爱吃鸡肉的一定要收藏，教你做简单美味的盐焗鸡，好看又好吃

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爱吃鸡肉的一定要收藏，教你做简单美味的盐焗鸡，好看又好吃

盐焗鸡怎么做好吃呢？

盐焗鸡怎么弄才好吃

家常盐焗鸡怎么做好吃？

一、爱吃鸡肉的一定要收藏，教你做简单美味的盐焗鸡，好看又好吃

说到鸡肉呢，相信大家都经常吃，鸡肉是我们常见的食材，肉质鲜美，营养丰富，鸡肉的吃法也有非常的多！盐焗鸡就是其中的一种，传统的盐焗鸡是调好味之后，用炒热的海盐慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道口味一样做法却简单方便得多的家庭版【盐焗鸡】的做法，喜欢吃盐焗鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：三黄鸡半只，黄栀子10个，盐焗鸡粉20克，生姜2块，小葱10根

第一步：起锅加入清水，然后将黄栀子放入锅中，大火煮开之后，再转成小火煮10分钟，将汤水煮成黄色！黄栀子不但是天然的色素，还是一种对人体非常好的一种中药材！黄栀子水煮好之后，盛出放凉备用！

第二步：将鸡肉清理干净，洗去血水，然后控干水分，再放到汤盆里面，然后倒入黄栀子水，再用手涂抹均匀，先给鸡肉表面上个色，这样做出来的鸡肉会变得色泽金黄！

第三步：黄栀子水染过的鸡肉会变成金黄色，看着非常的漂亮，它虽然上色快，但是不会像人工色素那样有害健康，反而对身体非常的有益~！

第四步：鸡肉上色之后，控干水分，然后将鸡肉放到汤盆里面，再撒上适量的盐焗鸡粉，再用手涂抹均匀，让鸡肉的表面都抹上盐焗鸡粉，由于盐焗鸡粉是自带盐味的，所以不需要再增加其他的调味料了，抹好之后放着腌制一会备用即可！

第五步：将生姜切成片，小葱切成段，等鸡肉腌制好之后，起锅将生姜片先铺到锅底，再将葱段铺到生姜片上面，再淋上少许的食油，然后将腌制好的鸡肉放到葱段上面去，然后盖上锅盖，开最小火焗45分钟！

第六步：焗45分钟之后，鸡肉已经完全熟透了，散发出浓浓的盐焗鸡味道，这是将鸡肉拿出来放凉，放凉了再砍成小块，这样鸡皮才不会掉！然后将剁好的鸡肉装到盘子里，就可以上桌啦！

这样一道香气四溢，简单美味的【家庭版盐焗鸡】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【盐焗鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

一、盐焗鸡怎么做好吃呢？

想吃盐焗鸡不用买，电饭锅一键就能完成，不加水不加油，又香又嫩，孩子抢着吃。

盐焗鸡的做法

步骤step

1

首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约2、3斤。

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2

然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制2、3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。

步骤step

3

准备好姜片和香葱，香葱扭成一个结。

步骤step

4

在锅底放上一块鸡油，然后把姜片和香葱铺在锅底。把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。

步骤step

5

把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。

步骤step

6

把鸡取出，降温之后切小块。如果热的时候切会比较难切，鸡肉容易散。

步骤step

7

把电饭锅的汤汁倒出来，这可是整个鸡的精华所在啊。把汤汁放在一个小锅里加热，然后加一点香葱，如果味道淡的话也可以加一点酱油调味，最后淋在鸡肉上。

步骤step

8

看看这鸡肉，又嫩又滑，皮又薄，又有点焦香。撕开鸡肉还有汤汁往外流，喷香喷香的，看着就要流口水了。

二、盐焗鸡怎么弄才好吃

超级大菜，无论是宴客还是自己吃，都很赞。
周末的时候儿子说好久没有吃肉了，我们买一只鸡吃好不好？不想炖汤不想炒，干脆整只腌了一下做了盐焗鸡。又省事又好吃，鸡肉鲜嫩弹牙，一点也不柴不老，3口人一会就把一只鸡吃光了。鸡胸部位因为肉太厚，没人喜欢，就留了下来，晚上撕成条，加两根黄瓜拌了个鸡丝黄瓜，又是一个超级好吃的菜。盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你。
我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了。夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点。

