的原因。这也是白茶香气最为主要的来源，刚接触到热水，并且经过一段时间的浸泡之后，这种香味就开始慢慢的显现出来了。而且白毫的量与茶叶的香味是成正比的，如果想要获得更为浓郁的茶香，那么在茶叶的选择上可以偏向白毫量较多的茶叶。

二、花香

不少人认为只有在花茶当中才能品味出花香，事实上在不少的茶叶当中，经过细细的品味都能够感知到花香。而在白茶当中，能够品味到的是一种兰花香和桂花香，香味不是特别的浓郁，但是清新淡雅，令人回味无穷。香味的来源是茶叶中的芳香烃，不同的种类也会散发出不同的花香，带给人们不一样的惊喜。

三、草药香

喝茶不仅能够修身养性，还能够在健康上提供很大的帮助，除了促进肠道消化以外，能够帮助人体排出一些废弃物质，具有着很好的养生功效，因此有着较高的药用价值。但是白茶当中散发草药香也是极少数的，而且要放置八到十年的时间才会出现这种香气。由于对环境的要求比较高，因此北方的白茶不存在草药香。

二、为什么有的白茶蜜香很高，还有桂圆味还带着丝丝甜香！

白茶的香气是自带，是刻在DNA里面的，主要是由茶身体中含有丰富的芳香物质所决定的。对于白茶来说，要只是闻起来香，喝着却不香的白茶，便不能跻身好茶之列了。
在正常情况下，一款优质的白茶，内含物质中茶氨酸、茶多酚和咖啡碱的比例，是恰到好处的。
茶氨酸丰富，茶多酚适中，咖啡碱偏少，如此一来，才能造就一杯香清甘活的茶汤。
这就是为什么白茶蜜香很高，还有桂圆味还带着丝丝甜香！

三、如何去感受白茶的香气馥郁？

我们在喝白茶的时候最重要的那就是用心去感受到了香味，首先通过我们的舌头去感受它独特的未来，然后再用心去品茶。我们就会发现这些白茶，它的整个香气是非常浓郁的。但是对于那些不懂茶的人，他们喝了白茶也并不会觉得有什么感觉，只是有了一种解渴一样的味道。所以说想要真正的品尝白茶，那么就必须遇到一个懂茶的人，正所谓千里马配伯乐，只有惺惺相惜，两者之间才会产生一种情感和精神上的共鸣。

在有的人看来喝白茶，它的最高境界那就是一个仙，所谓的鲜那就是白茶的新鲜度，同时也是我们泡茶过程中的新鲜度，当我们喝下白茶之后，立刻就会感觉头脑里面有一股清新的香气，似乎充盈在我们的脑海里面，把我们整个人都给点燃了。让我们立刻感觉身体充满了力量，不再疲惫和困倦，因此白茶的香气，它有着独特的作用，也为人们带来许多的健康。深受许多爱茶人士的喜欢。

但是在喝白茶的时候，我们究竟要怎么来品尝它的香气，而不是仅仅去品尝他所带给我们的一种口感上的滋味，一般来说一款好的白茶，那么它的保存环境必须是十分干净整洁的，这样奶白茶就不会受到污染，它的整个香气就给人一种比较清新淡雅的感觉，喝在口中的时候，也是甜味十足，同时有利于生津，让我们的喉咙和舌头倍感享受。

其实有很多刚刚喝白茶的人都会进入到这样一个误区，那就是他们会认为这些白茶散发出来的香味特别的浓郁，那么就一定是非常不错的茶叶，其实这种说法是不客观的，它不能代表所有的茶叶，香草它不一定就是普通的茶，也不一定是名贵的茶，它只是给人一种外在的感觉，我们要对白茶进行真正的品鉴，那么就必须把它喝到自己的肚子里面去，只有这样我们才能够感受到茶叶带给我们的一种感觉。