盐焗鸡的做法

步骤step

1

三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。

步骤step

2

姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身，肚子里也要抹一下。

步骤step

3

鸡肚子里面塞上一棵葱和几片姜，然后把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。

步骤step

4

腌好的鸡从袋子里拿出来，用锡纸把鸡整个包起来。锡纸亚光面接触食物。

步骤step

5

电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去，再加入剩余的粗粒盐，把鸡整个覆盖起来。

步骤step

6

选择无水焗功能，时间定时1个小时。也可以使用耐高温砂锅或者铸铁锅，总之导热比较好的，可以耐高温的锅子都是可以的，普通的砂锅要慎用，以免烧裂，我可不负责赔偿哈哈。

步骤step

7

等程序结束，戴上隔热手套，把鸡拿出来，去掉包裹的锡纸。如果想让鸡油汪汪的，可以趁热刷一层熟油。不刷也是可以的。鸡很鲜嫩。

盐焗鸡的成品图

盐焗鸡的烹饪技巧

技巧tips

1、选择新鲜的鸡肉会比较鲜美。鸡要充分腌制入味再开始焗，盐焗的鸡肉是很鲜美的。
2、锅具的选择根据自己家的情况吧，耐高温砂锅，铸铁锅都是可以的。

三、家常盐焗鸡怎么做好吃？

用粗盐焗这个做法是传统的经典做法，但家常做的话比较费盐，条件也不太允许。因此这里要跟大家分享的家常版盐焗鸡的做法就特别简单。市场上现在有一种调味料：盐焗鸡粉，用它来制作盐焗鸡就特别省事，鸡肉只需要用盐焗鸡粉涂抹均匀腌制入味，再用一些栀子涂抹上色即可，完全不需要添加其它配料了，腌制好的鸡肉上锅隔水蒸熟即可，这样做出来的家常版盐焗鸡味道也是非常赞的呢，色泽黄灿灿的，鸡肉鲜香入味，太香了。家常盐焗鸡做法，不用埋在盐堆里，只需一种调料，好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常盐焗鸡】

准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。

准备配料：盐焗鸡粉一包。

详细做法：

1、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

2、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。

3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

4、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。（这个是做简易版盐焗鸡的关键配料，其它任何配料都不需要添加了）。

5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹饪。

6、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。

7、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

8、出锅放至温热状态。

斩件摆盘，即可上桌享用，这样一道家常版的：盐焗鸡就做好啦，这样做出来的盐焗鸡色泽黄灿灿的特别诱人，鸡肉鲜香入味，跟在外边买的一样好吃，完全不需要把整只鸡埋在盐堆里，只放了一些盐焗鸡粉腌制一下、栀子水上色即可，其它任何调味料都都需要了，蒸一蒸就可以，保持了鸡肉本身的鲜美，原汁原味的，特别鲜美，厨房小白在家也能轻松搞定。我们全家人都特别爱吃这道家常版盐焗鸡，做法简单又鲜香，我也特别乐意做法。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡，而且不要太老的鸡，这样的鸡做出来的盐焗鸡味道更鲜香多汁。

2、鸡肉想要上色效果更好看一些，可以用栀子涂抹在鸡皮身上，这样做出来的盐焗鸡黄灿灿的，看着就特别有食欲，而且吃起来还有栀子的独特清香，很开胃。

3、鸡肉需要提前用盐焗鸡粉涂抹腌制1个小时以上，建议腌制半天时间，这样做出来的盐焗鸡味道更鲜香入味。

4、鸡肚子里塞入葱和生姜可以去腥提香，也可以塞入黑胡椒粒、或者各种红枣当归等香料一起蒸，也是非常营养美味的。